肠衣排骨怎么吃？
原料：猪小排250克，杭椒100克，肠衣10克。调料：莳萝籽（常用于北方的香肠制作）1克，料酒50克，味极鲜8克，盐、鸡粉5克。大厨四宝肉宝王3克。制作：1、猪小排切成1.5-2厘米长的段，用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后，把排骨逐个套入肠衣中，灌满肠衣为止，不必扎口，上笼旺火蒸45分钟后，取出再切成段备用；杭椒切成段备用。2、锅入宽油烧至四成热，放入肠衣排骨、杭椒拉油备用。3、锅留底油，放入杭椒、肠衣排骨大火爆炒，烹味极鲜及5克料酒，调入盐、鸡粉翻炒均匀，盛入炸好的雀巢丝网中。尝后感：菜一端上来就能闻到杭椒的清香味，排骨由于裹了肠衣，入口脆，有弹性，嚼起来鲜嫩多汁，莳萝籽的香味浓郁。颜大师点评：此菜投料足、质量高，肉鲜嫩多汁有弹性，香辣味浓郁，装盘也比较丰满。建议肠衣提前用莳萝籽腌渍，去掉肠衣的腥味，同时增香；由于肠衣排骨炒出来颜色偏白、不大好看，建议炒时烹入5克藏红花汁，将排骨颜色提亮，或加少许老抽提色。
肠衣排骨怎么做?
第一步：将猪小排切成小段，用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后，把排骨逐个套入肠衣中，灌满肠衣为止，不必扎口，上笼旺火蒸45分钟后，取出肠衣再切成段备用。第二步：在锅里倒入油烧至四成热后，放入杭椒、肠衣排骨大火爆炒，再倒适量的味极鲜及料酒，盐和鸡粉翻炒至均匀。肠衣排骨这道菜，...
肠衣排骨怎么吃?
制作：1、猪小排切成1.5-2厘米长的段，用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后，把排骨逐个套入肠衣中，灌满肠衣为止，不必扎口，上笼旺火蒸45分钟后，取出再切成段备用；杭椒切成段备用。2、锅入宽油烧至四成热，放入肠衣排骨、杭椒拉油备用。3、锅留底油，放入杭椒、肠衣排骨大火爆炒，烹味极鲜...
外酥里嫩的穿衣排骨是如何做的
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可...
怎么炖排骨好吃又简单窍门步骤怎么炖排骨好吃又简单
1、准备好排骨，切成小块并用清水洗净。2、把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。3、锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。4、把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。5、然后放入准备好的葱姜。6、盖上锅盖，开大火煮，直到水煮沸...
排骨怎么做好吃?
1、 切好的肉（排骨、大块肉、鸡肉等）在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。2、 肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。请点击输入图片描述 煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；请点击输入图片描述 锅里热油，爆香葱姜蒜；请点击输入图片描述 倒入排骨...
西瓜翠衣排骨汤做法
制作西瓜翠衣排骨汤的步骤如下：首先，将西瓜皮仔细清洗干净，然后去掉绿色的表皮，将其切成适合烹调的小块，预备待用。这样的处理可以确保汤品的口感和营养。接着，排骨的选择也至关重要。将排骨用清水彻底洗净，接着放入沸水中快速烫一下，目的是去除表面的腥味和杂质，同时也能去除部分浮沫。烫过后，...
怎样做清蒸排骨好吃呢?
做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，...
怎么做红烧排骨好吃?有什么秘诀?
处理排骨：将排骨洗净后切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。二、烹调步骤 1. 爆香 在锅中加入适量食用油，油温热后加入冰糖，用小火慢慢熬化。待冰糖溶化并开始变成金黄色时，立即加入排骨快速翻炒，使排骨表面均匀裹上糖色。2. 调味 加入足量的生抽、老抽、...
如何炖排骨
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怎样炖排骨好吃 汤又好喝
炖排骨汤的做法首先准备排骨葱姜八角花椒香叶料酒白醋盐水等材料备用，首先将猪排骨清洗干净以后切成大小均匀的块状，然后将排骨放在容器里加入足量的清水进行浸泡两到三个小时左右这样可以清除排骨里面的血水而且在清洗的时候最好中途更换下水清洗干净以后的排骨再做出排骨汤的时候会比较清澈，而且将倾泡好的...
尚庾百服： 原料:猪小排250克,杭椒100克,肠衣10克. 调料:莳萝籽(常用于北方的香肠制作)1克,料酒50克,味极鲜8克,盐、鸡粉5克.大厨四宝肉宝王3克. 制作: 1、猪小排切成1.5-2厘米长的段,用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后,...
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 粉肠怎么煮最好吃呢 - ？
尚庾百服： 材料 排骨,粉肠,榨菜,蒜瓣,姜片做法1.粉肠处理:先把粉肠冲洗干净,然后用剪子把肠衣剪掉,再把粉肠切成约手指长度的段段2.烧一锅开水,把排骨、粉肠分别焯一下,不用太熟榨菜开包装用水洗掉沙子和辣油3.砂锅内放油,小火烧热后,放入蒜和姜爆香,然后先放入排骨轻翻炒,加入老抽上色.再放入粉肠,加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉,翻炒后盖盖,小火煮约3至4分钟4.砂锅内放油,小火烧热后,放入蒜和姜爆香,然后先放入排骨轻翻炒,加入老抽上色.再放入粉肠,加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉,翻炒后盖盖,小火煮约3至4分钟
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 灌肠排骨的做法有谁会啊? - ？
尚庾百服： 灌肠 一、将猪肉切细丁,这是最累人的一个步骤,要是弄得肉多,不妨全家总动员吧 二、加入花椒面(花椒炒熟,碾碎即可)、高度白酒(这两样是防腐的,不可少)、盐(据说10斤肉,2两半盐)、姜末、白糖、十三香、味精调匀,搅拌均匀...
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 香肠排骨 最佳 做法 - ？
尚庾百服： 香肠排骨的做法:1选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键2排骨宰成7CM一段3各种调料码制入味,每隔15分钟搅拌均匀,腌制一小时4全手工将排骨段灌入天然肠衣内5自然晾晒6日,达到一定干度
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 小肠炖排骨的做法,小肠炖排骨怎么做好吃,小肠 - ？
尚庾百服： 主料 小肠 600g 排骨 400g 辅料 莲子 适量 干贝 适量 香菇 10个 盐 适量 步骤1.小肠洗净,打结,绰水.2.排骨洗净,焯水待用.3.莲子、香菇和干贝泡水,待用.4.所有的食材放入高压锅,加姜片煮15分钟.5.熟后,小肠用剪刀剪段,加适量的盐. 小贴士 清洗小肠时,先用盐搓洗,再用地瓜粉搓洗.
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 排骨怎么做好吃？
尚庾百服： 前排里脊排骨剁成小块和料酒酱油盐腌上十五分钟后加面粉和少数生粉和适量水一起调匀,锅里放半斤烧至八成热油开中火呢炸排骨金黄捞出沥油待用,锅里的油捞出留少许,然后火加旺,锅里放酱油,料酒,淀粉水,少许醋,加多一点糖,盐少许,勺子调匀看起来汤料薄稀有点粘稠,然后放排骨进锅快熟翻抖几下上盘,撒几粒葱花一盘糖醋排骨就做好喽.味道甜中带酸,香酥脆爽,非常可口.
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 排骨可以怎么吃又简单又好吃? - ？
尚庾百服： 告诉你一个我家私房菜,最简单好吃. 三杯排骨.先把排骨煮过,最好放姜葱.冷水下锅.水开后5分钟捞出.锅放少量油,下排骨,放一点点水保证不干锅.然后放调料,一杯糖,一杯白酒,一杯老抽酱油.翻炒上色后就可出锅.不用其他调料.十分好吃省事.这种方法也可做三杯鸡块.方法同上.
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 排骨 怎么烧好吃？
尚庾百服： 新鲜排骨先用沸水焯下,去掉脏污,将焯好的排骨用料酒、盐、酱油、生姜、葱段腌渍20分钟后,加入一些生粉,这样会使做出来的排骨比较嫩,锅里放少量的油,油7层热时放入腌渍好的排骨,翻炒,待排骨颜色变的油亮时,加水,没过排骨,放入适量的冰糖,加盖,大火煮开,改小火煮半个小时,收汁,加入些味精即可.
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 炸的灌肠排骨的做法及比例 - ？
尚庾百服： 1. 用一小盆里分别放入适量的生抽、盐、鸡精、五香粉、小茴香、高度白酒、白糖以及姜末,调好的汁,倒入排骨里搅拌均匀后,就可以放在一边等着入味啦.这个过程,一般需要四到五个小时.排骨腌制放什么料,可根据各人口味选择.2. 将腌好的排骨装入洗净的肠子,慢火煮熟即成.
阿坝藏族羌族自治州13954199429： 排骨怎么做好吃? - ？
尚庾百服： 1.红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻...
