请问我做的罗卜丝馒包子,蒸熟后包子全变焦色是不是发酵面粉我加了点君发苏打？
做包子馒头用到的小苏打和食用碱，两者究竟都有什么区别呢？
我想做蒸包子，可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少，还需要加泡打粉吗，
以500克面粉为比例。
用活性干酵母3-5克（若想发酵的快，就多添加点），糖1小勺即可（糖在其中主要起到促进面团快速发酵），不用加盐。水分250或300克（这主要看面粉的吃水性而适当增减，以面团呈柔软且不粘手为好）。
这个和加不加苏打粉没有关系。
这主要是馅的问题。
萝卜馅放酱油就会出现这样的情况。
而且隔夜的萝卜馅也容易这样。
胡萝卜丝馒头怎么做
1、准备胡萝卜，擦丝。2、放入锅中蒸熟。3、将蒸熟的胡萝卜丝放入盆中，加入牛奶。4、放入面粉，发酵粉。5、和成面团醒发一小时。6、面发好了分别若干份。7、做成小馒头。8、冷水上锅再次发酵10分钟。9、水开蒸15分钟。10、装入盘中，喧软香甜。
白萝卜丝馒头馅怎么做
1.首先把白萝卜洗净，刨成丝，用盐抓挤腌制，挤干水分。2.然后把白萝卜丝稍微剁碎。3.猪肉选用七分肥三分廋的肉馅，剁成肉糜，加入生姜料酒胡椒粉和盐，搅拌均匀。4.把猪肉泥加入萝卜头中搅拌均匀，再加上三两个鸡蛋，继续搅拌均匀。5.再加入适量的生抽提鲜，老抽调色即可。
萝卜丝馒头的做法步骤图,萝卜丝馒头怎么做好吃
包馅好放置二分钟左右再次发酵萝卜丝馒头的做法 步骤8 冷水上蒸，水开后再蒸15--20分钟关火等上3-5分钟脱笼萝卜丝馒头的做法 步骤9
萝卜丝馒头的做法有哪些?
1 把所有食材搅拌揉成光滑面团发酵 2 发酵至2到2.5倍 3 分成8小团醒10分钟 4 取一面团揉成碗状 5 放入萝卜丝馅 6 揉成折收囗 7 做好后醒20分钟 8 蒸锅放水煮开 9 水开后放入馒头加盖大火煮10分钟 10 10分钟后出锅 小贴士 馒头做好后要再醒一下，这样蒸出来的馒头很松 ...
罗卜丝馒头怎么做好吃
5. 盐渍好的萝卜丝，挤去水分，放入炒好的肉末虾皮中，再加葱花拌匀成馅料。6. 醒好的面团，平均分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆（要当中稍厚边缘稍薄），包入适量馅料，收口包成包子状，然后用手轻轻按压成圆饼状。7. 我用的是双立人珐琅铸铁平底锅，干净的锅子先空锅小火预热后，薄薄的...
萝卜丝馒头馅怎么做好吃
擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。请点击输入图片描述 5 把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。请点击输入图片描述 6 发好的面粉揉匀。请点击输入图片描述 7 分成剂子。请点击输入图片描述 8 压扁，包馅。请点击输入图片描述 9 成馒头胚子。10 醒10分钟，放入蒸笼。11 大火蒸23分钟左右。12 ...
萝卜丝包子的做法
2、和好面团，就可以准备馅料了。白萝卜用刷子清洗干净，如果带眼的地方不好清理，也可直接去皮。用料理机或是擦丝器，将萝卜擦成细丝。小锅做水，水开后将萝卜丝倒入锅中，焯一下，去除萝卜辛辣的味道，但一定记得不要盖上锅盖，否则萝卜味是跑不掉的。捞出过下凉水，再用手将萝卜里面的水分挤出...
萝卜丝馒头怎么做好吃
5g 步骤 1.把所有食材搅拌揉成光滑面团发酵 2.发酵至2到2.5倍 3.分成8小团醒10分钟 4.取一面团揉成碗状 5.放入萝卜丝馅 6.揉成折收囗 7.做好后醒20分钟 8.蒸锅放水煮开 9.水开后放入馒头加盖大火煮10分钟 10.10分钟后出锅 小贴士 馒头做好后要再醒一下，这样蒸出来的馒头很松 ...
萝卜包包子用开水焯吗
萝卜包包子最好将切好的萝卜丝放进开水里焯1分钟左右，然后用凉水浸泡一下。不焯水的萝卜丝会有一股辛辣味，但是焯水时时间也不能太久，以免口感变差，营养流失严重。包包子的萝卜丝是否要焯水 在我国北方地区，餐桌上少不了包子、馒头等主食，而萝卜包子就是其中比较受人欢迎的，萝卜是一种对身体非...
萝卜丝馒头馅儿的做法
萝卜丝馒头的做法步骤 步骤 1 将酵母放入温水搅拌，静置五分钟。步骤 2 将白糖、泡打粉放入面粉中，倒入酵母水，加入温水（冬天），将面粉搅拌至雪花状后揉成团，放进面包机，启动发酵功能。步骤 3 将萝卜洗净去皮擦丝。锅中放适量清水，加入少量盐，倒入萝卜丝煮开，3分钟后倒出挤干。步骤 4 将...
爰贝丽珠： 萝卜丝包子的做法1.先揉成一个面团,进行发酵.发酵时,萝卜刨丝,加少许盐腌制一段时间后,挤干水分.2.粉丝用水泡软3.热锅下油,先炒下虾皮4.然后放入萝卜丝,加调料翻炒至断生,最后关火后加入泡软切碎的粉丝搅拌均匀,盛出备用5.手指插洞检查,既不塌陷,也不立刻回缩,即发酵完成.6.面团发酵完成后,取出,揉均匀,整成一长条,用刮板切成几个均等大小的剂子7.每个剂子揉圆8.擀开,放入馅料,包成包子9.放在加了屉布的蒸笼内,静置20分钟,然后大火蒸15分钟,关火5分钟以后开盖,即食
昌都地区19758845025： 包子蒸熟后碳水会不会进馅里 ？
爰贝丽珠： 包子蒸熟后碳水不会进馅里,蒸熟的包子是由面粉制作的面皮和馅料组成,面粉是主要的碳水化合物来源,而馅料通常是由肉类、蔬菜或其他食材制成,它们在制作过程中被包裹在面皮内部.蒸熟的过程中,面皮会通过蒸汽而熟化,但面皮和馅料之间并没有交换或混合的过程.因此,包子蒸熟后,面皮仍然是主要的碳水化合物来源,而馅料仍然是由其原始成分构成.
昌都地区19758845025： 萝卜丝包做法 - ？
爰贝丽珠： 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可. 2.白萝卜洗净去皮刨成丝,入盛器加盐,用手揉捏出水后,放清水中漂洗,捞出挤干,加葱,...
昌都地区19758845025： 怎么用萝卜樱做包子馅 - ？
爰贝丽珠： 料: 面粉、水、肉、萝卜、粉条、葱、姜、甜面酱. 做法: 1、先把面和好放在一边醒着,肉切成丁,萝卜切成片; 2、锅内烧开水,把萝卜焯一下; 3、用焯萝卜的水把粉条泡软,把萝卜片和粉条剁成末; 4、炒锅内热油放肉丁,变色...
昌都地区19758845025： 萝卜丝白菜包子的做法,萝卜丝白菜包子怎么做 - ？
爰贝丽珠： 1.揉面2.切萝卜丝和白菜,切白菜的时间加点盐,切完就可以纳出水了,记得纳水3.萝卜丝过水罩5分钟,后凉水浸泡4.面团来了后准备葱和肉,肉要在锅里加花生油炒熟,这样的包子熟的快5.萝卜丝纳水,用力,不然有很多水6.白菜和萝卜丝葱花好了之后放盆里7.肉要凉了以后再放进去,不用全凉,也不能太烫8.根据菜量和口味加适量的盐,味精,十三香,味极鲜,搅拌均匀9.把面揉好,切一块一块的,用小擀面杖压成椭圆型,然后包起来就行了,因为手全是面,所以没拍,见谅哈10.包子包好后要醒一下,感觉比包出来的大就好了,上锅开锅20分钟就熟了,因为我家锅不好,淋水,包子卖相不好,就不影响大家食欲啦
昌都地区19758845025： 包子蒸熟后为什么会塌?？
爰贝丽珠： 1、发面方式不对.包子面团制作时,要用温水和面,且酵母粉要提前用温水和开,使其醒发.发面时,将其放置温度较高的位置,醒发一个小时左右即可.2、蒸的方式不...
昌都地区19758845025： 萝卜馅包子怎么做?？
爰贝丽珠： 主料:萝卜500g,肉馅100g,面粉1000g,海米20g. 辅料:油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,五香粉适量,葱花适量. 步骤 1.面肥化开,加入面粉和成光滑的面团,发酵后加入小苏打揉好. 2.萝卜擦成细丝. 3.锅中加水,放入萝卜丝焯两分钟. 4.捞出放在凉水中拔凉. 5.海米适量,用水泡一下. 6.肉馅是事先炒好的,拿出来准备好. 7.萝卜丝从水中捞出攥干,剁成细末.加入肉馅、海米、葱花,放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀. 8.面团分成剂子,擀成包子皮,放上馅. 9.蒸屉为了防止粘锅,上面抹上一层油.将包子摆好. 10.大火蒸15分钟. 11.香喷喷的包子出锅了.
昌都地区19758845025： 牛肉萝卜馅包子上屉蒸多长时间好？
爰贝丽珠： 冷水上屉,蒸25分钟就可以了,以下是牛肉萝卜包子的具体做法.主料:中筋面粉500g、牛肉400g、萝卜1个 辅料:大葱1棵、姜适量、温水250g、酵母5g、绵白糖15g、泡打粉5g、豆油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量 步...
昌都地区19758845025： 萝卜脂渣大包子的做法,萝卜脂渣大包子怎么做？
爰贝丽珠： 食材 主料 萝卜1个 脂渣100g 面粉500g 辅料 食用油1勺 五香粉2g 包子料2g 香油 数滴 生抽2匙 酱油1匙 盐6g 葱1颗 姜3片 步骤1.萝卜切片后用开水煮5分钟段生,捞出控水.准备,脂渣,葱,姜.2.萝卜和脂渣混在一起剁碎末.3.葱姜切碎末....
昌都地区19758845025： 用胡萝卜包包子胡萝卜是熟的嘛? - ？
爰贝丽珠： 用胡萝卜包包子胡萝卜是熟的嘛?答案是生的. 胡萝卜大包子的做法步骤: 1、胡萝卜去皮,擦成丝. 2、鸡蛋打散,放锅中炒熟. 3、粉条放热水中烫软. 4、胡萝卜用刀剁几下,放入香油拌匀. 5、放入剁碎的鸡蛋和粉条. 6、放入五香粉,葱姜,糖,最后放入盐、 7、混合均匀,即成馅料.
