干薯粉条的制作方法红薯粉条的制作方法
1、选薯清洗：选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
2、粉碎过滤：洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
3、曝晒打浆：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
4、漏丝晒干
（1）漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中，如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。
（2）漏丝前调粉以一次调好为宜，粉团温度在30～42摄氏度为好，备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。
（3）在漏丝时要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
如何制作红薯粉条
1.制作红薯粉条芡，用红薯粉条淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约10分钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡。2.制作红薯粉条粉丝，漏勺距沸水，水面的距离可根据所需粉要细度而定，一般约55～65厘米，如果想让红薯粉条细就距离高一点，如果想让红薯...
红薯怎么做成粉条
红薯粉做成粉条方法如下：1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1\/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当...
红薯粉条制作过程
6、打浆糊。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。7、漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干...
红薯粉条的制作应该注意什么?
选材：选择优质的红薯是制作红薯粉条的第一步。优质的红薯应该外观完整，无病虫害，颜色鲜艳，口感细腻。清洗：将红薯放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。切片：将清洗干净的红薯去皮，然后用刀切成薄片。切片时要注意厚度均匀，以保证后续的烹饪效果。蒸煮...
粉条的制作工艺
需要提前准备好的材料包括：马铃薯粉 70g、白矾 12g、水 适量。1、70g粉面与50g凉水化开。2、然后浇上800g的开水，搅匀。3、加入1500g干土豆粉面，将面和成团。4、然后取一块面揉成长条。5、放进工具里。6、将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里。7、拧完...
做红薯粉条的方法和配料
具体步骤：1、往盆里倒入50克红薯淀粉，加入少许的清水，搅至没有干粉；2、搅好后，倒上100克刚刚烧开的开水，用擀面杖使劲搅匀，搅至拉丝状就可以了；3、把剩下的200克红薯淀粉倒入，再把半个蛋清也倒入，先搅匀，再用手揉成面团；4、把面团搓长，放进做粉条的模具里，没有模具，可以把面团用...
家庭怎样制作红薯粉条
制作方法:1、选薯。选表面光滑、无青头、大小适中的红薯；2、清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质；3、粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水；4、过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆...
教红薯粉条制作技术?
红薯粉条制作方法 一、食材：红薯 二、步骤 1、准备多一点的新鲜红薯，将红薯放入盆中，倒入清水，洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的，白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。2、红薯全部清洗干净之后，准备一个专门的工具，将红薯全部给擦成粉末状。如果感觉擦得比较麻烦的话，也可以用破壁机直接...
红薯粉条的制作教程是怎样的?
红薯粉条是一种用红薯淀粉制成的食品，它口感滑嫩，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面是一份详细的红薯粉条的制作教程：材料准备：红薯淀粉：500克 清水：适量（约淀粉的4-5倍）食用油：少许 工具准备：大碗或盆 蒸锅 刀具 案板 擀面杖 漏勺或粉条模具 步骤一：和面 将红薯淀粉倒入大碗中，慢慢...
红薯粉条的制作应该注意什么?
研磨：将煮熟的红薯放入石磨或者搅拌机中进行研磨，研磨成细腻的红薯泥。过滤：将红薯泥放入布袋或者筛网中，用力挤压，将红薯泥中的淀粉过滤出来，剩下的就是红薯粉。晾晒：将过滤出来的红薯粉放在通风的地方晾晒，直到完全干燥。制作粉条：将干燥的红薯粉加入适量的水，搅拌均匀，然后放入粉条机中挤...
范宣莱阳： 红薯做成粉条有不同工艺,所采用的机械也是不一样的.首先是红薯要先做成淀粉:主要的工艺有:红薯-清洗-粉碎-分离-除沙-净化-浓缩-精制-脱水-干燥;然后是用淀粉加工粉条,有不同的工艺,粉条加工设备主要有三种型式,一是挤出式的,...
永新县13319904836： 在家里怎么做红薯粉条 - ？
范宣莱阳： 制作方法 (1)选薯.选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大. (2)清选.将选好的红薯装入箩筐,放入水中.洗去泥土、杂质.削去两头和表面根须. (3)粉碎.清选好的红薯应及时用磨碎机切碎,再磨成浆液.打浆时...
永新县13319904836： 红薯粉条制造 - ？
范宣莱阳： 红薯粉条的机械化加工主要有两种方法,一种是漏粉式,一种是挤出式.漏粉式加工粉条的工艺材料与设备:1、材料.红薯淀粉、水.2、设备.制芡机、揉粉机、真空机、漏丝机、压块机、包装封口机.3、辅助设施.锅炉、煮粉灶、煮粉...
永新县13319904836： 手工薯粉条的制作方法 - ？
范宣莱阳： 粉条制作方法:红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味.⒈配料与打芡.取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7...
永新县13319904836： 地瓜粉条的制作过程 - ？
范宣莱阳： 生粉用水调成浆,通过大漏勺漏入开水锅中,再从锅里一把一把的涝出,夜间挂在露天的地方上冻,早上再破冰放入河水中一段时间,白天再把它风晒干即成.若不经冰冻的粉丝---一煮即烂,没有咬劲.(粉丝和粉条只是形状不同罢了)
永新县13319904836： 潮汕手工薯粉条的做法 - ？
范宣莱阳： 用料 纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯 盐一小匙 油(打模用) 手工红薯粉条的做法 用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用(在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成)锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入...
永新县13319904836： 自制地瓜粉条怎么做 - ？
范宣莱阳： 红薯淀粉80斤、小麦(或玉米)淀粉20斤、筋力源0.3-0.6斤、50-55度温水50-200斤 (淀粉品种不同加水量不同) . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀.取5斤淀粉用凉水调糊,加开水10斤打芡.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温.然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装.
永新县13319904836： 粉条的做法？
范宣莱阳： 1、首先准备洗净的黄瓜擦成细丝放入盆中,再把胡萝卜也擦成细丝放入盆中备用.2、起锅加水烧开,放入一把红薯粉条煮一下,煮7-8分钟左右捞入凉水中过一下凉备用.然后把粉条控干水分放在案板上,再用刀切几下也放入盆中,再准备大蒜切成末备用.3、粉条中加入盐、蒸鱼豉油、陈醋搅拌均匀,然后把蒜末放在上面,再放上几个干辣椒.4、锅中放油放入一把花椒、少许麻椒炸出香味.然后把花椒麻椒过滤出来,再把热油淋在辣椒蒜末上,搅拌均匀就可以开动啦.
永新县13319904836： 红薯粉条如何制作? - ？
范宣莱阳： 正宗四川酸辣粉做法酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
永新县13319904836： 红薯粉条怎么做成速食 - ？
范宣莱阳： 材料 生菜1斤,蒜泥少许,食用油少许,盐少许 做法1、冷锅中依次放入少许食用油,蒜泥,洗干净的生菜,再略淋上食用油,盖上锅盖,调中小火,待锅边有水蒸气冒出,打开锅盖放入食盐调味即可.真是太简单了,仅用一个步骤就搞掂.2、炒出来的生菜,由于内中的水分基本保留,吃起来脆嫩鲜美,色泽鲜绿,不见汤水而只略带菜汁,维生素C破坏最少,所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已.
