做羊肉汤都放什么材料好
羊肉汤放的调料:羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。
羊肉冷水下锅,加上葱姜和料酒,直至煮至沸腾之后,就将其捞出来,再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水,把羊肉给放进去,随即放上葱姜和花椒,这样就准备来炖了。先用大火烧开,之后再接着用小火一直慢炖,慢炖1个小时的时间,然后我们加上适量的盐和胡椒粉,继续炖10分钟左右,即可关火出锅,盛出来喝了。
注意事项:
1、炖羊肉汤,千万不要乱放调料,葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉这5种就足够了。
2、羊肉要想没膻味,记得在焯水之前,还要多加上1步,这一步就是将其放入清水中浸泡。
3、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力,加入水内炖煮会过早渗入羊肉内,而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧,导致羊肉汤再难以炖出香味,更难炖至汤色奶白。
炖羊肉汤放白萝卜,枸杞,山楂,打造羊腿骨等材料,具体做法如下:
主要材料:羊腿骨1根,白萝卜1根,枸杞适量,山楂适量,小葱适量,大枣4粒,生姜适量,葱适量,盐适量。
1、羊肉冷水下锅,去血水。
2、准备好熬汤配料。
3、去过血水的羊肉洗净待用。
4、炖汤锅中放入羊肉,和清水。
5、加入之前准备好的配料,开火煮沸,然后转小火慢炖1小时。
6、加入萝卜块,继续慢炖约半小时。
7、熬好的羊肉汤中加入盐,提味。
8、成品图,放香菜做装饰。
主料:羊肉700克、羊蝎子500克。
辅料:生姜2块、小葱2根、食盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜2根。
步骤:
1、用清水没过浸泡,中途将泡出的血水换掉,重新加入清水,至少浸泡1小时。
2、在锅中倒入足量的清水,先把羊骨头放入锅内。
3、羊肉清洗干净后切成小块,继续浸泡。
4、加入生姜跟葱。
5、盖上盖子,大火煮开。
6、开锅后撇去浮沫,对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。
7、盖上锅盖,转小火慢炖2小时左右。
8、羊肉沥干水分加入锅内,中火煮开。
9、盖子留个缝隙,转小火继续炖1小时左右。
10、把香菜、小葱洗净。
11、全部切末。
12、准备全部的配料,根据自己的口味调整就可以食用了。
炖羊肉汤应该放什么材料?
1、提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料
(1)山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。
(2)桔皮
煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。
(3)咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。
(4)甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
(5)绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味。
(6)红枣
煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
煮羊肉的正确方法与配料
食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块,块要稍微大些。
2、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中,加入之前焯好的羊肉,把火调到最小,慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块,与准备好的马蹄一起下入锅中,慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒,还可以加入一些香菜来提味。
煲羊肉汤放什么材料
1、材料:葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。2、主料:羊肉500克。3、注:羊肉要除水,羊肉去膻,先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ,胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖,也可以放碗里。在羊肉炖煮过程中放入...
煲羊肉汤需要放什么材料
1. 当归生姜羊肉汤 - 材料:羊肉500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉。- 做法:羊肉焯水后放入砂锅,加入生姜、大葱、当归、料酒,加少许醋去腥。煲约二小时,快出锅时加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。此汤呈奶白色。2. 党参煲羊肉 - 材料:鲜羊肉500克,党参10克,...
大炖羊肉放什么调料最佳
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煲羊肉汤需要放什么材料
材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉. 羊肉过水焯一下,放砂锅里,加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味.这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的. 2、党参煲羊肉 材料:鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10...
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织金县13745149924: 羊肉怎么炖汤,该放哪些材料 - ?
泣柄赛夫: 正宗的羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,放花椒,八角,姜,橘皮,料酒,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮.煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一汆,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了.配上一个由海椒面、、盐、味精等调和就成羊肉汤.
织金县13745149924: 羊肉汤的配料 - ?
泣柄赛夫: 配料为:羊排500克,葱适量,食盐适量,香菜适量,白胡椒粉适量 做法如下: 1、首先将羊排洗干净切成小段. 2、锅里将水加热,然后将羊排倒进锅里面. 3、煮至羊肉浮起,将水倒掉. 4、倒掉煮羊肉的水后,用清水冲洗一下羊排. 5、接着往锅里面放入适量的水,开大火烧开. 6、烧开之后,转小火大概煮1.5小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可. 7、然后将姜葱切碎,放到碗中,并在碗中加入适量的盐. 8、碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤 9、放适量的盐、白胡椒粉调味,这样就做好了羊肉汤了.
织金县13745149924: 炖羊肉汤时,都是应该添加什么佐料呢? - ?
泣柄赛夫: 原味 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克.做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺...
织金县13745149924: 煮羊肉汤放什么调料 - ?
泣柄赛夫: 煮羊肉汤放的调料如下:需要提前准备好的材料包括:羊骨肉 800克、甜玉米75克、土豆 180克、葱 1根、姜 1块、盐 3g、白胡椒粉 3g.一、首先使用清水把玉米洗净,用刀切段,放一旁备用.二、土豆去皮切块,放一旁备用.三、葱,姜切好,放入盘中.四、锅里加入水,葱,姜,羊肉,大火煮开,去除杂质.五、然后放入玉米,继续煮.六、煮沸后放入土豆.七、盖上盖子,煮开后换小火煮.八、20分钟后盛出,放盐,白胡椒拌匀.九、盛出,这样就完成了.
织金县13745149924: 羊肉拿来煲汤,加什么材料才好? - ?
泣柄赛夫: 当归生姜羊肉汤:羊瘦肉1公斤切块,生姜60克先放入油锅内略炒片刻,倒入羊肉块共炒,炒至血水干后加入适量水,放入当归100克(用纱布包好),适量食盐调味,用小火焖煮至熟,分数次食用.有温中补血,调经祛风作用.可治妇女月经...
织金县13745149924: 熬制羊肉汤都需要什么材料 - ?
泣柄赛夫: 1,当归生姜煲羊肉 材料:羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,料酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉. 羊肉过水焯一下,放砂锅里,加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥.煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味....
织金县13745149924: 羊汤配什么料 - ?
泣柄赛夫: 羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火. 因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,能起到清凉、解毒、去火的作用...
织金县13745149924: 煮羊肉汤放什么佐料专业的回答 - ?
泣柄赛夫: 一、佐料:山楂:适量、枸杞:少许、 二、主料:羊肉 羊肉汤的做法: 1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水 2、羊肉切块,继续浸泡十分钟 3、捞出来控干水分 4、砂锅放水,将羊肉块放入其中,水烧开后,撇去浮沫 5、放入葱、姜、山楂、枸杞、核桃(提前洗净) 6、小火炖至羊肉熟烂,出锅前加入适量的盐调味即可
织金县13745149924: 煮羊肉汤放哪4种调料? - ?
泣柄赛夫: 羊肉汤是一道菜品,主要的4种调料有小茴香、桂皮、香叶、白芷等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃.将羊骨头、羊肉与羊杂一起投入汤锅.羊肉羊杂切成薄片再倒入汤碗中,冲入滚烫的羊汤水,撒上葱花...