年夜饭家常必备菜谱大全
(1)食材:猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量;【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺;【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1/3汤勺、生抽2勺、清水3勺;
(2)做法
①猪肉切丝,加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉,拌匀腌制15分钟。
②把胡萝卜和黄瓜切丝,香菜洗净,葱也切丝。
③把一张干豆腐平铺,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝,卷起来,再切成小段,摆在盘子的一圈。
④制作一碗料汁:甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水,拌匀。
⑤锅中加入适量食用油,加入肉丝,翻炒至肉色发白。
⑥加入调制好的料汁,转大火翻炒均匀,出锅前再淋少许香油提味,就可以出锅了。
⑦把肉丝放入干豆腐卷的中间,吃的时候,取一个豆腐卷,把肉丝卷放进去就可以吃了。
2、奥尔良烤鸡
(1)所需食材:三黄鸡1只、奥尔良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺;
(2)制作方法:
①鸡爪和头都切掉,用牙签在鸡的表面多扎一些小眼。
②把姜片放三黄鸡上,再加入两勺料酒,按摩一下。
③小碗里面加入80克奥尔良腌料和70克清水,搅拌均匀。
④把奥尔良腌制料倒入三黄鸡中,用手抓匀,尽量多按摩一会儿,可以更加入味,按摩完腌制3小时以上。
⑤烤盘上面垫一张锡纸,上面放烤网,把腌制好的三黄鸡放烤网上面,烤箱预热200度,放下层,先烤20分钟,然后每过10分钟,就取出来,刷一层腌制鸡的腌料,一共烤60分钟。
3、丝瓜炒鸡蛋
(1)所需食材:丝瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺.。
(2)制作方法
①丝瓜洗净去皮,切成条,鸡蛋打入碗中,打散,切葱花和蒜末;
②锅中油热,加入鸡蛋液,边加热边搅拌成鸡蛋块,把鸡蛋块盛出装盘备用;
③锅中再加入少许油,加入葱花和蒜末,炒出香味,加入丝瓜,翻炒均匀;
④加入少许清水,这样可以让丝瓜更加软乎好吃,口感更好;
⑤加入一勺生抽和少许盐,加入炒好的鸡蛋块,这个时候,水已经收的差不多了;
⑥翻炒均匀以后就可以装盘了,如果想吃更加滑溜溜的口感,可以再出锅前再淋入少许水淀粉,炒匀就可以了。
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2022年夜饭菜谱大全_年夜饭吃什么
年夜饭,讲究的是全家团圆,即使因故未回的人,也要留一座位和一套餐具,以此体现团圆之意。以下是2022年夜饭菜谱大全,供大家参考和借鉴。一、四喜丸子 材料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙、花椒...
请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子
距离过年只剩下三个星期了,春节的重头戏年夜饭一直被很多人惦记着,这10道年夜饭菜单送给大家,不用再绞尽脑汁做什么菜谱了,荤素搭配凉菜也在内,满足家庭所需,待客也超有面子的!【第一道,芋头扣肉】食材: 五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油蚝油适量、姜片、葱结、老抽。1、将芋头处理一下,削...
年夜饭菜谱怎么做
猪手软硬适中,另热锅热油加老抽生抽和小块冰糖,压好的猪手放进去翻炒上色,出锅,撒葱花。步骤4、口水鸡:大鸡腿冷水入锅,放八角姜片蒜粒和盐,煮至鸡腿熟,即筷子插进去没有血水。捞出鸡腿放冰水里,放冷后斩块摆盘。生抽+山西陈醋+红油辣子拌匀淋上鸡腿,撒香菜碎。
年夜饭菜谱大全家常菜
保持糖液清晰可见。7、把沾了糖液的果子放进锅里炸,炸至凝固后再捞起来,放置在烤好的饼干纸上。总结:以上这些是年夜饭菜谱中的一部分家常菜,它们不但口感极佳,而且制作简单快捷,非常适合新手厨师制作。希望这些菜肴能够为大家的年夜饭增加一分色香味俱全的美味!
简单易行的家常年夜饭菜谱大全
家常年夜饭菜谱大全:简单易行 一、凉拌菜类 1. 凉拌黄瓜 准备食材:黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油。步骤:黄瓜洗净拍碎,加入蒜末和其他调料,拌匀即可。2. 凉拌木耳 准备食材:木耳、香菜、红椒、生抽、醋、白糖。步骤:木耳焯水后过凉水,加入调料和香菜,拌匀。二、热炒菜类 1. 宫保...
年夜饭家宴必备家常菜谱年夜饭家宴必备家常菜谱大全
1. 红烧鸡爪:先将鸡爪去指甲,焯水后捞出。接着,炒糖色至鸡爪微黄,加入葱姜、八角和红辣椒炒香。然后,倒入老抽和生抽按1:1的比例,加入米酒一碗,烧开后加盐和十三香。继续中小火煮约十五到二十分钟,最后大火收汁即可。如需要,出锅前可适量添加味精提味。2. 肉沫冬瓜片:冬瓜去皮后切成约...
简单年夜饭菜谱
简单年夜饭菜谱:冬瓜胡萝卜丸汤、糖醋鲤鱼、红烧肉、蒸年糕、胡萝卜元宝饺、炸麻叶等。1、冬瓜胡萝卜丸汤 食材:冬瓜,胡萝卜汁。 调料:猪油,精盐,鸡精,调味鲜,香葱,香油。可以将干虾米洗净后放在水里泡上十分钟,可以减少腥味,在肉馅中加入适量的姜末,盐, 胡椒, 味精, 生粉等调料,要...
过年好吃的家常菜菜谱有哪些 年夜饭可以做哪些菜
1、年年有余 主料:黄河鲤鱼1条重约750克配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个 调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量 做法:(1)将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上,用刀将鱼身两边片成片状,然后用少许盐、味精、料酒腌约10...
好吃简单年夜饭菜谱大全
好吃简单年夜饭菜谱大全 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/1649930517726115900 新浪微博 微信扫一扫 举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?唔哩生活 1 小时前 · 百度认证:北京唔哩网络技术有限公司官方账号 唔哩生活 向TA提问 关注 展开全部 1. 红烧肉 - 材料:五花肉、...
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