猪蹄冻肉的做法大全家常
1.先把猪蹄洗干净 放到锅里煮2分钟左右拿出洗干净
2.放入高压锅 倒入开水 放入葱姜 料酒 生抽 老抽 大料 盐适量 顿一小时左右
3.顿好后 拿出 晾凉后 把骨头挑出来 肉皮切碎 葱姜挑出
4.把炖肉汤汁和肉皮一起放入锅中 熬20分钟左右 关火 倒入盆中放入冷藏 等凝固住就可以吃了 很美味很筋道
1.
猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2.
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3.
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4.
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5.
作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
猪蹄解冻之后,可以水煮一下放入料酒去腥,然后可以选择用卤肉料做个卤猪蹄,也可以用黄豆和猪蹄炖一下,放入对应的调味品,做出来的味道还是很不错的
猪蹄冻肉的做法:
材料:猪蹄一个、八角两个、葱2段、姜一块、盐适量、料酒2勺。
做法步骤:
1、猪蹄切块,锅中适量清水烧开,放姜片、1勺料酒和猪蹄煮五分钟。
2、将煮好的猪蹄捞起冲洗干净。
3、猪蹄放入砂锅中,加水到没过猪蹄,加入姜片、八角、葱,料酒、适量盐调味。
4、中小火煮2-3个小时。
5,将葱、姜、八角捞出,猪蹄去骨,切丁
6、肉丁和汤一起倒在容器中,晾凉后冷藏成型即可。
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稻转独一: 材料 猪蹄,葱,姜,八角,料酒,盐 做法1.猪蹄切小块洗净,刮干净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料汁的),高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨3.等稍凉,捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都去掉,肉切成小块,找个饭盒把切好的肉平铺在里面,再把汤汁倒进去,扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒,取出猪蹄冻,切片装盘,浇上调料汁,撒上大蒜叶,开吃
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