土法自制黄豆酱的做法步骤图，怎么做好吃
黄豆酱 美味食谱 三农 制作技巧 调料 自制黄豆酱，传统老方法，不放任何添加剂，鲜香下饭放一年不会坏 爱吃黄豆酱不用买，教你在家自制，传统老方法，没有任何添加剂！
黄豆
500克（蚕豆也可以）
水
盐
小麦面粉
土法自制黄豆酱的做法
黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净
用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。
煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
沥干水份，
（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。
撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。
用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我这次中途打开过，结果长出黑色，还好大部分是黄色的，就把黑色去掉还能用。
图片中是我做的第二批，发的很成功哈，摸上去就是一层黄色孢子粉，轻轻抖一下就飞舞起来，如果是这样的情况就成功90%啦。。。
晒一个太阳，结块的掰开。
放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉哦,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
我这个放的水有点多，太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油，很鲜哦。
第16天
材料
干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克..糖.香油适量
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
如何自制黄豆酱
西红柿黄豆酱的做法
作黄豆酱要加面粉吗?
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
自制黄豆酱做法自制黄豆酱的方法
3、在锅里烧油，加入葱姜爆炒出香味，加入甜面酱一起翻炒，接着依次倒入番茄酱和黄豆糊，倒入少许油、料酒一起翻炒均匀，然后加入耗油和白糖。4、炒制颜色渐深切开始有香味的时候再调入盐和味精，转小火炒到黄豆糊熟，香味浓郁，就可以将黄豆酱盛起来放到碗里食用了，味道十分可口。
农家自制黄豆酱的做法农家自制黄豆酱的制作方法
5、持续翻炒，直至将辣椒炒至软烂。6、将豆豉和煮好的黄豆加入锅中，翻炒均匀，同时倒入煮黄豆的水，水量大约覆盖黄豆即可。7、转小火继续翻炒，加入酱油、生抽、冰糖，焖煮20分钟左右。最后，转大火收汁，注意不断翻动防止糊底，待汤汁粘稠即可出锅。待冷却后，黄豆酱即制作完成。
怎样自制黄豆酱?
黄豆酱制作方法的做法 黄豆用清水泡一晚，再清洗干净，沥干。请点击输入图片描述 黄豆加适量水倒入电压力锅里，煮半小时左右，手一捏即碎就可以了。将熟黄豆滤掉多余水分，倒入筛子里，摊开，晾凉。等熟黄豆凉透再撒入普通面粉。请点击输入图片描述 面粉和熟黄豆搅拌均匀，使每颗豆子上都裹满面粉。...
自制黄豆酱老传统做法
用料：黄豆3000克，黄豆酱5000克，盐（混合酱用）250克，盐（封口用）1000克，纱布一块。做法：1、将黄豆洗净，用水泡一晚。2、用高压锅煮黄豆，煮至熟透。3、用料理机打碎，稍微放点水，不然会粘在一起打不动，但是也不能放太多，不然会很稀。4、将黄豆大酱挤进大盆。5、把打好的黄豆掺入...
自制黄豆酱老传统做法
发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了。
黄豆大酱的制作方法
黄豆酱家庭制作方法 配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。做法：1、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。3、凉后，拌入半斤面粉(生的)，拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以...
如何自制黄豆酱
自制黄豆酱的方法 喜欢自制各种酱，没反腐质吃着放心 用料 干黄豆500克 姜150片 蒜200 辣椒粉150克 盐15克 糖20克 料酒4勺 花椒八角少许 自制黄豆酱的做法 干黄豆洗干净，放水煮熟，（用手一捏能开两边）捞出沥水 姜，蒜去皮，剁碎，越碎越好 八角花椒，锅里小火炒热，用研磨器打粉（没有可以...
自制黄豆酱的家常做法 自制黄豆酱做法
1、将黄豆放在水里浸泡至体积变大，再放进搅拌机里搅拌成糊状。2、然后在锅里烧油，油热后加入葱姜爆香，依次加入甜面酱、番茄酱、黄豆糊翻炒均匀，然后分别调入油、料酒、耗油、白糖、盐等翻炒，将黄豆糊炒熟即可盛起。
叶季尿促： 第一步:浸泡黄豆准备黄豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是让黄豆充分的吸... 食用盐50克,白糖20克,高度白酒2瓶盖和一些家常香料. 下面是详细做法步骤.1,...
乌当区19447145746： 湖南永州黄豆酱的做法 - ？
叶季尿促： 黄豆酱不仅营养丰富,在医药方面应用历史也很悠久,唐代苏敬把它列入了《新修本草》.中医认为黄豆酱性味咸寒,归脾胃肾经,可以补中益气、开胃健脾、消食去腻. 黄豆酱的做法 原料配方: 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,...
乌当区19447145746： 土法自制黄豆酱怎么做 - ？
叶季尿促： 用料 黄豆 500克(蚕豆也可以) 水 盐 小麦面粉 土法自制黄豆酱的做法 黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜.煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的.沥干水份, (煮豆子...
乌当区19447145746： 自制黄豆酱怎么做 - ？
叶季尿促： 做法如下1、把5千克黄豆挑拣一下,把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质,都要弄掉,冲洗干净.2、再放进锅里煮熟,煮烂,捞起将豆里面的水滤一下.3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面,将2千克面粉倒在豆子上面,用筷子...
乌当区19447145746： 黄豆酱怎么做简单 - ？
叶季尿促： 黄豆酱怎样制作: 1,煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了(水必须得煮干了,还不能糊锅),黄豆成棕黄色(一种非常漂亮的颜色).自己主义掌握火候.2,用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状....
乌当区19447145746： 黄豆酱的做法大全,黄豆酱怎么做好吃 - ？
叶季尿促： 自制黄豆酱的做法 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发.室温是24度,3小时就基本泡开了.高压锅煮(蒸)熟,取出沥干.摊开晾凉,直至豆子表面干爽.米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉.放入筛子约2厘...
乌当区19447145746： 黄豆酱的嗮制方法?？
叶季尿促： 朋友教给我的方法,还没有试过.不过看着不错! 黄豆酱的制作方法 原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,生姜2千克 小茴香100克桔皮100克 方法一:制作方法 1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状. 2.将豆料倒...
乌当区19447145746： 的做法,自制黄豆酱怎么做好吃,自制黄豆酱的家常做法 - ？
叶季尿促： 自制黄豆酱怎么做 材料 黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒 做法1、将黄豆洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉.再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀.2、将菜椒洗净,切小块,用食品料理机打成糊,拌入上述黄豆粉里,再加入适量米酒,拌匀(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌).图中汤勺内是两个月前做的,与新做的颜色明显不同.3、装瓶,放室温、无阳光直射处保存(盖盖,但不要密封,切记.本人已将瓶盖密封塑料圈去掉).放置一个月后即可食用.
乌当区19447145746： 自制黄豆酱怎么做好吃,自制黄豆酱的家常做 - ？
叶季尿促： 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上主料黄豆1kg 食盐600g 八角2个 姜50g 花椒 茴香各一勺 红椒3个 水适量 面粉适量 自制黄豆酱的做法步骤1. 黄豆洗干净,煮熟,不要太烂,沥干水份,放凉裹一层面2. 床上铺一层干净的纸板,铺黄豆,...
乌当区19447145746： 黄豆酱的做法 黄豆酱怎么做 - ？
叶季尿促： 黄豆酱的做法 材料 黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒 做法1、将黄豆洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉.再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀.2、将菜椒洗净,切小块,用食品料...
