纯手工甜品紫薯馅凉糕制作步骤

作者&投稿:素光 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 要制作美味的纯手工紫薯馅凉糕,首先,将糯米洗净,浸泡12小时以充分吸收水分。然后,轻轻处理米粒,使其半碎,便于后续操作。将处理好的糯米放入蒸锅中,如果在蒸过程中发现米粉有些干燥,可以适量加水保持湿润。蒸熟后,糯米米饭需要冷却,以便后续的塑形。

将冷却的糯米饭分成四份,每一份包裹在湿的屉布中,这样可以防止糯米粘连。擀面棍需要沾些水,以防止糯米粘在上面,擀压出的糯米饼片边缘要整齐,这样不仅美观,还能保证凉糕的完整性。

接下来,准备一层炒熟的黄豆面,均匀地铺在饼片上,然后小心地将饼片扣在豆面上,从中间对半切开。接着,将蒸熟并捣成泥状的紫薯,加入糖、橄榄油和黑芝麻,小火慢慢炒制,使其变得粘稠且口感细腻。此时,可以加入适量的果脯,与紫薯馅料混合均匀。

最后,将混合好的紫薯馅料均匀地涂在饼片上,从一端开始卷起,形成诱人的紫薯馅凉糕。这样,一道手工精致、口感丰富的紫薯馅凉糕就制作完成了。每一口都能尝到香甜的紫薯和果脯的完美融合,让人回味无穷。


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纯手工甜品紫薯馅凉糕制作步骤
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纯手工甜品紫薯馅凉糕简介
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芋泥可以做成什么甜品?
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