煎豆腐怎么不粘锅 煎豆腐怎么不粘锅不碎
作者&投稿：孙翰 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、锅底用姜片涂抹：当你处理切好的豆腐后，先别急着直接下锅。豆腐有水分，用布吸干水分后，切一块姜，然后在煎锅底层涂抹均匀。完成之后，才注入适量的食用油，开中火，放入豆腐慢慢地煎。这样可以让豆腐在翻面时不会破掉，同时也不粘锅，保持豆腐完整的形体。
3、煎豆腐中火：好吃的煎豆腐就是看火候啦！热油后，不要将豆腐片或块状豆腐一次推进油锅内，这样做会溅起热油烫伤自己，豆腐也会破碎哦！所以，要一块块地放下油锅。而且，在煎的时候，需要用中火，因为这样可以让豆腐表皮迅速变酥脆，豆腐中的水分也会封锁起来，达到鲜嫩多汁的效果。
祗砖尼索： 煎豆腐不碎有几个要点:1,锅一定要洗干净,最好用钢丝球洗.2.,锅要烧好,油要少多一点,烧到油滚,再下豆腐,把锅晃一下,把豆腐滑动,这一步很关键.3,接下来用小火慢慢煎,一直见到豆腐黄了,才可以翻面继续煎黄就OK.4,新鲜的豆腐不好煎,最好放几个小时再煎,在冰箱里放过的好煎.5,煎豆腐一定不要撒盐,盐经过高温产生化学反应,有损健康.
良庆区15093736391： 煎豆腐怎么不粘锅 - ？
祗砖尼索： 放油烧热,用葱试油温是稍微冒泡为宜,然后洒下薄薄一层盐,再将豆腐切片均匀放入锅中煎即可.还有一种,多放点油,不过比较腻.
良庆区15093736391： 煎豆腐怎么才不粘锅?？
祗砖尼索： 粘锅说明你油放的少了.首先锅要烧热划油,然后你把油放进锅里后,让他把锅的边上稍微都沾上些油.总之是油要多放点,火要小一点. 再有锅也要好,不要用铁铲,容易刮坏锅上的薄膜. 厨师当中有句话叫热锅冷油, 放锅,开大火,放油,豆腐, 在豆腐刚定型时,关小火持续加温, 豆腐不糊而且白嫩.
良庆区15093736391： 怎样煎米豆腐才不粘锅 - ？
祗砖尼索： 煎豆腐不粘锅的方法一:煎豆腐要想不粘锅,很关键一条,锅底要足够热,油倒是不一定需要太多.用手掌靠近锅底,感觉有灼热的热气,或者锅底油面稍微起烟,这时候就可以煎东西了.煎的时候,要时不时拿着锅的柄轻轻晃动,这样就不...
良庆区15093736391： 怎么煎豆腐不粘锅？
祗砖尼索： 豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底,所以煎的时间要掌握好,不能太心急. 晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了,那就可以翻面了. 反之,如果底部连在锅上,就不要再动,继续煎一会儿
良庆区15093736391： 豆腐怎么煎才能金黄不粘锅 - ？
祗砖尼索： 豆腐在煎之前,锅内给它烧开油之后放点盐,再放豆腐去煎,可以煎出两面金黄而且不粘锅
良庆区15093736391： 怎样煎豆腐才不会粘锅呢? ？
祗砖尼索： 煎豆腐不粘锅的方法二:锅要清洗干净煎豆腐前务必把锅洗干净,任何污浊都会成为黏着点
良庆区15093736391： 煎豆腐怎么才不粘 ？
祗砖尼索： 必须要适量放油,然后不需要用太大火候,一定要注意是否有别的作料或其他青菜,如果有一定要先把青菜下锅,后煎豆腐这样豆腐口感应该说是一流味道哦!最重要的就是不回粘锅啦!
良庆区15093736391： 煎豆腐怎么才不粘锅?？
祗砖尼索： 锅里现放上油,然后撒一层盐,待油热了豆腐下锅,就不会粘了.
良庆区15093736391： 煎豆腐怎么不粘锅 - ？
祗砖尼索： 在锅底用生姜抹一些 就可以不粘锅了
