桃山皮月饼多少度烤
桃山皮月饼必须烤。在制作桃山皮月饼的时候，是要进行烘烤的。因为桃山皮的月饼表皮是十分细腻的，入口即化，如果不进行烘烤，是不会有这种口感的。桃山皮月饼最早是在日本桃山那边开始制作和售卖，馅料丰富，还有多种特制的配料，所以口感十分独特，受到很多的人的喜爱
自己做也是不容易的呀！
桃山皮，我买的现成的，省去了用云白芸豆煮豆子的过程。
下面我们来开始制作吧！
这个套餐搭配是做流心月饼的，奶味比较浓郁的那种类型。桃山皮馅月饼吃起来是口感比较细腻的。只要不做得太甜的话是不会被腻到的，自己可以稍微调整一下配方，我就喜欢这种懒人的做法，皮馅料，有一定的配比。光做20个月饼，我也做了一下午，还是比较费时间的。
首先在桌子上垫上硅胶垫，这样的话就不会把桌面弄脏，然后可以带上手套，因为这个皮里面还是有一定的油脂的，把桃山皮倒出来先把它揉匀，再把它用电子秤称出20克一个的小圆球。把它们重量都分好，在一起包会比较方便。
桃山皮都分好了，就放在一边备用。买的另外一种馅料是金沙奶黄馅。这个馅有点像是捣碎的咸蛋黄沙，这是中间一层。把这个馅料分成25克一个，称好搓成圆球，放到一边备用。这两个颜色是比较接近，要注意放的位置，不要混到一起了，两个口感是不一样的。
最里面的是蛋黄流心馅，它是流质的，你可以先把它放到冰箱里冻一小会，让它稍微凝固一点，这样会比较好挤。
在这里我选了一个偷懒的办法，我在包装袋上剪了一个非常小的口子，我就直接拿着包装袋去挤了。这样也不需要裱花袋了，非常省事儿。
接下来的过程就有点像是包饺子了。先把，桃山皮用手压一下压成一个圆饼，然后把金沙奶黄馅包到桃山皮里面，在包的过程中把金沙奶黄馅中间戳一个洞，这样呢，再把流心馅挤到里面。小心地把所有的馅料包裹到一起，就完成了月饼的雏形。
就这么简单，接下来你只差一步了，用模具压出一个月饼的形状。
买了好几种不同的模具，记得在桌面上撒一些面粉。
比较方便的办法是让球在面粉上滚一下，然后再塞到模具里面直接压成型，很漂亮的图案就出来了而且还不沾模具。这样相当快的，而且很好玩。
把月饼都压出来了就可以去烤啦。这个桃山皮是熟的，不烤也能吃，烤了会更香一点。用上下火160度，只要十分钟。月饼就出可以出炉了。切开里面的流心馅就会慢慢的流下来。跟外面买的一模一样，因为有一样的模具卖。
咬下去外面的表皮会有一点硬壳的感觉，但是桃山皮非常的薄，吃到口里的是浓浓的咸蛋黄沙的味道，口感非常的好。
自己做的月饼是没有加任何添加剂和防腐剂的，所以存放的时间不长，尽量在三天之内把它吃完，这个月饼，你可以放到冰箱里冷藏。其实感觉吃这个月饼有点像在吃小点心，因为个头小小的。
做法：
1 准备好食材。
2 黄油室温融化后和白豆沙、面粉放一起混合均匀。
3 如果粘手就继续加少许面粉到不沾手，揉成光滑的面团。
4 混合好后用电子秤平均分成四份，取三种分别加斑斓香精、柠檬香精、红丝绒液混合均匀。
5 再把每个颜色的面团平均分成2份，最后加起来一共8份，如果月饼皮很多就用保鲜膜包起来防止干裂，每个皮的重量30克，凤梨馅每个40g，团成圆球。
6 取一个皮压扁，放上馅料，用虎口往上轻推然后收口揉圆。
7 做好所有后，放模具里压一下脱模，每做一个换一种花片。
8 烤箱175度预热，月饼表面用喷壶喷一层水防裂，我没有找到喷壶就刷了一层水。
9 烤箱预热好后放入桃山月饼175度烤15分钟。
小贴士：
1 没有现成白豆沙可以自己买白芸豆做豆沙。
2 皮和馅料的重量根据自己模具大小自由调整。
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