鹿鸣春特色菜是什么

北京的著名美食是什么?~

1、特大啃
Turducken是最具创意的美国本土食物。先是拿一只火鸡，然后塞只鸭子在它肚子里，再往鸭子肚子里塞只鸡，最后往鸡里塞些香肠和熏肉，经过2-3小时的油炸。
这道菜通常是在美国的一些盛大节日里才吃得到，像美国的国庆日（每年7月4日）、感恩节、圣诞节。

2、布法罗辣鸡翅
Buffalo Wings将鸡翅放到油中炸至焦脆，沾着熔化了的Blue cheese一起吃，其放在盘底的蔬菜，因吸收了鸡翅上掉下的油，再普通的蔬菜也变美味了。这道菜既不油腻，又很有口感。



3、科布色拉
吃了那么多油腻的食物后，再怎么喜欢油炸食品的美国人，也会觉得腻的，因此，这时来一份色拉是最好不过的了。不过美国人吃的色拉同欧洲人吃的绿青菜加红番茄是完全不同的。
美国人做色拉时，是一定要有足够的肉类种类和重量，而且还要有牛油果和奶酪。一盘很好的Cobb Salad的原料主要有熏肉、炸鸡肉、牛油果、鸡蛋粒、蓝奶酪等各种觉得能放进去的都可以加入。

4、冰激凌

1937年，来自麻洲的Ruth Grave在她做的黄油曲奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的曲奇饼干。
虽然曲奇饼干在美国人民的生活中颇受欢迎，但美国人依然总是设想能把这美味发展得更好。后来，因为一个人的懒惰而成就了巧克力曲奇冰激凌，即把混好了的要做曲奇饼干的生面切成小块，拌在冰激凌里，即成了Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream！

5、果塔饼干
S'mores在美国非常流行。其饼干用的是英国的Graham crackers，如果是单纯的饼干的话，美国是没什么人吃的。
美国小孩野炊时经常会在中间夹一块软糖块，穿在棍子上烤着玩，但基本也是不吃的。后来有了一种新吃法就是在中间夹一块肉桂块，和在一起，美国人就喜欢吃了。

鹿鸣春主要经营山珍海味、各色筵席，具有浓郁的辽宁地方特色。菜点品种繁多，用料讲究，做功精细，讲季节、时令。常用的烹调方法有30多种，尤以炖、烧、熘、扒 见长。菜肴特点：香鲜酥烂、口感醇浓、原汁原味、清鲜脆嫩、讲究造形。拿手菜点以烹制燕、翅、鲍、参“四大天王”等海鲜品名震海内外。 鹿鸣春是辽菜的发祥地，又是辽菜的代表。建店之初，即成沈阳著名的“三春、六楼、七饭店”之首，名盖辽沈。有“辽沈无双味，天下第一春”之美誉。白山黑水间的盛京，南接渤海海湾，北依长白山，地广物博，辐员辽阔，资源丰富，曾有“棒打獐子瓢（咬）鱼，野鸡飞到饭锅里”之说。说山上有猎不绝的飞禽走兽，河中有捕不尽的鱼、虾、蟹，林里有采不完的山果野菜，田园有成群的牛、羊、猪禽。
辽宁官府菜的价值取向，主要得益于一下几个方面： 1.烹调技法的独立性。
归纳起来，辽宁官府菜厨艺以烧、扒、拔、靠、爆见长。
烧菜中，辽宁的“葱烧海参”，一直是誉满全球的中国名菜。
扒菜厨艺一直以来是辽宁人民引以为荣的看家本领。在制作中国名菜“扒鸡茸白菜”过程中，目睹大翻勺的厨艺表演，在场的所有人无不瞠目结舌，拍手称快。将前翻，后翻，左翻，右翻，又把菜品抛向空中，一瞬间的又接入锅中这些十几个动作连贯使用，一起哈成，使菜品入锅前什么样，入锅后还是什么样，菜型不散不乱，整齐划一。这种无汁入味的高超艺术造诣，把瞬间的烹饪艺术性，表现的淋漓之至。这种高超的厨艺，不仅仅是辽宁官府菜的独门绝技，也是技压海内外烹坛的“中国功夫”。
代表性珍馐：扒鱼翅，扒鱼肚
靠法厨艺，辽宁靠法的靠字，本意有火字偏旁部首，内涵有干靠的意思，因电脑程序里没有这个字，所以写成“靠”字。辽宁官府菜中，干靠大虾，干烤鸡块，靠香鸡等一系列肴馔都是脍炙人口的中国名菜，均被编入《中国百科大典》。
拔丝技法，民间流传“没有拔丝不成席”的说法，是指辽宁筵席中离不开的专用甜品菜，备受女士青睐。虽然拔丝技法在全国广为流传，但辽宁的拔丝仍然技高一筹。当拔丝菜品上席时，食客会不约而同的一起来欣赏之美，桌面上源远流长的一道道金丝，表现出来“遥看瀑布挂前川”的美好生活幢景，更使人食欲大增，其中隐藏的高超厨艺难以述说。
法，是来自民间又高于民间的特殊技能。是民间无论男女老幼皆百般喜爱的美味。辽宁厨艺通过爆制的方法，将民间的美味佳肴登入大雅之堂，并且促进了饮食文化的双向运动，不能不说是对中国烹饪事业做出了里程碑式的贡献。
代表性菜品：爆鱿鱼，爆双脆，爆肚，
2.口味特点
辽宁官府菜口味以鲜味为核心，兼容酸、甜、苦、辣、咸，菜品口味常常是鲜中有甜，甜中含咸，口味差别不大，被称之为“鲜咸口”。但以“鲜”为基本味道，这对全国的烹调技术影响较大。任何口味都是要通过烹饪技术加工出来的。辽宁官府菜，率先把以鲜为特点的基本味道加工出来，以致影响了其他菜系也如法炮制，足以说明了辽宁官府菜的重要价值。
3.名菜众多
在历届全国烹饪赛事中，辽宁代表团是获得奖牌最多的代表团之一。这要归功于辽宁老一代烹饪宗师平时对烹饪基本功的训练。俗话说：台上三分钟，台下十年功。辽宁官府菜历来以刀工技法见长，所以，辽宁厨师烹制出来的菜品道道经典，个个名菜。为此，海内外诸多地区均来辽宁聘用厨师，甚至不惜重金派人来辽宁拜师学艺。
第四、宫廷菜。入关后清朝五代帝王共十一次冬巡盛京祭祖，带来了宫廷燕宴，如：满汉全席。辽菜味型民族化。主味为鲜咸口。
宫廷菜极为讲究，主张肉中无骨，鱼中无刺，饮食方式多以“一口食”分餐而食，当代的国宴仍然传承这种就餐方式。其中情浓兼备，细软酥烂，柔嫩滑润，鲜美醇和，汤味浓郁，爽口不腻的口味特点，更是让前来就餐的富甲贵绅大饱口福。
盛京地处寒冷、冬季又长，口味偏咸。烹菜用油量也较多。有南淡北浓之说。
注重“口味鲜咸、清鲜脆嫩、酥烂香醇、趋于清淡”。
辽菜技法规范化。见长“三功”,刀工、勺功、火功。擅长烧、扒、靠、炖、煎、炒、烹、炸。

辽菜造型艺术化，特点注重围、配、镶、瓤。

鹿鸣春是辽菜饭店，主要经营山珍海味、各色筵席，具有浓郁的辽宁地方特色。菜点品种繁多，用料讲究，做功精细，讲季节、时令。常用的烹调方法有30多种，尤以炖、烧、熘、扒见长。菜肴特点：香鲜酥烂、口感醇浓、原汁原味、清鲜脆嫩、讲究造形。拿手菜点以烹制燕、翅、鲍、参“四大天王”等海鲜品名震海内外。

特色菜是其推出的猪肉和蟹黄小笼包

辽菜最好的了

各地叫鹿鸣春的饭馆有不少，甚至美国纽约都有一个，你问的是哪个？

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店话心可： 老边饺子,在中街 马家烧麦,在太原北街,兰花酒店对面 鹿鸣春,在南京北街28号,贵 宝发园,在小什字街,过了大东门不远 其中,鹿鸣春是辽菜发源地,最贵.宝发园老四样,变化不大,吃一两次就可以了.马家烧麦价格最大众化.

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店话心可： 去中街吃李连贵熏肉大饼,我推荐你,好吃不贵.还有老边饺子,其实和一般的差不多,就是有个冰花煎饺不错.还有鹿鸣春辽菜,原味斋烤鸭,宝发园四绝菜溜腰花,溜花菜,溜丸子.西塔的韩国烤肉也好吃

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下花园区17165551023： 沈阳有什么特色饭店,要有档次的 急急急 .最好是能招待贵宾的 - ？
店话心可： 梅龙镇 鹿鸣春 辽宁大厦(有满汉全席里的菜) 顺峰 丽阳私房菜 陶朱公馆 清文化主题酒店