酸辣椒好吃又脆,你知道怎么腌吗?
大家好,很高兴和大家一起分享这个问题!
说起酸辣椒,我都开始流口水了,那又酸又辣的味道,对于无辣不欢的朋友来说,可以说是一道非常美味的开胃菜了,废话不多说,直接献上我的腌制经验!
腌辣椒前首先要根据个人口味挑选辣椒,喜欢特辣的可以选择小米椒或者黑辣辣,喜欢一般辣的可以选择菜椒之类的来腌;
第一种腌制方法:这种辣椒算是辣度比较高的一个品种了,腌的时候根部可去可不去。
(1)把辣椒清洗干净,然后晾干水分备用;
(2)准备好适量大蒜,剥皮;
(3)玻璃瓶一个,清洗干净晾干水分;
(4)盐、味精、米醋、白酒适量;
(5)在玻璃瓶放入适量的盐、味精、米醋、白酒,加入干净的矿泉水,搅拌均匀,然后放入辣椒;
(6)瓶盖密封好,在阴凉的地方放置30天左右就可以了!
在这里要注意几个问题:〈1〉辣椒清洗后一定要晾干水分,不然辣椒容易烂;〈2〉玻璃瓶一定要密封好,不要漏气,不能粘到一丁点油类,在这里建议可选择用陶罐腌制也是不错的;〈3〉腌制时长不够最好不要去开盖,否则影响口感,用陶罐的话,要经常在瓶盖边缘加水,不要让水干了,否则会漏气!
第二种方法:泡椒小米辣(1)新鲜花椒适量,清水稍微冲洗后晾干备用;
(2)小米辣清洗干净,晾干水分备用;
(3)玻璃瓶子或者陶罐一个,清洗干擦干水分;
(4)瓶子里加入适量水,加入盐、新鲜花椒,放入小米椒;
(5)放在阴凉痛风处密封保存,腌制一个月左右就可以了!
泡好后是这样子的,大家可以选择图中这种样子的陶罐,腌出来口感会好一点!
现腌现吃腌制法;如果感觉以上两种太慢,可以选择现腌现吃,这种方法只要提前腌制两三个小时就可以吃了,方便快捷,缺点是不能像上面两种方法可以放很长时间;
(1)准备辣椒,这里辣椒可以随意选择自己想吃的来腌制,只要是辣椒都可以用这种方法腌制;
(2)准备盐、生抽、老抽少许、陈醋、姜、大蒜;
(3)辣椒先用刀拍一下,然后切成小段,放入碗中,把(2)中调料调好后倒入切好的辣椒拌匀;
(4)封上保鲜膜,腌制三个小时左右就可以了;
平时我自己也喜欢这样腌制,方便快捷,味道也挺不错!
结语好了,以上三种就是我知道的腌辣椒的一些方法,大家可以根据自身情况或者喜欢的方法去腌制,这些方法只是作为一个参考,并不是标准的方法,只是属于自己的一些经验分享,谢谢大家!
首先我们将辣椒清洗干净,放入盆中,加入大粒盐腌制5个小时以上,然后控干水分,再加入适量的糖醋盐生抽,腌制24小时即可。
首先、把辣椒洗干净,晾干,准备一个大坛子,把辣椒放在里面,倒入食盐、生抽、老抽、蒜瓣、八角、大料、桂皮、香醋、陈醋,搅拌均匀。第二、把坛子盖好,放在阴凉干燥的地方,腌制15天左右,就可以拿出来吃了。酸辣椒可以当小菜吃,还可以用油炒一下,味道更加浓郁,香味也更纯正。
将尖椒洗干净,然后切开,放在盛有葱、姜、蒜以及糖、盐的罐子里面。
先将辣椒洗净,然后在阴凉通风处晾干水分。锅中放冷水,烧开后,冷凉。冷凉后的凉白开水倒入一个罐子里面。然后再向罐子里面倒入适量的食盐、白醋、再加入适量的白酒。然后把辣椒直接倒进去。然后盖上盖子封口,记住,封口时盖子的边沿加点水。形成二次密封与空气隔绝的作用。大致腌制15天左右即可开盖食用。
酸辣椒好吃又脆,你知道怎么腌吗?
(1)准备辣椒,这里辣椒可以随意选择自己想吃的来腌制,只要是辣椒都可以用这种方法腌制;(2)准备盐、生抽、老抽少许、陈醋、姜、大蒜;(3)辣椒先用刀拍一下,然后切成小段,放入碗中,把(2)中调料调好后倒入切好的辣椒拌匀;(4)封上保鲜膜,腌制三个小时左右就可以了;平时我自己也喜欢这...
怎样炒辣椒简单又好吃又脆
1. 首先将辣椒洗净,然后切成均匀的段状或片状,根据个人口味可以去掉辣椒的籽和脉。2. 取一平底锅,放入适量的食用油,加热至油热。3. 将蒜末放入锅中煸炒出香味。4. 将切好的辣椒放入锅中,用中小火炒制。5. 炒制过程中,可适量加入少许盐,调味并提鲜。6. 炒制时间不宜过长,以保持辣椒...
怎么腌辣椒又脆又好吃还不坏
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腌辣椒怎么腌好吃又脆
刚好腌住辣椒就可以,然后往盆里加入一小瓶盖的高度白酒进去,搅拌均匀,这里加白酒有消毒杀菌的作用,搅匀后用干净的勺子把辣椒装入提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里面。7.咱们今天这个腌辣椒就做好了,这样腌的辣椒又香又辣,特别的好吃过瘾,盖上盖子放在阴凉干燥处密封保存,...
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芦淞区19778179187: 怎样腌制酸辣椒才脆口 - ?
永泊咳清: 最简单的方法,把辣椒拿开水泡上一分钟,然后把水沥干然后再拿盐拌均匀好了以后再密封,一个星期就可以吃了!记得辣椒要越老越好哦
芦淞区19778179187: 腌整个辣椒脆又好吃的方法 - ?
永泊咳清: 腌制青辣椒,腌出的青辣椒要色泽深绿,味香而咸辣,质地脆嫩,这样腌出的青辣椒才会好吃,入味.需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干.做法:1、去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样青辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中. 2、锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水. 3、将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用.(搅拌时轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观)
芦淞区19778179187: 怎么腌酸辣椒 - ?
永泊咳清: 一、腌酸辣椒二、食材主料:青椒半斤,红椒半斤辅料:盐,醋,水,塑料瓶1个三、方法1、准备一个像油桶那么大的塑料瓶,盖要盖得紧的,要能密封的,洗干净,倒起来,让水流干.2、准备一些青辣椒和红辣椒,这个按个人喜好,看自己比较喜欢吃哪种多些,洗净,辣椒头可去可不去,摊开吹干表面水分,一定要是新鲜的辣椒.3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中,加瓶子的1/3量的醋下去,加适当的盐,这个根据你辣椒的多少来定,盐少点就酸些,多点就咸些,不要太少,以免辣椒烂掉.4、烧一壶开水,待水冷却,把它入塑料瓶中,不要遮住辣椒.(一定要用烧开的水),摇一摇,让盐均匀开来.5、最后把盖盖紧,一定要密封好,放置15天左右.
芦淞区19778179187: 怎么腌制酸辣椒 - ?
永泊咳清: 准备材料:尖椒 2500克、盐 250克、米酒 250克、冷开水 1500克. 一、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小洞洞,如下图所示. 二、备盐,和米酒,烧点开水冷却,要完全冷却才用,如下图所示. 三、将辣椒装盆里,放入盐,拌匀,如下图所示. 四、然后往盆里倒入米酒,如下图所示. 五、抛匀,置半小时,途中抛匀,如下图所示. 六、将冷却的开水倒进坛子里,放点盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边源放清水密封. 七、一周后开坛,将底上的辣椒翻至上面来,上面的辣椒放到底下,这样酸辣椒就腌制好了.
芦淞区19778179187: 怎样腌辣椒又脆又好吃不烂 - ?
永泊咳清: 1、先将辣椒清洗干净,去掉把,不过留下蒂不能损坏它,保证完好,这么做辣椒腌制好后,才能放的时间长.2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水,这是做腌辣椒非常重要的一步,不要记得撒盐腌制,要在这之前锅...
芦淞区19778179187: 酸辣椒的做法详细介绍,怎么腌酸辣椒 - ?
永泊咳清: 酸辣椒也叫泡辣椒,做好以后呈姜黄色肉质,很脆,里面充满了酸水,酸中带甜、甜中带辣,爽口好吃.做好的酸辣椒可以直接食用,也可以作为荤菜的配料,因为酸辣椒有去腥的功能,而且有酸味,与荤菜搭配非常合适,让人吃了不腻. 酸辣...
芦淞区19778179187: 怎样腌辣椒吃着脆 - ?
永泊咳清: 方法如下: 1、将辣椒的蒂拔去,洗净吹干表面的水. 2、准备蒜头,撕掉衣,烧红锅,放油. 3、放蒜头,放辣椒放酱油(一支),加少许糖. 4、滚起后约煮10分钟,关火,冷后入樽,冷藏为佳.
芦淞区19778179187: 怎么做酸辣椒 - ?
永泊咳清: 做酸辣椒准备食材(红辣椒、蒜头、姜 、盐、白糖)bai 1. 辣椒洗净沥干水 2. 辣椒剃去里面的辣椒子,改刀切片(大小 随意,不切整个腌也行)用较du大点的盘子zhi装起 3. 把蒜头,姜剥皮洗净切粒 4. 在把切好的dao蒜粒,姜粒放入装辣椒的盘子里,撒上适量的盐,白糖拌均匀 5. 在洗两个鹅卵石晾干 6. 把腌好的辣椒装进瓶子里,把鹅卵石压在上面(这样把水压上版来把辣椒浸泡着,辣椒就不容易腐烂) 7. 一星期以后酸辣可口的酸辣椒就可权以吃了
芦淞区19778179187: 如何腌制酸辣椒 - ?
永泊咳清: 1.选料:青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒;红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒.青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制,到包装工序时再定量混装,使产品色彩呈现天然对比色,增加产品的美感. ...