鹅肉有哪些营养？
鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。
鹅肉别名舒雁、家雁，为鸭科动物鹅的肉。我国的鹅闻名世界，以华东、华南、东北地区饲养较多。鹅肉质美，肉肥嫩，是罐装食品的好原料。鹅有灰色和白色两种，颈长、腿高、尾短，脚大有蹼，前额有肉瘤，姿态优美，颇具风度。鹅不仅可以人诗人画，而且是一种营养美味，自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。
鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等，脂肪含量高，吃起来美味可口且易于消化，因为其脂肪熔点较低，所含的一种重要必需脂肪酸一亚油酸可与植物油比美：鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的；鹅肉中富含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以鹅肉不易酸败。
常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
营养成分：每100克鹅肉中含有水分63.2克，蛋白质17.9克，脂肪20克，灰分0.8克，维生素A42微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，钾232毫克，钠58.8毫克。钙4毫克，镁18毫克，铁3.8毫克，锰O.04毫克，锌1.36毫克，铜0.43毫克，磷144毫克，硒17.68微克，尼克酸5毫克。
营养价值：补虚益气，和胃止渴。主治疗中气不足，消瘦乏力，食少，气阴不足的口渴、气短、咳嗽等症。
饮食禁忌：鹅肉不宜过量食用，多食则不易消化，有温热内蕴者慎食。天气寒冷时吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有良效。皮肤生疮毒者忌食。
鹅，又称家雁，分为苍鹅和白鹅两种，鹅肉以白鹅为优。鹅肉、鹅血、鹅肝、鹅肫均有一定的健身疗疾功能。每100克鲜鹅肉约含水分60克、能量1193．2千焦、脂肪22．5克、糖类1．2克、维生素A原(胡萝卜素)36微克、维生素B10．06毫克、维生素B20．2毫克、烟酸6．2毫克、钙9．5毫克、磷141毫克、铁4．9毫克、钾86～312毫克、硒8．66—25．58微克、胆固醇79毫克。
每100克鹅肝中约含水分70．7克、能量540．1千焦、蛋白质15．2毫克、脂肪3．4毫克、糖类9．3毫克、维生素B20．25毫克、烟酸微量、维生素E5．29毫克、钙微量、磷微量、铁4．6毫克、钾264毫克、硒25．58微克、铜7．78毫克(为各类食物之最)。鹅肫是用鹅的胃制成的菜肴。每100克鲜品中含蛋白质19．6毫克、脂肪1．9毫克、维生素A原51微克、维生素B10．05毫克、维生素B20．06毫克、钙微量、磷1112毫克、铁4．7毫克，含钾量较高，达410毫克。
每100克鹅肉含蛋白质10.8克，钙13毫克，磷37毫克，热量144千卡，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。 鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。 鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
肉类的营养价值有哪些
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肉类有什么营养价值?
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肉类的营养价值是什么?
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人从肉类中获得的主要营养有哪些?
人从肉类中获得的主要营养有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。肉类是重要的营养来源，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质。同时，肉类中的维生素和碳水化合物等也有助于人体维持正常的生理功能。因此，肉类在人类的饮食中扮演着重要的角色。1、蛋白质：肉类是优质蛋白质的主要来源，其中含有...
动物肉中含有哪些重要的营养成分?
动物肉是人类饮食中重要的蛋白质来源，同时含有丰富的脂肪、维生素和矿物质。以下是动物肉中常见的营养成分：蛋白质: 动物肉是优质蛋白质的主要来源，特别是瘦肉部分。蛋白质是身体的重要组成部分，对于肌肉、骨骼、皮肤和其他组织的生长和修复都至关重要。脂肪: 动物肉中的脂肪含量因部位和种类而异。例如...
猪肉有哪些营养功效?
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猪肉有哪些营养价值?
猪肉是人们日常生活中最常见的肉类食品之一，其营养价值丰富，对人体健康有着重要的影响。以下是猪肉的主要营养价值：蛋白质：猪肉是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是人体生长发育的基础，对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。同时，蛋白质也是维持人体正常生理功能的重要物质，对于成年人来说，适量的蛋白质...
猪肉有哪些营养价值?
其他营养素：猪肉还含有一些其他营养素，如肌酸、肉碱和共轭亚油酸（CLA）。肌酸对于肌肉功能和运动表现有积极作用；肉碱有助于脂肪酸的转运和氧化；共轭亚油酸是一种具有潜在健康益处的脂肪酸，可能与体重管理和抗炎作用有关。尽管猪肉营养价值丰富，但为了健康，建议选择瘦肉部分，并控制摄入量。过量的红肉...
有哪些肉类熟食营养价值高?
鸡肉：鸡肉是最常见的肉类之一，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康饮食的理想选择。鸡肉中含有丰富的磷、硒、钾等矿物质，以及维生素B3（烟酸）、维生素B6等。煮熟的鸡肉可以保留大部分营养素，同时易于消化吸收。瘦牛肉：瘦牛肉是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B群...
有哪些营养丰富分肉类?
羊肉：羊肉富含蛋白质、钙、铁和维生素D，肉质细嫩且易消化。羊肉适合冬季食用，可以补气养血、温中暖肾。与白萝卜等蔬菜搭配炖煮，不仅能减少膻味，还能增加营养。鸡肉：鸡肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类，蛋白质消化率高，适合各年龄段食用。鸡肉富含磷脂，对大脑和神经系统的发育非常有益。鸡胸肉是健身...
众史复方： 鹅,又名舒雁、家雁,因为营养价值颇高而深受人们的喜爱,蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉都要高,而脂肪的含量又较低.除此之外,它还有很高的药用价值,是一种绿色健康食品.鹅肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、铜、锰等矿物质营养成分.
大化瑶族自治县15231284611： 吃鹅肉的注意事项 ？
众史复方： 1、鹅肉与鸭梨不可同食:同食产生不良生化反应,伤及肾脏.2、鹅肉与鸡蛋不可同食:同食会产生不良生化反应,伤人元气.3、鹅肉与柿子不能同食:同食严重时会导致死亡,可以用绿豆水煎服解之.4、香榧与鹅肉相克:据《本草纲目》称:香榧性热,同鹅肉食生断节风.由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等),同煮同食,这些成分可能与鹅肉的某些成分反应,产生不利于人体健康的化合物.5、痢疾患者忌食鹅肉:《本草纲目》云:鹅,气味俱厚,发风发疮.因其病多湿热,得此湿热气壅.古今医家及民间也将鹅肉视为发物,急慢性痢疾者都应忌食.
