开酒吧需要那方面的知识，怎样才能经营好一个小酒吧？

如何才能经营好一个酒吧~

经营小酒吧是许多华人在西班牙开始自己生意的首要选择，因为小酒吧投资少，通常2万至10万欧元不等；利润高，啤酒毛利在50%以上，白酒毛利更可能高达100%；回本快，小酒吧的投资回本普遍快于杂货店和餐馆；经营易操作，1或2人就可以打理好小酒吧的生意。然而经营好小酒吧并不容易，有许多成功的例子，也有许多失败的教训。有些人可能由于不懂得小酒吧的经营特点，结果把很好的就把生意给做砸了。也有一些人善于动脑思考，掌握了小酒吧的经营特点，可以把已经做死的酒吧又给做回来，让它从重新红火起来。因此，如何经营小酒吧问题就显得格外重要。在这里，我们给一些小建议，期望有助于那些从事小酒吧生意的人士。

把握酒吧文化特点

酒吧是西班牙人生活的很重要的一部分。许多人把酒吧当成生活中不可缺少的部分，甚至有些人除了睡觉之外，整天泡在酒吧，成为酒鬼。而绝大部分人则把酒吧当成社交、娱乐和饮食的场所。西方人的交往联系，往往是在酒吧里进行的，而不像我们华人喜欢把朋友引到家里玩。西方人士的许多重要的聚会，如生日聚会、结婚纪念聚会等都是在酒吧举行。了解熟悉酒吧文化这个特点，使我们能真正弄懂顾客走进酒吧的目的与动机，了解酒吧顾客与一般杂货店顾客的消费行为与差别，从而制定出自己的经营原则与规范。

理解酒吧经营监管的必要性

政府基于酒吧文化特色对经营酒吧实行严格的监管，从酿酒到批发，从零售到消费，制定出一系列的政策与制度。酒牌制度便是一个非常有效的管理制度。凡经营售卖含有酒精度数的地方必持有酒牌许可证。晚上一般不超过2点。弄清这些基本的酒牌管理的制度之后就能够避免经营过程中不必要的违规，从而避免暂停酒牌的风险。有些小酒吧深夜1-2点钟的生意最红火，清淡了一天的生意到晚上这个时刻突然变的火爆繁忙起来，兴奋的店主当然不愿错过这良机。于是可能在有意于无意之间延长了关门的时间。而此时随时都有可能被巡逻警察或酒局巡视员逮住，结果给出黄色的罚单甚至吊销酒牌。由此造成的损失远远不是这一刻生意所能弥补的。

制定出严格一致的酒吧经营规则

小酒吧经营者必须建立起自己的经营规则，而这一规则必须符合政府的有关法律制度，不能与之冲突。例如经营时间应严格按8:00Am-2:00；不得让客人带酒外出饮用；不得让客人喝醉；在酒吧必须保证有食物供应；除了与政府的有关法令制度相符之外，酒吧经营者还要根据各自的特点制定出适合于自己的经营规则，例如，不允许喝酒赊账；不允许私带酒进酒吧饮用；不允许把酒拿到地库去喝；不允许在酒吧睡觉；不允许吸毒贩毒，不允许打闹，等等。这些经营规则一旦制定出来，就应该严格地执行，不能搞例外。当然这个经营规则在执行起来的时候应有一个有限的弹性。例如对于一位私带酒进酒吧的客人应该首先给与警告，并且发出下不为例的信号。如果再次发现类似的事情则不再允许这个客人在进入酒吧。只有这样严格地又有弹性地执行你自己的酒吧规则，那麽酒吧良好的经营秩序便会形成。

了解熟悉每一位顾客

小酒吧里的顾客，一般有以下的特点，小酒吧顾客通常是酒吧周围的邻里居民；二是小酒吧大部分顾客是常客；三是酒吧的客人相互认识。基于这样一些特点，我们的酒吧经营者应该了解熟悉你的每一位客人，要清楚他的职业、爱好、酒量、性格、脾气，甚至家庭情况，根据每一个客人的情况来提供服务。酒有刺激神经的作用，正常的人在喝酒之后便会产生兴奋的情绪。掌握好每一位顾客酒后的情绪和行为非常重要。这样既能做到服务好每一位顾客，又能遵守政府有关法令法规，避免不必要的违规行为。

流程大致相同，费用就要看情况了，面积时间风格都有影响，要具体分析了，请个有经验的管理帮你策划省一大半 筹备、筹建计划书 一、筹备、筹建的几个阶段： 第一阶段：项目考察（筹备阶段）:对将要实施的项目进行详细的调研,具体的内容有： A、 项目所在地的外部环境是否支持（xxxxxxx……等） B、依据调研结果写出可行性报告交给投资者, 第二阶段：装修期（筹建阶段） A、施工前的准备工作： 1、根据投资者的要求进行图纸设计，如水、电、空调、抽风、排烟管等走向设计图，平面、立面、饰面图，在设计时要对夜总会内所要具备的功能如：各种夜总会包厢、超市、 工作站、接待台、留言台、收银台、总机、水吧、厨房、计算机机房、库房、办公室、教育室兼员工休息室、更衣室等进行合理的规划。 2、将图纸送有关部门审批，在等待批复的时间里，要确定施工单位和对装修材料进行确定。 3、得到批复后进行施工，施工期间要保证施工质量和做好中间验收工作（工期一般是四个月）。 第三阶段：设备采购。在场内进行装修期间，可以对部分设备进行采购和调试（在装修工程开始后）。 A、空调设备、抽风设备、厨房设备、场内所需家具等 B、 音响设备、点歌系统、酒吧设备、收银设备、办公设备、自助餐区所需物品等 第四阶段：招聘、培训前的准备工作（在装修工程开始后两个月内完成） A、制定并经投资者审批通过KTV的有关规章制度、岗位职责、工作流程等 B、制定招聘计划 C、制定培训计划（时间、地点、内容等） 第五阶段：员工招聘（在装修工程开始后第三个月实施） 第六阶段：员工培训（在装修工程开始后第四个月实施） A、对员工进行理论培训（xxxx\xxxx\xxxx\等） B、 对员工进行业务培训（xxxx\xxxx\xxxx等） C、对员工的培训进行考评 第七阶段：工程验收后申报有关证照（预计一个月） A、消防合格证、安检合格证 B、卫生合格证、税务证、营业执照 第八阶段：开业前的准备工作（在申报有关证照时同时进行） A、开业必备有关物品的采购或印刷 B、开业典礼策划（在开业前一个月完成） C、开业后的市场推广计划的制定（在开业前一个月完成） 第九阶段：开业初期 1、试营业经营管理的工作重点 （1） 日常营运管理：按照公司制定的规章制度进行严格及有效率的管理 （2） 建立企业凝聚力：在经营过程中要关心和解决员工的生活和工作中出现的问题，培养员工的团队精神形成企业的凝聚力 （3） 实施成本核算管理制度：对每项经营计划都进行事前预算，期中控制，事后考评总结 （4） 开发客源市场：清楚企业特色，发现属于自己的客源市场 （5）重视员工的在职培训：随时随地对员工进行现场的督导，提高服务质量和服务员的素质 （6）对所有工作实施日志化管理，并依据具体操作进行调整 （7）建立企业对外推广平台 （8）建立客户信息反馈、处理机制 （9）建立有效的企业对内、对外的文案资料库 2、正式对外营业的工作重点： （1）对试业阶段的工作进行总结和调整 （2）继续按企业既定的管理目标实施管理 （3）建立企业独特的企业文化 （4）将工作的重点转到市场拓展上，尽量抢占更多的市场份额 1 Business Licence(hotel) ICB 酒店营业执照 工商局 2 Legal entity bar code certificate TIB 酒店企业代码证 技术监督局 3 Registration Licence( state taxation) STB 酒店税务登记证(国税) 国税局 4 Registration Licence(local taxation) LSB 酒店税务登记证(地税) 地税局 5 Statistics Registration Lisence SB 统计登记证 市统计局 6 Certificate for Bank Account Bank 开户许可证 银行 7 City Development Fee (or any other similar tax) Price control Bureau 城市建设费 （或其他类似费用） 物价局 8 Permit for receiving foreigners PSB-FAO 涉外接待证 公安局外事办 9 Operation permit for Special Industry (Hotel) PSB 特种行业证 公安局特业科 10 Social Insurance Register LB，SIB 社会保险登记证 劳动局，社保局 11 permit of sales on cigarette TSC 烟类专卖许可证 烟草专卖局 12 Boiler licence TIB 锅炉许可证 技术监督局 13 Permit on eletricity supply ESB 供电许可证(电缆进线试验报告) 供电局 14 Permit on elevators LB，TIB 电梯许可证 劳动局，技术监督局 15 Pemit on gas supply GSC 供气许可证 煤气公司 16 Hygience/Licence for the water supply system SAS 供水系统许可证(卫生) 防疫站 17 Environmental Protection Permit EPB 环保许可证 环保局 18 License for Hotel Internal Pager BCB 无线电台执照 无线电管理委员会 19 Fire Licence FCB 消防合格意见书 消防局 20 Public Security Permit (PSB licence) NSB 公共安全许可证 国家安全局 21 Hygience/Health Licences for staff SAS 员工卫生/健康证 卫生防疫站 22 Hygience Licence for all the restaurants SAS 餐厅卫生许可证 防疫站 23 Hygience Licence for Guest rooms SAS 客房卫生许可证 防疫站 24 Hygience Licence for the surrounding area SAS 环境卫生许可证 防疫站 25 Permit on TV/Radio system CB，PSB，TB 电视/无线电系统许可证 文化局, 公安局, 广播电视厅 26 Permit on receiving satellite TV channels TB，PSB，PSD 接受卫星电视许可证 广播电视厅, 公安局, 公安部 27 Music Production Use Certificate CH Music Association 音乐作品使用许可证 中国音乐作家协会 28 Entertainment Place Security Certificate CB 文化娱乐场所安全合格证 文化局 29 Entertainment Place Business Operation License CB 文化娱乐经营许可证 文化局 30 Operation Licence for Culture related business CB 文化相关事务许可证 文化局 31 Foreign Bank entertainment licence CB 对外文化交流许可证 文化局 引文来源 相关证照办理 - LEX的日志 - 网易博客

现在随着生活当中的各方面的压力越来越大，当我们忙碌一天时想去舒缓一下压力放松身心的时候，酒吧就成为了我们的好去处，但是现在随着酒吧行业之间的竞争越来越激烈，现有我们的酒吧生意红火，经营管理就变得尤为重要了。

一、科学的进行可行性分析

1 、充分认识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前必须进行一下自我分析。看自己以及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后可以在日常经营中慢慢熟悉起来，并可亲自管理经营了。

2 、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的综合市场分析。筹备之前必须对包括市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。

3 、分析自己的同行，也就是竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。吸收借鉴别人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。

4 、酒吧的定位分析。包括对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等必须进行准确的定位，这也是最重要最关键的一点。

二、选择正确的酒吧地址

当你决定开一家酒吧，并进行了科学的分析后，接下来就是选址的问题了。

1 、酒吧集中点，也就是所谓的酒吧一条街，或者是附近的地方。因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的地方，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类地方存在竞争太强的弱点，因此小酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产品有个性。只有这样，才能在大酒吧如林的集中群有立足之地，还可以借上有利的东风。

2 、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营一些大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。

3 、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定，并且方便住店客人选择。

4 、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想，每当夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。

5 、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳地方。

三、酒吧的装修及配置

有了正确的位置后，接下来便是装修和设备配置了。

1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，美平商业管理系统其外观式样、内部结构及装饰也各不相同。总之一定要体现自己的风格和独特的情调。

2 、酒水配备上一定要适量并且种类齐全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。

四、酒吧人员的配备及工作安排

1 、除了规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。

2 、根据日常的工作量和繁忙程度有效安排人员的当值班情况。可采取轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。

五、酒吧服务的九大原则

服务也是决定酒吧生意好坏的重要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务过程中必须做到以下几点：

1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。

2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。

3 、女士优先。注意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。

4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。

5 、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量，自然和气。

6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽量在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。

7 、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽量记住熟客所喜欢的牌子和喜好。

8 、谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并且千万不要议论他人的是非。

9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。

六、有特色的互动游戏

由于酒吧是是一个可重复的消费行业，所以我们想刺激客户或者会员来再次消费就必须的提高我们的服务质量，要做到这些我们首先需要特色的互动游戏来实现，在这里推荐蜀乐微信，霸屏、上墙、表白等诸多功能。

我们酒吧除了做到以上这些以外，同时也可以做一些营销广告，隔一段时间推荐一些新品，多做一些优惠促销活动，做到这些相信你的酒吧成功率会大大提高，生意也会越来越好。

开酒吧对于酒水饮料上的调配以及餐饮上的管理要熟知，另外还有最基本的五方面：一是地方要大；二是桌子椅子；三是音响设备；四是酒器杯子；五是酒水饮料。
光这五个问题就够捆饶你的还没有算上房租。
还有你酒吧开一天的水 电 煤 请的服务员的工资你都算过了吗？这些都是你在开之前要筹划好的，毕竟做生意没那么简单的，少说也要50万。

开家一般型的酒吧，帮你简单算比帐：
房租：偏点的地方年租金一般要三到五万，公建更贵。市中心地带你就别想了。
装修：多则十几二十万万，少则几万，如果弄简单点，至少三四万。
设备：四万左右。
原料：看你卖什么了，酒水至少一万到两万。
人工：看面积大小生意好坏，一年得要个几万。
流动资金：起码要备个几万吧。

办证程序：先选好地址签定租房合同，想好店名后到所在辖区工商所核名；然后到各行业部门行政窗口递交资料等待审核。主要是消防和卫生，酒吧可能还需要环保和到公安备案，行业部门审核合格，工商就会发营业执照给你；然后要到税务局办理税务登记。
以上手续不需要花多少钱，就是要耗时间慢慢等，估计请客吃饭送礼是免不了的，准备点公关费吧。
一个新开的酒吧最少要经历三、四个月到一年的时候才能走上正常的经营之路。
考虑考虑再做打算吧！
最后祝你成功！

具备场地、经营内容、注册资本、企业法人、经营期限等诸多先决条件，才能去工商行政管理部门申请营业执照，当然还要办理税务登记。如果经营食品和香烟，还要有卫生许可证、烟草专卖证。企业劳动人事制度、财务制度等也是其必不可少的重要内容。但上述这些都不是我们现在所谈的问题，我们这里所说的是维护一个酒吧正常运转所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。

中国酒吧业正处于起步阶段，缺口较大、属于供不应求的状态，不管是英式调酒还是花式调酒 师都有很大的市场，重点还是技术水平怎么样哈，优秀的调酒师可以根据客人的心情调出最合适的酒品 让客人欣然买单

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界首市17896663987： 要想开一家酒吧都需要那些知识和步骤 - ？
令巧抒彤： 开酒吧对于酒水饮料上的调配以及餐饮上的管理要熟知,另外还有最基本的五方面:一是地方要大;二是桌子椅子;三是音响设备;四是酒器杯子;五是酒水饮料. 光这五个问题就够捆饶你的还没有算上房租. 还有你酒吧开一天的水...

界首市17896663987： 经营一间酒吧需要哪方面知识或经验?？
令巧抒彤： 酒吧经营的基本要求. 娱乐业、服务业的特性. 当地对酒吧管理的各级政府部门管理的情况. 客户来源及发展客户方式. 员工招收渠道. 等等.

界首市17896663987： 开个酒吧需要了解的东西? - ？
令巧抒彤： 面积小的话做清吧比较适合. 卖点:1、装修.个性鲜明,但不要太另类的,有醇和舒适的酒吧感觉. 2、音乐.节奏欢快明朗的为主.前场可选用爵士,中后场选R&B以及点缀一些中文流行歌曲. 3、小吃.真材实料!这点尤为重要. 外围关...

界首市17896663987： 怎么开酒吧!需要那些准备? - ？
令巧抒彤： 开酒吧最重要的是定位,就是你开酒吧是针对什么样的人群,这对你以后的经营很重要,因为定位关系到你酒水的价格,员工的工资,装修的风格,直接关系到你装修的成本(这要根据你的经济能力),定位做好以后,就要看你怎么经营,怎么吸引客人进来你的酒吧消费,因为酒吧本身最大的利润来源就是酒水,引进来客人以后怎么促销也很重要,再详细一点的话可能要说很多,酒吧经营还7有很多内在的东西,是一个很大学问 至于需要哪些准备,那可就多了,楼下接着回答吧

界首市17896663987： 开酒吧需要具备哪些条件? 如何经营?？
令巧抒彤：需到食品药品监督管理部门、消防部门、公安部门、环保部门分别申请许可证.如果到消防部门申请,需要提供房屋租赁合同书、酒吧设计图、装修图,然后到辖区的消防大队窗口报批. 审批证照分两步走 据悉,酒吧等个体经营单位,工商营...

界首市17896663987： 如何开一家酒吧?开酒吧需要什么 - ？
令巧抒彤： 开酒吧需要什么?特色?人气?服务?管理?是的,开酒吧特色为先,如何开一家酒吧?除了特色,增加人气最有效的办法就是服务了,开酒吧需要什么?如何开好酒吧呢?现在小编就详细介绍! 之酒吧选址: (1)在高档住宅区及通往商业区...

界首市17896663987： 开酒吧要注意些什么?要怎么才能开好一间酒吧?？
令巧抒彤： 认识的很多同行.或者老板都为自己酒吧的生意不好而苦恼.其实很多情况在开业之前都应该考虑清楚. 地点 装修风格 主题. 包括进的设备 当酒吧开元后就看你的能力了. 酒吧开业后当你的软 硬件齐全就要想尽办法抓住3种人.也就是三大要素,<女...

界首市17896663987： 关于酒吧的!!! 我想开个酒吧,需要什么主学课才能做好? - ？
令巧抒彤： 营销学,消费者心理学,工商管理.然后就是培养自己的待人接物,礼仪,举止谈吐.美学方面也要学习一下;还有关注一下酒文化,主要还是洋酒.

界首市17896663987： 一些开酒吧的常识 - ？
令巧抒彤： 基本技能 四能: 能说、能唱、能喝、能跳 五有: 有组织、有纪律、 有素质、有职业道德 有长相 六善: 善解人意 善于沟通 善于表现 善于攻守 善结情缘 善待小费 十不准:1、服从管理、安排,不准与上司发生争吵,出言不逊; 2、不准挑选、...

界首市17896663987： 我想开间酒吧,我所在的是二级城市,请问开酒吧需要了解什么和程序呢?货源怎么找呢? - ？
令巧抒彤： 我刚开一家酒吧 首先你一定要有足够的资金 不然它会成为你后面的绊脚石.其次是找店面.店面最好是找在人多的地方,比如商业街咯.当然费用也高.店面搞定了就是装修问题了 你应该请一个设计师帮你设计 你可以把你的想法告诉他 .其他...