煮的米饭下边硬上变软，怎么解决电饭锅底部米饭硬的问题？
米饭下软上硬估计是米饭受热不匀，可以换个电饭锅
也可能是漏气了没有盖严实，以后蒸多加点水。或者把米提前泡一下。
怎么解决电饭锅底部米饭硬的问题？
1，现在的电饭煲都能煮锅巴了，那层硬底就类似于锅巴，但家里人都不喜欢，先确认别是选择选成了锅巴模式。
2，水量与米量选择错误，电饭煲都配有装米的量杯，水量也有刻度线，煮饭前选对模式后，翻手册核对下水量和米量的标准。
3，内圈锅底没有洗净，粘着水或米粒，这可能导致温度传感器不准，从而导致加热温度过高而出现焦底，洗锅时要注意呵。
4，用热水淘米或淘米后长时间浸泡，这同样可能导致煮饭时间不准，从而出现米饭底部结底。其实泡米会增加口感，只不过要把握好时长，而且应该冷水泡。
5，另外就是内锅用的时间太长了、温度传感器不灵，造成热度不均，不过小编是新买的，所以这两点就被我否掉了。
6，电饭煲的温度设定过高，问题就是在于此了，调低一些后，问题就解决了，有些电饭煲没法自己调，要拿去售后，调一下很快的。
拓展知识：黄金炒饭，最香最好吃的炒饭
只放蛋黄颜色才金黄，将冷饭炒到米粒都散在热锅中蹦跶着跳舞，再倒入蛋黄液拌匀，让它裹着每一粒米香而熟，这样米饭就如披上了一层黄色的外衣，粒粒分明。
材料：隔夜冷饭300克，蛋黄液2个，熟的咸蛋黄3个，小葱2可，盐2克。
做法：1.锅中加一点点油，小火，热后放入葱花炒出香味，再倒入凉米饭。
2.转中火，将米饭翻炒至米粒全部散开，干干爽爽的没有一点小块状的粘连。
3.这时将火调到最小，倒入打散的蛋黄液，或者将火暂时关了都行，一分钟的事。
4.然后快速的翻拌均匀，让国内的白米饭都裹上蛋液变成金黄色，速度要快。
5.不停的翻炒至蛋黄液都凝固在饭粒上，颗颗分明了才算最好
6.然后再倒入事先煮熟过筛成细末的咸蛋黄。
7.翻炒均匀，咸蛋黄遇热会出油，米粒也就都油亮油亮的，还去腥增香，最后加盐拌匀即可出锅。
这就是俗称的“黄金炒饭”，其余几种方法这里不做介绍。哈！
在日常生活中蒸米饭的时候，如果出现这种问题很可能是米饭和水的比例没有放好，可以多放一些水，这样就不会出现这种问题。
感到决定小火慢煲，这样就处置惩罚米饭下硬上软的成绩了。
我认为最好把电饭锅开成小火慢慢煮，这样米饭就会熟得比较均匀。
我认为最好选择小火慢煲，这样就能解决米饭下硬上软的问题了。
润唐无涂层电饭煲煮饭可以调米饭的软硬口感吗?
润唐无涂层电饭煲煮饭当然可以调米饭的软硬口感啊，你设置模式为煮饭模式设置的时间为15分钟到20分钟时间就是调节口感的
蒸米饭中间硬上面和底下软是什么缘故?
这可能是你的电饭锅有问题了，一般水不合适饭会全部变软或变硬，不会有中间硬底下软的现象。你换一个好点的电饭煲试一试。
米饭煮的太硬了怎么办
在南方地区基本上家家户户的餐桌上都能看见米饭这种东西，因为米饭是南方地区人们正常的主食。但是就算对于经常煮饭的人来说，也偶尔会发生水放太少了，导致米饭发硬和夹生的情况，该怎么补救呢？方法一：温水重焖如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先...
电饭锅蒸米饭,是上面的米软还是下面的米软,谢谢!
表面一层有点硬 下面比较软
米饭蒸硬了怎么办
1、温水重焖：加水继续蒸，蒸好的米饭如果比较硬，可以在饭里戳几个小洞，加入开水后继续蒸5-10分钟，没有开水的话凉水也是可以，不过需要将火候调至大火，蒸好后米饭就会变得非常蓬松。2、加入米酒：在饭中加三两勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅拌均匀，然后加上适量的米酒焖，...
米饭太硬可以二次焖煮么
重新加入适量的热水，注意水的用量不需要太多，均匀的浇上一层，容易把米饭煮成粥。使用的是电饭煲，直接将其切换到保温模式，让米饭继续焖煮一段时间，半小时到一个小时，使米饭变得更加软糯。用的是普通的锅具，将锅放在火上，加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮，直到米饭变得足够软为止。
米饭蒸硬了怎么办(米饭蒸硬了怎么补救)
若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很吃水。2.淋些油，加2毫升醋 在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油...
米饭放微波炉变硬了怎么办
5. 加水加热：在盛装米饭的饭碗里倒入一点水，然后再把它放入微波炉中加热。这样，蒸汽会使米饭变得更加柔软，并且更容易咀嚼。总之，有许多方法可以让硬的米饭变得柔软。我们可以根据需要，采取合适的方式，并加以尝试。如果我们坚持尝试，相信最终一定会找到适合自己的办法，让自己的米饭变得相对较软，并且...
米饭怎么变软
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。11、饭烧糊了，取一根长四至六厘米的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入两汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡十多分钟，做出的饭好吃又省电；...
米饭蒸的有些偏硬,但不夹生,想让它变得软一些,加点水再蒸一下可以吗...
应该在电饭煲里吧。建议取出来放屉上蒸。有汽水会让米饭变湿软一点
钊纨营心： 如果排除大米本身的原因,可能是电压太低,造成功率不足造成的
嘉荫县13891688940： 电饭锅蒸米饭要是蒸软了或硬了怎么办 - ？
钊纨营心： 方法: 1、根据家里的人数,用一个容器量出米的量.洗米一定不要超过3次,洗的次数多,米里的营养就会大量流失,蒸出来的米饭香味大减. 2、米洗好后,加入适量水,在锅内胆有加水的刻度.在锅里加入少量的食用油,这样蒸出来米饭会粒粒饱满,而且不黏锅,米香四益. 3、一切准备好后,可以插上电,按下蒸米键,等蒸米键自动跳到保温键,先不要打开盖子,让它停留10分钟左右.米饭内部还在保温加热,会让米饭更加软烂.10分钟过后,取出饭煲,打开,松软可口的大米饭就做好了.
嘉荫县13891688940： 电饭煲煮饭熟后,有的地方硬,有的地方好软,这是怎么回事? - ？
钊纨营心： 米饭放的不够平.因为米饭没有放平,所以他比较薄弱的地方就煮得熟一些,软一些,反正比较厚的地方就可能是夹生的显得很硬.而且有时候如果把米饭粘在锅上,没有放在水里面的话,那这样的米饭就会硬硬的,可能吃饭的时候不小心这样饭粒掉到调到你,省的你就会觉得还有些是硬的,一些是硬的一些是软的.
嘉荫县13891688940： 电压力锅煮米饭上面的饭,太硬下面的饭太软. - ？
钊纨营心： 你说的这种情况.我认为丶:第一种情况应该你是不是水放少了.第二种情况是这个电压力锅他不保压了吧..
嘉荫县13891688940： 大电饭锅煮饭 老是中间很稀 而边上很硬 有的时候边上还不熟, 怎么样可以煮的均匀点.是饭店用的很大 - ？
钊纨营心： 煮开后,用勺子把上下翻转.
嘉荫县13891688940： 电饭煲做饭,总感觉火候不够,换了一个电饭煲还是出现这种问题,米饭上面硬,下面软,总是感觉火候不足 - ？
钊纨营心： 那是因为高原地区水的沸点低.水沸腾的结果是温度难以持续上升,例如只有85℃.饭的温度达不到米中淀粉的糊化要求.口感差.并不是不熟.
嘉荫县13891688940： 苏泊尔电压力锅烧饭上面硬下面软,刚刚买回来煮饭煮饭煮了一个星期没有问题,之后煮饭就出现上硬下软了! - ？
钊纨营心： 我有个朋友也有你同样的问题,他家只有两个人吃饭,因此每次只能煮一点点米,而电压力锅又买大了,煮出来饭就和你说的一样,所以我买电压力锅时,就挑了一个4L的,也是苏泊尔的,从来没有这个问题.
嘉荫县13891688940： 为什么家里的电饭锅煮的饭一半软一半硬的,好难过,是不是可以换电饭锅了? - ？
钊纨营心： 当然可以换了,要不要找我买天际新出品的微压电饭锅.我前些时间也是坏掉了.然后刚买了1台,煮出来的饭觉得还挺不错的.
嘉荫县13891688940： 电饭锅煮饭下面烂上面硬是怎么回事 - ？
钊纨营心： 煮饭时水放少了
嘉荫县13891688940： 蒸米饭时饭盘上面干硬,下面像稀饭一样烂,这是怎么回事? - ？
钊纨营心： 蒸米饭时.先把米洗上两遍.这都进清水去.拿筷子搅一搅把米酒搅匀.然后再蒸.如果你不把米和水搅匀.称陀的.那你真是出来的米饭就是上面是干硬的,下面却是稀烂的,夹生的,只有在把上面的干硬的重新再蒸一下才会软和.
