牛肉板面的由来
徽州李氏牛羊肉板面，起源1736年，距今已有270年历史。徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第一面”。
徽州李氏牛羊肉板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。牛肉、羊肉，香气四溢。讲究汤清、味香、口感好。板面宽度不小于二厘米，长度不小于一米五。最主要具有滋补养生、祛风挡寒、发汗健胃等功效。
相传是三国时期
安徽牛肉板面的配料有茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，食盐，干红辣椒，牛油和牛肉等（牛肉要切成四方的肉丁备用）制作一锅好的安徽牛肉板面卤子，各种配料要用一定的顺序和比例投放。中文名：安徽牛肉拌面英文名：Anhui beef noodles主要食材：茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，，牛肉和牛油特点：柔软顺滑，口感极佳分类：徽菜口味：淡编辑本段安徽牛肉板面的配方及制作工艺安徽牛肉板面面的制作方法 面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在 安徽牛肉板面图片合集(12张)桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。做安徽牛肉板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽有长的面条。左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。 安徽牛肉板面卤子的制作工艺 安徽牛肉板面的配料有茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，食盐，干红辣椒，牛油和牛肉等（牛肉要切成四方的肉丁备用）。。。。。制作一锅好的安徽牛肉板面卤子，各种配料要用一定的顺序和比例投放。 安徽牛肉板面卤子的熬制顺序 制作时，先把牛肉稀释熬沸，然后根据各种配料的先后顺序投放到熬制中的牛油中。一般那种晒干的干红辣椒用量比较多，以便突出安徽牛肉板面卤子的辣香和色泽。切成丁的牛肉也占有很大的比例。等辣椒熬制到黑红的时候，把切好的牛肉丁倒入锅中，必须要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬制成不老不嫩，恰到好处的。安徽牛肉板面卤子做好以后，倒在陶瓷盆里，永久保留。不变质。什么时候吃的时候都可以的。在把制作好的面条放到沸腾的水中，加入青菜煮熟，捞入碗中。加上卤子，这样一碗香喷喷的安徽牛肉板面就做成功了。牛肉板面(牛肉板面是哪里的特产)
牛肉板面较早起源于中国的东北地区，尤其是辽宁省的沈阳市。沈阳作为东北地区的政治、经济和文化中心，拥有悠久的历史和丰富的饮食文化。牛肉板面就是其中之一。牛肉板面的制作过程非常讲究，需要选用新鲜的牛肉和高质量的面粉。将面粉和水搅拌均匀，揉成面团后，用擀面杖擀成薄片，再切成细条。将牛肉切成薄...
牛肉板面起源于哪里
1. 牛肉板面起源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香的特点著称。2. 该菜品由安徽羊肉板面演化而来，因其口味独特，后来迅速传入各地，实惠与美味并重是其特色。3. 相传，牛肉板面的前身“板面条”始创于东汉末年，由古城新野的桃园兄弟刘、关、张传入。4. 张飞将...
牛肉板面起源于哪里
牛肉板面起源于安徽省阜阳市太和县。牛肉板面属于徽菜系；该菜品由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味独特，被迅速传入各地，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼...
牛肉板面的传说
还有一种说法是说板面是由张飞发明的：张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有一天张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看后勤，当看到士兵们仍在...
牛肉板面的由来是什么?
1. 河北特产板面的起源与小麦种植有关，这里的人们习惯于面食，认为其更抗饿。2. 在早期，河北并没有特别著名的面条，大多数家庭通常食用手擀面。3. 随着市场经济的发展，各种外地面条进入河北，板面因其独特的口感和口味迅速受到欢迎。4. 为了迎合河北人的口味，板面经营者将原本的羊肉调料改为牛肉，...
太和板面的起源
太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的...
为什么叫安徽牛肉板面
1. 河北正宗安徽牛肉板面的名称反映了其起源和发扬光大的地域特色。这种面条最早在安徽太和县出现，属于徽菜系，以牛肉为主要食材，经过特殊的制作工艺，使其口感独特。2. 河北地区对这一美食进行了深入的传承和发展，使其在当地也广受欢迎。面条搭配清澈见底的面汤和多种蔬菜，色泽鲜艳，看起来十分诱人。...
安徽牛肉板面是哪的特产
安徽牛肉板面，这一阜阳市太和县的特产，以其独特的制作工艺和风味而闻名。这种板面，也称作太和板面或太和羊肉板面，其名称的由来是因为在制作过程中需要在案板上用力摔打。它不仅是一道地方特色小吃，更是人们对家乡味道的怀念。太和板面的主要原料是牛肉和特制的板面。制作板面时，将面粉与食盐和水混合，...
板面由来
板面起源1736年，距今已有270年历史，由徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第一面”。徽州李氏板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。太和板面：太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该...
牛肉板面,是哪里的特产啊
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。有着一清、二白、三红、四绿的特点，牛肉板面面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道...
祖万奇谷： 徽州李氏牛羊肉板面,起源1736年,距今已有270年历史.徽州一位著名郎中李泽广配制而成.另《四库全书》记载,号称“天下第一面”.徽州李氏牛羊肉板面,使用传承已久的二十八味中草药配比.巧妙地牵引出食材本身精华,浓郁出独特香味.牛肉、羊肉,香气四溢.讲究汤清、味香、口感好.板面宽度不小于二厘米,长度不小于一米五.最主要具有滋补养生、祛风挡寒、发汗健胃等功效.
赞皇县17717946979： 太和人的板面是谁创造发明的? - ？
祖万奇谷： 牛肉板面 牛肉面,又名牛肉板面、清汤牛肉面.历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃.牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、...
赞皇县17717946979： 太和牛肉的来历 - ？
祖万奇谷： 相传安徽太和板面源于三国时期.刘关张屯兵太和时,张飞吃面条总嫌太软,厨师多次琢磨,才制成功.自此,安徽太和板面便在宛(南阳)、洛(洛阳)、荆(荆州)、襄(襄樊)广为流行,现在又增添了不少花色品种.安徽太和板面曾多次...
赞皇县17717946979： 牛肉板面的由来？
祖万奇谷： 安徽牛肉板面的配料有茴香,孜然,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,面酱,食盐,干红辣椒,牛油和牛肉等(牛肉要切成四方的肉丁备用)制作一锅好的安徽牛肉板面卤子,各种配料要用一定的顺序和比例投放.
赞皇县17717946979： 板面是什么?徐州的应当知道 - ？
祖万奇谷： 相传太和板面源于三国时期.桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州(今现在的安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师(厨师是谁现已无考证)多次琢磨,面经过上百次的试和面成功了;而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材(当然也包括辣椒)和羊肉一起为张飞做面,张飞吃后顿感可口.当即称:面好、汤好、味更好,又香、又辣、又过瘾.之后安徽板面便在颖(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行. 资料来源: http://rcw.taihe.gov.cn/bbs/太和百姓论坛
赞皇县17717946979： 谁知道新野板面的来历和制作方法? - ？
祖万奇谷： 在豫南古城新野,大大小小的板面馆比比皆是,无论春夏秋冬,都是吃者如云.社会各色人等百吃不厌,久吃不衰,构成一道灿烂的饮食风景.新野板面一是面好,二是臊子好.新野县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同...
赞皇县17717946979： 牛肉板面的发源地 - ？
祖万奇谷： 安徽正宗牛肉板面其发源地安徽阜阳太和县的旧县镇
赞皇县17717946979： 牛肉拉面的详细来源和做法 - ？
祖万奇谷： 牛肉拉面的来源: 兰州拉面的历史已经有97年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,...
赞皇县17717946979： 板面的辣椒是怎样熬制的? - ？
祖万奇谷： 安徽板面一是面好,二是臊子好.新野县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾.滋润...
赞皇县17717946979： 哪里有正宗好吃的的安徽牛肉板面!我想去学习 - ？
祖万奇谷： 板面起源于我们阜阳太和县、正宗的就是羊肉板面;现在多了花样有了牛肉板面,如果你想学的话就去太和县吧,或者阜阳市.
