发面放什么东西发的快啊
冬天发面慢？用这招，发出来的面又快又蓬松！
感觉用『安琪酵母』发面好用而且最快，面团和好后醒发30分钟即可做馒头坯，再醒发10分钟，即可装锅蒸。
其实说到发面，就是通过培养酵母菌来把面粉中的多糖分解成二氧化碳和水，二氧化碳产生之后就会在面团内部形成气泡，因此我们就会看到面团的“胀大”。其实想要快速发面并不难，只要掌握了技巧就能事半功倍。
平时在超市或者市场都会有看到干性酵母粉出售，可以买一包回家掺到面团里。
为了让酵母菌更好地融化，先准备一小碗清水，放一点点酵母喜欢的糖，然后加热到三四十摄氏度左右可加快溶化，酵母粉的量大概是放一汤匙，与匙边齐平就够了，搅拌溶化。但其实这个用量，可以根据温湿度来调整，比较热、湿的季节，酵母菌活跃，可以少放，反之则多放一点，另外，酵母存放时间长的也可以放多一点，为免因部分酵母失效削弱效果。
然后和面的时候，就可以用这份已经制作好的酵母汤去和啦，在粉堆中间挖一个小孔，轻轻把水倒进去再进行混合。注意一次不要倒太多水，以免太稀，建议一点一点地加。
和好之后，在面团上面撒一点点干粉，然后用一块保鲜膜或者是不滴水湿布把面团盖住，这个做法是为了防止因为干燥而使面团表面龟裂，放置在30~40摄氏度的温暖环境里，营造适合酵母菌繁殖的温湿度。
通常只需要等候一个小时，面团就能够发至两倍大，这时可以掰起一小团观察，假若内部组织已呈蜂窝状，那就表明醒发成功了。
面粉里加点白糖，然后放酵母和好面团盖好放温暖的地方发的很快，面盆外面可以盖层棉被会更快些！
发面时，别再用酵母和泡打粉了！用这个发酵，十分钟醒发一满盆！
用什么方法发面最快?
白醋的酿制也是粮食的发酵，白醋中含有酵母菌和活性酶。用白醋发面的的时候是通过活性酶对酵母菌的催化作用，来加速酵母的发酵作用，从而加快了面粉的发酵速度。四、增加水温发酵法 我们和面都是用温水把老面或者发酵粉融化开，再掺进面粉里来和面。这里用的温水可以在保证不会把面烫熟的情况下，可以适当...
怎么快速发面的方法
可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟，把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的时候可以边加水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，就用手搓揉，搓成团就可以了然后用保鲜膜覆盖在大碗上，找个温暖的地方静置1小时即...
放什么发面快
因此 ，建议初学者先活性酵母：适当的发酵粉放进器皿中，加30度上下的温开水(揉面所有需水量的一半左右就可以，别太少。假如图方便，所有水流量也没问题。)将其拌和至溶化，静放3-5分钟后应用。这就是活性酵母的全过程。随后再将酵母水溶液倒进小麦面粉中搅拌均匀。四、揉面的温度要把握好。揉面用...
面发不起来有什么补救办法
面发不起来有什么补救办法 如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些,活性较差的酵母粉则要多用些。 调整温度:在寒冷的冬季,由于温度较低,面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒...
面没发起来怎么办
方法一,如果面没有发好,可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑,里面放入适量的白酒,用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右),面团就能够重新发的很好。 方法二,可以把面团放到屉上,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样也会重新发起来,但这个方法不常用。 方法三,也是最常用最有效的方法。就是在面前里放...
怎样发面可以发的好些?里面都需要放什么东西
回答：发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
面不发二次补救的最佳方法
面不发二次补救的最佳办法 一:加发酵粉 在面团上挖洞,加入适量酵母粉揉搓均匀,静置一段时间,再次发酵。 二:用温水和湿布 将面团放在温暖处,用温水和湿布覆盖,加速发酵。注意控制温度和湿度。 三:加小苏打 在面团上挖洞,加入适量小苏打揉搓均匀,静置10分钟,再次发酵。注意控制小苏打用量。 抢首赞 评论 分享 举报...
发面放白糖怎么没发起来 发面放了白糖没发起来是什么原因
1、口感上可以增加成品的香甜度，如用加白糖蒸出来的馒头会有甜味。2、添加白糖可以当做是酵母菌的催化剂，有助于面团快速发酵。3、在制作甜品时，需要在发酵的面团中放入白糖，使面团整体口感变甜。放糖后面发不起来的原因是什么 放糖后面团发不起来的原因有以下几种：1、糖放的比较多，因为适量的...
发面酸了放小苏打还是碱 面发酸了怎么补救
3、活好面后就可以开始发面了。4、决定面团发酵速度的主要是温度，酵母在35度的时候最活跃。5、如果是夏天在室温下发酵就可以了，一般1~2个小时就可以发好。6、如果是冬天室温较低，可以将面团放到盛有温水的锅里面发酵。这样发酵的速度很快，一般一个小时就可以发好不受室温的限制。发面要注意什么 1...
面发不起来是什么原因 面发不起来怎么补救
④加无铝泡打粉。泡打粉是快速发酵物。一般来说，馒头都是用无铝泡打粉和酵母一起使用发面的。取约1克的泡打粉和入面孔，再次揉面发酵。⑤加入小苏打。小苏打是泡打粉的主要成分。将约2克的小苏打加入未发好的面团，重新揉面。由于小苏打在受热的条件下膨胀，将面团置于盆中放在温水的热锅上加热发酵。
答吉云南： 一、准备食材准备面粉200克,白开水100毫升,控制在30度最利于发酵,白开水可... 快速发面的绝密配方 快速发面的妙招:1、第一个妙招是在和面的面粉里放入两个鸡蛋...
白下区15194914337： 在包子面里放什么可以让面发酵的快?? - ？
答吉云南： 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉. 小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好. 面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团. 活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物. ...
白下区15194914337： 怎样发面又快又好 - ？
答吉云南： 1、想要发面又快又好如下:首先准备材料有面粉、酵母. 2、接下来就是制作发面的具体步骤如下: (1)高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌,富含多种维生素和营养物质,而且容易被人体吸收,所以用干酵母发面最好了. (2)发面的面...
白下区15194914337： 如何使面发的快 - ？
答吉云南： 本人提供一方法,经过多年的经验,肯定有效的哈.因为我家就是农村的,而且我们也并不每次使用发酵粉,一般都是使用上次用面所剩下的一些面,当然,也是专门剩下做下次发酵使用的,而且就算这样,我们那发酵速度也是很快的,我说这...
白下区15194914337： 如何快速发面且馒头更松软香甜 - ？
答吉云南： 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用. 2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用. 3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆. 4.揉好的面团,收口全部在底部. 5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆. 6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体. 7.所有面团揉成馒头胚备用. 8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟. 9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
白下区15194914337： 放什么东西让面发的更快？
答吉云南： 安琪酵母,到处都有卖,那个发面快,要是你想发的更快就都放点我用过感觉不错
白下区15194914337： 怎样快速发面 - ？
答吉云南： 方法 首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖.我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀.然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低...
白下区15194914337： 面怎么发的更快 - ？
答吉云南： 和面发酵用这个方法又快又好,快试试
白下区15194914337： 发面怎么快 - ？
答吉云南： 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...
白下区15194914337： 发面粉用什么最好 - ？
答吉云南： 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积...
