冻在冰箱里的虾变黑了是怎么回事 还能吃吗？
当虾被冷冻后，长时间放置可能会出现变黑的现象，许多人误以为这是虾变质的标志。其实，虾变黑并不意味着完全不能食用。首先，虾头颜色加深是正常现象，即使头黑，如果虾肉仍呈青灰色且有弹性，是可以安全食用的。然而，如果虾肉呈现黑黄色且缺乏弹性，那么肯定是不建议吃的，因为这可能是虾已经变质了。
虾头变黑主要有三个原因。一是虾在死后，处理过程中内脏受损，导致煮熟后头部变黑。二是捕捞后立即喂食大量饲料的虾，饲料未消化就被烹饪，煮熟后容易变黑。三是购买的活虾在运输过程中缺氧，到家后状态不佳，虾头容易变黑。挑选冷冻虾时，有几点需要注意：
- 观察形状，新鲜虾头尾完整，身体硬挺有弧度，而死虾头尾易脱落，形状不完整。
- 检查颜色，鲜虾皮壳有光泽，不新鲜的虾皮变黑，颜色异常。
- 触摸肉质，新鲜虾肉紧实有弹性，死虾肉质软且弹性差。
- 嗅闻味道，新鲜虾无异味，有异味则为变质。
- 检查外壳，新鲜虾壳硬亮，眼突出，若壳软颜色灰暗，可能是刚死亡的虾。
综上所述，冻虾变黑并不全然意味着不能食用，但需根据上述标准判断其新鲜度。如果符合新鲜的标准，虾是可以安全食用的。
虾变黑了还能吃吗
1、从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了。最好不要吃了。2、若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化...
虾在冰箱里拿出来怎么变成黑色了
放在冰箱里的虾拿出来却变成黑色是因为虾中所含的多酚氧化酶对它体内的络氨酸进行了氧化，形成了黑色素，一般鲜虾在冰箱冷藏12个小时后虾头就会变黑，这是一种常见的情况。变黑的虾只要没有臭味没有腐坏，还是可以食用的，鲜虾吃不完可以放冰箱保存。冰箱里的虾拿出来为什么变成了黑色?大家平常从生鲜...
虾在冰箱变黑还能吃吗
分情况。只要虾体的肉是青灰色即可，这种现象是正常的。有时虾头变黑了，虾体的肉却还发红，也有弹性，就可以放心食用。不过虾肉若是也已经发黑，发黄，且没有弹性了，就不能吃了。建议不要存放太长的时间，营养价值会降低，还要注意存放方法。
虾放冰箱变黑还能吃吗
虾在冰箱中变黑，主要是由于氧化作用。这是正常现象，但如果虾开始散发异味，那就可能已经腐烂，不宜食用。新鲜虾在冷藏12小时内，头部可能会出现黑斑，长时间放置则可能影响口感和营养。冷冻虾变黑的原因是其含有的多酚氧化酶（PPO）在低温下依然会促使无色化合物氧化，形成深棕色的醌类化合物，导致颜色...
虾放冰箱里变黑了怎么办 虾放冰箱里变黑了还可以吃吗
1、虾放冰箱里变黑的话就不要继续食用了。因为这种虾可能会对我们的身体健康造成不良影响。我们平时买回来的虾最好是当天就烹饪、食用，我们只需先去除它体内的虾线，然后把它放入锅中蒸熟再蘸调味料食用。2、在冰箱里面被保存至发黑的虾最好就不好食用了。我们可以直接把它丢弃，因为食用这种虾很有...
冻在冰箱里的虾变黑了是怎么回事 还能吃吗?
冻在冰箱里的虾变黑了，通常是由于虾体内的一种酶促反应导致的，称为“黑变”。虽然变黑的虾可能不那么美观，但一般来说，它们仍然可以安全食用，前提是虾本身没有变质。当虾被冷冻时，虾体内的多酚氧化酶可能会与虾青素反应，产生一种名为虾青素的物质，它会使虾壳变黑。这个过程并不...
虾在冰箱变黑还能吃吗
分情况。只要虾体的肉是青灰色即可，这种现象是正常的。有时虾头变黑了，虾体的肉却还发红，也有弹性，就可以放心食用。不过虾肉若是也已经发黑，发黄，且没有弹性了，就不能吃了。建议不要存放太长的时间，营养价值会降低，还要注意存放方法。鲜虾怎么保存：1、瓶子保鲜法：将鲜虾一只只装进空...
虾在冰箱里放久了为什么会变黑
虾子是高蛋白质的，放久了 就会分解。产生类似鸡蛋放久了一样的黑色物体，可能是含硫化合物，如果大量发黑，食用可能会影响健康。悬赏不悬赏倒无所谓，只是希望能够帮到你。大好春季 应该有个好开始。
买回来的虾放了一阵变成黑了
如果说直接放在常温下面没有处理，可能放了一晚上，它的颜色就会发生变化，这个是很正常的现象，如果说冬天温度比较低，就直接放在常温下面保存就可以了，这个时候就要注意，不能放的特别久，尽量只能放一两万上的样子，买回来的大虾尽量把它处理干净以后再放进冰箱里面保存起来这样才可以。
虾放冰箱里变黑了怎么办
虾放冰箱里变黑的话就不要继续食用了，因为这种虾可能会对我们的身体健康造成不良影响。我们平时买回来的虾较好是当天就烹饪、食用，我们只需先去除它体内的虾线，然后把它放入锅中蒸熟再蘸调味料食用。冰箱里的虾变黑了怎么处理 在冰箱里面被保存至发黑的虾较好就不好食用了，我们可以直接把它丢弃，...
乔郭羧甲： 虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化,所以变黑.看到虾头发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了,虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用.如果是虾肉“发黑、发黄”,没什么弹性了,就一定不能吃了.
安康市15677089117： 新鲜的虾放冰箱冻一段时间后黑了是什么原因? - ？
乔郭羧甲： 【原因】 鲜虾的头部、外壳、脚和血液含有活性很强的酪氨酸酵素,可以将酪氨酸分解,再经过非酵素的氧化和重合形成黑色色素,虾的颜色就会变黑.只要虾肉没有变黑、变黄、失去弹性了,是可以正常食用的. 【保存方式】 1 鲜虾放在可...
安康市15677089117： 为什么冰箱冷藏的虾、虾腿会变黑? - ？
乔郭羧甲： 一、 许多人把食物买回家后,就会一股脑儿将它们扔进冰箱.无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的.其实,冰箱内的食物码放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响. 一般来说,冰箱门处温度最...
安康市15677089117： 虾放在冰箱里久了为什么虾头会变黑? - ？
乔郭羧甲： 这样吃就不好了.你可以这样做:用一个带盖的盒子,在里面放满水,再把要冰的虾洗干净放入装满水的盒子里.然后再放进冰箱的冷藏室.这样就可以保鲜很久了.
安康市15677089117： 鲜虾冰冻后头部变黑 - ？
乔郭羧甲： 鲜虾放水冰冻和不放水冰冻,放冰箱时间长了虾头都会变黑的,只是放上水后冰冻的鲜虾变黑的时间会慢一点.从虾头到虾身的外皮,最先黑的是虾头和虾足,当你看到虾头开始发黑的时候,说明虾该吃掉了,虾的周身变黑,里面的肉已经开始发松了,再不吃就坏掉了.看到虾头发黑不是腐烂的标志,完全可以吃的. 海鲜这样的东西最好吃新鲜的,放时间长的虾味道怎么都不如没有冰冻过的.
安康市15677089117： 龙虾放到冰箱里冷冻几个月之后变黑了还能吃吗 - ？
乔郭羧甲： 建议不要吃,您说的变黑有可能是龙虾的表面氧化导致的,也有可能是因为保存不当长了霉菌变黑的,考虑这两种原因都是因为时间过长导致的,并且氧化会导致营养物质损失,霉菌会导致胃肠炎的发生,建议您还是不要吃较好. 虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的,才显露出红色,这种现象叫做“黑变”.
安康市15677089117： 冷冻白勺虾发黑可以吃吗? - ？
乔郭羧甲： 这个没有绝对的答案,要视具体情况而定.并非所有变黑的虾都不能吃,从冰冻室拿出来前就变黑了,那就是不新鲜的了,最好不要吃了.若是解冻前还好好的,解冻后变色变黑,一般是比较正常的情况,可以食用.虾变黑主要是因为虾体内的...
