菌菇汤的功效与作用及禁忌

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菌菇汤的功效与作用及禁忌

菌菇汤的功效与作用及禁忌，说到菌类食物，这是我们大家非常熟悉的了，很多朋友都是非常喜欢吃菌类食物的了，而菌菇汤就是非常好的一种菌类食物了，味道非常鲜美，那么菌菇汤的功效与作用及禁忌呢？

菌菇汤的功效与作用及禁忌1

1、香菇中富含钾和钙,能有效抑制肝脏内胆固醇的升高,还能起到降血压、降低胆固醇、降血脂等功效。

2、金针菇含有丰富的赖氨酸,可以促进儿童的智力发展和健脑,但是要注意到脾胃虚寒的人不能吃太多的金针菇。

3、蘑菇菇中含有多糖,具有抗肿瘤细胞的作用,可以提高机体的免疫力,而且蘑菇还可以治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗作用。

4、排毒通便蘑菇汤中含有大量的纤维素，可以加快人体内毒素与垃圾的排出，既能排毒通便，也能减肥瘦身。

5、降低血压和血糖蘑菇汤含有的解朊酶和酪氨酸酶等物质，不但能让人体过高的血压降下来，还能促进人体内胰岛素的分泌，可以提高身体的耐糖性，对人类的高血糖也有一定的缓解作用。

6、美容养颜平时多喝蘑菇汤还能吸收丰富的微量元素硒，这种物质既能抗衰老，又能滋养人体皮肤，可以减少皱纹和色斑生成，美容养颜的功效十分明显。

哪一些人适合吃菌菇汤

1、菌菇汤不建议多吃,建议多吃,对自身抵抗力下降,高血压,心脏血管及肥胖症的人也可以吃。

2、有些患者出现气虚头晕、贫血、白细胞减少等症状时,可吃菌菇汤,也可在癌症患者、癌症患者放疗、化疗后均可吃。

3、急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘、高脂血症、高血压、动脉硬化症的病人宜食。

菌菇汤的功效与作用及禁忌2

菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

这就是我们给大家介绍的有关菌菇汤的一些情况了，我们可以发现，在食用菌菇汤的时候是有很多需要我们注意i的地方了，大家一定要小心了，千万不要犯了上面介绍的禁忌哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

菌汤的适用人群

菌汤适合哪些人群食用?菌汤对哪些人群最适合?菌汤是由多种食用菌类烹饪而成，多数食用菌菇一直被誉为珍贵而营养价值非常高的健康食品，食用菌菇汤对人体有不少的好处，而且菌菇汤还能缓解一些疾病症状，那么哪些人适宜食用菌菇汤?

1、菌汤一般人皆可食用，尤其是适合自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用。菌汤对高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。爱美女性或想要抗衰老的人士也可以食用菌汤，人们患有有气虚头晕、贫血、白血球减少等症状者适宜食用。

2、菌汤还适合高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食用。癌症病人及癌症患者放疗、化疗后适宜食用。急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者适宜食用。小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者适宜食用。

菌菇汤的精髓就是菇，其营养相当的丰富，那么菌菇汤的功效与作用是什么呢？

菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。还有菌菇汤中的茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的'理想食品。

菌菇汤中的香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

菌菇汤的功效与作用及禁忌3

菌汤

材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量。

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅；

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅；

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅；

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

菌汤的食用注意事项

人们平常吃菌汤有哪些注意事项?据了解，我们身边有很多人是不能喝菌汤的。一些对菌物食品过敏者慎用菌汤。菌菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

菌汤中的茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。香菇也是菌汤中的一道重要食材，香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

菌汤的营养价值高，但是也有很多的食用禁忌和食用注意事项。由于很多菇类会有毒，所以对于一些特殊人群来说，一定要谨慎食用。菌汤中有非常高的营养价值，尤其是维生素D是相比其他食物最丰富的，因此，菌汤也是人们的一道非常珍贵的汤品，而且，菌汤药食两用，用来治疗疾病也有非常好的功效。

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