如何提高餐饮服务水平

如何提升餐饮服务能力~

因为过去让顾客饱食就已足够的时代，毕竟已经不再，目前的经营手法，光*一项菜品力是无法达到顾客云集的目的。 服务Service，在美国将此种热诚款待的行为称之为Hospitality，是来自医院中医生乃至于护士对病患表现出细心照料，将心比心，设身处地为病患着想的心态及行为。现在，就让我们来剖析一下什么叫做服务力。 一．成功在衣着、仪容 外场人员的服装、仪容是顾客进门面对我们人员先入为主的第一种感受（First Sight）。梳剪整齐的头发，整洁的制服，端正的仪容，表里一致的亲切接待，都是很重要的。有些餐厅，内场工作的厨师会蛮不在乎的出现在大厅，衣着不整之外，满身的油渍、肮脏污秽，令人呕心，大部分的顾客会报以异样的眼光并且味口尽失。因此各家餐厅必须订立自己的特色及基准，依男女别制成易懂易看的穿著图表，向员工细述明白。无论在朝会、在午休时，均互相检查，这个要求的保持，是做到好服务的必要条件。 一般来说服装仪容，大约涵盖了以下几项重点，在此提供给各位业者做为参考头发，2．脸、胡子，3．制服，4．名牌，5．皮鞋， 6．指甲，7．袜子，8．领带，9．衬衫，10．衣领，11．袖口。 二．服务态度的定型 从业人员接待客人的态度也是很重要的，如何将欢迎及感谢的心，迅速而确实的展现出来，让顾客感受至深，是决定这家店服务水准的原因。所以对自己店里的款待动作乃至于谈吐，设定出一套参考的基准，也就是等候、迎接、引导、点餐、上菜、询问、巡视、欢送、回收、整理的十项步骤中，明确决定谈吐和动作的规范，这就叫做?定型服务?。连锁性的店面尤其必须推行这套方法。 当然，一定有人会说：?那简直是太过做作，我的店都以友谊式的款待为主，才不去订定型态呢！也不是不可以，只是各位将发现这一类的餐厅大多缺乏一定的水准，人员水准参差不齐，形象上大打拆扣。良好的经营模式，仍应设置负责教育训练的单位，甚至于校正外场人员的仪态，提升自我的水准。由于员工在现代社会结构里，来自不同的角落，思考方式、成长背景生活水准都难以相同，要集合起来款待客人，相信定型的作法仍有其必要性。 三．由衷的笑容 笑容是表现Hospitality的最高手段，在美国麦当劳的菜单上曾经写着?Smile Free?，也就是?微笑免费?之意。这里存在着麦当劳创办人故雷．克洛克会长的经营哲学：?笑容才是接近客人最好的方法?。而在麦当劳员工更衣室里的镜子上更写着：?Keep Smile?，告诉全体服务员在换穿制服的同时，学习保持笑容走入工作场所。因为除了销售汉堡之外，附加微笑的服务也是一种出售的商品，而表逢笑容的方法有以下三点： 首先要表达感谢，由衷感激顾客从那么多的餐厅当中，选中并光临本店。即使在客满颠峰或是接近打烊的时刻，也要注意顾客的感受。 第二是要有感情，为了让顾客能尽情享受这美味的一餐，所以我们来到这里工作。除了收入之外，我们也从此结交了不少的朋友。顾客能够不断涌入店里，象征着给我们带来无比的希望，所以待客至亲，有如朋友一般，也就是付予感情，这样才能表达自然的笑容。 最后是充满信心，对顾客要抱持着只要光临本店，必定让他满足而返。当然这满足的定义范围很广，它必需包括商品力中的前、中、后三味的完整。对工作的自信，养成宽阔的胸襟，进而变成笑容。 所以，若要有笑容，先必就?感谢、感情、自信?三方面下工夫。有了这些，自然可以一方面注意客人的反应，并表达出由衷的笑容而完成好的服务。 四．细心的关照 ?不要把视线离开餐桌?。日本有一家餐厅，教育他们的员工从上菜到回收都按照计划出来的动线来行走。这样一来，不仅可以随时关注餐桌上的摆设、使用状况，也可以藉此节省各桌的整理时间，提升服务效率。在客满颠峰状况时，大家都会呈现出紧张状态，就客人而言，会以?人家店里都客满了?来包涵店方，但是在客席仅有两、三成的时候，常有服务生一面在等候出菜，一面背向客人聊天，一会儿又盯着电视看，在这种状况下，客人会责怪的说：?这算是什么服务，下次不要来了?。 其实这种等候上菜的特间，是发挥高度关心的最好时机。巡视一下全场，倒倒茶水，接受客人餐前、餐后评语，跟小朋友聊聊天，送些甜点、赠品、促销品，与老客人寒喧、话话家常，是我们促使顾客再次光临的关键，也是接受建议改进各项品质的好方法。所以好的服务，是在凭感觉、凭视线、凭用心去关照我们的顾客。 五．服务当中心最重要 近年来国人的饮食习惯，似乎已逐渐改变中，快餐与快餐品的导入，使得家庭的三餐也逐渐踏入简便化的路径。尤其是家人（包括夫妻、兄弟、父子）工作的现象愈来愈多，而外食倾向也愈来愈普遍，于是一天在外吃两餐甚至三餐的比率只有增加，没有减少。周末或是假日一家人外食的机会也逐年大增。这些趋势，使大众以更大的期待追求?家庭没有的美味?、?家庭尝不到的色香?，这正是我们餐饮业生意兴盛的原因。 为了应付顾客这种热切的渴望与需要，对提供?美味?的餐饮业者而言，实在有必要以很严肃的心态来面对这个现象。自古即有?以心传心?之说，就餐饮业而言，却是?以食传心?。也就是说，以富有特色的美味，把顾客的心抓得牢牢的。无论是大规模的餐厅或是小规模的饮食店，都是不折不扣的一种企业，在?经营合理化?、?提高生产力?的口号响遍工商业界的时代里，新式的烹调设备，接二连三的出现，烹调的自动化，在不久的将来，将成为可能。然而无论科技力量给餐饮业的影响有多少，最不能忽略的，还是经营者以及全体从业人员对顾客的那一颗?心。 尤其是?掌厨者?－厨师，他的一举一动，包括切菜，调味以至于采购，在在都需要倾注全心，否则绝对烹调不出?好菜?、?好味道?。相信大家一定去尝过港式饮茶的点心，可看得出师傅们在手艺上所下的功夫很深，方能搏得顾客们一致的好口碑，甚至成为店里的常客。所以烹调技术固然值得重视，但最重要的还是，每天专注于?如何烹调出更美味的菜?、?把整颗心倾注于创造美味?，有没有这种精神，便是餐饮业兴隆与否的根本关键了。 作者：不详

根据餐饮服务的目标和服务规程，通过巡视、定量抽查、统计报表、听取顾客意见等方式来收集服务质量信息。
1、微笑，问好，最好能重复宾客的名字。
2、主动接近宾客，但要保持适当距离。
3、含蓄、冷静，在任何情况下都不急躁。
4、遇到宾客投诉时，要虚心听取。最好是请其填写宾客意见书。如果事实证明是服务人员错了，应立即向宾客道歉并改正。
5、遇有宾客提出无理要求或宾客错了，只需向宾客解释明白，不得要求宾客认错，坚持体现“宾客总是对的”。
6、了解各国各阶层人士的不同心理特征，提供针对性服务。
7、在时间上、方式上处处方便宾客，并在细节上下功夫，让宾客感到服务周到。

限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，餐饮酒店人员的管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历一般不高，自我管理缺乏，容易“随大流"等等，加上他们素质参差不齐以及接受“管理"的形式和程度不同，这些都给管理带来了很大的难度。那么，如何来去管理这些餐饮酒店的人员呢？　　制度化管理。餐饮酒店员工的管理，制度化仍然不可缺少。中国自古以来就有“无规矩不成方圆"之说，大凡管理，就必须要有这些“章法"作前提。餐饮酒店的员工文化素质往往不高，因此，系统、超前的管理制度对他们或许起不了什么大作用，因此，在使用制度管理员工时，餐饮酒店要遵循如下几点：　　1、制度不要太繁琐。制度如果“汗牛充栋"，过于繁多的话，餐饮酒店管理人员推行起来往往难度较大，如果执行不力，打了折扣，就会让很多制度“流于形式"，最后，会极大地损害整个制度的严肃性。因此，要避开这一点，就要简化制度，实施“瘦身"计划，就要把平时经常使用的日常管理（比如出勤、着装等）、标准话术、商务礼仪、卫生制度、服务标准等不断地向他们进行灌输，让他们耳熟能详，信手拈来，制度就容易落到实处。　　2、制度管理要刚性。管理的关键在考核，考核的关键在落实。因此，在实施制度化管理时，在制度执行和落实上一定要一视同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等"了，作为餐饮店的服务人员或者中、基层管理人员才能真正信服“法律"的严肃性，才能让大家心平气和地遵纪守法，制度才能发挥它的威力，让大家不敢“越雷池"。　　制度化管理是餐饮酒店人员管理的基础和保障，一个没有章法的餐饮酒店注定会在经营管理当中破绽百出，从而难以做强、做大。因为在所有的竞争要素当中，人的因素是第一位的，作为以服务水准高低为“卖点"的餐饮酒店人员只有高举制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以体现。　　“自治"管理。餐饮酒店人员，不论是大堂经理、前厅经理也好，还是前台的服务员、后台的操作员也罢，他们很多出身相似，或者是来自于同一个群体�0�1——农村打工一族。因此，在管理餐饮酒店人员时，如果能采取“自治"的方式，开展自我管理，往往能够起到更好的推动效果。具体操作手法是：　　1、从他们当中，优选有管理能力的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快速提高他们的组织、管理能力，并委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。　　2、把餐饮酒店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的“自治首脑"现身说法，以身作则地执行，从而带动整个餐饮酒店人员的执行。　　这样做的好处是：　　1、管理者来自他们中间，更容易取得他们的信任。这要比外聘一个管理人员，用餐饮酒店人员不容易懂的章法去“强加"管理要好很多，且这种方式，更容易得到他们的认可并最终执行。　　2、“自治"能够让他们更好地看到职业前景。因为自治“领导人"来自于他们身边，更有认同感，对他们更有职业“诱惑力"，因为如果遵规守距、做得好的话，有可能下一个管理者就是自己。　　榜样的力量是无穷的。通过管理“自治"，作为餐饮酒店可以实现低成本管理的效果，所花费不多，但却容易让制度落地，可谓一箭双雕，一举两得。　　以教代“管"。作为餐饮酒店的人员，过于追求“高压"管理，限于他们的经历、心理承受能力等，他们往往难以接受，甚至采取“软抵抗"等拒绝执行，因此，曲径通幽，通过以教代“管"，采取教的形式，不断地给他们“洗脑"，让他们接受酒店的管理理念、方法等，倒不失为一种较为有效的方法。以教代“管"具体实施方法是：　　1、 在教中管。作为餐饮酒店，无论是基层管理人员的大堂经理，还是前厅经理，抑或是一　　般的服务员，甚至厨师，他们都是需要不断地学习和提升的，有的酒店甚至每周专门辟出一定的时间来组织员工进行学习，其实，这都是灌输酒店管理理念和动作的好时机。通过在培训或现场指导过程中反复强调管理的内容、工具等，起到教练的作用。比如，现场模拟演练如何与顾客打招呼等，促使其掌握接待顾客的技巧的同时，把具体要求也一并加了进去，起到了“无声胜有声"的效果。 2、 在管中教。 在酒店人员实施管理当中，不要忘了在管理当中，教给他们如何去做，让　　酒店的员工明白，酒店的管理是帮助他们提升的，是为他们服务的，这样就可以消除他们对于管理人员的戒备心，从而能够更好地认识酒店管理的意义。比如，某酒店大堂经理发现迎宾小姐站姿不标准，就立即现场给予更正，并指出作为一个迎宾人员，她站立行的标准对于一个星级酒店的影响和意义，从而在管的同时，达到了教的效果。　　以教代管，教管合一，可以避免单纯的为管理而管理，可以避开管理者与被管理者之间的矛盾和冲突，可以让管理能够水到渠成地予以实施，而不至于“操之过急"，而导致被管理人员的抵触和不满。　　人性化管理。餐饮酒店的人员很多都是出身农村，他们有着不同寻常的生活和工作压力，因此，在管理当中，如果能够给予他们人性化的管理方式，则更容易受到他们的欢迎和青睐，他们更喜欢潜移默化、和风细雨式的管理方式。实施人性化管理需要注意的是：　　1、 人性化不等于人情化。作为餐饮酒店，人性化的管理是非常必要的。但决不能把人性化　　与人情化等同起来。人性化的管理是基于管理理性的基础上的，更多地关注了被管理者的感受与接受程度、接受方式。而人情化管理则往往容易忘记原则，最终让管理和制度抛之脑后，管理变成了“一团和气"，变成了“你好我好大家好"，变成了“和稀泥"和“打太极"，让管理无法进行下去。人性化的管理，其实是一种层次较高的管理，它可以不显山不露水地达到管理的目的。比如，有的酒店在管理员工时，就推出来首次违纪不罚款，但在一定时间内再犯一并处罚的方式，具体作法是，第一次违犯制度，只开罚单，但不真正罚款，仅仅是警告你，提醒你，但如果在一个月内再次违反制度，而两次一并执行处罚，这就是一种人性化的管理方式。毕竟，人不是神，都有犯错误的时候，通过给予改正的机会，有时可以间接地达到鞭策的效果和作用。　　2、 沟通是人性化管理的核心。在餐饮酒店的管理当中，沟通是必不可少的。良好的沟通胜　　过任何形式的管理手段。比如，有的酒店推出“总经理接待日"，“总经理与您面对面"等，就是通过这种一对一的沟通方式，了解酒店员工，尤其是基层员工的生活状态，工作状态，心理状态。比如，他们来自那里，生活习性是什么？饮食的习惯，是否适应等等，从而，急他们所急，想他们所想，关心他们所需，与他们建立一种内在的情感联系，让他们感动，让他们从内心里接受企业，接受管理，最终达到无为而治的效果。　　人性化的管理，就是要求管理者要放下管理者的架子，俯下身子，与员工贴心交朋友，通过管理者的同理心、换位思考，以及相互间的双向互动沟通，从而上下一心，共同把管理的工作做扎实，做到位。　　托管式管理。近年来，随着连锁餐饮酒店的不断出现，一些专业化的餐饮管理公司应时而生，于是，托管式的管理便被很多餐饮酒店引入进来。作为第三方管理的托管公司的出现，是餐饮酒店专业化分工的必然结果。但托管式员工管理，要注意以下两点：　　1、托管式管理输出的是规范，但规范的实施要循序渐进。因为餐饮酒店从业人员的文化素养一般不高，因此，硬性地灌输流程、制度、规范，企图让他们一下子全掌握，是不现实的事情，也是不可取的事情。　　2、托管式管理要与餐饮酒店有效嫁接。也就是说，在管理员工时，第三方管理公司一定要把优秀、先进的管理制度，能与酒店的实际情况结合起来，能够结合酒店员工的素质、层次等，有针对性地实施管理措施，因地制宜地做管理，而不是生搬硬套，不顾实际。　　对员工实施托管式管理有如下好处：　　1、避开了由于跟员工太熟悉，而不好管理的弊端。因为是第三方，所以，就没有了因为太熟悉而“下不了手"的尴尬，而作为员工，对于不熟悉的第三方“管理者"，更是抱有敬畏的心理。　　2、可以让餐饮酒店资源聚焦做好经营。通过借助第三方力量，作为餐饮酒店可以减少建立管理部门的成本，可以专业把餐饮酒店的菜品、服务搞上去，提升自己的核心竞争力，更好地提升自己的产品质量和服务质量。　　托管式管理，或管理外包，是餐饮酒店管理的一种未来发展趋势。但这种第三方管理只有嫁接在餐饮酒店这片坚实的土壤上，员工管理才能有的放矢，才能更加有效。　　　　管理出效益。总之，餐饮酒店的人员管理是餐饮酒店经营者面临的新课题，作为管理者，只有根据餐饮酒店员工的实际状况，量身定做管理模式，才能让管理真正发挥出应有的作用，才能让餐饮酒店的经营锦上添花，不断创造出更大的效益。

那是定位于什么的餐饮实体呢？目标消费者是？服务实体是？如果你搞清楚了这些，就懂得如何下手了。我给你一个孕妇餐厅的服务参照：孕妇对视觉要求甚高，所以餐馆可以以暖暖的粉色调为宜，可以舒适人心，增加食欲；在餐桌上可以免费提供、摆放关于孕妇饮食健康的小帖，让孕妇用餐时既可以看也可以带回去；播放舒缓人心的轻音乐；墙壁挂着小宝宝的图片，服务人员要以热忱、细微的服务取巧，塑造一个家的温馨环境...这些软性服务一定是必不可忽视的哦~

顾客满意度就会非常明显地影响到营业指标，顾客满意度差，营业额、客流量自然不高，反过来，特别强调营业指标的企业，往往会在成本率上严格把控，一不小心就会“伤”到顾客的利益，严重影响顾客满意度。特别注重顾客满意度的餐饮企业，在考核时会降低经营指标所占权重，做得更极致的企业，如海底捞，据说KPI指标只有一个——顾客满意度。
相比之下，神秘顾客调查可以从顾客视角出发，更全面、系统、有针对性地得到第一手顾客的真实就餐体验，因此早在上世纪90年代，除了麦当劳、肯德基等国际知名连锁餐企，国内一些注重顾客体验的连锁餐企就已经将神秘顾客调查纳入企业的评核体系中。
神秘顾客的亲身体验的确可以带来不一样的启发和认识。普通消费者吃饭的时候绝对不会关注到很多细节点，而懂餐饮的专业人士在就餐的时候会关注很多细节，但恰恰缺失了顾客视角。在我看来，更换骨碟、问好答谢这样的服务细节应该是服务员看到之后随手就能做的简单行为，人均200元以上的餐厅绝不应该出现这样的低级错误，但服务员显然并没有这样的意识。对于这家餐厅来说，如果在服务上有一个系统、全面、顾客视角的培训，并且每日强化服务，绝对会有更好的表现。

　　一、 真正了解顾客的需求。
　　每一位客人入店消费都有自己的消费原则。所以作为一名优秀的管理人员就应该时刻关注该市场，随时掌握市场的动态和在每个特定的时间段内各种类型的顾客的不同需求，同时也要抓住顾客心理，从他们的立场来考虑，不要一味的只考虑着自己一方面的因素，要想顾客所想来迎合客人。
　　二、 有效地调动和利用内部员工的积极性。
　　任何酒店只会先有了满意的员工才会有良好的客源。所以作为餐饮管理人员，首先要做到尽量地满足员工的需求，有效地调动员工工作的积极性，再通过员工的真诚服务感染每一位顾客。同时，管理者也应该充分相信每一位员工，信任他们，这样他们才能更好的发挥他们工作的主动性，从而提供更优质的服务来满足顾客的需求。
　　三、不断进行餐饮菜品的创新。
　　酒店要生存，就必须不断加强产品的开发创新，不仅要适时推出新品种，而且还要对老品种在保持其传统风格的基础上，不断提高生产工艺和产品质量，使产品精益求精。菜品创新应在原料上兼容出新、口味上博采众家之长，并在此基础上创制出多种新味型。选用盛器应本着体现“一菜一格，百菜百味”的原则，使每道菜都具有自己的特色。最好的方法就是鼓励和支持厨师多去参加一些社会节目和技能比武，当然也可以在酒店内部比武，并设立奖励基金。
　　四、建立一套严格合理的服务规程。
　　为了提高和保证服务质量，制定一系列切实可行的服务规格是必不可少的。而酒店的餐饮服务规格应该根据客人和来店用餐者的生活水平对服务要求的特点来制定。首先确定服务的环节和程序，再确定每个环节服务人员的动作、语言姿态、时间要求，意外情况处理要求、临时要求等。但在制定服务规程时应广泛地吸取国内外先进管理经验，在接待方式的基础上与大多数顾客的饮食习惯和当地风俗相结合以此来推出全新的服务规范和程序。以此来统一各项服务工作，使之达到服务标准化，服务岗位规范化和服务工作程序系列化。
　　五、完善酒店文化建设，树立以人为本的管理理念。
　　　　酒店是以有形的空间、设备、物品和无形的服务，为人们提供吃住行游购娱等多种产品和服务的综合性的服务企业。因此，它与一般企业具有不同的特点，体现在文化上也具有不同的特征。酒店产品是凭借能满足客人物质需求的设施、物品等有形产品与能满足客人心理需要的无形的服务的有机结合。因此，酒店产品是通过服务人员与客人的直接服务过程中实现的。而一般企业是通过生产的产品与消费者的交换实现的，消费者只与商品直接发生关系，而不直接与生产商品的人发生关系。因此，酒店产品中服务人员的理念、价值观、素质和服务水平直接决定着产品的质量。

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铜陵县15335177734： 如何提高餐饮服务水平 - ？
甄紫瑞联： 第一,餐饮产品应有特色.这已被许多成功餐饮企业所证明.餐饮产品一旦定位后,其味道需让消费者认可,这是企业的核心竞争力.因此,餐饮企业应在充分了解顾客消费意向的基础上,制定出能迎合顾客口味的菜单,并作为确定餐厅种类和...

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甄紫瑞联： 去百度文库,查看完整内容>内容来自用户:谢青餐饮行业如何提高服务水平? 餐饮业是具有代表性的服务行业,一般说到餐饮业服务水平的提高都只会局限于前堂服务,没有提及后厨.但是餐饮业的核心团队和核心竞争力却是在后厨.因此...

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甄紫瑞联： 不知你开的餐馆是那类性质的,用的服务人员的文化水平在那里?你给他们的工资多少?这些都有一定的关系,决对不可羡慕别人,因五星级酒店用的服务员最少都是中专以上的文化水平,工资校外面一般的餐馆高,福利好,这是绝对不可相提...

铜陵县15335177734： 如何提高餐饮服务? - ？
甄紫瑞联： 餐饮服务的提高在于餐厅服务人员的服务意识,首先要给自己以及被服务对象定位,针对不同就餐人群和就餐性质提供对应的服务,服务过程中要充分发挥察言观色,语言表达技能,用行体、语言营造顾客感觉惬意的就餐环境,如此何愁客源!

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甄紫瑞联： 提要餐饮企业经营管理是一项复杂而细致的工作,服务员的服务对象是人而不是物,食物产品仅仅是联系餐厅和顾客的中介,餐饮工作最终是人对人的服务,只有良好的服务才能最终招徕并留住顾客.本文从就餐顾客的需求角度出发,提出提高餐饮企业服务质量的方法.关键词:餐饮企业;服务质量;服务态度;服务效率;细节服务中图分类号:F27文献标识码:A餐饮业是传统的服务业,服务质量管理是餐饮业管理的核心内容,提高餐饮企业服务质量水平是当今竞争异常激烈的餐饮企业的主题.(剩余3808字)

铜陵县15335177734： 如何提升食堂服务水平 - ？
甄紫瑞联： 1.保证食堂整体的卫生,食堂厨师的卫生和每年的员工身体检疫.2.保证采购原材料的新鲜,原材料的贮藏环境.3.每日菜品的花样搭配(一荤两素,两荤两素)主食花样保持在两样以上.4在下班时定人定岗检查煤气,水电.

铜陵县15335177734： 如何提高餐饮服务人员的服务质量和服务水平 - ？
甄紫瑞联： 低降 率一 润一 乖一 旅游饭店餐饮部门的业务活动虽然环节繁多,但从整体上讲,主要表现在两个方面:一是为顾客提供食品、饮料等有形产品,二是在提供有形产品的同时为顾客提供一种特殊的具有感情和行为特征的无形产品,即为顾客所提...

铜陵县15335177734： 餐厅怎样服务会更好 - ？
甄紫瑞联： 重视你的员工,与客户直接接触的是你的员工,他们的服务态度、个人形象直接影响你们企业的形象!作为你们企业的员工,就要有别于其他同行业,建立你们独特的员工服务文化.让人一走进你的餐厅就会能感受到一种不同的氛围!有创新才会有吸引力!做为老板的你,不要每天只是做在办公室里去思考怎样经营,多观察,及时发现你们企业中所存在的问题,以便及时改善创新!小问题不及时解决以后就有可能成为大问题.每个顾客都是你们的评委,他们最知道你们的服务、口味、品质存在什么问题!了解你的顾客,提高顾客满意度!经营最重要的是讲求质量、注重诚信!好的口碑就是顾客为您免费做的广告!

铜陵县15335177734： 关于怎么提高餐厅优质服务 - ？
甄紫瑞联： 1、 工作态度培训 通过对员工进行爱国爱店,乐业敬业,遵纪守法等方面的教育,使员工确立 正确的工作态度.○1主要提高员工的自身素质和职业道德水平,建立员工的行为规范,树立企业精神,加强团结协作,增强企业凝聚力.○2提高经营和服务质量,塑造企业形象,体现企业精神.2、 业务培训 根据员工所在岗位对其所在必须掌握的业务知识、操作技能和技术培训,打牢基础,端正工作和服务态度,提高执行、创造、交涉、判断、协调力.3、 制度培训 对员工进行餐厅各项规章制度、劳动纪律和操作规程的培训,以建立一支有团结协作、训练有素、遵纪守法的员工队伍.4、 文化知识培训 提高员工的综合素质,以树立良好的企业形象.