美蛙怎么做好吃又嫩？
鲜麻清香的藤椒美蛙火锅，吃上一口就停不来下，简单易上手，快做起来鲜麻清香的藤椒美蛙火锅，吃上一口就停不来下，简单易上手。
藤椒美蛙的用料：藤椒 20g、姜一块、葱半根、干辣椒6个、蒜5瓣、清油火锅底料、美蛙5斤、藕1节、土豆2个、料酒3勺、糖5g、鸡精5g、盐半匙、 胡椒粉5g、生抽3勺。
藤椒美蛙的做法:
第一步：美蛙洗干净放料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时。
第二步：土豆切片、藕切长条放油锅里炸。
第三步：炸好装盘放一边备用。
第四步：葱、姜、蒜装备好。
第五步：起锅放油，下备好的葱姜蒜和清油火锅底料。（清油的做菜更适合，牛油的味重做出来就是火锅味为主）
第六步：料炒香后加开水熬几分钟。
第七步：将腌制过得美蛙放入锅中煮熟，放少许糖提味，根据咸淡程度加盐，放鸡精。
第八步：将炸好的土豆和藕放在最下面，将煮好的美蛙倒出，上面撒上藤椒和干辣椒段。
第九步：起锅烧油，热油淋在干辣椒和藤椒上，完成！
注意事项：
里面我用的是清油火锅底料，跟牛油火锅底料区别就是，做出来没有火锅味，更像是自己炒料做的。如果用牛油火锅底料也行，但做出来的就是火锅味的，也很好吃。这个就取决于自己的选择，每个牌子的味道也会不一样。
干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法，家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜，还可以控制辣味的程度，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。
一、干锅牛蛙
主料：牛蛙400克
辅料：油适量 生姜片适量 大蒜片适量 八角适量 郫县豆瓣酱适量 料酒适量 葱花适量 莴苣适量
洋葱适量 干辣椒适量 豆豉适量 蒜苔适量 剁椒适量
制作工艺：
干锅牛蛙总共有12个步骤：
1、准备生姜片和大蒜片
2、牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时
3、准备调料
4、莴苣去皮洗净切条
5、洋葱切片，蒜苔切段
6、之后倒出腌制的水分裹上生粉
7、热锅倒入油，油温5分热。下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分
8、留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香
9、再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀
10、煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣
11、煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
12、加入剁椒翻炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可
原料
净牛蛙肉250g
青红椒节50g
水发小香菇40g
洋葱丝20g
香菜10g
姜片25g
大葱丁10g
蒜瓣10g
盐、生抽、蚝油、香油、金兰油膏、糖色、色拉油各适量
制法
1把牛蛙斩成块，投入烧至四成热的油锅里滑至七分熟，备用。
2锅里放香油烧热，投入姜片和蒜瓣炒香后，再下青红椒节、香菇、大葱丁和牛蛙块炒匀，稍后加入料酒、生抽、蚝油、金兰油膏和少许的清水，待小火焗3分钟至收汁时，出锅装在垫有香菜和洋葱丝的煲仔内，置煲仔炉上烧1分钟后，淋入香油便可上桌。
牛蛙怎么烧又嫩又好吃
牛蛙怎么烧又嫩又好吃共有5步。牛蛙可以做干锅牛蛙、泡椒牛蛙、火焰牛蛙。以下是干锅牛蛙的具体操作步骤：操作\/步骤 1 牛蛙切块 将去皮的牛蛙切块。2 配菜切好备用 姜、蒜切片，红椒、青椒切块。3 牛蛙用料酒腌制 倒入牛蛙，料酒腌制10分钟。4 锅中倒油放入配料翻炒 锅中倒油，加入姜、蒜片，大火...
牛蛙肉怎么做好吃又嫩
1、用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。2、牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。3、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好...
蛙肉如何做嫩
（3）除了可以用淀粉腌牛蛙外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等都是不错的选择，会让牛肉更加的滑嫩。3、烹饪之时要注意：（1）如果是炒的：油锅一定要烧辣，烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒，这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩，油温过低会爆出一锅水。（2）如果是煮的：将汆好的牛蛙捞起，马上炒料加汤，汤开...
蛙怎么做好吃又嫩
3、提前将美蛙内脏和皮处理干净；鱼头可以选用花鲢鱼头或者胖头鲢鱼头。4、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。5、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸叨叨叨：不要小看这个动作，这个会让蛙肉变得更加细嫩。6、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。7、留少量水加料酒、...
红烧青蛙怎么做 鲜嫩健康高蛋白
1、准备食材：青蛙 、丝瓜 、生姜、大蒜、小葱、料酒、紫苏叶、干辣椒 、豆瓣酱 、酱油 、白糖、蚝油 、花椒 2、将备好的青蛙置于清水中清洗干净之后，将其切成小块置于一旁，沥干净水分之后备用，再将备好的葱姜蒜置于清水中处理干净之后，将葱姜蒜都切成碎末状备用，干辣椒置于清水清洗干净之后切成...
蛙怎么做肉质才嫩
（1）食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。（2）将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。（3）...
酸菜牛蛙怎么做好吃又嫩
要制作酸菜牛蛙好吃又嫩，关键在于牛蛙的腌制和烹调技巧，以下是一份简洁明了的做法：1、准备食材：牛蛙、酸菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油。2、牛蛙切块后用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。3、热锅下油，放入牛蛙煸炒至变色，捞出备用。4、锅中留油，加入姜蒜末炒...
牛蛙有什么好吃的烹饪方法?
啤酒牛蛙：这是一种将牛蛙与啤酒结合的做法，可以先将牛蛙焯水去腥，然后用啤酒和各种调料炖煮，使牛蛙肉质鲜嫩，啤酒的香味也能渗透进肉中，是夏日里清凉解暑的好选择。清蒸牛蛙：适合喜欢清淡口味的人，将牛蛙处理干净后，放在盘中，撒上适量的葱丝、姜丝，加入适量的料酒、盐、鸡精等调料，放入蒸锅...
牛蛙应该怎样烹饪才能更加美味鲜嫩?
可以加入蔬菜和适量的调味品，煮至牛蛙肉熟透即可。创新做法：除了传统的辣炒、红烧等方式，还可以尝试一些创新的做法，如啤酒牛蛙、酸菜牛蛙等，这些新口味也能带来不同的美食体验。总之，烹饪牛蛙时要注重处理干净、腌制入味、火候适宜、调味恰当，这样才能做出既美味又鲜嫩的牛蛙佳肴。
牛蛙怎么做才好吃?
麻辣牛蛙是一道川菜，以其鲜香、麻辣、滑嫩而著称。首先将牛蛙处理干净，切块，用料酒、盐、胡椒粉等腌制片刻。锅中放油，下入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着放入牛蛙块快速翻炒，加入适量的高汤或水，放入蒜苗、青椒等配菜，调入盐、鸡精、糖等调味料。煮沸后转小火煮至...
殷伦消炎： 主料青蛙750克 辅料油适量盐适量青椒100克嫩姜100克小米辣适量泡椒适量味精适量花椒适量鸡精适量豆瓣酱1小勺 步骤 跳水美蛙的做法步骤11.剁碎后的小米辣 跳水美蛙的做法步骤22.切好的泡椒和嫩姜 跳水美蛙的做法步骤33.去除内脏洗净后的青蛙码上盐 跳水美蛙的做法步骤44.切成小段的青椒 跳水美蛙的做法步骤55.锅里油烧到9成热 跳水美蛙的做法步骤66.下豆瓣酱炒香 跳水美蛙的做法步骤77.跟着下泡椒和嫩姜炒 跳水美蛙的做法步骤88.加水熬汤汁 跳水美蛙的做法步骤99.加盐熬 跳水美蛙的做法步骤1010.将青蛙下锅煮 跳水美蛙的做法步骤1111.下青椒和味精鸡精后就可以起锅了 小贴士 青蛙洗好后码下盐更容易入味
岳普湖县19568015911： 河蛙咋做好吃 - ？
殷伦消炎： 材料 仔牛蛙750克,丝瓜500克,罗汉笋250克,油炸酥黄豆25克.调料盐、味精各3克,鸡精10克,秦妈火锅底料125克,黄油15克,葱段、姜片、蒜片、料酒各25克,红油35克,鲜花椒250克,生粉15克,鲜汤250克,混合油(色拉油、菜子...
岳普湖县19568015911： 丝瓜干烧美蛙怎么做 - ？
殷伦消炎： 丝瓜干烧美蛙的做法 1.美蛙清水洗两次,特别要把肚子的内脏撕干净.将美蛙沥水片刻,用少许料酒和少许盐将美蛙去腥半个小时. 2.开火倒油,一次把油到够,要纯菜籽油(深色),菜油烧辣见冒白烟关小火,立即倒入美蛙进行翻炒,炒至一分钟关火捞起. 3.开小火油温不需要太高,用剩余油将老姜,蒜瓣,花椒,泡椒姜全部倒下锅用小火慢慢炒,炒出佐料香味以后再倒入美蛙继续翻炒.翻炒过程大约两分钟左右加入葱头,少许盐,白糖少许,鸡精少许,五香粉少许,生抽一小勺继续翻炒片刻.加入清水两大碗,大火烧开后调中火继续煮,待水份减少一大半时,将丝瓜倒入锅中,闷两分钟即可出锅.
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殷伦消炎： 主料:美蛙、山珍 辅料:仔姜、青椒、秘制香料、鲜椒等 调料:花椒、菜籽油、淀粉.嫩肉精.鸡精等 做法:将油烧制5成熟,将美蛙去皮码上盐、嫩肉精,淀粉,入油锅轻炸即可,将水2斤入锅,放入仔姜,鲜椒、花椒,炸好的美蛙一起煮,...
岳普湖县19568015911： 馋嘴麻辣美蛙怎么做如何做好吃 - ？
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岳普湖县19568015911： 美蛙怎么做好吃,要清汤 - ？
殷伦消炎： 直接给你转帖一个:美蛙鱼头 属于重庆特有的一种饮食,制作方法原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片...
岳普湖县19568015911： 美蛙需要弄什么佐料,每次做都没有味道 - ？
殷伦消炎： 用料 美蛙 5只 莴笋(可用丝瓜、豆芽等其他配菜) 姜 蒜 葱 辣椒粉 花椒 干辣椒 豆瓣 香菜 水煮美蛙的做法 美蛙码盐与淀粉备用准备佐料:干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、辣椒面适量热锅冷油7/8成热时把刚码好的美蛙放进去炸.变成白色后捞起备用捞起后热油里加入刚才准备的佐料翻炒后有香味之后加入适量水煮开.煮开后加入刚才炸好的美蛙与配菜煮.水开后至少煮五分钟以上才能完全杀死寄生虫.煮的时候要尝尝味道,需要加盐,起锅加适量味精.起锅面上撒上香菜
岳普湖县19568015911： 自贡好吃客的跳水美蛙到底怎么做的? 汤底面上的红油是怎么弄的? 汤底是什么汤底? - ？
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