干煸肥肠怎样做味道更香？
准备材料：新鲜的猪大肠是制作干煸肥肠的关键。选择时，应挑选颜色鲜亮、无异味的大肠。此外，还需要准备生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等调料。
清洗肥肠：将肥肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉、白醋等物质搓洗，帮助去除异味。清洗干净后，用清水冲洗几遍，确保没有残留的清洁剂。
初步处理：将清洗干净的肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水时间不宜过长，以免肥肠变得过于软烂。捞出后，用冷水冲凉，沥干水分。
腌制：将焯水后的肥肠放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少许五香粉，拌匀均匀，腌制20-30分钟，让肥肠充分吸收调味料的味道。
炸制：将腌制好的肥肠沥干水分，放入已经加热至七成热的油锅中，快速炸至表面金黄酥脆。炸制过程中要注意控制火候，避免肥肠外焦里生。
干煸：将炸好的肥肠捞出沥油。另起锅，放少量油，下入切好的姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。再将炸好的肥肠倒入锅中，加入葱花，大火快速翻炒，使肥肠与香料充分融合。
调味：根据个人口味，可以适量加入食盐、鸡精或味精进行最后调味。如果喜欢更加鲜香，可以加入少量的豆瓣酱或者辣椒酱提味。
出锅：待肥肠炒至外表干爽、色泽红亮、香味四溢时，即可出锅装盘。
在烹饪过程中，火候的掌握非常关键。炸制肥肠时需要高温快炸，以保证肥肠的酥脆；干煸时则需要大火快炒，以保持肥肠的香气和口感。此外，香料的选择和使用也是提升味道的重要因素，可以根据个人喜好调整香料的种类和用量。
总之，制作干煸肥肠需要注意肥肠的选材、清洗、腌制、炸制和干煸等各个环节，通过精心的处理和调味，才能做出香味浓郁、口感酥脆的美食。
干煸肥肠怎么做?
干煸肥肠的做法 材料：肥肠、姜、葱、干辣椒 做法：1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒...
干煸肥肠怎样烹饪才能获得最佳的口感和风味?
调味：在肥肠煸炒至表面金黄、微微焦脆时，加入切好的干辣椒、花椒、葱段、姜片等调料，继续翻炒，使肥肠充分吸收香料的味道。收汁：待肥肠炒至外焦里嫩，香味四溢时，可以加入适量的酱油和少量糖进行调味，然后开大火收汁，使肥肠表面的调料形成一层美味的焦糖层，增加风味。出锅：最后，撒上葱花、香菜...
做家常干煸肥肠有哪些好吃的诀窍?
家常干煸肥肠是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作虽然看似简单，但要做得美味可口，却需要掌握一些诀窍。以下是一些制作干煸肥肠的好吃诀窍：选材关键：选择新鲜的猪大肠，新鲜肥肠色泽白净，无异味。购买时尽量选择内壁干净、无残留物的肥肠，这样处理起来更为方便。彻底清洁：肥肠必须彻底清洗干净，去除内外...
干煸肥肠
干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒\/甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。做法 做法一 原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒 制作:1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。各式干煸肥肠成品 2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠...
干煸肥肠做法一
然后，另起锅，加入适量的油，放入葱段、姜片和干辣椒。用中小火炒香这些香料，待其香味四溢后，再将之前煸好的肥肠倒入锅中，与香料一起翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。就这样，一道色香味俱全的干煸肥肠就完成了。这道菜的关键在于肥肠的处理和香料的搭配，火候的掌握也很重要。尝试一下，让...
干煸肥肠怎么做
3、辅料：白糖适量、酱油适量、、料酒适量、鸡精适量、食盐适量。 4、将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片。 5、锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用。 6、锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味。 7、放入炸好的...
干煸肥肠怎么做
4、炒至、四成油温，下葱姜丝，蒜米爆香，再下入花椒、干辣椒炒出香味下肥肠，翻炒均匀后，下入洋葱、刀口辣椒，再一次增香提味。5、分三次放入黄酒，分次加入黄酒是为了让肥肠更好地吸收，花椒的麻、辣椒的辣、辅料的香。6、再加入花椒油，鸡精、味精，再撒上熟芝麻、香菜，麻辣酥脆的干煸肥肠...
干煸肥肠怎样做才能不出错?
干煸肥肠是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪大肠，通过特定的烹饪方法使其口感酥脆、干香。要想做好这道菜，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的猪大肠、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油等。清洗肥肠：将猪大肠反复清洗干净，去除内外的油脂和杂质。可以用盐、面粉...
干煸肥肠做法二
增添色彩和口感。3. 等到蔬菜炒至断生，再将之前煸炒过的肥肠放回锅中，加入适量的鸡精，快速翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道，确保每一口都能品尝到丰富的层次感。最后，一道香辣可口的干煸肥肠就做好了，肥肠的醇厚配上辣椒的刺激，以及青红椒的清爽，让人食欲大增，是一道下饭的好菜。
酥脆肥肠的推荐做法?
🔥干煸肥肠这样做，实在是太香了，好吃到停不下来😄的做法 1.肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来）2.放葱姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒 少许白酒增香去腥 3.煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂...
汤莎恩理： 干煸肥肠做法: 1、肥肠洗净后放入冷水锅,加葱段、姜片、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、料酒煮至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的菱形块备用. 2、莴笋去皮,切成厚片,放入干锅内.鲜青、红椒切滚刀块;姜切片;葱切段. 3、锅置旺火上,加入植物油,下入葱、姜片、整干椒、卓典麻辣香锅调料煸香. 4.加入肥肠一起煸至出油,盛出备用. 5.锅内下一点点油,下辣椒翻炒,直到断生. 6.下肥肠煸炒,炒干水分,加入酒、鸡精、蚝油,调好味装盘即可.
且末县18216291692： 猪大肠的家常做法大全 ？
汤莎恩理： 1、干煸肥肠肥肠洗净冷水下锅,(用面粉加盐反复揉搓,再翻过来把里面的油脂去掉,也是同样用面粉揉搓几遍,洗干净后再翻过来),放葱姜,香叶,桂皮,八角,花...
且末县18216291692： 干煸肥肠怎么做? - ？
汤莎恩理： 材料: 猪大肠500克,干辣椒、花椒、香葱、葱姜、盐、味精、花生油、料酒、白糖各适量. 做法:1、将大肠洗净,放入锅内,加料酒、葱姜煮至熟烂,捞出过凉切条;干辣椒切段. 2、锅内注油烧热,下入切好的大肠,炸至上色、皮脆捞出. 3、锅中留油少许,下入花椒、辣椒炒出香味,下入炸好的肥肠、香葱、加盐、味精,翻匀出锅即成. 小诀窍: 特点 麻辣鲜香. 干煸肥肠
且末县18216291692： 干煸肥肠怎样做更好吃 - ？
汤莎恩理： 干煸肥肠的做法 菜系及功效:私家菜 干煸肥肠的制作材料:主料:肥肠1000克,莴笋头300克 调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,...
且末县18216291692： 干煸猪小肠怎么做 - ？
汤莎恩理： 干煸肥肠原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒、花椒、油. 干煸肥肠做法: 1、肥肠卤好后放凉,对剖改刀成一字条.先把锅烧热,放适量的油,下姜片及蒜头炸至金黄时,然后下切好的肥肠小火干煸,煸的时候要注意控制火力; 2、待肥肠煸至表皮微卷发黄时,加入干辣椒节、花椒、火锅底料一块炒制,喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量,同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉,盐不用加了已经够味了; 3、至于煸多长时间自行掌握,喜欢吃焦一点的朋友就多煸会,起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘; 4、煸好的肥肠趁热食用,麻辣干香爽脆,又是道下酒的好菜,还是那句老话吃多了上火,好吃的东西总是不符合营养学的概念 望采纳~谢谢您~!!!
且末县18216291692： 干煸肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
汤莎恩理： 用料 主料猪肠适量调料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 生抽 少许 香油 适量 植物油 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 干煸肥肠的做法 1.肥肠卤好后放凉,对剖改刀成一字条 2.先把锅烧热,放适量的油,下姜片及蒜头炸至金黄时,然...
且末县18216291692： 干煸脆皮肥肠怎么做? - ？
汤莎恩理： 干煸脆皮肥肠材料:卤肥肠200克,青椒2个,干辣椒8个,花椒适量,酱油适量,盐适量.干煸脆皮肥肠做法:1.准备好材料,肥肠是卤好的熟肥肠.2.青辣椒切滚刀块,肥肠切2,3厘米的段.3.锅里倒底油,放入花椒烹香.4.放入干辣椒段炒香.5.倒入肥肠翻炒.6.用铲子轻轻按压肥肠,把肥肠干煸出油.7.倒入一点酱油上色调味,加盐.8.倒入青辣椒翻炒出锅即可.干煸脆皮肥肠小贴士:1.肥肠是用卤好的熟肥肠.2.锅里少倒点底油,因为肥肠干煸的时候会出油.3.喜欢吃脆脆的,可以多干煸一会.
且末县18216291692： 干煸肥肠要怎么做呢? - ？
汤莎恩理： 主料:猪净熟肥肠250克. 水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克.猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉. 做法: 1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚).将水发玉兰片、胡萝卜切成片.油菜切成段.葱切成象眼块.姜、蒜切成末.香菜切成段.冬菇切两半. 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水. 3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油. 4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成.
且末县18216291692： 干煸肥肠的做法？
汤莎恩理： 材料:肥肠、姜、葱、干辣椒做法:1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段;2、把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉,不要炒的太干,起锅待用;3、再放油,再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即成.正宗干煸肥肠做法 材料:卤肥肠,干辣椒,花椒,姜,葱,青椒,红椒 制作步骤:1、锅里放油,把肥肠和姜片煸干装盘备用. 2、锅里的剩余的油放入干辣椒,花椒炒香,再放葱段,青椒,红椒 3、最后放肥肠、鸡精翻炒,然后装盘!
且末县18216291692： 张大厨的四川干煸肥肠的做法,好吃的不要不要的 - ？
汤莎恩理： 材料:半熟猪肠、洋葱、青椒 配料:八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、糖、胡椒粉、老抽、生抽、二锅头(代替料酒) 干煸肥肠的做法 1、准备材料.(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠) 2、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少...
