做的猪蹄特别粘是什么原因？有什么让猪蹄不粘的小窍门吗？
做的猪蹄特别粘是什么原因？有什么让猪蹄不粘的小窍门吗？猪蹄怎么做不粘手比较好的一个方法就是我们最先在锅中再加上一部分的耗油，随后再放上一件米酒，这个时候把猪脚装进去，之后在里面添加一些柠檬水和一些醋，能让他越来越没有那么黏了，并且我们能在里面适度的放入一些苏打就行了。
猪脚在家里做的情况下，一般都是把它开展卤汁煮一下就行了，由于猪脚上面是有一些猪肉皮的吗，所以我们在做的时候一般都是有可能是做的较为粘，最好的方法便是在里面放一些白米醋，或是放一些苏打，随后进行了就没有那么粘了。并且口感也较为美味。
煎炸；要想把猪脚保证不黏，那样可以先用煎炸的形式将猪脚炸一下，那样不论是清炖，清炖或是酱猪蹄，制造出去的猪脚就不容易沾手粘嘴了。在煎炸以前的必须先把猪脚解决整洁，随后把它泡浸在蜂蜜柠檬水之中，让猪脚外皮充足消化吸收蜂蜜柠檬水。随后将过多的水份除掉，放进锅中之中炸得表层脱皮就行了。那样制造出去的猪脚十分的美味，并且很有嚼劲，也不会发生沾手粘嘴的状况。
操纵熟度；好多人在煮猪蹄的情况下并没有留意熟度，因此经常会让猪蹄炖的过烂，把外皮所有炖破了。那样煮下来的猪脚尽管吃上来很酥烂，可是十分沾手也粘嘴，并且也失去猪脚本来的嚼劲。所以一定要特别注意熟度，半途不必熄火去焖，不然非常容易把猪脚焖过度。只必须将火力点调为文火，随后渐渐地炖就行了。那样炖出去的猪脚吃上来软硬度恰好，并且猪肉皮又不容易煮烂，那样做出来的猪脚才不会粘。
如果做出来的猪蹄特别年说明炖的时间太久了，把胶原蛋白都炖出来了，应该掌握火候，用小火慢炖，这样就不会特别粘。
我觉得是你没有把猪蹄给洗干净，猪蹄上面肯定是有毛的，你可以选择用盐水把猪蹄泡一泡。
可能是因为猪肉本身就有非常多的粘液，再加上你没有处理掉，所以就会这样的，我是建议可以用料酒提前腌制一会。
腊猪蹄腌的时间比较久有点发粘没有臭味
正常现象。根据查询相关公开信息显示，腊猪蹄腌的时间较久、发粘、没有臭味是产生了霉菌，霉菌是腌制过程中的正常现象。腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。
红烧猪蹄儿的锅粘乎乎的怎么刷?
这猪蹄是我昨天烧的，由于中午还有很多别的菜，烧完之后，只吃了一个，觉得味道不错，没吃完，就放冰箱了 还剩下一些汤汁，我又下了点面线，把猪蹄汤汁浇在面线上，啊，又一道美味。只是猪蹄被我煮的实在是太糯了，吃起来粘嘴巴，不小心沾到手上，手也是粘乎乎的，这都是传说中的胶原蛋白，这...
怎样炖猪蹄发粘
要避免炖猪蹄发粘，可以尝试以下几种方法：1. 首先，在炖猪蹄之前，可以将猪蹄用开水焯一下，将血水和杂质烫去，这样有助于减少炖煮过程中发粘的可能性。2. 在炖猪蹄时，可以适量加入一些料酒或姜片，这些都可以帮助去腥解腻，并且有助于减少发粘的情况。3. 控制炉火的温度，保持适中的小火炖煮...
妈妈买猪蹄时,有时候发现口感差,如何挑对呢?
第一，用手摸猪蹄。购买猪蹄时用手触摸一下猪蹄，看看是否会呈现出发粘的状况，假设猪蹄通过浸泡摸起来就会特别粘手。也可以用手按一按猪蹄，猪蹄的手感很硬便是通过浸泡的，正常的猪蹄按起来是较为松软的。第二，警惕卖相太好的猪蹄。在购买猪蹄时，许多人会挑选白白胖胖的猪蹄，认为这样的猪蹄是干净...
买猪蹄,颜色越白越好还是个头越大越好?该如何挑选猪蹄?
5、看手感 无论你去超市还是市场买猪脚，你都应该先用手触摸它们。新鲜天然猪脚的皮和肉紧密相连，而劣质猪脚会有明显的皮和肉分离的感觉。此外，猪蹄感觉很粘。表面有一层粘液，或者感觉很硬。很可能是一只浸泡在化学溶液中的猪蹄。6、 看色泽 许多人不知道如何选择猪蹄。他们只看表面的颜色。他们...
粘猪蹄毛的东西叫什么
1. 松香是用于帮助去除猪蹄毛的一种物质。2. 资料表明，使用松香的方法是将松香加热至融化，然后将猪蹄浸泡在融化的松香中。3. 冷却后，松香固化，可以轻松地剥离，这样猪蹄上的毛发就会随之去除。
我买了猪蹄,已剁成小块,可是粘了很多木逍,怎样才能洗干净
用热水冲洗就行，主要是油脂粘的，热水一冲，用手搓洗就能弄掉，
有没有人知道市场上的猪蹄为什么弄得这么干净
市场上买的猪蹄是用松香拔毛的,所以很干净.你煮的时候浮起来的是松香.我有个办法弄干净猪蹄,就是买回来后整个的放火里烧.烧到外表黑色起了一层壳,把壳刮掉就干净了.不要担心猪蹄会烧坏,我烧过很多次了.
我头天买的猪蹄忘记放冰箱了,第二天打开发现猪蹄粘了,这还能吃吗?_百 ...
这种情况可以考虑两种情况:一，果断不要了，防止食物中毒，得不偿失。二，不想浪费食物和金钱，先将猪蹄清水多洗两遍，再在锅中焯水放入白酒倒出再洗，如果是表面一层粘很正常现象，通过清洗后还能食用，煮的时候多放点葱姜蒜香料，尽量做卤猪爪，香辣或红烧等口味，白汤就别做了。如果焯完水后...
猪蹄跟平菇汤有粘稠的东西,什么情况
那是猪蹄熬汤熬出来的，内涵胶原蛋白，没事的！
种海亚邦： 因为猪蹄里有很多的胶原蛋白 在加上煮的时间长 那些胶质就熬出来了 虽然猪蹄很粘 但是吃了对皮肤很好噢 因为含有很多胶原蛋白
渭滨区17369627004： 让猪蹄不粘的办法 - ？
种海亚邦： 猪蹄烹制时,若火候掌握不当,就会将猪蹄外皮煮、炖破损(俗称烂皮)的现象,要想保持猪蹄成熟后完整、光润的外皮,其方法是用冷水下锅,中小火煮、炖.这样能使猪蹄从外到内受热缓慢均匀,从而避免急火沸水状况下,冲击力强,表皮部分破裂的现象.另外,如果是鲜猪蹄下锅煮、炖,也极易使表皮裂口破损,最简单的办法是将新鲜猪蹄放入冰箱中冻4-5个小时,使表皮坚硬后,再拿出来,自然解冻后煮、炖,这样也不易造成煮、炖后猪蹄表皮破损.
渭滨区17369627004： 为什么猪脚吃起来黏糊糊的? - ？
种海亚邦： 猪蹄中含有大量的动物性胶原蛋白,胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶.明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,所以吃起来粘糊糊的.你可以晾凉以后食用,味道更好.
渭滨区17369627004： 蹄子海带汤炖出来为什么汤很粘稠? - ？
种海亚邦： 蹄子海带汤炖出来为什么汤很粘稠,因为蹄子又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”.丰富的胶原蛋白质,炖出来汤就很粘稠.
渭滨区17369627004： 猪爪子、猪嘴为什么吃起来会粘嘴? - ？
种海亚邦： ~~~这样和你说吧,猪皮里面是含有大量胶原蛋白的,而猪蹄子和猪嘴这里的猪皮含量比较高,基本上除了骨头、筋就是猪皮了,所以吃起来会感觉格外的粘
渭滨区17369627004： 为何猪蹄子汤很黏？
种海亚邦： 猪皮里有胶.
渭滨区17369627004： 广东卤水猪脚做出来口感不仅有质感而且很黏口怎么做 - ？
种海亚邦： 广东卤水猪脚做法1.猪蹄先让店家斩块,回来后洗净,葱切段、姜切片2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水,冲洗干净3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀4.等闻到香味的时候倒入猪蹄5.这时加入料酒去腥味,然后加入生抽、老抽和冰糖.现在要不停的翻炒,火也要调为中火,因为冰糖融化的时候可能会糊6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色,猪蹄上色就OK了7.转移到烧锅中,加入没过猪蹄的水,再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色8.炖约1个小时,可以在加入少少一点盐即可(我用的双立人烧锅,如果用砂锅要延长多一倍的时间)
渭滨区17369627004： 猪蹄汤怎样能煮成浓浓的粘粘的,又不油,象饭 - ？
种海亚邦： 1、猪蹄洗净剁成小块.锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即配料黄豆可),此时汤水浑浊,且有浮沫.此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内.2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆.3.用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了.加盐或鸡精,完成
渭滨区17369627004： 卫生间贴瓷砖要注意哪些问题? - ？
种海亚邦： 大家在装修过程中肯定会遇见卫生间贴瓷砖这个工程,这时往往让我们焦头烂额,不知所措,那么卫生间贴瓷砖有哪些注意事项呢?卫生间贴瓷砖有没有什么方法以及小妙招,小技巧呢?下面和小编一起看看卫生间贴瓷砖的流程吧.防水...
渭滨区17369627004： 煲猪脚汤的时候怎么起一点粘粘的东西呢 - ？
种海亚邦： 那是正常现象,是因为猪脚里面的油煮出来了,就有一点粘粘的东西.
