在押人员食品留样制度
1. 看守所必须指定专人负责食品留样工作，并配备专用取样工具以及留样专用冰箱。
2. 每餐每种在押人员食品都必须留样，不得进行特殊制作。
3. 每餐每样食品需留足100克，分别放置于已消毒的留样专用餐具中，并使用食品罩盖紧，以防污染。
4. 留样食品冷却后，应立即用保鲜膜或加猜升森盖子密封，并在留样专用餐具上标注留样时间、品名、餐次、留样人，然后存入温度维持在4℃左右的专用留样冰箱内，严禁冷冻保存。
5. 留样食品需保留至少48小时后方可处理。
6. 须建立留样食品登记制度，每餐记录留样食品的品名、加工时间、加工人员、留样时间等信息。
7. 如发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应立即提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理。严禁不提供或提供不真实的留样样品，以免影响或干扰事故调查处理工作。
法律依据：《中华人民共和国监狱法》第十五条，规定了对于被判处死刑缓期执行、无期徒刑、有期徒刑的罪犯，在交付执行刑罚前，剩余刑期在三个月以下的，由看守所代为执行。
在押人员食品留样制度
1. 看守所必须指定专人负责食品留样工作，并配备专用取样工具以及留样专用冰箱。2. 每餐每种在押人员食品都必须留样，不得进行特殊制作。3. 每餐每样食品需留足100克，分别放置于已消毒的留样专用餐具中，并使用食品罩盖紧，以防污染。4. 留样食品冷却后，应立即用保鲜膜或加猜升森盖子密封，并在留...
食品48小时留样制度
原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时问、加工人员、留样时问(xx月xx日xx时)。其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。
2023年最新食品留样标准
2023年最新食品留样标准如下：1、学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应留样。其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品...
食品留样的要求有哪些?
食品留样制度 1、大型宴会、重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样； 2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中； 3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染； 4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留...
留样管理规定
留样管理规定如下 为切实保障宾客饮食安全，为有效查处食物中毒等突发公共卫生事件提供可靠依据，根据《食品卫生法》、《部队餐饮卫生管理规定》等法规要求，大型宴会、重要接待或就餐人数在100人以上的餐饮服务单位必须食品留样，制定食品留样制度。一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应...
食品留样的要求有哪些
对于留样的食品，应有详细的记录，包括食品的种类、生产日期、留样时间、留样人员等信息。这样一旦出现问题，可以迅速找到相关责任人并进行追溯调查。此外还要定期进行审核和完善留样制度以确保食品安全管理的有效性。对食品留样的严格要求是为了保证消费者的饮食安全，通过有效的留样制度可以及时发现食品安全问题并...
食品留样记录中应包含哪些内容
1. 食品留样应由专人负责管理，详细记录留样食品的相关信息，包括食品名称、留样时间（具体到月、日、时）以及负责留样的人员。2. 根据《餐饮服务食品安全操作规范》第7.9.2条要求，留样食品应分别盛放在已清洗和消毒的专用密闭容器中，并在专用冷藏设备中至少冷藏存放48小时。3. 每种留样食品的量应...
食品安全法留样规定
《中华人民共和国食品安全法》留样规定为，学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。留样规定具体如下：1、每餐用餐前取每样食品50-100克样品留存于密闭容器内；2、留样食品留存时间必须保证48小时；3、留样食品必须存放在规定的食品留样柜内，并且日期、餐次标识明显；4、食品留样柜内...
试述食品留样有哪些要求
一、根据国家相关法规，为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故发生，及时查明事故原因，采取有效救治措施，实行食品留样制度。二、以下情况下应对食品进行留样：1. 党和国家领导人的视察活动；2. 外国政府代表团的访问活动；3. 市级以上政府部门组织的大型会议；4. 配送的集体用餐；5. 经贸洽谈会、糖酒会...
食品留样检测标准
4. 每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存，留样时间应不少于48小时。5. 食品留样制度的标准具体如下：- 重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品实行留样，并由专人负责。- 每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于...
佛昏贝林： 食堂食品留样制度1、食堂提供的每样食品,由专人负责留样.2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中.3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染.4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,...
宁河县15171884496： 食品卫生的管理制度? - ？
佛昏贝林： 一、食品采购及保管制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品. 2. 库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置...
宁河县15171884496： 食品安全规章制度 ？
佛昏贝林： 食品安全生产规章制度1一、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件.二、食堂的布局应当合理,应有独立的食...
宁河县15171884496： 什么是食品的留样制度? - ？
佛昏贝林： 根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全,预防食物中毒事故的发生,及时查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,实行食品留样制度. 凡属下列情况时,应对食品进行留样. ...
宁河县15171884496： 食堂留样要求 - ？
佛昏贝林： 1、食堂提供的每样食品,由专人负责留样. 2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中. 3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染. 4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签...
宁河县15171884496： 外包食堂怎么管理更方便了 - ？
佛昏贝林： 制度内容;一、留样有专人负责,建立食物留样记录.二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于100克,有标签标明菜名,留样时间,置放规定位置,保存48小时.三、配备专用留样冷藏柜.温度设置为摄氏0度一6度. 四、食品留样盛...
宁河县15171884496： 留样室管理制度 - ？
佛昏贝林： 1非工作人员不得随意进入留样室,其他工作人员进入留样室必须经留样室管理人员同意方可进入2进入留样室人员严禁吸烟.严禁喧哗,并自觉保持留样室干净,卫生.3留样室管理员应及时对各种留样进行整理,并做好六阳登记台账.4工作人员不得随意将留样带出留样室,若发生质量纠纷需调用留样室,须经品质保障部部长同意后方可.5管理员应及时通知QC主任对流样进行检验丢到期的留样应在QA监督下进行销毁.6管理员应定期进行温湿度检查,保持温湿对恒定,若发现异常,应及时进行纠正.7管理员有权对不遵守留样室管理制度的人拒绝其进入,对蓄意破坏卫生等不良行为进行制止.
