拇指生煎怎么做好吃又正宗？
材料准备：
高筋面粉：适量
温水：适量
酵母：少许
猪肉馅：适量（最好选择带点肥肉的猪肉，如五花肉）
生姜：适量
大白菜或者韭菜：适量
酱油、盐、白胡椒粉、鸡精：适量
香油或者芝麻油：少许
葱花、香菜：适量（装饰用）
水淀粉：适量（用于封口）
菜籽油或者其他植物油：适量（用于煎制）
步骤一：和面
将高筋面粉放入盆中，加入适量的温水和少许酵母，揉成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍左右。
步骤二：准备馅料
将猪肉馅放入大碗中，加入细切的生姜末、切碎的大白菜或韭菜、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量添加一些香油或者芝麻油增加香气。
步骤三：分割面团
将发酵好的面团揉搓均匀，分割成小剂子，每个剂子大约10-15克。
步骤四：包制生煎
取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。放入适量的肉馅，进行包裹。包的时候要将空气挤出，确保包裹紧实。然后用水淀粉涂抹在生煎的边缘，捏紧封口。
步骤五：煎制生煎
在平底锅中倒入适量的菜籽油，加热至中火。将包好的生煎摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部金黄酥脆后，加入适量的水（水量大约到生煎一半的高度），盖上锅盖，转小火蒸煮至水分基本蒸发。
步骤六：收汁定型
打开锅盖，转中火，让剩余的水分快速蒸发，同时让生煎的底部再次变得酥脆。这个时候可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
步骤七：出锅装盘
待生煎底部呈现出诱人的金黄色，且边缘微微翘起时，即可出锅装盘。
注意事项：
发酵面团的温度和时间要适宜，以确保面团充分发酵。
馅料的调味要根据个人口味进行调整，但要保证足够入味。
煎制时火候要控制好，避免生煎烧焦或者水分过多导致底部不酥脆。
生煎的大小不宜过大，以便于一口一个，这也是“拇指生煎”名字的由来。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既好吃又正宗的拇指生煎了。记得在享用的时候小心烫口，因为生煎内部的汤汁非常热。
这个手指生煎包绝了
手指生煎包 食材：鸡蛋，肉馅，面 做法：1.葱、姜、花椒煮水，煮出香味后捞出废渣，加入浓汤宝煮化备用。2.肉馅中加入鸡蛋一个，老抽半勺，生抽一勺，十三香适量，糖适量，盐适量，香油适量，葱花，浓汤宝，搅拌均匀备用。3.用现成馄饨皮包成包子形状备用。4.锅中喷油，小包子下锅，中火盖盖焖煎...
有哪些自制拇指生煎的教程可以分享?
将生煎装盘，趁热撒上葱花增加香气。注意事项：发酵时间和温度会影响面团的质量，应根据当天的气温和湿度适当调整。包生煎时，封口要捏紧，防止煎制过程中馅料外溢。煎生煎时，水量不宜过多，以免生煎不够酥脆。煎制过程中要注意火候，避免烧焦。通过以上步骤，你就可以在家自制美味的拇指生煎了。可以根据...
懒人版拇指生煎包
懒人版拇指生煎包 【食材】: 肉500克|饺子皮 450克|浓汤宝 1个|花椒 适量|小葱 2根|生抽、老抽、蚝油。 【步骤】: 1、葱段,少许花椒,清水150g一起下锅煮沸,放入一个浓汤宝煮至完全溶解,过滤后放凉备用; 2、猪肉糜加生抽1勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕胡椒粉1小勺,糖,香油少许,加入葱花; 3、冷却的浓...
如何用传统的方法烹饪拇指生煎?
将生煎连同锅一起移到盘子上，这样可以避免破坏生煎的底部。享用：趁热食用，小心烫口，可以搭配醋或者蒜泥一起食用，增加风味。以上就是使用传统方法烹饪拇指生煎的详细步骤。需要注意的是，掌握火候和时间是关键，以确保生煎的底部既酥脆又不会烧焦，而肉馅则要充分熟透且保持多汁。此外，可以根据个人口味...
拇指生煎包的做法
4.取大指姆大小肉馅，放抄手皮中间，抄手皮四周涂上清水，包成包子形状。5.冷锅冷油，码入拇指包；煎至底部金黄；把淀粉水倒入锅中，水淹到包子一半高；盖锅盖，大火烧开，转小火焖约2分钟。待汁水收干，小火将底部煎焦黄出硬壳（要勤晃动锅），撒芝麻葱花，完成。生煎不粘锅的要领：1.锅热...
拇指生煎包半成品怎么煎
1、制作拇指生煎包时，我们会收到三个料包：面粉包、酱油包和熟黑芝麻和葱花的料包。在制作面粉水时，可以先少加一些水，将面粉调稠后再慢慢加入。这样更容易调匀。制作五指生煎包时，可以用电饼铛或平底锅煎。最好使用不粘锅，这样蒸出来的效果会更好。2、半熟时需要喷点油在锅里让锅巴更脆。...
拇指生煎包的做法
拇指生煎包的做法如下：主料：肉馅、鸡蛋、饺子皮。辅料：姜、葱、十三香粉、盐、鲜味酱油、蚝油、香油、油、水、芝麻。1、姜去皮切末，小葱洗净切葱花。2、肉馅中加入葱花、姜末、十三香粉、适量盐、2勺鲜味酱油、1勺蚝油、1勺香油、磕入一个鸡蛋。3、沿着一个方向搅拌上劲。4、将调制好的肉馅填...
拇指生煎的创意做法有哪些?
拇指生煎，又称小笼包的迷你版，是一种源自中国上海的传统小吃。它的特色在于小巧玲珑的外形和丰富的汤汁。传统的拇指生煎通常以猪肉和韭菜为馅料，但随着时间的推移，人们开始尝试各种创意做法，使其口味多样化，更能满足不同人群的口味需求。以下是一些创意做法：海鲜拇指生煎：使用虾仁、蟹肉或者鱼肉作为...
冷冻拇指生煎包半成品怎么煎
2、煎制：将拇指生煎包底朝下放入锅中，使用中小火煎至底部略微焦黄。3、调制淀粉水：一勺玉米淀粉与半碗水混合均匀。4、加入淀粉水：将淀粉水倒入锅中，高度至生煎包的一半。5、撒料：撒上芝麻，盖上锅盖，继续使用中小火煎制直至淀粉水收干。以上步骤可以帮助你煎出美味的冷冻拇指生煎包半成品...
拇指生煎有哪些烹饪技巧?
以免破坏其形状。食用：将烹饪好的拇指生煎摆放在盘子里，趁热食用，口感更佳。可以搭配蒜泥、醋等调料一起食用，增加风味。总之，制作拇指生煎需要掌握一定的烹饪技巧，从选材、剁馅、和面、擀皮、包制、煎制到出锅，每一个环节都要认真细致地进行。只有这样，才能制作出美味可口的拇指生煎。
牢削信卫： 原料:酵母,中筋面粉,葱姜末,韭菜,虾米,猪绞肉,黑芝麻. 调料:生抽,麻油,料酒,白胡椒粉,糖,盐. 做法:1、事先将面粉,酵母,糖,盐,混水混合揉成发酵面团备用. 2、姜末,虾米,韭菜,猪肉馅和所有的调料拌匀成馅,包入面皮中. 3、锅内放油,摆进包子,放水煎熟至金黄,撒上葱花和黑芝麻即可食用.
金门县18534998267： 生煎是怎么做才好吃啊? - ？
牢削信卫： 用料 低粉 200克 酵母 1克 泡打粉 1克 牛奶 110~120克 调好味道的猪肉馅 300克 肉皮冻 适量 黑芝麻 少量 小葱碎 少量 生煎包的做法 和面.把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团,然后盖上保鲜膜醒发20~30分钟.准备肉馅.调肉馅. ...
金门县18534998267： 生煎怎么做？
牢削信卫： 油加水既往 采纳入手
金门县18534998267： 生煎做法 生煎怎么调馅 生煎制作过程 如何加盟小杨生煎店 - ？
牢削信卫： 形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心鲜嫩适口,酱香浓郁,越吃越香.“皮薄”、“肉鲜”、“汤多”,才是标准的上好生煎. 美味秘笈:底酥、皮薄、肉香.吃生煎要分三步走:用具是筷和勺,顶部啄一小口,汁水倒入勺内,品!扩大口,夹出肉,嚼!皮就醋,吃!优点是;汁不漏,肉纯味,底香脆特点突出不混,不搅和,区别对待,前二步不能碰醋,原味才好.假如你一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,那绝对是味道一级棒.我爱生煎包!! 不仅教你别开生面的技术,还让你生意火暴绝不会再是梦想、、、、
金门县18534998267： 生煎的做法 - ？
牢削信卫： 要有平底锅.五花肉剁碎,姜末,酱油,滴几滴黄酒,盐,水发肉皮,<肉,皮比例5比1>,肉皮剁碎,全拌一下.放一点水,使包子有汤汁.包好,起油<不要多>.包口贴锅朝下,小火煎一下.煎黄后,放点水,盖盖子,<小火>,焖几分钟.<不断移动锅,使受火均衡.不要焖过头,底焦,就失败了,整个过程,要把握火.<小火>.快好时,撒芝麻,葱末.起锅,即可.包子的面皮,偶用现买的饺皮代用.
金门县18534998267： 上海的小吃生煎怎么做? - ？
牢削信卫： 原料配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克 制作方法 1.将姜和香葱分别切成末.将猪肉洗净,剁成肉茸...
金门县18534998267： 生煎包的做法???? - ？
牢削信卫： 生煎包 主料面粉250克 猪肉馅300克 辅料酵母(干)3克 调料花生油适量 食盐2茶匙 葱10克 姜2克 料酒10毫升 生抽15毫升 香油5毫升 水130毫升 胡椒粉少许 白糖4克生煎包的做法 1.酵母用一半的清水溶解,面粉和2克白糖放入大碗中 2.倒入酵...
金门县18534998267： 生煎怎么做好吃? - ？
牢削信卫： 原料:普通粉 高精粉 肉馅:五花肉 瘦肉 配料:葱花 白芝麻 糖 哮母 泡打粉 制作: 1,先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7:3 放入哮母65克,泡打粉是哮母的一倍(这是十斤面发法),加入水(水里放2把糖).这是面粉的做法. 2.把五花肉和瘦肉搅出来比例:4:1.5,加入葱姜,肉搅好后放如酱油,糖,盐,味精,和水.这是肉陷的做法. 3,面弄好后下剂子,杆皮子放入肉陷包成小的包子.注:一般的包子是有嘴的,生煎包是没有嘴的,是把包子的嘴用3个小指头捏起来的. 4.包子制作好后,先摆一段时间后上笼蒸5分钟,蒸好后,放入锅中到入少点的色拉油煎,锅要旋转使包子地步不会连在锅上,地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可.
金门县18534998267： 谁能告诉我下咬不得高祖生煎的做法 谢谢!!!？
牢削信卫： 那是人家的商业机密啊~只能告诉你一般的生煎做法咯! 原料 ( 制40只) 白面粉 450 g 酵母 75 g 猪肉糜 500 g 猪皮冻 200 g 酱油 50 g 绍酒 15 ml 绵白糖 20 ml 味精 少许 芝麻 25 g 姜 10 ml 香葱 50 g 芝麻油 15 ml 花生油 175 ml 制法 将姜和香葱...
金门县18534998267： 生煎包的做法？
牢削信卫： 原料 ( 制40只) 白面粉 450 g 酵母 75 g 猪肉糜 500 g 猪皮冻 200 g 酱油 50 g 绍酒 15 ml 绵白糖 20 ml 味精 少许 芝麻 25 g 姜 10 ml 香葱 50 g 芝麻油 15 ml 花生油 175 ml 制法 将姜和香葱分别切成末.将肉糜放入盆中,加酱油,绵白糖,绍酒...
