调味品中什么叫草果，高良姜？
不需要用，加了香料反而会有卤味的感觉，影响饺子嫰滑的口感
你好，朋友
个人认为煮肉的时候是可以放沙姜，丁香，草果，良姜的。
沙姜有独特的香味和辛辣的味道，消食止痛，温经理气，健脾和胃的功效。
丁香是温中降逆，补肾助阳的功效。
草果是燥湿温中，除痰截疟的功效。
良姜散寒止痛，温中止呕的功效。
煮出来肉的味道还是非常鲜美的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。
1、【草果】
用途：
（1）草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
（2）草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
（3）炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
（4）宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。
2、【高良姜】
用途：味辛，性热。温胃止呕，散寒止痛。
（1）（患脚气病的人，容易发吐。日常生活，注意早餐多食，午餐少食，晚餐不食，或喝一点豉粥。有发吐感觉时，立即服药）。用高良姜一两，加水三升，煮成一升，一次服完。如急切间找不到高良姜，可以母姜一两代替，清水煎服。疗效较差，然亦有效。
（2）（按：即胃痛）。用高良姜四两，切片，分成四份：一两以陈米半合炒黄，去米；一两以陈壁土半两炒黄，去土；一两以巴豆三十四个炒黄，去豆；一两以斑蝥三十四个炒黄，去蝥。另取吴茱萸一两，酒浸一夜后，同高良姜一起再炒，共研为末，以浸吴茱萸的酒调药做成丸子，如梧子大。每服十五丸，空心服，姜汤送下。此方名“高良姜丸”。又方：高良姜三钱，五灵脂六钱，共研为末。每服三钱，醋汤调下。
（3）用高良姜、干姜等分，炮过，研细，加面糊做成丸子，如梧子大。每服十五丸，饭后服，桔皮汤送下。妊妇忌服。
草果又称草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻属。
云南独有，分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县（被称为"青果之乡"）出产最多。为多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根茎似姜，肥大，淡紫红色。叶宽披针形。花红色，由根茎上抽出。蒴果肉质，长椭圆形，紫褐色，不开裂，有香气。可用种子繁殖和分株繁殖。
品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。
适宜生长于略荫蔽而潮湿的阔叶林中土质肥润的地方。茎、叶、果均可提芳香油，用作调味香料。全果除作食品调料外，还可入药，味辛性温，具有温中、健胃、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等。
草果是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾；草果味辛性温，是中医芳香性健胃性药，有消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气。
草果是什么?
鱼鳞状花苞绽放开来，一朵白色或黄色的小花从鱼鳞里面长了出来。像是约好的一样，在一夜之间，所有的贵州草果全部开满了鲜花。用途：1、贵州草果的花，香味浓郁，适合炒菜和制作泡椒、剁辣椒等腌制品。2、贵州草果的穗，香味潜藏在鳞片的花苞里，用水熬制几分钟会把其香味逼出来，故适合用来煲汤。
草果作为香料怎么用最好?
草果作为香料用于烹饪最好。因为草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面...
草果的功效与作用
2.消食化积 它当中的挥发油含量很丰富，可以有效促进消化液的分泌，并加快快肠胃中食物的消化与吸收，从而起到促进消化的效果。如果平时大家有腹胀、积食、食欲不振、消化不良等情况，可以适当吃些草果，可有效缓解这些症状。3.提味增香 草果是一种常见香料，它具有浓郁而持久的香气，人们在烹调食材时...
草果做什么的?
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实用草果时怎样搭配香料比较合适?
草果（又称香果、黑草果）是一种常用的调味品，具有浓郁的香气和独特的风味。在烹饪过程中，合理搭配香料可以提升菜肴的口感和层次感。以下是一些建议，以帮助您在使用草果时更好地搭配香料。与姜、蒜搭配：草果与姜、蒜是烹饪中的经典搭配，它们共同为菜肴带来鲜明的香气。在炖肉、炒菜等烹饪方法中，...
草寇与草果是一种植物
叶片带形，长22-50厘米，宽2-4厘米，顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头，基部渐狭，两面均无毛；无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄；燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。有开胃等作用，也常用做调料。草果（学名：Amomum tsaoko），是姜科豆蔻属...
什么是潮州草果?
古时候，由于交通不便，人们多靠步行，炎热的天气下赶路易中暑。传说有一位神医，将一种具有特殊香味的草本植物给予路人，食后人们感到神清气爽，身体迅速恢复。人们相信这种神奇的草药是仙人所赐，便将其命名为“仙草”。2.潮州草果的制作方法是将仙草煎煮后，滤去渣滓，加入适量的淀粉，搅拌均匀后加热...
草果在调料中的作用和用途
草果是一种常见的调料，其独特的香味和口感在烹饪中有着重要的作用。它可以有效地去除肉类食材的腥味和膻味，同时还能增加菜肴的香气和味道。草果的香气能够与多种食材相互融合，产生出独特的口感和味道，因此常被用于烧、卤、煮、蒸等菜肴的调味。草果的用途广泛，不仅可以用于烹饪肉类食材，还可以用于制作...
草果在烹饪中起什么作用
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或...
草果人人都能吃吗?跟什么一起煮着好吃
烹调用途 草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增...
检垂复尔： 香料知识及其特性1.罗汉果:增香,性凉,味甘,增香,味道清甜醇香,具有清肺止咳,润肠通便的功效.2.甘菘:一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香.甘菘气味辛香,近似强...
芒康县17168067984： 卤水是用一些什么配料做的! - ？
检垂复尔： 红卤是利用酱油(老抽)、红糖等深色调味品调制的,比较适用于卤制牛肚、猪杂、禽蛋类等等.红卤口感非常浓郁,热食、凉菜均可,尤其适合在秋冬季节食用;白卤,一般是利用白酱油、白醋、白糖等等无色的调料制成的,口感比较清爽,...
芒康县17168067984： 谁能告诉我卤汤的做法?谢谢了 - ？
检垂复尔： 基本卤水的配制,保存以及使用方法 卤水从外观上分为红卤和白卤.红卤是利用酱油(老抽)、红糖等深色调味品调制的,比较适用于卤制牛肚、猪杂、禽蛋类等等.红卤口感非常浓郁,热食、凉菜均可,尤其适合在秋冬季节食用;白卤,一般...
芒康县17168067984： 草果是什么调料 - ？
检垂复尔： 草果(学名:Amomum tsaoko)是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子.干燥果实呈椭圆形,具三钝棱,长2~4厘米,直径1~2.5厘米.顶端有一圆形突起,基部附有节果柄.表面灰棕色至红棕色,有显著纵沟及棱线.质坚硬,破开后,内为灰白色.气微弱,种子破碎时发出特异的臭气,味辛辣.以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳.10~11月果实开始成熟,变为红褐色而未开裂时采收,晒干或微火烘干.分布于中国云南、广西、贵州等地.主产于云南、广西、贵州等地.
芒康县17168067984： 各种卤料卤水中起什么作用 - ？
检垂复尔： 具体分类如下: 1.辛辣料:辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒 2.芳香料:香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻...
芒康县17168067984： 草果是什么东西`?有什么用`? - ？
检垂复尔： 草果是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子,全株均有辛香气味,可作调味香料、入药.主产于云南、广西、贵州等地.其中,云南是草果的主产地. 草果的功效: 1、去腥除膻,调味烹制. 草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增...
芒康县17168067984： 酱腌菜常用的香辛料有哪些? ？
检垂复尔： 酱腌菜常用的香辛料(1)花椒花椒又名川椒.它具有一种特殊的香味和麻辣味,是烹菜、拌菜和腌菜的主要调味品之一,尤其在川菜中,花椒似乎是不可缺少的调味料....
芒康县17168067984： 调料中草果起什么作用 - ？
检垂复尔： 1、调料中草果的作用: 草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳.炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味. 2、草果其他作用 草果味辛性温,具有温中健胃、消...
芒康县17168067984： 草果是什么 - ？
检垂复尔： 草果又称草豆蔻.香料植物.姜科,豆蔻属.高达2.5米左右.花红色由根茎上抽出,果纺锤形,初为鲜红色,成熟时紫红色,晒干或烘干后棕褐色.草果品质以干爽、个大、均匀饱满、把短者为佳.草果是云南特产的调味品,产量约占全国的...
芒康县17168067984： 卤菜的十八味调料是什么? - ？
检垂复尔： 干 辣椒,香菜籽、小茴香,孜然,白胡椒、香叶,八角,罗汉果,肉豆蔻,紫草,白豆蔻、 良姜、桂 皮,草果,丁香、木香、白芷,槟榔.
