怎么治做腊八蒜

怎样做好腊八蒜~

主料


大蒜

辅料


米醋适量 白砂糖适量
腊八蒜的做法步骤

1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康

2. 将大蒜剥去外皮

3. 再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了

4. 剥好皮的大蒜 米醋一袋

5. 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋

6. 将米醋倒入瓶中，没过大蒜

7. 拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了

8. 若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天

9. 或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
小贴士
腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

教你一天腌出腊八蒜，口感脆爽、酸香适口，重要的是，第二天就能享美味哦

大蒜剥皮备用，如果清洗过大蒜，一定要把水分晾干，切记不能有生水掺杂，容易导致腐烂坏掉。用刀把蒜头顶端比较硬的部分切掉，是不能食用的，这样也可以让大蒜更入味，也是大蒜变绿的关键。准备干净的腌制容器，容器内要无水无油，盆中加适量红糖，红糖和白糖都可以，比例大概是每100克红糖加300克米醋，米醋腌制的腊八蒜颜色最好看，加糖也是变翠绿的关键，把红糖和米醋搅拌至完全融化，蒜瓣装入容器中，倒入米醋红糖水，最后加几滴白酒，拧紧瓶盖，放入冰箱保鲜冷藏保存，一般7天左右大蒜就变绿，加白酒的腊八蒜保证能变绿。蒜瓣能变成绿色和低气温也有很大的关系，因为腊八是冬天最冷的时节，所以才有了腊八蒜的来源。腌好的腊八蒜可以直接食用，也可以用它炒菜，像腊八蒜炒肥肠、腊八蒜炒肉、腊八蒜炒扇贝等等，味道都超级棒。

我跟一个厨师学过，就做腊八蒜，可厉害呢，就是先把蒜洗净，然后呢，把它擦干净，擦干了，然后放到醋里边风扇盖口，然后呢，很重要的东西就来了，把它放到冰箱里，大概两天就变绿了

首先选紫皮祘，剥好放阳光下晒一下，最好用玻璃瓶洗干净空干水，用米醋再放点蜂蜜，密封半个月，祘就会变绿，可以吃了。

做腊八粥很简单，将新蒜扒开洗净放入醋中浸泡，再加一些盐和糖。过几天之后就会发现蒜被绿了，这时候基本就好了。

将蒜去皮，洗净擦干，然后用刀把蒜瓣根部削掉一小部分，但是不能伤到蒜体，依次处理完每个蒜瓣。

找一个玻璃瓶子，洗净擦干，把蒜瓣放进去。再到米醋进去知道淹没蒜瓣为止。

取保鲜膜封口，扣上盖子，密封。存放于阴凉处，一般泡十天左右就可以吃了，不过过年那天吃效果更好。

将蒜去皮，洗净擦干，然后用刀把蒜瓣根部削掉一小部分，但是不能伤到蒜体，依次处理完每个蒜瓣。
找一个玻璃瓶子，洗净擦干，把蒜瓣放进去。再到米醋进去知道淹没蒜瓣为止。
取保鲜膜封口，扣上盖子，密封。存放于阴凉处，一般泡十天左右就可以吃了，不过过年那天吃效果更好。

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动力区19829108282： 腊八菜怎么腌制 怎么做 - ？
书琳天眩： 腊八蒜的制作方法一 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克. 1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成. 此泡蒜多于腊月初八那天...

动力区19829108282： 怎样制作腊八蒜? - ？
书琳天眩： 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,放冰箱冷藏,至启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特. 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣...

动力区19829108282： 怎么腌制腊八蒜?？
书琳天眩： 主料 大蒜 辅料 米醋适量 白砂糖适量 腊八蒜的做法步骤 1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜,环保健康 2. 将大蒜剥去外皮 3. 再掰成散瓣状...

动力区19829108282： 腊八蒜怎么样做? - ？
书琳天眩： 泡腊八蒜就是北方地区在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.

动力区19829108282： 怎么做腊八蒜 - ？
书琳天眩： 做法: 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克. 1、选用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的 条件下,泡制10天即成. 此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大.冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒. 成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口.

动力区19829108282： 自制腊八蒜怎么做? - ？
书琳天眩： 材料: 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克(可选) 做法: 1、选用一干净可密封的容器(玻璃或是瓷比较好),作为泡腊八蒜的容器; 2、选好新鲜的大蒜,去皮洗净,拭干,先在容器里放醋,加入大蒜,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下(或是冰箱),泡制10天或更久. 贴士: 泡蒜要在腊月初八那天的说法是因为这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋、糖的配量还可以适当变换,我通常不妨糖.冬天经常吃些腊八蒜,既杀菌,还解毒.泡好的蒜呈淡绿色,味道不会象新鲜大蒜那么辣,更多的是酸甜.食用腊八醋也是治疗高血压的一种食疗方法.

动力区19829108282： 怎样腌治腊八蒜?？
书琳天眩： 选料:最好选用紫皮蒜,因其蒜质较硬,蒜瓣小且均匀,容易泡透,腌制出的腊八蒜味道清香,口感脆嫩. 制作方法: 1.将蒜皮剥掉,用清水冲洗干净,沥干待用. 2.取一只玻璃瓶子,将蒜瓣放人瓶中,倒人米醋,以淹过蒜瓣为宜,再放少许食盐,把瓶盖拧紧,放置于阴凉的地方,温度保持在5度左右为宜. 特别提示:腊八蒜一般腌制7天,但在15天左右腊八蒜的味道会更好,蒜的颜色也会变为翠绿色.因为蒜处在微酸的环境里,随着温度的变化,其生理作用也随之发生改变,所以会慢慢地变为翠绿色. 特点;蒜绿脆辣,醇香爽口. 谢谢采纳

动力区19829108282： 怎样淹制腊八蒜? - ？
书琳天眩： 腊八蒜的家庭自制方法 大蒜头1000克,醋500克,白糖400克.1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成.此泡蒜多于腊月初八那天...

动力区19829108282： 腊八蒜怎么做 - ？
书琳天眩： 最正宗的做法应该是在每年的腊月初八那天制作:选择新鲜、汁水饱满、个大的蒜头,将蒜皮剥去,把蒜瓣泡入准备好的正宗山西陈醋(醋越好,做出的效果越好)里,装入无油无水的干净容器中,放置避光通风处一个月就可以食用了,这样做出的醋放两年没没有问题.醋中有蒜香,蒜中有醋味,味道好极了, 蒜包了皮泡在醋里,放在暖和的地方,等蒜变绿了就行了,蒜醋都能吃. 但也有些人不宜食用,眼睛和牙齿疾病的人,脾胃过热的人,口腔和舌头有炎症的人尽量少吃.

动力区19829108282： 腊八蒜咋做 - ？
书琳天眩： 腊八蒜,之所以叫腊八蒜,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法就是,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿