为什么有些奶油很腻有些不腻差别在哪

蛋糕用的奶油，哪种不腻人？~

蛋糕店通常用植脂奶油，通常用的牌子是“立高”，13元“金钻”18元一升，稍贵但是味道好些！但是因为植脂奶油是植物氢化过的油加的水和香精做的，会产生反式脂肪酸对身体不好！但因为价格低廉，口感过得去！裱花时很容易塑形！所以蛋糕房都用它！但它里面不含一滴奶的成分，所以是假奶油！不建议使用！
有些大蛋糕房为了提升风味和口感，会用动物植物混合液态奶油，有常春牌和乔云牌的，28-32元左右一升，打发后味道很香口感极好，但健康方面不明，我自己家做的水果蛋糕也是用的这种奶油，常春牌的，32元一升，紫色盒子包装的，上面写着，动植物鲜奶油别买错了，麦德龙有售，网上也有卖！裱花的时候用这种奶油！味道和口感都超好的，打发后很细腻！裱花可塑性也不错！
还有就是淡奶油，纯动物的，牛奶中获取的，不太好塑形，但是蛋糕夹层我就用淡奶油+糖+朗姆酒打发，涂抹在夹层，然后再放水果碎片进去，这样口感味道都好，或者再融化一块德芙66%纯黑巧克力进去，味道更好，再性价比高的就是安佳牌淡奶油38元左右一升，铁塔牌的42元一升，两种打发性能都比较好，但不建议用雀巢和欧登堡。再好一些的就是总统牌，然后是蓝风车，这就比较贵了，但是油脂含量也会随着价格上升，油脂含量越高的，塑形越好！

奶油有植物淡奶油和动物淡奶油，品牌和打法程度也会影响口感

有些奶油很腻，有些不腻，那是由于加入的奶油是不同的，一个是人造奶油，还有一个是天然奶油。所以在食用的时候，口感会有所不同。

人造奶油很香甜，口感丰富，带有香精，而且人造奶油吃起来黏黏的，有些糊口，给人的最直接感觉就是腻。天然奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，没有人工香料味，入口即化，吃起来给人一种轻柔的感觉。

扩展资料：

据中国广播网报道，国家标准中规定，天然奶油的成份是从新鲜牛奶当中提炼出来的油脂。但人造奶油的成分却没有这么“单纯”，大众网介绍说，人造奶油又叫植物奶油、人造黄油等，是将植物油部分氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成。

会产生反式脂肪酸，长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病，怀孕期女性若过多食用，会影响到胎儿体重等发育指标。不过，短期食用不会对身体造成严重影响。

参考资料来源：人民网-人造奶油和天然奶油大不同 吃对才能吃出健康

就我知道的 植物奶油比动物奶油腻 动物奶油中 雀巢动物奶油是偏腻的 风车奶油最好
帮你查到这个 动物奶油主要作为牛奶，羊奶的提取物。所以在口味上奶味比较天然，回味淡雅，就像牛奶一般，口味更加清爽，入口不会觉得腻。植物奶油因为本身不是奶制品，所以在加工中会添加相关的香精和香料，有一种“糊口”的感觉。在食用完之后动物奶油会融化充分，但是植物奶油会感觉口中有一层油脂的感觉
所以 知道为什么会觉得腻了吧

真的不是很清楚，不过我吃腻的奶油胃都不会很舒服。。。什么奶油吃多了都有些腻。。。

这就是好奶油和劣质奶油的区别了

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淅川县19119928810： 同样的奶油为什么一个腻一个不腻呢 - ？
仁哗裕宁： 就我知道的 植物奶油比动物奶油腻 动物奶油中 雀巢动物奶油是偏腻的 风车奶油最好 帮你查到这个 动物奶油主要作为牛奶,羊奶的提取物.所以在口味上奶味比较天然,回味淡雅,就像牛奶一般,口味更加清爽,入口不会觉得腻.植物奶油因为本身不是奶制品,所以在加工中会添加相关的香精和香料,有一种“糊口”的感觉.在食用完之后动物奶油会融化充分,但是植物奶油会感觉口中有一层油脂的感觉 所以 知道为什么会觉得腻了吧

淅川县19119928810： 什么品牌的奶油甜而不腻 - ？
仁哗裕宁： 一般动物淡奶油打出的鲜奶油都不会腻.它们没有甜味,可以根据自己口味加糖,一般常用的动物奶油有总统、安佳、雀巢等. 一般甜奶油都是植物奶油,植物奶油一般口感比动物奶油显腻.

淅川县19119928810： 植物淡奶油和动物淡奶油的区别? - ？
仁哗裕宁： 1、植物奶油(人造奶油),其成分中没有一点奶制品成分,以植物脂肪和植物蛋白为主要成分.添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而成的.2、动物奶油(淡奶油),是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状.无任何色素和化学稳定剂,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,对于人体比较天然健康.扩展资料 植物奶油主要成分是反式脂肪酸,食用后会产生低密度脂肪,会使心脏病,冠心病,动脉粥样硬化几率大幅上升.相反动物脂肪是天然脂肪,即使含有反式脂肪酸也是天然的,造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油.事实上,2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大.参考资料植物奶油_搜狗百科

淅川县19119928810： 蛋糕奶油是腻更优质,还是不腻的更优质的鉴别 - ？
仁哗裕宁： 哪种都不好,蛋糕奶油全是人造的,都含氢化油,反式脂肪酸特多,有害无益,我就是做这行的,请相信我

淅川县19119928810： 自己买的淡奶油,打出来的奶油有一股很浓的奶味.吃一口就会腻!为什么 哪里出来问题? - ？
仁哗裕宁： 可能是奶油香精加点太多了,别买这个牌子了

淅川县19119928810： 为什么奶油吃了会腻? - ？
仁哗裕宁： 因为奶油是牛奶提炼的精华,浓度也高,所以会腻的一样你吃别的东西,总是吃同一样的东西吃多了也会不想吃,这就是吃腻了.

淅川县19119928810： 为什么冰激凌不腻但是奶油很腻呢?？
仁哗裕宁： 都腻的,只是口感舒适问题,就像夏天喝冰啤酒一样,总会感觉比不冰的好喝;冬天有时确实相反!是不是呀?

淅川县19119928810： 为什么蛋糕上的奶油隔夜变得不腻了 - ？
仁哗裕宁： 生日蛋糕奶油刚做好的时候会比较湿,这样吃起来会不会比较腻,在冰箱放了一天水分有所减少,奶油会比较干,号.

淅川县19119928810： 怎么辨别泡芙里的奶油是动物奶油还是植物奶油 - ？
仁哗裕宁： 可以通过以下几种方式辨别泡芙里的奶油是动物奶油还是植物奶油:1. 颜色:动物奶油是自然的乳白色,略微有些发黄.植物奶油是人造的,所以颜色大多呈现出亮白色,与动物奶油相比颜色更白一些.2. 味道:动物奶油是牛奶或者是羊奶的提...

淅川县19119928810： 奶油霜和奶油的区别 - ？
仁哗裕宁： 奶油霜和奶油的区别在哪里 说起奶油霜,人们对它的评价是两极化的.喜欢它的人觉得口感醇厚又香甜,不喜欢的人吃一小口就觉得腻.很多人对奶油霜缺乏了解,把奶油霜和奶油分不清,那么奶油霜和奶油的区别有哪些呢?1、吃法奶油冷...