香辣爽口凤爪

~ 材料:
凤爪，葱姜，盐，八角，料酒，白醋，糖，味极鲜，辣椒油
做法:
1、将凤爪洗净后，焯水备用。
2、焯好的凤爪用刀划上口，以便入味。
3、将凤爪放到锅中，加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟，去掉长骨头并切段，加凉开水拔凉。
4、用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁，放入凤爪浸泡，放冰箱冷藏一夜，使其充分入味。
5、将凤爪捞出，沥净水分，倒少许味极鲜调味，浇上辣椒油即可。
香辣爽口凤爪
材料:
凤爪，葱姜，盐，八角，料酒，白醋，糖，味极鲜，辣椒油
做法:
1、将凤爪洗净后，焯水备用。
2、焯好的凤爪用刀划上口，以便入味。
3、将凤爪放到锅中，加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟，去掉长骨头并切段，加凉开水拔凉。
4、用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁，放入凤爪浸泡，放冰箱冷藏一夜，使其充分入味。
5、将凤爪捞出，沥净水分，倒少许味极鲜调味，浇上辣椒油即可。
酸辣爽口萝卜菜
材料:
萝卜菜，豆豉，蒜末，剁辣椒
做法:
1.将它们切得细细碎碎，用手先抓干水；
2.将锅子烧干，不放油，下萝卜菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；
3.锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香，下萝卜菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精就OK了！
小诀窍
1、淘米水煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，不必另外加醋； 2、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； 3、有猪油最好，炒出来特别香！ 4、酸辣可口，盛饭盛饭！好吃不停口！
简易酸辣爽口泡菜
材料:
白萝卜6cm长一段，胡萝卜半个，大白菜梆子4片，水果黄瓜一条，红萝卜樱10个，花椒15粒，姜6片，红辣椒2个，玫瑰酒露2调羹，白醋5调羹，白糖2调羹，盐1调羹。
做法:
1、将所有材料洗净；
2、将白菜梆子切斜块（切斜块更容易入味），黄瓜切细条，一起放入开水锅内烫一分钟后捞出摊凉备用。
3、将三种萝卜切条，放开水锅内烫两分钟捞出备用；
4、锅内放开水，将花椒15粒，姜6片，红辣椒2个，玫瑰酒露2调羹，白醋5调羹，白糖2调羹，盐1调羹一起放入煮开1分钟后关火，倒入合适的容器摊凉；
5、将所有材料一起混合盖好放在阴凉的地方，24小时以后即可食用。
小诀窍
容器最好是密封的玻璃瓶或沙锅类的，浸泡菜的水量以盖没所有材料为宜，口味可以根据个人喜好调配，喜酸多加醋，喜甜多加糖，喜咸就多加盐罗，所谓众口难调，每个人的口味是不一样的。按我这样的方法做的泡菜，如果放在冰箱里，存放一个月完全没有问题。
酸辣爽口凉皮
材料:
面粉100g，清水适量，红尖椒1/2根，青尖椒1/2根，黄瓜1/3根，蒜2瓣，姜2片，小米椒1个，生抽1茶匙，醋1茶匙，植物油1茶匙
做法:
1.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面团，洗到水变白，将淀粉水静置沉淀一夜
2.将上部略显清澈的水缓缓倒掉
3.留下浓稠的淀粉糊
4.准备一个圆盘（披萨盘即可），均匀刷一层油
5.搅拌均匀淀粉糊，舀一勺倒在圆盘中
6.慢慢将面糊摇匀
7.汤锅烧一锅开水，水沸后将圆盘放入，盖上锅盖蒸10分钟左右
8.蒸熟的面皮取出，放入冷水盆中降温
9.沿圆盘周边小心揭下粉皮
10.青、红椒、黄瓜切细丝，铺在盘底
11.粉皮切条状，铺在青、红椒和黄瓜切丝上
12.油烧热，倒入蒜泥、姜末，调入生抽和醋，浇在粉皮上，搅拌均匀即可
香辣凤爪
材料:
凤爪500克，干花椒，干辣椒1把，新鲜红绿尖椒10根，豆瓣1勺，盐，味精，胡椒粉，葱姜蒜适量
做法:
1.锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干。
2.新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。
3.锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒（整个过程大约1分钟左右），再加入豆瓣炒香。
4.再加入凤爪继续翻炒。
5.加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅就OK了。
小诀窍
鸡爪：含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 听米线唠叨：凤爪煮软后，口感更好。干花椒干辣椒的量根据自己的喜好添加。喜欢五香口味的同志可添加五香粉。
风味香辣凤爪
材料:
1：鸡爪一盒750克，洗净，沥水备用；
做法:
1、鸡爪沿根部切成两段备用。不粘锅，置炉上开大火，加橄榄油1.5大匙，放入剩余2料炒香，1分钟。
2、依次放入3料煮滚，转小火盖盖焖煮35分钟。
3、接着开大中火收汁，放入4料翻炒均匀，即可出锅。
香辣烤凤爪
材料:
凤爪7个，生姜1块，大蒜2瓣，料酒1汤匙，自制辣椒粉1汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙
做法:
1.准备适量的冰鲜凤爪
2.用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去
3.用清水冲洗干净
4.锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪
5.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪
6.捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟
7.准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱
8.放入1汤匙蚝油
9.放入1汤匙老抽、1汤匙料酒
10.生姜和大蒜切末放入碗中
11.放入1汤匙自制辣椒粉
12.用勺子把调料搅拌均匀
13.浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜
14.烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油
15.腌好的凤爪摆放在锡纸上
16.烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟
17.取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料
18.烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟
香辣凤爪
材料:
鸡爪400克，花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐
做法:
1、一半的葱姜和蒜切粗丝，加入料酒、清水，放入鸡爪浸泡2-3小时（去腥味，也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧）。剪掉趾甲。
2、锅里放适量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜。
3、水开后放入鸡爪，煮一会后加适量盐。
4、大概四十分钟左右就熟了，捞出沥干汤汁，将鸡爪放入盆内。
5、撒上辣椒面和白芝麻，淋点熟植物油（防粘连），不停颠簸均匀就行了。
也可以根据个人喜好做成麻辣、五香等味道。
爽口萝卜泡菜
材料:
白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱，野山椒
做法:
1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长.
2.最后改刀切成片(注意中间不切断，因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行，所以切的时候相对很容易)，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.
3.然后加入白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒酱，野山椒，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中(我找了一只徐福记的塑料糖盒)盖上盖子放到冰箱里，明天吃一定味道不错!!
清淡爽口－－凉拌海蛰
材料:
海蛰，葱花，蒜末，麻油，鸡精，糖，盐
做法:
1.海蛰放在水中浸泡1天，反复洗净。
2.入烫水中灼一下捞出沥水。
3.放入碗中家少许盐，鸡精，糖，葱花，蒜末，麻油拌匀，放置一会即可食用。

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大化瑶族自治县18920717408： 香辣爽口凤爪怎么做好吃 - ？
王剑色嘎： 材料凤爪,葱姜,盐,八角,料酒,白醋,糖,味极鲜,辣椒油做法1、将凤爪洗净后,焯水备用.2、焯好的凤爪用刀划上口,以便入味.3、将凤爪放到锅中,加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟,去掉长骨头并切段,加凉开水拔凉.4、用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁,放入凤爪浸泡,放冰箱冷藏一夜,使其充分入味.5、将凤爪捞出,沥净水分,倒少许味极鲜调味,浇上辣椒油即可.

大化瑶族自治县18920717408： 香辣爽口凤爪 - 搜狗百科？
王剑色嘎： 用料 :鸡爪 一斤、小米辣 10-15个、香菜 一两、酱油(生抽) 适量、醋 适量、香油 适量、独蒜 10个、白糖 适量、料酒 2勺、姜 4片、柠檬一个 「 步骤1」 鸡脚洗干净,切成两半,凉水下锅放入料酒、姜片,水开煮开6分钟,关火,把鸡脚放入凉水里泡会,(有冰水更好) 「 步骤2」 把洗干净的香菜、小米辣切段,蒜切碎备用 「 步骤3」 把切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,香油 「 步骤4」 把凉好的鸡脚沥干水分,倒入调好的碗里,搅拌一下,放入柠檬片 「 步骤5」 盖好盖子,放入冰箱冷藏5-6小时.

大化瑶族自治县18920717408： 怎样做泡椒鸡爪更好吃,越辣越好,香点儿？
王剑色嘎： 我不同意楼上的观点,不是说你的不好,但是你那样的话风爪会化掉哦. 首先,风爪买来把指甲去掉,然后就整的进水中沸下水《中间加点黄酒和葱姜去腥,为什么不不把它先剪开,因为剪好再沸水的话风爪会皮都缩掉,难看.》 煮开后捞出...

大化瑶族自治县18920717408： 泡椒酸辣凤爪(广西风味)怎么做 - ？
王剑色嘎： 用料 鸡爪 十只 黄瓜 一根 莲藕 一节 莴笋 一根 泡椒 花椒 小米椒 干指天椒 白糖 冰糖 米醋 红醋 生抽 耗油 盐 鸡精 桂皮 八角 小茴香 香菜 蒜米 泡椒酸辣凤爪(广西风味)的做法 烧一锅水,水开了放鸡爪下去焯熟,大约5-10分钟,拿筷子戳鸡爪可...

大化瑶族自治县18920717408： 如何做出美味的酸辣鸡爪？
王剑色嘎： 酸辣鸡爪 【原料】盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酱、姜粉、鸡爪 【制作过程】 1、盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酸甜酱和姜粉拌到一起做成调味酱. 2、鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊. 3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,使鸡爪肉更加脆. 4、把加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时即可.

大化瑶族自治县18920717408： 怎么做麻辣鸡爪才能柔韧鲜嫩? ？
王剑色嘎： 鸡爪不宜煮太久,否则过于软烂,使鸡爪缺少韧劲;鸡爪卤好后,必须放在汤汁中浸泡一夜,这样才能充分入味,香辣爽口.

大化瑶族自治县18920717408： 怎样做泡椒鸡爪更好吃,越辣越好,香点儿 - ？
王剑色嘎： 山椒凤爪用料工艺:腌制 口味:酸辣味 主料:鸡爪(300克) 辅料:小米辣椒100克) 调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克) 山椒凤爪制作凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气.换水,在水中...

大化瑶族自治县18920717408： 酸辣凤爪要怎么做好吃?酸辣凤爪要哪些材料?如何做酸辣凤爪 - ？
王剑色嘎： 1.新鲜鸡爪,不要冷冻的那种 2.下锅煮熟,马上用冷开水洗干净直至上面滑溜溜的东西没有. 3.放入密封的罐中,用白醋代替水没过鸡爪,加入泡椒,当然在你的接受范围呢,个人喜欢加一点白糖,口感会更加鲜.

大化瑶族自治县18920717408： 酸辣鸡脚怎么做好吃,酸辣鸡脚的家常做法 - ？
王剑色嘎： 主料鸡爪500g 姜两片 大蒜10瓣 杭椒或小米椒5个(根据辣度酌情添减) 海天耗油 海天一品鲜酱油 海天白醋 料酒 白糖 盐 鸡精 花椒10g 大料1个 自制爽口酸辣鸡爪的做法步骤1. 小辣椒切碎,能切多碎就多碎,我用的杭椒,放了五个,对不能...