炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜？

炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜~

炒肉丝教程：配菜很重要简单2种菜，炒出的肉丝又嫩又滑！

炒肉丝的配菜一般可分为两种：
一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等;
一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝，姜要切末。

扩展资料：
炒肉丝的选料：
炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩，无结缔组织。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。
下配料时的注意点：
如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。如配料是粗蒜苔。须先将蒜苔在沸水锅内氽透，晾凉，劈为两半或四半，使其与肉丝相配。这样使蒜苔与肉丝匀称美观，收到较好的效果。
参考资料：人民网-炒肉有讲究从选料到火候 肉怎么炒最好吃

青椒肉丝
【所需食材】
大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、做这道一般选用大里脊肉，在家做可以稍微冻一下，更好切。先顺着纹理的方向切成薄片，再切成粗细均匀的细丝，4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下，洗掉里面的血水，捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒，加入肉二分之一的清水，用手抓匀，多抓一会儿，将水分抓到肉丝里面去，这是肉丝不柴的关键。
2、然后加一勺淀粉，抓匀将水分锁住，再加点老抽，改变一下肉丝的颜色，最后封上植物油备用。
3、螺丝椒一个，从中间片开，去掉辣椒籽，再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末，喜欢辣的可以来点干辣椒。
4、锅里放油烧至四五成热，倒入肉丝迅速滑散，滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油，下入葱姜蒜爆香，倒入青椒丝、盐，辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝，翻炒均匀，这时候调味可以根据自己的口味，我一把加点生抽，翻炒十来下，就可以出锅了。

炒肉丝可以搭配的蔬菜很多，一般可以用蒜苔来作为配菜，炒肉丝也可以用莴笋作为配菜，炒肉丝，用土豆炒肉丝也是比较美味的

嗯，如果说炒肉丝的话，想用哪些蔬菜配合起来，比如说洋葱，或者就是说一些那个土豆啦，或者就是说用的胡萝卜这些东西都是可以进臭肉丝的

炒肉丝可以用这些蔬菜做配菜如包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

1、炒肉丝的配菜一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等;一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
2、软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝，姜要切末。

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巫师八宝： 炒肉丝的配菜一般可分为两种:一是软配料,如韭黄、豆芽、黄花菜等; 一种是硬配料,如:玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等.软配料切好下入即可,硬配料享的需要经过焯水或滑油.配菜切制的长度应和肉丝相同,用量也不能超过肉丝的数量,一般以配料和主料各占1/2为宜.此外葱要切丝,姜要切末.

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巫师八宝： 很多 就简单的和你说几个家庭可以用上的吧肉丝炒韭菜 木须肉 锅包肉 肉片炒尖角 蚂蚁上树 (肉末炒粉条)