乌龙茶乌龙是什么意思、茶名是怎么来的
传说，当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的摇青工艺。当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为乌龙茶,就是糊里糊涂的茶,乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。
传说归传说，一种茶类的加工工艺是经过无数次摸索、实验、改进的结果。不过，这个故事倒是让人们一下子记住了乌龙茶的摇青工艺，也理解了铁观音、大红袍的香气是来自摇青这道关键的工序。
古时茶农觉得糊里糊涂的摇青工艺，现代科学给出了清晰的解释。一般，茶农制茶时，将晒青(就是晾鲜叶)与摇青交替进行，多为三晾三摇，也有六晾六摇。摇青是使茶青叶缘相互碰撞，导致叶缘破碎，叶子中的茶多酚少量发生氧化，转化为茶红素，这就形成了绿叶红镶边这个乌龙茶最显着的特征。另外，摇青也是茶的香气形成的关键工序。经过摇青，茶青叶中内含的物质成分，由50多种增加到300多种，从而产生了花香、果香等类型的香气。
传奇一：早在宋代乌龙茶就已是贡品
宋代诗人苏轼(1037-1101年)在他的《咏茶诗》中写道：君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。这里的武夷茶即是乌龙茶的鼻祖，可见，早在宋代，武夷茶已经作为贡品。后来到元代大德六年(1302年)，在武夷九曲溪的第四曲溪边设置御茶园，制龙团五千饼单独入贡，至此武夷茶名声日渐扩大，盛极一时。
在威廉乌克斯的《茶叶全书》里，也有关于乌龙茶的记载：1607年荷兰东印度公司，首次从澳门运输茶叶销往欧洲，起初为日本绿茶，后改为中国武夷茶，于是，乌龙茶风靡到了海外。而这一记载，与《安溪茶歌》里西洋番舶岁来贾的描述，也正好符合。
传奇二：乌龙茶果然出于乌龙
美好的事物总能引起许多的遐想，乌龙茶也不例外。关于它名字的由来有着不同的传说。有说因地名而名，有说是以茶树品种命名，有和龙太子扯上关系的，有和英雄好汉搭点边的，有说是弄巧成拙，也有说是出自老百姓的集体智慧。
其中有一传说比较奇特，说是几百年前在安溪西洋乡南岩村，有一名为龙的青年，以种茶、狩猎为生。因为浑身黝黑，村民都喊他乌龙。一日，乌龙上山采茶，晌午回家时在路上捕到一只山獐。到家后，因为忙着宰杀山獐，忘了制茶，直到第二天清晨才发现搁置了一晚上的茶叶。乌龙赶紧动手炒制，没想到，这看似已凋萎的茶叶冲泡后，竟然甘香异常。他细细琢磨，终于悟出了其中的奥秘：原来茶叶在篓中，经过一路奔跑颠簸，是摇青，之后放了一夜，是凉青，所以最后出来的茶叶才会如此特别。乌龙茶也因为乌龙而意外诞生。
乌龙茶是什么茶是哪几种茶叶?
又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。5、红乌龙 红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。参考资料来源：百度百科-乌龙茶 ...
乌龙茶是红茶还是绿茶?
龙茶不是红茶也不是绿茶。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑...
乌龙茶与铁观音有区别吗?
乌龙茶是不是铁观音?不是，铁观音属于乌龙茶类，乌龙茶又名青茶,属半发酵茶，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音、广东单枞、台湾冻顶字龙茶品质最佳。乌龙茶闻名中外,有茶中“明珠”之称。乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香，其所特有的花香是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺...
乌龙茶属于什么茶?经济作物种植管理方法
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类，所以乌龙茶不是绿茶，并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等エ序后制出的品质优异的茶类。之前有很多人都分不清楚龙茶是不是绿茶，大概是因为绿茶和乌龙茶是由同－种茶树所生产出来的，但是，最大的差别在于有没...
乌龙茶和铁观音的区别,一看就明白了
铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经过发酵的，绿茶则是直接炒制的，铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种。乌龙茶又名青茶,属半发酵茶，起源于福建武夷山,主要产区为福建、广东、台湾三省。以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音、广东单枞、台湾冻顶字龙茶品质最佳。乌龙茶初制工艺介于红...
龙茶是什么茶?
是“龙井”“乌龙”一类的总代称 龙茶的出现，便是龙文化渗入茶文化的结果
乌龙茶与铁观音的异同
铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经过发酵的，绿茶则是直接炒制的，铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种。乌龙茶又名青茶,属半发酵茶，起源于福建武夷山,主要产区为福建、广东、台湾三省。以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音、广东单枞、台湾冻顶字龙茶品质最佳。乌龙茶初制工艺介于红...
乌龙茶的特点
乌龙茶的特点乌龙茶的特点有：1、清香高爽，带有浓郁的花香、果香。2、甘醇浓厚，后韵回甘味强，耐冲泡。3、枝叶嫩软，红边、绿叶油亮。4、外形卷曲呈球形，条索紧结重实。5、干茶色泽墨绿油润。乌龙茶 龙茶，属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。品尝后齿颊留香，回味...
茶叶的分类
1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、紫阳毛尖茶。2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽 3、在制茶过程中，经过...
乌龙茶是青茶吗?
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用...
泰狡干安： 以茶树品种命名.武夷茶树群体品种历来称为＂菜茶＂,以茶树品种命名的茶树,如武夷乌龙,可能是很早以前古人所移栽.茶树引进后,经寺僧精心选育得到很多不同的单丛或名丛品种.1937年庄灿彰在《安溪茶业调查》中有软枝...
安丘市19298449737： 什么是乌龙茶? - ？
泰狡干安： 乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类.乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类.乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后.品尝后齿颊留香,回味甘鲜.乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面,乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省.近年来四川、湖南等省也有少量生产.乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区.主要生产地区是福建省安溪县长坑乡等地.
安丘市19298449737： 乌龙茶名字的来源? - ？
泰狡干安： 乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名.其最负盛名的要数福建和广东二地产的.其中福建的“武夷岩茶”屈指可数.乌龙茶是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类.乌龙茶的产生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、...
安丘市19298449737： 乌龙茶为什么叫这名 - ？
泰狡干安： 以地名命名:有人认为乌龙茶的名称与地名有关.最早出现＂乌龙＂与茶连系在一起的是11世纪北宋刘弇《龙云集》中提到乌龙茶:＂今日第茶者,取壑源为上,至如日注,实峰、闵坑、双港、乌龙、雁荡、顾渚、双井、鸦山、岳麓、天柱之产...
安丘市19298449737： 乌龙茶 名字的由来 - ？
泰狡干安： 乌龙茶的传说 据说乌龙茶最早发源于福建省安溪县.传说,很早以前,安溪的深山里,住着一位猎人,名叫胡良.有一天,他偶然发现一座山上长着一丛丛小树,枝叶墨绿葱茏,便随手摘下一枝,放在背篓中遮盖猎物,翻山越岭,直到太阳快下...
安丘市19298449737： 乌龙茶属于什么茶? - ？
泰狡干安： 乌龙茶,也称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名,乌龙茶的产生,还有一个神奇的传说.相传在清朝雍正年间,福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,名字叫做苏龙,因为他长的黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”....
安丘市19298449737： 乌龙茶是什么茶? - ？
泰狡干安： 乌龙茶又叫青茶,属于半发酵茶,发酵度为20%~70%,为我国特有的茶类,是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类.乌龙茶创制于1725年前后(清雍正年间). 乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成.乌龙茶主要产于福建(闽北、闽南)及广东、台湾三个省.近年来,四川、湖南等省也有少量生产.乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区.大红袍
安丘市19298449737： 乌龙茶是指哪些茶? - ？
泰狡干安： 乌龙茶是茶叶中的一大类,以创始人清朝苏乌龙而得名.因为是半发酵茶,制作工艺和品质都介於红茶和绿茶之间,基本工序包括晒青,凉青,摇青,杀青,揉捻和乾燥六步.其发酵过程经过特殊的工序中止后,形成了＂绿叶红镶边＂的独特外...
安丘市19298449737： 乌龙茶是什么茶 属于什么茶?怎么饮用能起到减肥功效 谢谢 - ？
泰狡干安： 1、乌龙茶就是乌龙茶,又叫青茶. 乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故又名青茶.典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称.其汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽.以“观音”、“大红袍”、“...
安丘市19298449737： 乌龙茶都有那些呢?和其他的茶的区别在那里? - ？
泰狡干安： 乌龙茶包括:铁观音、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种 等 乌龙茶为半发酵茶,又名青茶,是经过部分发酵,绿叶红边,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇,名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙.乌龙茶以本茶的创始人(吴亮)而得名.
