请问这是龙井茶毫还是发霉了啊?
茶叶上面有毛就一定是发霉了吗?并不是这样。茶叶本身也是有毛的,我们称之为茶毫。
什么是茶毫呢?茶毫也叫茶毛,是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越高,茶毫就越多,所以很多时候我们会根据茶毫的多少来判断茶叶的嫩度。
如何区分茶毫和发霉的白毛呢?
可以从茶叶的外形、气味、触感、口感等几个方面来区别外形:白毛一般是均匀分布在茶叶表面的,茶叶在制作的过程中,白毫会脱落一部分,集结成团,形成看上去像虫卵一样的白球,而霉菌是丝状成片分布的,通常分布在茶叶受潮的部分。气味:如果茶叶发霉了,说明陈化的程度比较重了,这样的茶叶,闻起来会有比较重的陈味和霉味,有些甚至一打开包装,就会往外面冒烟,如果茶叶是新鲜的,是白毫,那闻起来就会比较清新。触感:茶叶成品都是经过严格的干燥了的,如果发霉变质,大多是受潮引起的,这样的茶叶捏起来是软软的,严重的会有腐化了的感觉。汤色:茶叶一旦发霉,冲泡起来会颜色暗黄,且非常浑浊,喝起来就会有“叮喉、麻、挂喉”的感觉,如果是茶毫,就不会有这样的感觉,茶毫多的茶叶,口感非常的鲜爽。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质,提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消
是 好 茶
两 叶 一 心
还 有 许 多 茶 毛 毛
越 嫩 的 茶 叶 茶 毛 毛 就 越 多
这 个 茶 毛 毛 其 实 就 是 茶 多 酚
茶 多 酚 是 可 以 防 癌 抗 癌 的
龙井隶属绿茶、白茶两大类,按图片判断,应该类似于白茶龙井。
白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。茶叶表面有一层白色的绒毛是白茶的特征,如白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
外观是无法判断茶叶是否发霉,还需闻茶香:无霉味、酸味;触茶感:判断含水分是否超过8.5%,感触是干燥、干脆、坚挺的,掐梗、掐叶脆声即断;品茶铭:饱满、稠滑、醇厚的特点,忌“苦涩”、“寡淡”。
建议阅读下《日常生活中如何判断一款白茶是否受潮发霉,请参照这三个标准!》
上述,希望能帮到你!
西湖龙井对于不少热爱饮茶的人来讲都是一种极品享受,可是有时候我们重金买回来的西湖龙井茶上却有一些小白毛,有部分消费者对这些白毛产生了疑问,便质疑自己购买的西湖龙井茶是否存在质量上的问题,那么西湖龙井上的白毛是变质了吗?
其实真正的西湖龙井茶是有白色绒毛的,这些白色的绒毛不是发霉的毛,从专业角度来讲可以称之为茶毫,也可以叫做白毫。西湖龙井茶上绒毛多是西湖龙井茶新鲜和优质的标志,是好的标志,是可以食用的,并不是发霉了。
茶毫西湖龙井茶芽尖上面细小的绒毛。因为春季气温回升,叶芽萌动,嫩芽上绒毛逐渐生长,这时当茶叶片还未展开,绒毛又长到最大的密度和长度时,采摘的西湖龙井茶最为鲜美,制作的西湖龙井茶茶毫就越多,最为有名高贵的“明前茶”就是此时采摘而来的。
当叶片开始展开时,绒毛也开始脱落,所以成熟的叶片上已经看不到茶毫绒毛。采茶时,采摘的西湖龙井茶越是新鲜幼嫩和优质,制成的茶,其茶毫也就越多。对于有些西湖龙井茶这种茶叶品种,茶毫的多少是评定西湖龙井茶品质优劣的重要因素。
西湖龙井茶上的绒毛是茶树叶片形态的又一特征,绒毛多是鲜叶细嫩、品质优良的标志。绒毛的多少与品种、季节和生态环境有关。在同一梢上,绒毛的分布以芽上最多、且密而长,其次为幼叶,再次为嫩叶。随着叶片的成熟,绒毛逐渐稀短而脱落,一般至第四叶叶片上虽留有痕迹,但已无绒毛可见。
另外,我们在保存西湖龙井时也需要格外注意,正常的绒毛现象是有的,但是如果保存不当使西湖龙井真的发生变质现象,那就真的得不偿失了,在保存西湖龙井时需要注意以下几点禁忌:
1、潮湿
西湖龙井质地疏松多孔,如果保存环境潮湿就极易吸水,洗水后发生霉斑,进而就会产生酸化变质。
2、阳光直射
阳光的直射会促进西湖龙井的氧化,引起起化学反应,再进一步就会使茶叶品质变坏。
3、高温
西湖龙井的最佳保存温度为西湖龙井5-10℃,切不可再炎热夏季依然放常温保存,否则高温只会加快西湖龙井的变质速度。
4、异味
因天生疏松多孔,所以西湖龙井的吸味性是很强的,如果在异味环境下保存,只会影响西湖龙井清新的口感。
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龙井隶属绿茶、白茶两大类,按图片判断,应该类似于白茶龙井。
白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。茶叶表面有一层白色的绒毛是白茶的特征,如白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
外观是无法判断茶叶是否发霉,还需闻茶香:无霉味、酸味;触茶感:判断含水分是否超过8.5%,感触是干燥、干脆、坚挺的,掐梗、掐叶脆声即断;品茶铭:饱满、稠滑、醇厚的特点,忌“苦涩”、“寡淡”。
龙井茶毫是什么呢?一般来讲,很多茶都有茶毫。龙井茶毫,呈白色,形状如夹杂着棉絮状的小白球,即为龙井茶的茶毫。发霉,是茶叶变质的一种现象。发霉一般来讲,是茶叶受潮,产生成片的丝状的,或白,或黄的霉菌。龙井茶毫和发霉的区别是什么?下面笔者教您几招如何鉴别龙井茶毫和发霉:
一、看数量:龙井茶毫的数量没有发霉现象产生的霉菌多。龙井茶毫鲜叶嫩度越高,茶毫的数量就越多。但是在龙井茶的加工过程中,辉锅的工序中,有一部分作用是磨掉龙井茶毫。故此,茶叶上的龙井茶数量一般不多。而发霉,是指茶叶变质产生片状,数量上尤其宏观的霉菌。故可根据数量上来辨别。
二、看颜色:龙井茶毫的颜色呈现为白色,发霉为茶叶变质产生的呈现白色,黄色等等颜色。辨别的时候注意当中的颜色,仔细辨别。
三、看形状:龙井茶毫的形状为絮状的小白球,发霉则是成片的丝状的霉菌。
以上是龙井茶毫和发霉外观上的区别。
我们可以通过数量,颜色,形状上等各种方面,来查看龙井茶毫和发霉的区别,进行鉴别龙井茶毫和发霉。从外形上是以上几点。同时,可通过气味,干湿度等方法来进行辨别龙井茶毫和发霉。
从气味上讲:龙井茶毫内含有较多的茶多酚,散发着浓郁的茶香气。而发霉,则是由茶叶变质产生的霉菌,有腐败的刺鼻的气息。
从干湿度来讲:有龙井茶毫的龙井茶为新茶,干燥且新鲜。发霉则是龙井茶叶受潮,茶叶变质,滋生细菌的一种现象。只要通过放入手中,通过触觉即可辨别出茶叶里是龙井茶毫还是发霉。
对于喝茶新手来说,龙井茶毫和发霉却有相似之处。但是经过分析和鉴别,不难看出,龙井茶毫和发霉的区别。
对于茶叶爱好者来说,龙井茶毫和发霉的区别是显而易见的。
龙井茶毫是茶叶上的正常现象,起泡,看着茶叶悬浮在杯盏之中,馥郁香气,齿颊留香。但是若是茶叶发霉,则会有刺鼻,腐败的味道,不堪起泡。
从你的图来看:球是茶,不是霉。
判断茶叶是否发霉可以从以下几点入手:
出现
茶叶会掉下来,然后被做成球状。茶毛颜色由白到黄,而霉变的干茶则为黑色斑点,呈丝状斑块分布,以绿色毛为主。
2.气味
霉变茶一般混有浓烈的陈味,有正常的茶香和淡淡的茶香。
感受
抓一把茶叶。和原来的干茶相比,如果软了或者烂了,就会发霉。
4.茶汤
茶汤颜色为深5261黄,有异味,浑浊,低香,喝时有喉感,基本可以判断茶叶发霉。
另外,砖茶、茯茶在表层会有4102颗金颗粒“金花”,属于正常现象。
最后啰嗦一句,茶叶要妥善保存,一定要避光、防干燥、防异味。如果发霉了就不要喝了,以免影响身体健康。
你好,看样子像是发霉了,白毫会脱落一部分,集结成团,形成看上去像虫卵一样的白球,而霉菌是丝状分布的,通常分布在受潮的部分,还可以从气味分辨,发霉的茶叶闻起来是有比较重的陈味和霉味,还是可以分辨的,在龙井茶叶种植过程中需要做好水肥管理,可选用海和威叶面肥喷施叶片。
请问这是龙井茶毫还是发霉了啊?
1. 龙井茶属于绿茶类,而非白茶类。它是中国著名的绿茶之一,以其独特的形状和味道而闻名。2. 绿茶龙井的茶叶通常呈翠绿色,表面有光泽,且含有较少的白色绒毛,这与白茶的特点不同。3. 判断茶叶是否发霉,可以通过观察茶叶的颜色、形状和闻气味。如果茶叶出现黑色斑点、异味或霉味,那么很可能是发霉...
请问这是龙井茶毫还是发霉了啊?
龙井隶属绿茶、白茶两大类,按图片判断,应该类似于白茶龙井。白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。茶叶表面有一层白色的绒毛是白茶的特征,如白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。外观是无法判断茶叶是否发霉,还需闻茶香:无霉味、酸味;触茶感:...
我买的西湖龙井茶里面有一些小小的成团的白毛,这是什么呀?茶还能喝么...
是茶毫,很多新茶蕊都有的,不知道您说的是不是这样的 那些白色的毛不是发霉,是非常有营养的茶毫哦。茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛,干燥后呈白色。富含氨基酸,是茶汤鲜味的来源。茶叶保存时间过长,绒毛散失,营养下降。 西湖龙井干茶表面隐现茶毫,茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球",这都是龙井正常表象。...
这个龙井茶表面的白色絮状物究竟是茶毫还是霉了?
茶叶上面有毛就一定是发霉了吗?并不是这样。茶叶本身也是有毛的,我们称之为茶毫。什么是茶毫呢?茶毫也叫茶毛,是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越高,茶毫就越多,所以很多时候我们会根据茶毫的多少来判断茶叶的嫩度。如何区分茶毫和发霉的...
茶叶里面有白色毛绒球,这类小圆团、毛球并非变质的产物
龙井干茶表面隐现茶毫,茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球",这都是龙井正常表象。其主要原因如下:1、芽叶鲜嫩 龙井茶采自清明谷雨时候,茶芽十分娇嫩,表面绒毛丰富。茶树嫩鲜叶上的绒毛这层绒毛,也被叫做茶毫、毛毛等,反正都是一个意思;其次,这层绒毛是茶叶嫩芽背面生长的一层细...
茶叶(貌似是龙井)里面有这种白色的绒毛是发霉了嘛?还可以喝么?
并不是发霉,是茶毫;可以喝。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。茶毫很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等。一般情况下,幼嫩和优质的芽叶,茸毛会比较多,...
西湖龙井的白毛是什么
西湖龙井干茶表面隐现茶毫,茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球",这都是龙井正常表象。其主要原因如下:1、芽叶鲜嫩:西湖龙井采自清明谷雨时候,茶芽十分娇嫩,表面绒毛丰富。2、工艺特殊:为了造就西湖龙井扁平光滑的挺秀外形,其加工工艺中有"抓、压、磨"的特殊手法。由此而来,干茶表面的部分绒毛...
龙井茶上面会有毛绒绒的东西吗是不是发霉了?
龙井茶上面会有毛绒绒的,并不是发霉。其实真正的西湖龙井茶是有白色绒毛的,这些白色的绒毛不是发霉的毛,从专业角度来讲可以称之为茶毫,也可以叫做白毫。西湖龙井茶上绒毛多是西湖龙井茶新鲜和优质的标志,是好的标志,是可以食用的,并不是发霉了。西湖龙井茶上的绒毛是茶树叶片形态的又一特征,...
今年朋友送的雨前龙井,发现里面有小绒球,是茶叶出问题了吗,这些球球...
亲,这是茶毫。正常的。
龙井茶叶上有白色绒毛
这是正常的,称为茶毫。茶毫是茶树新叶的发芽部位,通常为白色或淡黄色绒毛状物质,质感柔细,具有清香或花香味,也是区分优质龙井茶和普通龙井茶的一种指标。茶毫富含茶多酚等活性成分,对于增加茶叶的营养价值和口感贡献很大。
台潘胞磷: 龙井的茶毫,不用担心,这是正常的,因为你放冰箱储存,只要密封好,再怎么样也不会发霉.
二道区18467022961: 茶叶桶上有一层黄褐色的毛毛是茶叶发霉了吗? - ?
台潘胞磷: 原料越精细的茶叶加工出来的干茶毫越多,毫看起来确实有些像发霉的样子.茶叶干燥没受潮无异味一般不会生霉.通常常见的茶叶毫有绿茶,白色毫、红茶,金红色毫、黑茶,多为黄红色毫等…
二道区18467022961: 龙井茶是否过期? - ?
台潘胞磷: 不是的,龙井上就得有那么一层白毛毛才是好东西哩.绿茶当年是宝隔年是草,一是看,泡开后新茶颜色是一种可爱的绿色,陈茶茶汤泛黄;二是闻,新茶有股清香,陈茶没有,有的甚至发霉;三是尝,新茶入...
二道区18467022961: 茶叶上面长白色的霉了还能喝吗? ?
台潘胞磷: 茶叶上的毛,也称为毫,容易掉落,时间长了是白中带黄,甚至黄色.留在茶罐底部,平时要是用手抓茶,手上也会沾上毫.毫里的成分与茶是一样的,其中氨基酸含量偏多.这是茶本身的特征,并不影响饮用如果,茶叶罐受潮,茶叶变软.也容易发霉,但是发霉出现的毛是偏绿色的.茶叶发软.那就不能喝了
二道区18467022961: 西湖龙井茶叶上面有绿色灰状物,是不是长霉了. - ?
台潘胞磷: 如果你储藏方式不对 肯定是霉啊·
二道区18467022961: 如何分辨茶叶的好坏 - ?
台潘胞磷:如何分辨茶叶的好坏? 开汤前 1、看干茶:整体——条索整齐,色泽匀整,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下,并且有拼配之嫌. 2、看干茶:个体——条索紧结,油润光泽,色泽自然的为上;条索粗散,暗哑无光,色泽过于...
二道区18467022961: 如何鉴别茶叶?买到放心茶??
台潘胞磷:十大名茶”的鉴别方法1西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑.龙井茶味道清香,假...
二道区18467022961: 如何从色、香、味、形,鉴别新茶品质? - ?
台潘胞磷: 茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易.这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法. 这里提醒您,选购新茶要注意一看色泽、...
二道区18467022961: 新区快开了`请问大虾们练怎么职业升级快!!!和国战打王都可以兼顾 ?
台潘胞磷: 开两反猛两军师和一个主号,前期反猛打装备和兵符比较好,后期军师带兵、转钱多,反猛挂王打书.