猪油渣到底有没有营养呢？你知道怎么吃吗？

究竟猪油渣能不能吃？营养专家又是怎么说的？~

一到夏天，很多人都喜欢吃蔬菜，因为这个时候的当季蔬菜很多，不仅价格最低，还口感最好。想要蔬菜炒得最好吃，用猪油来炒色香味俱全，蔬菜变得更加翠绿，还泛着亮光，吃起来又香又滑润，我家也会备上一罐猪油，经常用来炒蔬菜吃。


猪油，我们都会自己在家熬制，亲手做的无任何添加剂，吃起来放心，而且自己熬猪油，还能留下猪油渣，不少人觉得猪油渣是宝贝，很难得的食物，用它来拌馅包包子，或者用来炒菜，都十分好吃，不过也有人认为猪油渣吃了不健康，对身体没好处，那么猪油渣到底能不能吃？好多人还不知道，看看营养专家怎么说。
猪油是用猪板油熬制的，也就是猪身上最肥的部位，用水熬用水炸，都可以得到猪油和猪油渣。在过去猪油渣是很多人的美食，根本没有人说它不健康，还视若珍宝，一次吃一点，分几次吃完，记得小时候，妈妈经常用猪油渣给家人做猪油渣葱油饼，真是太香了，我那时小都可以连吃两个大的，而现在有人却很嫌弃猪油渣，炼好油后，猪油渣被倒掉，显得有些可惜。


猪油渣究竟是好吃的，还是废弃物？看看营养专家的说法，不懂的朋友快看看，别再弄错了！
一、猪板油这块肥肉，有非常高的油脂，出油率很高，所以很多人都爱买猪板油熬猪油，剩下的猪油渣，其实只含有少量油脂，热量并不是很高了，我们可以用它来炒菜吃，搭配绿叶蔬菜是最棒的，显得蔬菜不是那么寡淡，而吃猪油渣也不是那么油腻，炒蔬菜变得更加美味。
夏天我们的胃口都变得不好，而吃猪油渣炒青菜，有开胃健脾、促进消化的作用，另外猪油渣还含有不饱和脂肪酸，吃了对身体也有益处，所以不用那么抵触猪油渣。


二、猪油渣是油炸后的产物，属于油炸食物一类，所以再喜欢吃猪油渣也需要控制食量，一次不要吃太多，而且不能单独吃猪油渣，如果像小时候那样当零食吃就不对了，应该搭配青菜一起吃，这么做健康很多，菜也香很多，而且对身体的影响不大。
三、猪油渣经过高温后，会产生大量的氧化物，其中有一种物质对身体很不好，如果经常吃的话，对身体不太好，但是我们只是偶尔吃一点，对身体并不没有多大影响，反倒有一定的开胃作用。
综上所述，猪油渣能不能吃，你现在已经有答案了吧？其实我们只要控制好猪油渣的食用量，就没有问题了，也就是说，可以吃但不能吃太多，也不能吃得太频繁！


现在大家都明白了吧，那么既然说到猪油了，下面再给大家分享一下怎么自制猪油，有需要的朋友看看。
买到新鲜的猪板油，清洗两遍，切成大块，不要切得太小，而且块要差不多大小，否则太小的容易炸糊，影响猪油的口感和成色。
再将猪板油放锅中，加足量清水和生姜片，大火煮开后，淋一勺料酒，焯水一分钟，焯水为了去除腥味。
然后将猪板油再次放入锅中，重新加入清水，开大火煮开，再调小火熬煮，一直熬煮到水分消失，油分析出。


继续熬，你会发现猪板油慢慢变小，还可以用锅铲压一压，将油析出的多一些。
最后猪板油变猪油渣后捞出，放凉后就可以做别的食物了，炒菜，做面食都不错，再用勺子将表面清凉的油盛进容器内，放凉后就是雪白的猪油了。

农民想吃猪肉，需要去乡食品站购买，一个月能吃上一次猪肉就了不得了。而且在买猪肉时，说尽好话，想买到肥肉多的肉块，但是你没有熟人，没有关系，往往只能买到瘦肉多的肉块，让人十分懊恼。

为什么要买肥肉多的肉块，当然肥肉含油多，十分解馋，且肉汤伴饭，能吃几天，主要那时农村吃食上比较艰苦。
吃不起猪肉，能偶尔吃上猪油伴米饭，那也是相当不错了。
人们吃猪油比较少，甚至很少家庭里备有猪油，一般都是使用植物油。人们觉得猪油的脂肪含量高，吃起来不健康，更甚至对于保持身材的朋友来说，是一点都不能沾。其实，食用猪油的历史比较悠久，那时候物质匮乏，家里有猪油吃就算是条件不错的。关键是猪油好吃，而且颜色美观，所以仍旧有很多人念念不忘，尤其是老一辈的人。

猪油渣不仅可以吃，还非常的美味。可以直接吃，酥脆甜香。小时候没有什么零食，嘴馋的时曾经把它当零食。可以用来做配菜，小时候家里常用它来闷豆鼓，很香很下饭，也用它来炒各种青菜。外面比较常见的是用它炒包菜，普通的包菜有了猪油渣的搭配，一个字，香。有的客人去吃饭还有专点猪油渣炒包菜的。可见猪油渣不仅好吃，还很受欢迎。

对于猪油渣这种东西很多人都不陌生，其实就是以前家里用猪肥膘等猪身上富含脂肪的部分为原料，熬制猪油之后剩下的残渣，算是在过去物资匮乏年代人们变废为宝、物尽其用之下产生的美味。尤其对于小孩子来说，口感香酥、滋味醇香，一咬之下还会“喀嚓”作响的猪油渣是难得的美食享受。

但猪油渣的成分就跟它的美味一样“单纯”，很多朋友觉得猪油渣是熬炸猪油剩下的部分，所以里面肯定已经没有什么脂肪了，但事实上并非如此。在猪油渣当中有30%左右的蛋白质和5%左右的碳水化合物，这也是猪油渣有肉香、口感酥脆的主要原因，但是它剩下的大约65%左右的成分全都是脂肪，其他本就不多的营养物质基本都会被长时间的高温给破坏殆尽。

猪油渣从成分上来说，实际上仍旧属于猪肉的脂肪层部分。只是经过熬煮，已经失去了其中的大部分油脂，所含的脂肪成分部分已经不是很多了。但是从本质来说，猪油渣还是纯的动物脂肪，含有大量的饱和脂肪酸。从现在的健康角度来说，如果这种富含油脂、脂肪的食材食用多了，可能会存在肥胖、胆固醇升高、血脂升高的隐患，进而增加一些疾病发生的风险。
所以猪油渣这种食材，不能长期食用，只能偶尔少量食用，避免食用过多出现多种疾病。猪油渣说到底就是经过高温油炸的食物，含有非常高的热量，要是长期吃的话，肯定容易导致肥胖。

猪油渣是可以吃的，由于经过高温，油渣会形成一种酥脆的口感，而且它含热量高，所以才会有那么多人喜欢吃。猪油渣在冬天吃很适合给身体提供热量，还有一定的解毒功效，油渣中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。

在很多80后的记忆中猪油渣是儿时的美味零食，刚出锅的热气腾腾的猪油渣拌上白糖，口感香甜酥脆，好吃得简直说不出来，口角流油，满嘴留香，实乃人间美味!

猪油渣也就是将猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼，使得其中的脂肪酸和细胞组织分离熬制后，猪油所剩下的固体硬块。在我们的日常生活中，猪油渣是非常常见的，几乎每个人都曾经见过，也或多或少地吃过。

有一些人觉得猪油渣非常的美味，吃起来有一种猪肉的味道，但是又不腻，而闻起来又有一种特殊的香气。但又有一些人觉得猪油渣是猪肉中的猪油提取出来而剩下的物品，是不可以吃的，肯定是一些废物，残留不好的物质全部都在里面。那么问题来了，猪油渣到底能不能吃？吃了有什么好处或者是坏处呢？今天这篇文章我们就来给大家讲一下！

说到猪油渣能不能吃，其实是有一个非常中规中矩的答案，那就是——能吃但是一定不能够吃多了。猪油渣的口感是非常酥脆的，咬起来嘎嘣脆，而且配上一些青菜炒的话，可以让原本无味的蔬菜有一股肉味，非常的香气扑鼻，也让人胃口大开。

但是猪油渣是将猪肉放在高温下长期熬煮形成的，有一部分猪油渣可能会被熬制碳化，这种情况下猪油里面可能会含有一些致癌的成分，如果人体食用的话，对身体肯定是不利的。现在人们的生活条件越来越好，对健康方面也越来越注重，如果这个东西是不健康的，那肯定就是要少吃甚至是不吃。

还有另外一个原因，因为猪油渣是由猪肉熬制而成的，猪肉里面含有很多的脂肪，而猪油渣也同样是猪肉，不但可以引起肥胖，而且还可以使人体的胆固醇升高，造成高血压或者是心脑管病。对于一些肥胖人群来说，猪油渣肯定是不可以吃的，而一般的健康人只要少食用、少吃一点就可以了。

那接下来我就给大家介绍一个食用猪油渣非常好的方式，我们想让猪油渣变得更加健康的话，那在烹饪的时候，大家一定不要选择继续将猪油渣放在油里炸制，虽然这样可能会让猪油渣口感变得更加焦脆，吃起来味道也更好，但是继续油炸的话，可能会让猪油渣里面的碳化物升高，那有害成分肯定就会再增加了。

而最好食用猪油渣的办法就是将其和白茶一起熬制成汤汁，做成的猪油渣汤汁不仅味道鲜美，而且营养均衡，不油腻，脂肪含量也低，这样对我们的肠胃消化也会更有好处，也不会给我们的身体造成过多的负担。还有另外一个方法，就是将猪油渣和一些非常清脆的青菜烹饪，这样可以和青菜里面的营养成分相互起作用，青菜吃起来也不会非常的没有胃口，猪油渣吃起来也不会非常的油腻，而且营养还被我们吸收到了。

你还在吃猪油渣吗？你知道吃它对健康有好处还是有坏处呢

其实是有营养的，而且也是可以补充我们人体所需要的一些营养物质，富含着很多的微量元素。一般选择吃的话都会选择炒菜。

我认为猪油渣的营养价值是不高的。猪油渣是将猪肉下锅在高温熬煮而成的，因为长时间的熬煮所以可能会形成一定的致癌物质，所以猪油渣要少吃。

猪油渣含大量脂肪，要少食吃容易胖。刚炸出来的猪油渣放点盐直接也很好吃很脆，或者用来炒青菜。

---

枣强县15161228683： 猪油渣吃了有什么好处?？
人亮健儿： 生活中,有些人爱吃猪油渣.殊不知,常吃猪油渣是不利于健康的. 猪油渣含有大量的动物脂肪,其脂属于饱和脂肪酸,即硬脂,少吃无妨,多吃对人体有害,因为它不但可引起肥胖,还可使胆固醇升高,导致动脉硬化、高血压和心脑血管病....

枣强县15161228683： 猪油的油渣可以吃吗 - ？
人亮健儿： 一: 猪油少吃(动物性油脂) 猪油我们很熟悉啦,就是我们平常说的大油,或者荤油. 猪油的油脂和一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进我们 的食欲.特别和萝卜、芹菜,粉丝或者豆制品相配时,可以获得用其他菜油难以达到...

枣强县15161228683： 猪油渣拌饭到底能不能吃,很不健康吗? - ？
人亮健儿： 猪油渣是可以吃的,很多人都是从小吃到大.以前家里面穷,猪油渣就是唯一的荤腥,用来拌饭会特别香.而且猪油渣算是经过油炸后的产物,里面的脂肪和油脂已经被去掉一大半,吃了对身体并没有太大影响,反倒是可以补充热量.只要自己...

枣强县15161228683： 吃猪油渣有什么好处 - ？
人亮健儿： 告诉你们吧 不是猪油不好吗 而是你们太懒 猪油起码比色拉油好,你认为用汽油浸出的色拉油比猪油好吗纯笑话了 还有只要是油就是脂肪,热量都是一样的. 从前大家都吃猪油,有那个人说猪油不好吗,那有什么三高人群. 人的什么三高那都是懒惰引起的,多多运动,就可以消耗掉了. 不要怕吃猪油,经常做做户外活动就好 如果不活动你就是不吃任何油,一样是病怏怏的. 至于吃油渣呢,你喜欢就吃,不喜欢就不吃,别管那么多

枣强县15161228683： 我儿子喜欢吃猪油渣,每天都有一包吃会影响身体 - ？
人亮健儿： 当然会影响身体啦.因为猪油渣是经过久炸之后剩余的渣滓,经过高油温久炸的东西,所有营养成分消失了不说,更会产生无益处的成分.这个常识想想也是知道的.再说,油炸油腻的东西,小朋友多吃无益哦~

枣强县15161228683： 板油和肥肉哪个更健康 - ？
人亮健儿： 猪板油和猪肥油都是用猪身上的某些部位提炼出来的食用油,但是两种油还是有一定差距的.1、猪板油猪板油又名猪油渣,不单单是肥肉,而是肥膘!猪肚子上的成条状的肥肉.板油一般指这种生的肥膘.猪板油不是肥肉熬的,是猪肚子里肥...

枣强县15161228683： 什么人不能吃猪油,吃猪油渣有什么好处,猪油的功效 - ？
人亮健儿： 从医学理论上讲,猪油属于动物性脂肪,不象豆油类属于不饱和植物性油脂,长期大量食用可能对血脂,心血管有害,同时我们在平常饮食中一般不缺乏动物性脂肪,因此建议最好不要过多的摄入猪油.同时猪油饱和脂肪酸较低,胆固醇含量较高,容易堵塞血管,所以建议用菜仔油

枣强县15161228683： 吃猪油的好处和坏处,什么人不能吃猪油,吃猪油渣有 - ？
人亮健儿： 猪油,又称猪脂肪,也就是动物油. 由于动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者、胆结石患者都不宜食用.一般人食用动物油也不可过量.

枣强县15161228683： 猪油提炼的时候,油渣变黑还能吃吗?？
人亮健儿： 一、炼猪油的油渣可以吃吗 自己家熬出来的猪油非常美味.作为动物性的油脂,猪油与植物类的油相比,有着奇妙的特殊香味,促进大家的食欲.炸过猪油后留下的猪油渣,同样芬香扑鼻,成份与猪油没有太多区别,是完全可以吃的.还有很多...

枣强县15161228683： 为什么“油渣”不可食用? ？
人亮健儿： 所谓“油渣”,是指动物肥肉或者板油烹炸炼油后剩下的残留物.有的人认为这些残留物能够食用,且含有营养.其实不然,这些“油渣”不但没有营养,而且其中还含有...