端午节五红和五黄各指什么？

端午节的“五黄"是什么~

“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒。五六月份的黄鳝，有“赛人参”之说。此时的黄鳝肥嫩鲜美，营养丰富。而“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称。农历5月。能吃到新上市黄瓜，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黄瓜有清热解毒、解渴生津之功效。吃咸蛋是端午的习俗。咸蛋黄因有个“黄”字，故也入于“五黄”之内，端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。至于黄鱼，则端午时节的大、小黄鱼，量多质优，为这一时节的主打海鲜，营养丰富且当令的大、小黄鱼，理所当然地列入端午必食的“五黄”。

1、五黄：即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒；
2、五红：即烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒；
3、五毒：蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎；
端午典故：
传很久以前，玉帝宣布，天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到人间去，那时候，人间气温回升，毒虫才不会被冻死。五种毒虫这时下凡还嫌天冷，于是就相约着待端午节天气暖和时再一起去为害人间。这五种毒虫分别是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎。它们刚到一户人家门口，就听到这家女主人说，快吃，这是油炸的五毒。
五毒听后大吃一惊，趴到窗口一看，只见桌上放着五种红色的菜，五毒看了以为是炸的自己的同类，吓得魂飞魄散，夺路而逃。这一年，这里的人家就很少遭遇五毒侵扰。此后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒害虫，希望它们不进自己家里。

扩展资料：
龙虾当属五红“新宠”
据了解，龙虾是上世纪七十年代登上南京人的餐桌，近年来取代“油爆虾”，成为“五红”中的新宠。“根据《江苏民俗志》记载，以扬州为代表的苏北，有'十二红'的说法，凡是菜肴本身是红的，比如'红苋菜'，菜肴做成红的，比如'红烧肉''油爆虾'、'烧鹅'等，都算十二红的一种。从上世纪70年代初开始，龙虾开始爬上饭桌，成了一道可口的美味，因此，不少人开始用龙虾代替油爆虾了。”
十里不同俗，以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是“五白”，即白切肉、白斩鸡、白豆腐、白蒜头、茭白。
参考资料：人民网-寻味端午饮食 “吃五红”驱除“五毒”
参考资料：人民网-端午节习俗：吃粽子，点雄黄，赛龙舟

“五红菜”，是南京等地的端午习俗，南京人端午节讲究吃“五红菜”避邪消暑。“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鱼”。

饭桌上红苋菜不可少；红心咸鸭蛋价不高；雄黄泡酒后呈橙色；河虾买点儿，油炒后，虾壳红通通的红光油亮；烤鸭上市了，到鸭子店斩个脯或腿子花费不多，所以“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。

中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。也有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。 

神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康。 据民间说法，在正午食用五黄可以更好的驱毒避邪。

扩展资料：

一、五红传说

端午节的风俗，各地还是有所区别的。例如以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是“五白”，即白切肉、白斩鸡、白豆腐、白蒜头、茭白。而以扬州为代表的苏北，则是12红。主要有红烧鱼、油爆虾、红萝卜、红烧肉等。而从上世纪70年代初开始，龙虾开始爬上饭桌，不少人开始用龙虾代替河虾了。

王先生认为，从南京的端午节习俗可以看出，南京是一个包容的城市，她包容了其他城市的风俗。现在的南京人中，很少有祖祖辈辈都是南京人的，有不少祖籍是河南、安徽、浙江以及苏北的，这些来自他乡的人，带来了自己家乡的风俗习惯，慢慢地，让南京这个包容的城市接纳了，也才有了现在的“五红”。

二、端午主要习俗

端午习俗主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、食粽、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线、薰苍术、佩香囊等等。

扒龙舟活动在中国南方沿海一带十分盛行，传出国外后深受各国人民喜爱并形成了国际比赛。端午食粽之习俗，自古以来在中国各地盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。

端午节期间通过传统民俗活动展演，既能丰富群众精神文化生活，又能很好的传承和弘扬传统文化。端午文化作为中华传统文化的重要组成部分，反映了中华文化源远流长、博大精深。端午文化在世界上影响广泛，世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动。

参考资料来源：百度百科-五黄

参考资料来源：百度百科-五红菜

参考资料来源：百度百科-端午节

1、“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。各地“五红”的内涵并不一样。这一天，各地都根据当地容易获得的食物来源，寻找五种煮熟后呈红色的食品，这些食品的共同要求是，时尚新鲜，大众容易获得。如高港地区的五红有：红烧黄鱼、红烧猪肉、苋菜、咸鸭蛋和河虾等。其它不同地区，五红的内容也不尽相同，如南京地区则有烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鳝等。
2、“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒性，一般都喝普通黄酒代替雄黄酒)。另外，也有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。
3、端午节吃五红的来历：
传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。
它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。
以后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。于是，所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。
4、为什么在端午节吃五黄?
因为雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过端午”。民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。
黄瓜：“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称。农历5月。能吃到新上市黄瓜，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黄瓜有清热解毒、解渴生津之功效!
黄鳝：经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，再加上天气转暖，食源丰富，端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补，古时医书也曾有记载，黄鳝之功用为补虚损，除风湿，强筋骨。因此，民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。但需要注意：黄鳝体内含组氨酸较多，死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺，食后易中毒，故死黄鳝不能吃。
黄鱼：平时喜欢栖息在较深海域，四到六月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区，所以被用作端午前后的时令菜。则端午时节的大、小黄鱼，量多质优，为这一时节的主打海鲜，营养丰富且当令的大、小黄鱼，理所当然地列入端午必食的“五黄”

五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝”；五黄分别是烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。
它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。
以后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。于是，所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。

吃“五黄”是江浙一带民间的习俗。南京的民俗专家王涌坚说南京人端午节有吃“五黄”的习俗。他说：“端午节最大的风俗就是吃，古代南京和苏州、常州、杭州都吃‘五黄’，黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒。说是五月近黄梅，国人崇尚黄，菜肴应有“五黄”。科学的说法是中医理论认为，端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。

五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。 五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒

---

镶黄旗17396005953： 端午节五红是哪五红(五毒五黄指的又是什么) ？
藩寿化痰： 一、端午节五红是哪五红1、端午节的五红五白是一种传统的食物,这些食物在这个时节更容易得到有良好的食物来源,同时也更容易煮成美味佳肴,帮助大家改善食物的...

镶黄旗17396005953： 端午节五红和五黄各指什么?？
藩寿化痰： 五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒. 五红”,分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒

镶黄旗17396005953： 端午节的五红是哪几红? - ？
藩寿化痰： “五红”是指烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鳝.十里不同俗,以苏州为代表的江南水乡,端午的特色是“五白”,即白切肉、白斩鸡、白豆腐、白蒜头、茭白. 各地五红的内涵并不一样,这一天,各地都根据当地容易获得的食物来源,寻找五种...

镶黄旗17396005953： 端午节,五红五黄是什么? - ？
藩寿化痰： 五红:烤鸭、笕菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒;五黄:烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄和黄豆芽(或者是豆腐).

镶黄旗17396005953： 端午节为什么要吃五红 五红是哪五红有什么典故 - ？
藩寿化痰： 端午节的五红是指“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒”. 相传很久以前,玉帝宣布,天上的毒虫要等到春雷响第一声之后才可以到人间去,那时候,人间气温回升,毒虫才不会被冻死.五种毒虫这时下凡还嫌天冷,于是就相约着待端午节天气...

镶黄旗17396005953： 民间流传的端午节的五黄指什么 - ？
藩寿化痰： 中国江南民间端午节有吃“五黄”的食俗. “五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒. 神话传说《白蛇传》中,白娘子饮雄黄酒,现出蛇身的原形.故而,民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒,身体健康.

镶黄旗17396005953： 端午吃五黄是哪五黄(端午节吃五黄的由来) ？
藩寿化痰： 1、端午节是我国四大传统节日之一,属于一个盛大的节日,在端午节的时候,也有很多活动,像赛龙舟、吃粽子、挂艾叶、做香包等,其中关于吃的方面,吃了吃粽子,...

镶黄旗17396005953： 端午节吃的五端是哪五端? - ？
藩寿化痰： 端午节吃什么:五红五黄 端午节除了吃粽子还要吃“五红”,分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了.传说很久以前,玉帝宣布,天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去,所以人们都叫那个时候为惊蛰.不过有的毒物怕冷,于是,它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间.这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎.近年来又有人玩出花样,谓五月近黄梅,国人崇尚黄,菜肴应有“五黄”,即烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒,也有说雄黄酒应为黄豆芽烧豆腐干(太平干),寓意如意太平.

镶黄旗17396005953： 端午节的“五黄三白一红”是哪些?？
藩寿化痰： 农历五月初五为端午节.“五黄三白一红”(黄瓜、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄、黄鳝(鳝鱼),茭白、咸蛋白、白切肉、汗菜(加大蒜炒熟后菜汤红色).端午习俗吃粽子、绿豆糕,赛龙舟.传说此日午时治毒虫最有效,家家燃中药头、喷雄黄酒、撒石灰除秽气,门前插菖蒲、艾叶辟邪.小孩则挂“香袋”(内盛樟脑丸或其他香料),穿虎衣、虎头鞋,较大的孩子用雄黄酒画虎脸或在额上写一个“王”字.

镶黄旗17396005953： 端午节的五红是哪五红啊? - ？
藩寿化痰： 农历五月初五,是中国传统的节日——端午节.在“年味”、“节味”日渐淡薄的今天,南京不少中老年人提起端午节俗仍津津乐道.门前悬挂艾叶、线网兜起咸鸭蛋、挂在胸前的香袋、小脚四角粽子,无不透露出浓浓的端午节味…… 民谚:“...