有哪些鱼类比较适合做烤鱼片？

烤鱼片什么鱼好吃，都有哪几种鱼做的？~

市面上卖的烤鱼片大部分是鳕鱼、马面鱼，烤鱼片含有丰富的钙、磷、铁等元素及多种维生素，是高蛋白、低脂肪的营养食品。选择好的烤鱼片是保证质量的关健百。选择那些产自污染少环保好的海域产品比较有保证。
烤鱼片的鱼片是越大越好，尽量不要买那些散了架子的烤鱼渣，质量好的烤鱼片应度该是很整齐的一个鱼片，平整，片型完好，组织纤维非常明显，一般呈黄白色，色泽内均匀，边沿等地方略带焦黄色，闻之有一股新鲜的微腥味，触之有略微的一点点油腻。我吃的东/盛/澜/鳕鱼烤鱼片就是这样，肉厚刺少，清口不腻……

实际上，并非所有的鱼都适合做成烤鱼片，而比较适合做成烤鱼片的鱼当中，鳕鱼算是最美味的鱼之一。下面就为大家介绍一下炭火烤鳕鱼片、电烤箱烤鳕鱼片和电饼铛烤鳕鱼片的主要做法。
1.炭烤鳕鱼片的做法
(1)准备材料。1条鳕鱼，因为要切成鱼片，所以最好是选大一点的鳕鱼，至少1斤以上。调料主要包括盐、蚝油、五香粉、孜然粉、料酒、蜂蜜等，喜欢吃辣椒的可以准备一些辣椒粉。
(2)主要做法
第一步，将买回来的鳕鱼去掉鳞，除去内脏，然后切成鱼片，最好是剔除鱼骨，这样吃起来口感更好一些。在切好的鱼片中加入蚝油、料酒、盐，然后腌制半小时左右。
第二步，使用家庭用的小烧烤架，生上炭火，安上烤网。最好是在通风条件较好的地方进行烤制，如果在厨房，要打开抽油烟机，防止炭燃烧不充分产生一氧化碳中毒。
第三步，等炭火烧旺之后，将腌好的鳕鱼片放在烤网之上开烤，待水分烤得差不多干的时候，撒上五香粉，抹上蜂蜜，然后翻面，同样撒上五香粉并抹上蜂蜜，再继续烤。烤的时候要注意火候，一面不能烤太长时间，不然不利于整体烤熟。
第四步，等鱼片烤到金黄的时候，可以撒一些孜然粉、辣椒粉，然后装入盘中，就可以享用了。

烤鱼片用什么鱼做得最好吃，
马丁鱼，狮子鱼，鳕鱼都不错，可以去吉民生看看，
制法：
1 鲤鱼 或草鱼 宰杀后治净，在每条鱼身的两面各剞三刀，将鱼放入大盆内，用生姜、大葱 均拍破 、精盐、胡椒粉、料酒等腌渍入味；郫县豆瓣、泡辣椒均剁成茸。
2 大炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，将腌制好的鲤鱼 或草鱼 拣去姜葱，搌干水分，逐一下入锅中，炸至定型且紧皮后，捞出装入不锈钢丝做成的金属筐内。
3锅留底油，倒入姜米、蒜米、郫县豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、鸡精等，烧沸后将装鱼的金属筐放入锅中，让汤汁浸没框中的鲤鱼 或草鱼，待用中火慢烧至筐中的鲤鱼 或草鱼 入味且熟时，将金属筐提起，再将框中的鱼一条一条地拣出，分别装入条盘内。
4 锅中留汤汁，调入味精，再调入适量的醋，接着用水淀粉勾二流芡，淋入明油，起锅分别浇在盘中的每条鱼身上，最后逐盘撒上葱花，即可上桌。
操作要领：
1 应选用重量在500克左右的鲤鱼或草鱼。若鱼太小则肉少刺多，且成菜不美观，而鱼太大又不易烧入味。另外，不可选用带鱼籽的鲤鱼。
2 在对鱼身剞刀时，不可剞得太深，以免鱼体经油炸后破裂。
3 炸鱼时只能几条几条地下锅炸制，以防鱼体之间互相粘连。
4 因为烧制鱼时是几十条一起装入金属筐内，故为了防止鱼体之间互相粘连，炸鱼时应稍微炸得老一点。
5 将鱼装入金属筐时，要一层鱼头朝左，一层鱼头朝右，以使筐内的鱼码得平整。
6 为了保证调料充分出味，姜米、蒜米、郫县豆瓣茸、泡辣椒茸下锅后，需稍微多炒一会儿。
7 为使汤汁能将装在金属筐内的鱼全部淹没，可以多掺一些鲜汤 待鱼烧好后再用大火收浓汤汁 。
8 用水淀粉勾芡时最好使用混合粉 即豌豆淀粉加红苕淀粉 ，以增加芡汁的黏稠度。豌豆淀粉和红薯淀粉的比例一般为6∶4，且一定要充分搅拌均匀。
9 考虑到锅中汤汁太多，若将全部汤汁一起勾芡，淀粉肯定难以快速糊化，故勾芡时可先将汤汁舀出2／3，待锅中1／3的汤汁勾好芡后，再分两次对剩余的汤汁进行勾芡。
10 炸鱼时可用稍小一些的锅，而烧鱼时则一定要用特大号锅 俗称毛边锅，即炒大锅菜用的那种锅

​首先说说最多人吃的烤鱼种类——草鱼。
草鱼是我们日常生活中最常见的一种鱼，很多家常鱼类美食也会采用草鱼。主要是因为草鱼产量高，价格相对便宜。如果从草鱼的历史说起，那它的养殖史距今可是有1700多年之久了，经过这么长时间的发展，草鱼在中国已经具有相当高的地位，与鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。

那么，草鱼为什么适合做烤鱼呢？主要是因为草鱼肉嫩，还细腻均匀，且具有高蛋白与低脂肪的特点，不但适合烤着吃，各种蒸煮煎炸，它都可以驾驭，营养价值还相当高。但是，草鱼有个我们很难容忍的缺点，那就是刺多，吃起来特别烦人。这也是很多没有耐心的人直接舍弃草鱼而选择其他鱼的原因。

烤鱼应该选什么鱼？去到餐馆不再蒙圈，顺便学习一款家常烤鱼做法
接下来说说清江鱼。
清江鱼应该是除了草鱼之外，算是比较受欢迎的烤鱼种类了。那么，清江鱼究竟是什么鱼呢？相信很多人下意识就会觉得它是鱼的一个品种吧。其实不是的，“清江鱼”不是指一个鱼的种类，而是一个鱼的“品牌”，是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。主要包括的品种有清江黑鮰、红鮰、黄颡鱼、江团等等。

烤鱼的话可以用很多鱼类，常见的烤鱼主要是草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等，味道都很鲜美，而且肉质紧实，很有嚼劲，这些鱼都是非常适合做烤鱼的。

适合制作烤鱼片的鱼有很多种，比如鳕鱼，马面鱼，鳗鱼，小鲳鱼,小黄鱼等等淡水鱼中的草鱼，狗鱼，鲤鱼，黑鱼等。烤鱼片是维生素和矿物质的良好来源!
其主要含维生素A,D,E,钙,磷,钾等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等.
常吃可使皮肤润泽,头发健康,还有利于保持身材!

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洛川县17877611467： 什么鱼适合做烤鱼? - ？
诸苑凉解： 草鱼、黑鱼、鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼一般的都可以.

洛川县17877611467： 烤鱼店用什么鱼做烤鱼? - ？
诸苑凉解： 烤鱼店一般都用的巢三珍开背鮰鱼,开背巴沙鱼做的,这两种鱼菜市场和超市一般都没得卖

洛川县17877611467： 烤鱼片用什么鱼做的最好吃 - ？
诸苑凉解： 鲫鱼,梭鱼,大马哈鱼,金枪鱼 工具无非就是炉,炭,烤签,也可以尝试一下只用炭,其余就地解决的野外式吃法. 至于调料油,盐,孜然,辣椒粉/辣椒酱是必备的.其余的蜂蜜,番茄酱,陈醋,豆瓣酱,虾酱之类的就看个人喜好了. 最好带点蔬...

洛川县17877611467： 什么鱼烧烤好吃啊? - ？
诸苑凉解： 脂肪较多的鱼适合烤着吃,比如鳗鱼、秋刀鱼等. 主料:秋刀鱼5条、柠檬1个、橄榄油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克 辅料:盐2克、孜然粉适量 1、秋刀鱼解冻后,去掉鱼鳃,内脏和黑色的软膜,用厨房纸擦干鱼身,在鱼的两面各打4...

洛川县17877611467： 烤鱼选什么鱼最好 - ？
诸苑凉解： 乌鱼,用这种鱼做烧烤,肉嫩爽滑, 而且很好吃,没有其他鱼类的腥味.乌鱼:一般指黑鱼,黑鱼是乌鳢的俗称(两广地区民间俗称“生鱼”,湖北称为“才/财鱼”),在福建沿海叫丽鱼,龙岩漳平叫鬼鱼,山东叫火头鱼,它生性凶猛,繁殖...

洛川县17877611467： 能做烤鱼的鱼有什么品种 - ？
诸苑凉解： 草鱼,鲤鱼,黑鱼,鲫鱼,清江鱼等都可以

洛川县17877611467： 哪些鱼适合做烤鱼呢? - ？
诸苑凉解： 烤鱼是我们经常吃的一道美味佳肴,在各大城市的美食街里面,烤鱼店随处可见,特别是一线城市的商场餐饮档,总是人满为患.说到底还是烤鱼味道好,符合大众口味.可是,你是否也经常有这个困惑,去到烤鱼店一脸茫然,不知道选哪种鱼...

洛川县17877611467： 烤鱼片是什么鱼做的? - ？
诸苑凉解： 烤鱼片有很多种,比如鳕鱼,马面鱼,鳗鱼,小鲳鱼,小黄鱼……很多鱼片的包装袋上都有的啊

洛川县17877611467： 烤鱼一般用什么鱼(烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼) ？
诸苑凉解： 多条广告如下脚本只需引入一次 烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等,这些鱼的小刺较少,烤制后吃起来不会太扎嘴,吃起来口感也不错.烤鱼是一种发源于...

洛川县17877611467： 什么鱼适合烤着吃 - ？
诸苑凉解： 一般海水鱼比较适合烧烤,比如小黄花,油扣,马哈鱼,当然要说最适合烤的鱼就是鳕鱼(朝鲜族称为明太鱼)了!