为什么很多红酒都标注“含二氧化硫”
红酒上标识含有二氧化硫属于正常的，红酒中的二氧化硫是有含量限制的，不能超过标准中规定的含量。红酒的酿制过程，需要有硫成分的防腐，只要使用量在允许范围内，不会造成人体的伤害，检测含量超标就是不合格产品了。
在酿酒过程中，二氧化硫能起到杀菌的作用，只要使用量在法定规定范围内，对人体不造成危害就没问题了。葡萄酒的酒标术语,你都知道它们吗?
03 Varietal：葡萄品种 指的是用来酿酒的具体葡萄类别。并不是所有的葡萄酒都会注明葡萄品种，该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种，然而，许多混酿葡萄酒也不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有标注任何品种，那就看该酒的原产地信息，因为按原产地命名法，该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。0...
红酒保质期十年为啥还有82年的拉菲红酒保质期
1、这个问题可以从两个角度回答:首先从保质期的角度来说，葡萄酒不存在保质期。2、按照我国现行规定，超过10度的酒是不用标注保质期的，葡萄酒一般都达到11-15度，故此不存在保质期。3、需要注意的是，市面上的很多红酒还是有保质期的标注，这是因为原先由于大家对红酒并不了解，以为食品总会有个保质...
为什么红酒原料是葡萄汁不是葡萄品种?
有没有什么区别？“葡萄汁”是一个泛指名称，所以很多标注都是用“葡萄汁”，不仅能起到说明的作用，而且占标签位置小。法律在红酒原料的标注上也没有明确规定，所以只要能说明问题，标注哪个都是可以的，有些品牌用葡萄品种标注的目的就是为了更精确的让人知道具体原料，并没有区别。
为什么现在部分红酒中,有食品添加剂
你看错了吧，红酒里添加的二氧化硫，添加二氧化硫是防止红酒醋化，延长保质期（添加的量很少，对人体无害，葡萄本身的皮和梗里也含有二氧化硫）。高价位的红酒里你没看到，那是有意没有写，用来忽悠人的，为了表示所谓的纯天然。只要是保质期在3年以上的红酒都是添加二氧化硫的，如果不添加二氧化硫那酒的...
红酒有什么特别之处?为什么能有着10年的超长保质期?
设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。从2008年以后我国《食品标识管理规定》：酒精度在10%以上的葡萄酒不需要标注保质期，酒精度在10%以下的必须标注保质期，保质期为10年。已经完全由进口商\/生产商自主决定，不需要任何标示了。但是由于习惯的原因，中国葡萄酒市场上的葡萄酒，绝大部分的酒标上面都有...
如何看红酒的名字?上面写到 ROTHBERG CABERNET SAUVIGNON 2010_百度...
国外的红酒，像法国红酒的控制就很严格，每一瓶酒的酒标都要标注相关的信息，包括生产商或酒庄名（Producer\/Name）、产区（Region）、葡萄品种或原产地（Variety\/Appellation）、年份（Vintage\/NV）和酒精含量（ABV）、等级、装瓶者、净含量等。进口的红酒都会有中文背标，酒标上最醒目的那几个字是红酒的...
红酒有保质期吗
红酒是有保质期的。在我国市面上出现的红酒多数都是有保质期的，一般都是10年，因为大多数的红酒都不具有陈年能力，而我国对于红酒保质期的标注又存在明确的规定，所以在之前红酒瓶上几乎都会有标注的保质期。但近些年我国规定只要酒精含量超过10％就可以不再标注保质期，所以如今在市面上见到的红酒可能...
红酒副牌是什么意思?
红酒副牌中最重要的标注之一是产地。很多红酒的产地都极具地域特色，这也是红酒的品质和口感的重要来源。例如，法国波尔多产出的红酒，其浓郁的果香和醇厚的口感都与当地独特的土壤和气候有关。而西班牙的里奥哈产区的红酒，则因为独特的葡萄品种和晒干的制作工艺而更为复杂和深沉。因此，在选择红酒时，...
葡萄酒标签如何看
二、产区信息标明酿造葡萄的产区。不管是“旧世界”还是“新世界”，酒标上的产区信息越具体表明该款红酒的品质越高，当然其售价也越高。某些红酒甚至会标注出其所选葡萄的葡萄园。三、葡萄品种或原产地 许多红酒的标签上都会标明酿造所选用的葡萄品种。但也有许多混酿红酒也不会标明所有的混酿品种及其...
红酒存放13年以上还能喝吗
最好是将红酒储存到酒窖中，放置在地下室或者酒柜里都可以，要保证一个阴凉通风的环境。避免将红酒放置到阳光直射和高温的地方，强烈的阳光和高温都会导致红酒加速老化。存放红酒的时候最好将其横向放置，让酒的液体能够接触到酒塞。很多红酒的酒瓶标签上都会明确标注10年的保质期。在国外，红酒并没有保质...
泷莲止咳： 1、二氧化硫有显著的杀菌作用.在一定浓度二氧化硫的条件下,细菌往往被杀死或者被抑制生长,但是酿酒酵母由于其较强的二氧化硫耐受力,则可以正常繁殖.因此在发酵过程中,二氧化硫可以起到筛选的作用,帮助酿酒酵母成为发酵优势...
武川县15516102094： 为什么葡萄酒里面有二氧化硫? - ？
泷莲止咳： 国际上,绝大部分葡萄酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫.据了解,二氧化硫SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面杂菌的作用.它也是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化. 但同时,SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味,人体饮用后会引发急性中毒,严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷.因此,葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目.每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定.
武川县15516102094： 为什么几乎所有的红酒上都标准含有二氧化硫 - ？
泷莲止咳： 红酒上标识含有二氧化硫属于正常的,红酒中的二氧化硫是有含量限制的,不能超过标准中规定的含量.红酒的酿制过程,需要有硫成分的防腐,只要使用量在允许范围内,不会造成人体的伤害,检测含量超标就是不合格产品了.
武川县15516102094： 为什么红葡萄酒的成分有二氧化硫?那不是污染物么? - ？
泷莲止咳： 二氧化硫是大气的主要污染物之一,但是二氧化硫在葡萄酒中的含量非常低,只有十万分之一,而且二氧化硫是容易溶于水的,溶于水后与葡萄酒中的无机盐形成亚硫酸盐; 亚硫酸盐这种物质是十分不稳定的,在晃动并与氧气接触的情况下很容...
武川县15516102094： 为什么有的红酒里要添加微量的二氧化硫? - ？
泷莲止咳： 1. 首先加二氧化硫对葡萄酒酒体没有影响,只是增加抗氧化,阻止以氧气发生反应,同时保持葡萄酒的果味与鲜度.所以甜酒或半甜酒的糖含量就是因为较多的SO2含量而截留下来的.2. SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂,通常作为保护剂添加到葡萄酒中,起到杀死葡萄皮表面的杂菌的作用.3. 如果没有SO2,所有的葡萄酒都将在短时间内坏掉.另外,虽然SO2对葡萄酒的酿制有很大作用,但SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味,而且人体摄取过量也会引起中毒等不良反应,还在每个国家对于干红、干白等SO2的含量都有明确规定,而且也是一项非常重要的质检,可以放心使用.
武川县15516102094： 为什么红酒中要添加SO2对人的身体有害么? - ？
泷莲止咳： 在现代红酒酿制工艺中,在酿造最后阶段,酒庄会在原酒中添加二氧化硫来控制葡萄发酵的过程,所以说红酒中都是含有微量的二氧化硫的. 根据法国的红酒酿造协会的酿造要求,红酒中二氧化硫的浓度在120-300mg/L左右.这个浓度远低于欧盟及中国对食品标签上必须标注二氧化硫浓度.对身体也是无害的. 除非饮用非正规身缠的红酒,或者本身对二氧化硫过敏,否则,红酒中的二氧化硫对人体基本不会产生不良反应.
武川县15516102094： 为什么红酒中会含二氧化硫? - ？
泷莲止咳： 原因很简单,二氧化硫是一种化学杀菌剂!大多数细菌都会被它杀死. 在葡萄汁发酵的过程中我们知道是通过霉菌的转化作用,把葡萄汁中的糖分转化成可食用的酒精“乙醇”和水还有二氧化碳.但是,除了我们做葡萄酒的霉菌以外自然界还有很多其它的霉菌“有害的”、真菌等等.它们都可能会影响葡萄酒的发酵甚至变成醋或者干脆导致葡萄酒发霉变不能再引用了.而对葡萄酒发酵的有益的这种霉菌又恰巧对二氧化硫有很强的抵抗力.所以,在葡萄酒发酵的过程里酿酒师会在酒桶表面上喷洒一些二氧化硫.这样可以杀死杂菌保护有益菌!从而帮助酒液正常良好的发酵!降低腐败霉变的风险!
武川县15516102094： 为什么葡萄酒中要加二氧化硫? - ？
泷莲止咳： 防止氧化、消毒杀菌. 在整个葡萄酒生产过程中均会使用到二氧化硫.其在生产过程中的作用是对生产设备消毒杀菌,还可以杀死酿造完的葡萄酒中的酵母,保证葡萄酒的稳定.最后装瓶也会填入二氧化硫,保证葡萄酒不补氧化和生物稳定. 欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l,白葡萄酒和桃红葡萄酒为210mg/l.二氧化硫是挥发性气体,在开瓶后你摇杯的时间里,葡萄酒中50%左右的SO2都会挥发掉.所以,只要保证了正常安全的饮酒量,酒中的二氧化硫是不会对身体造成伤害的.
武川县15516102094： 为什么有些红酒内含有微量二氧化硫?有些没有? - ？
泷莲止咳： 绝大部分红酒无论新旧世界的红酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫,如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫.只是代理商不知道有,又或者不标明而已. 其实早在1487年,普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO 2 )...
武川县15516102094： 葡萄酒中为何含有二氧化硫? - ？
泷莲止咳： 葡萄酒中的二氧化硫不是葡萄酒自身就有的,而是人工添加进去的,添加二氧化硫的目的主要还是防止葡萄酒变质.世界上只有极少数纯手工方式酿制的葡萄酒不含二氧化硫,所以那些葡萄酒也非常昂贵,一般也很少有酿酒人出卖这些顶级的葡萄酒,即使有些特殊的地点可以销售这类葡萄酒,每一瓶也要买到几千元甚至几万元人民币.而我们在市场上能看到的葡萄酒都是采用工业化方式生产的,这些葡萄酒都是含有二氧化硫的,因为只要是工业化生产葡萄酒就一定要使用二氧化硫.
