玉米蛋白粉（玉米面筋粉）的营养特点如何？使用中应注意什么？
面筋粉学名小麦蛋白粉，是小麦里面的精华，又名谷朊粉。面筋粉的制作工艺是：先把普通面粉活成面团以后，经过多次的洗涤，把面粉里面的淀粉洗出来以后，就剩了淡黄色的面筋了，再把湿面筋烘干粉碎，装袋就成了现在的袋装面筋粉，是没有任何的添加剂的，是纯小麦里面的蛋白粉
这是黄豆的一种,营养价值与一般的黄豆差不多。
玉米蛋白粉是玉米淀粉厂的主要副产品之一。蛋白质含量因加工工艺不同而有很大差异，一般35%～60%。氨基酸组成不佳，蛋氨酸含量很高，与相同蛋白质含量的鱼粉相等；而赖氨酸和色氨酸严重不足，不及相同蛋白质含量鱼粉的1/4。代谢能水平接近玉米，粗纤维含量低、易消化。矿物质含量少，钙、磷含量均低。胡萝卜素含量高，B族维生素含量少。
在使用该种饲料时，应与含赖氨酸含量较高的饲料搭配使用或添加适量的赖氨酸，以保持氨基酸的平衡。
谷元粉怎么做水面筋 谷元粉怎么做面筋
谷朊粉怎么做水面筋也是面筋串的和面步骤 首先准备好的材料盆具：不锈钢盆子一个，优昂谷朊粉10斤，水17斤，食用盐2.5两，鸡精0.3两。需要说明一下的是，做面筋串的面粉不是普通面粉，而是普通面粉里面提炼出来小麦淀粉以后的小麦纯蛋白粉，也叫谷朊粉俗称面筋粉。正常的谷朊粉颜色是淡黄色的，营养...
买过来的饺子皮硬一点。
用鸡蛋和面 你试试 然后再和面时根据口感决定鸡蛋的多少 面条也可以这样 再就是有一种小麦蛋白粉也叫面筋粉 根据口感决定加多少
张春红的人物简介
张春红，女，1968年出生，博士，副教授，硕士导师，主要从事粮油深加工与转化方面的教学和科研工作。 曾主持农业部农业行业标准“玉米蛋白粉”制定、辽宁省科技厅重点攻关项目“大豆蛋白质改性技术研究”、教育厅课题“新型酶制剂——谷氨酰胺转胺酶的研究”等多项科研课题，副主持了辽宁省科技厅重点科技...
面筋水里加了糯米粉和玉米淀粉昨办,还能蒸吗
能。在面筋水中加入糯米粉和玉米淀粉可以使口感更好，是能蒸的。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
玉米淀粉什么性子
简单地说，玉米淀粉就是去掉植物蛋白（面筋）后的玉米面粉。一般的玉米淀粉分食用和工业用两种。食用的一般都知道，不多说了，像芡粉、糊料、药片填充剂等；工业用的，一般是利用它的粘着性，做成各种粘着剂，比如纺织浆料、造纸、皮革等。因为不知道你需要知道哪方面的性质，不能展开来说。
玉米糁是什么
指的是粉碎后的玉米颗粒形状不规则，平均体积和大米差不多一般用来煮着吃。玉米是生产淀粉酒精的主要原料玉米渣是湿磨工艺生产玉米淀粉的主要副产品，俗称玉米渣或玉米面筋粉生产1kg淀粉大约要产生06kg湿渣皮，我国每年要产生玉米渣皮30万吨以上玉米渣通常由50％～75％的蛋白质15％～30。仔细思索之后提出...
大米中所谓的“米精蛋白”是什么说法,营养学中,没有此名字?
是从大米中提取的低过敏性蛋白质，大米的蛋白质和脂肪主要存在于 米糠和米胚芽，所以这里指的不是我们平常吃的白米。普通的白米是在糙米基础上，去掉了外层，只剩下内胚乳，其中所含的蛋白质不完整，主要是谷蛋白，不易消化，谷蛋白是制作面筋的原料。市面上有所谓 大米蛋白粉、大米蛋白多肽粉之类的...
水面筋什么人不可以吃
水面筋有肾病的人不宜吃，因为肾病的人消化系统不好，而优昂面筋粉是纯小麦蛋白粉没有任何的添加剂，纯度很高，蛋白含量高达80以上。肾病的朋友吃小麦淀粉可以，不能吃面筋
玉米粉可以当面粉用吗
这种粉不可以当面粉用。玉米粉相比面粉的蛋白质含量较低，不具备面团形成和面筋结构的能力。面粉中的蛋白质可以在加水搅拌过程中形成面筋，使面团具有弹性和延展性，而玉米粉则不具备这种特性。因此，玉米粉无法制作出具有典型面团质地的面食产品，如面包、面条等。
玉米淀粉,小麦淀粉,地瓜淀粉,木薯淀粉四种有何区别
1、原料不同 木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。玉米淀粉又叫玉米粉、栗米淀粉、栗粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如...
村初儿童： 又叫玉米面筋,是玉米去除淀粉、胚芽及玉米外皮后的剩余部 分,为玉米原料的5% ~8%,颜色金黄,色泽鲜艳,玉米蛋白粉中玉米浸出物和玉米胚芽部分的增加,使其蛋白质含量下降,色泽 趋暗.营养特点:粗蛋白含量为20%〜60%,蛋氨酸含量很高,而赖 氨酸、色氨酸含量很低,含有很高的叶黄素和玉米黄素,是很好的 着色剂,此外,其能量很高,是高能、高蛋白伺料.
卫东区18063193909： 玉米蛋白粉含有哪些营养成分? ？
村初儿童： 玉米蛋白粉是玉米去胚芽、去淀粉后的含皮残渣,粗蛋 白质在19%左右.在蛋白质氨基酸组成中,赖氨酸偏低而 含硫氨基酸较高.玉米蛋白粉因有效能值低,且粗纤维含量 偏高,故在伺料配方中使用量受到限制.
卫东区18063193909： 谷实类饲料的有那些营养特点 - ？
村初儿童： (1)水分含量低,干物质含量高.一般水分含量在14%左右,干物质含量在85%以上. (2)无氮浸出物含量高,粗纤维含量低,可消化率高,有效能值高.无氮浸出物含量占总干物质的66%~80%,且主要是淀粉,占82%~90%,是羊补充热能的主...
卫东区18063193909： 玉米淀粉中的蛋白质高吗 - ？
村初儿童： 1.玉米蛋白是什么:玉米蛋白粉也称玉米数质粉, 是将玉米粒经湿磨法工艺制得粗淀粉乳再经淀粉分离机分出蛋白质水(即鼓质水), 然后用离心机或气浮选法浓缩、脱水干燥制得制得玉米蛋白粉含蛋白质60% 以上, 有的达到70% . 2. 玉米蛋白含量有多高:玉米蛋白质含量平均在11%左右 ,每100g里面含有11g蛋白质. 3.玉米蛋白的用途:近年来, 研究人员利用生物技术工程对玉米蛋白进行改性, 将玉米蛋白转化为一些具有功能性成分的蛋白水解物, 如醒酒肤、高F 值低聚肤、疏水肤等功能肤.这些肤具有改善肝性脑病症、降胆固醇、抗疲劳等生理功能, 可制备成功能性食品和肤类药品, 大大提高玉米附加值.
卫东区18063193909： 求问玉米蛋白粉的组成 蛋白粉有哪些营养成分 - ？
村初儿童： 组成 玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉,主要由玉米蛋白组成,含有少量的淀粉和纤维.蛋白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋白质两种状态存在,不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合,不易被动物吸收利用,几乎全部...
卫东区18063193909： 玉米蛋白粉指的是什么呢? ？
村初儿童： 玉米蛋白粉是玉米淀粉厂的主要副产物之一,为玉米除去 淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品.粗蛋白质含量35% ~60%,其 氨基酸组成不佳,亮氨酸含量高达7.0% ~ 11....
卫东区18063193909： 玉米提取蛋白粉 如何? - ？
村初儿童： 玉米蛋白粉作为饲料可开发的优势还在于工业化规模产量在扩大,产品的抗营养因子含量少,潜在的开发性大,饲料的安全性能好,因此,玉米蛋白粉具有很广阔的生产前景.1 玉米蛋白粉的组成 玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉,主要由玉米蛋白组成,含有少量的淀粉和纤维.. 玉米蛋白粉一般做肉鸡料用,能量含量高,蛋氨酸、亮氨酸含量丰富,但其它氨基酸不平衡;另外由于玉米蛋白粉富含黄色素,有助于肉鸡皮肤脚胫着色;但肉鸡料用量不宜超过5%.一般少见用于猪料,除了氨基酸不平衡、消化率低、霉菌毒素含量高外,价格也非常昂贵(玉米价格的. 不过在一些地方,玉米蛋白粉还是作为猪料的常规原料的,毕竟蛋白含量比较高嘛..
卫东区18063193909： 玉米粉的蛋白质含量是多少? - ？
村初儿童： 玉米粉 黄色的玉米粉是玉米直接研磨而成,有非常细的粉末的称为玉米面粉(Corn...中筋粉的蛋白质含量平均在11%左右,介于高粉与低粉之间,因此,也有很多食谱以一半的高粉混合一半的低粉来充当中粉,颜色淡黄.粉末状的黄色玉米粉在...
卫东区18063193909： 谷实类饲料有什么营养特性?求答案 - ？
村初儿童： 谷实类饲料是精饲料的主体,含大量的碳水化合物(淀粉含量高),粗纤维的含量少,适口性好,粗蛋白质的含量一般不到10%,淀粉占70%以上,脂肪、纤维、灰分各占30%左右,水分一般占13%左右.由于淀粉含量高,所以饲料中的能量较高,故将谷实类的饲料又称为能量饲料.能量饲料是各配合饲料中最基本和最重要的原料,也是用量最大的饲料.谷实类饲料在羊所采食的饲料中虽占的比例不大,但却是羊主要的补饲饲料. 饲用方法一般是稍加粉碎即可,不可过细,以免影响羊的反刍.最常用和较经济的谷实饲料有玉米、高粱、大麦和燕麦等.
卫东区18063193909： 玉米蛋白粉有哪些作用? ？
村初儿童： 每吨玉米生产约45 kg蛋白粉.玉米蛋白由白蛋白、球蛋白、 醇溶蛋白和谷蛋白组成.醇溶蛋白占蛋白总量为50%〜55%,分 离出的醇溶蛋白在食品工业中可做被膜剂,以...
