做肉酱先炒肉还是先做什么
食材
五花肉100g豆角50g黄瓜50g
油适量黄豆酱适量葱适量姜适量
步骤
1
豆角、黄瓜洗净
2
黄豆酱备用。
3
黄瓜、豆角切丁备用。
4
肉切丁。
5
葱花、姜备用
6
热锅倒油
7
放几个花椒、姜片。
8
放入切好的肉翻炒。
9
肉变色后放葱花，炒出葱香。
10
放豆角丁，稍微翻炒一下。
11
放黄瓜丁，继续炒。
12
放适量黄豆酱，继续炒，只要把酱炒匀就好了，盛盘即可。
小贴士
1、黄豆酱本身就是咸的，所以不用放盐，酱的多少自己酌量放。
2、青菜可根据自己的喜好放，胡萝卜什么的都可以。
老北京人都爱吃的小碗干炸：
和面：
一边分次加水一边用筷子搅面，当还剩下一小部分干面时，停止加水，倒上面板用力揉。过十来分钟再揉一次，像这样多揉两三次煮出的面劲道。俗话说“打出的老婆，揉出的面”哈哈哈哈。
炸酱：
五花肉切成大肉丁，锅里多放些油，把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味，加入水泻好的黄酱加一点盐（不够咸的酱不香），中火用铲子推炒，待酱由黄变褐色，大部分水蒸发，油又出来时出锅。再在炸好的酱上放一把嫩葱花。吃手擀炸酱面不过水--锅挑！再来一瓣大蒜或青蒜。碗里千万别有汤! 我的筛选：用葱伴侣豆瓣酱炸最好吃。
最后提醒：吃完面千万别忘了喝面汤！那又是一道风景线----柳暗花明。
多放油，然后炒肉，再加入豆豉酱，出锅前加入葱花即可。
当然是先炒肉了
先腌肉
肉酱的做法最正宗的做法_自制肉酱的家常做法
放入料酒，酱油，猪肉炒出油以后，放入切好的小米辣、杭椒、尖椒，继续翻炒一会儿。翻炒一会儿后放入鲜蘑继续翻炒。翻炒出辣椒香味了，放入老干妈辣椒，继续翻炒到出红油。放入甜面酱，黄豆酱，继续翻炒一会儿，小火儿炒出酱香味。4、最后倒入一碗清水，加入白糖和鸡精，煮到酱接近粘稠度就可以了。
肉将怎么做?
楼主你好，应该是肉酱怎么做。自制肉酱的用料 主料：五花肉500克 配料：蒜末200克、新鲜红辣椒50克、植物油200克、水1000毫升 调料：豆瓣酱2勺、精盐1勺、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺 自制肉酱的做法 步骤1 将肉切成小块，放入绞肉机打碎，越细越好。步骤2 打成肉沫。步骤3 炒锅烧热...
炸酱面的肉酱怎么做好吃?
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肉酱的做法
选择肉质鲜嫩、有一定肥瘦比例的主肉材料，将其剁成肉末或切成小丁。选择合适的蔬菜配料，如洋葱、胡萝卜等，洗净后切碎。根据口味准备适量的香料。2. 调味腌制 将肉末与蔬菜配料混合，加入适量的调味酱料进行腌制，以去除肉的腥味并增加风味。腌制时间最好在数小时以上，使肉更加入味。3. 炒制肉酱 在...
怎样用肉馅炸肉酱呢?
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁 3、开火，烧热锅，先将肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住...
家常肉酱做法步骤窍门
辅材：花生少许、小辣椒适量、蒜少许、姜适量、食用油适量、十三香少许。【开始做美味的牛肉酱】1、首先我们将牛肉切成牛肉丁，将花生做成花生碎，将小辣椒清洗干净做成辣椒碎末，随后将蒜以及姜都切成碎末备用。2、先将锅中加点食用油，等油温起来会后将牛肉丁先炒到七八分熟。3、另起锅加上食用油...
怎么炒肉酱
放油，把猪肉和葱炒香，炒到肉的油都出来的样子 加甜面酱 加少许水 然后烧一下子，根据个人口味加糖或者不加。肉酱做法 材料：猪肉 甜面酱 葱花 调料：盐 味精 酱油 1、五花肉或者精瘦肉（按照个人爱好）剁成肉酱 2、锅刷干净，烧热，加入油，油热后，直接放肉酱。翻炒差不多后，倒入适量甜面酱，...
突然想吃炸酱面了,制作炸酱面是先炒肉吗?制作方法是什么?
突然想吃炸酱面了，制作炸酱面是先炒肉吗？制作方法是什么？炸酱面是中国的十分传统式的一道美食，在中国很多城市都能够见到，特别是北京老字号的炸酱面，可以说非常正宗。较为传统炸酱面都是采用黄豆酱和黄酱混和而成酱汁里边还会继续加入一些饺子馅蔬菜水果这些，拌下去非常好吃。今天就来和大家说一说...
肉酱的家常做法
主要工具：刀、碗、擀面杖、锅、锅铲、盘。1、把五花肉用刀剁成小肉丁备用。但是要注意不要把肉末剁得太细，太细做出来的肉酱口感不是很好。2、把新鲜的香菇清洗一下，放入盐水碗中泡10分钟，然后切丁备用。把洋葱切丁，葱、姜、蒜都切成末分别装入盘子中备用。3、把炒熟的花生米去皮，然后用...
肉酱怎么做能好吃
1、猪里脊切丁，葱姜蒜切末。2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。4、三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。6、倒入腌制好的肉丁翻炒。7、等肉转色时，倒入调...
彤疯喜心： 食材 五花肉100g豆角50g黄瓜50g 油适量黄豆酱适量葱适量姜适量 步骤1 豆角、黄瓜洗净2 黄豆酱备用.3 黄瓜、豆角切丁备用.4 肉切丁.5 葱花、姜备用6 热锅倒油7 放几个花椒、姜片.8 放入切好的肉翻炒.9 肉变色后放葱花,炒出葱香.10 放豆角丁,稍微翻炒一下.11 放黄瓜丁,继续炒.12 放适量黄豆酱,继续炒,只要把酱炒匀就好了,盛盘即可.小贴士1、黄豆酱本身就是咸的,所以不用放盐,酱的多少自己酌量放.2、青菜可根据自己的喜好放,胡萝卜什么的都可以.
黎川县15761008252： 做肉酱先炒肉还是先做什么 - ？
彤疯喜心： 多放油,然后炒肉,再加入豆豉酱,出锅前加入葱花即可.
黎川县15761008252： 肉酱做法,,先炒肉,在放豆瓣酱是吧??要多长时间啊 - ？
彤疯喜心： 1、肉切约5mm*5mm的小粒. 2、芝麻进锅子小火炒熟. 3、锅烧热,放一大勺油进去,烧热后放花椒粒,火关小,炸出香味来后捞出花椒,扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下,出油后,放瘦肉丁进去,煸炒至颜色发白,放生姜末进去,略放料酒,炒干后盛出. 4、锅底留少许油,烧热后,放豆瓣酱进去,小火炒,炒至红油出来,放事先炒好的肉末,芝麻,辣椒干,略加点酱油,糖均匀翻炒后,加两小碗水进去,大火烧开,转中小火,熬到汁比较浓绸时,放葱花,再略微熬一下,即可出锅.
黎川县15761008252： 炸酱面的肉酱怎么做? - ？
彤疯喜心： 做炸酱面最重要的是炸酱,我一般用六必居的干黄酱和甜面酱,按照2:1的比例,加少许水混合调匀,略稀些.然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做,口感更好些),也可选用肥瘦肉末. 先将花椒、大料用油炸香,取出,再煸炒肉丁,炒至...
黎川县15761008252： 肉酱的做法 - ？
彤疯喜心： 网酱的做法很多,一般来说可以是纯肉酱的,也可以在肉酱里加一些蔬菜等.先说几个简单的.食材用料:胡萝卜适量、糖、盐巴、味精适量、干葱适量、青红椒适量、猪五花(看情况做多做少)、豆瓣酱适量、蚝油适量、香菇适量 菜谱做法:1.把所有的材料都切丁2.油要多放,把肉放入炒干3.陆续放入干葱,青红椒,胡萝卜,香菇,加入蚝油,再加豆瓣酱4.加入少量的糖,盐巴,味精.要试试咸度 二种:主料:五花肉500克、黄酱2大勺 辅料:水4大勺、淀粉1小勺 做法:1.五花肉洗净擦干水份,切成小丁2.把生粉,温水,黄酱放碗里搅匀备用3.锅烧热下五花肉干炒至焦黄出油,沥去油4.备好的料汁倒入锅内翻炒均匀至汤汁浓稠即可!
黎川县15761008252： 俺问一下:炒酱卤时先炒酱还是先炒肉? - ？
彤疯喜心： 当然是肉了 不过当肉快熟时 可以放一点自己配制的酱 这样炒一会等肉上色了 在放其他的材料 会好吃一点的
黎川县15761008252： 做炸酱面时第一步先放酱炒,还是先放肉炒? - ？
彤疯喜心： 5斤肉3斤面酱 10斤肉6斤面酱 选五花肉+前腿用大篦子的绞肉机绞肉.先煸炒绞肉待肉出油后加葱姜炒香再加面酱煸炒3分钟下五香粉炒均,加黄豆酱油、老抽、食盐、味精、水熬半小时放凉即可 面酱要选用色黄、味道有一点酸的为好.你可以试试,以前我开过炸酱面馆
黎川县15761008252： 秘制肉酱家常做法,正宗秘制肉酱怎么做 - ？
彤疯喜心： 肉酱,很多美食家们都做过.小时候,基本上没有吃过肉酱,家里面如果将肉剁碎,那一定做肉饼吃的.直到读到了大学,在早餐的米粉里面吃到了肉酱,味道非常的美味.开始吃这种肉酱粉的时候,米粉吃完了,可是肉酱还有些留在了有汤的...
黎川县15761008252： 如何做酱肉 - ？
彤疯喜心： 方法1、 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口...
黎川县15761008252： 怎么炒肉酱 - ？
彤疯喜心： 意大利番茄肉酱:番茄三个洗净切十字花刀,用开水烫一下,去皮切丁备用,洋葱半个切丁备用,蒜切末备用;锅中放入橄榄油,七八成热时,放入蒜泥炒香,再放入洋葱稍炒;放入牛肉馅,炒至断生,再放入番茄丁翻炒;如果番茄少的话,可...
