五仁月饼的制作方法是什么？
材料准备：
果仁：适量的核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁
面粉：适量的中筋面粉
糖浆：适量的麦芽糖或者蜂蜜
食用油：适量的植物油
馅料：可以根据个人口味选择豆沙、莲蓉、枣泥等
鸡蛋液：用于刷面
食用碱水：适量
盐：少许
制作步骤：
果仁处理：将各种果仁分别炒香，然后切碎备用。这一步可以增加果仁的香味，同时也方便后续的混合。
面团制作：将中筋面粉、糖浆、食用油、食用碱水和少许盐混合在一起，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。
馅料准备：将选好的馅料分成等份，每份中间放入适量的五仁碎，揉匀。
包馅：将面团分成等份，每份擀成圆片，包入一份馅料，封口捏紧，然后轻轻按扁，使其成为月饼的形状。
模具压制：将包好的月饼放入月饼模具中，用力压制，使其形成清晰的图案。
烘烤：将压制好的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180度，然后将月饼放入烤箱中烘烤约10分钟，取出后刷上一层薄薄的鸡蛋液，再次放入烤箱中烘烤至表面金黄。
冷却：将烤好的月饼取出放置在通风处冷却，待其完全冷却后即可食用。
注意事项：
果仁的选择和处理非常重要，要保证新鲜且炒香，这样月饼的口感才会更佳。
面团的揉制要均匀，避免出现干硬或过于松散的情况。
包馅时要确保封口严实，防止馅料在烘烤过程中流出。
烘烤温度和时间要根据实际情况进行调整，以免月饼烤焦或者未烤熟。
五仁月饼的制作虽然稍显复杂，但只要按照步骤认真操作，就能制作出美味的五仁月饼，为中秋节增添一份传统的风味。
果仁月饼的做法,果仁月饼怎么做好吃,果仁月饼
1.把皮子材料通通搅拌均匀后室温不加盖静置2--3个小时。看室内湿度，我们这里北方不可以超过3个小时，太干燥皮子会破。2.糯米粉先用小火慢慢炒熟，到微黄就可以了。3.然后其他坚果类的如杏仁，核桃仁，白芝麻都要炒熟或者烤熟。用烤箱350华氏度几分钟就可以了。这里我买的是咸味的熟瓜子仁儿，...
自制五仁月饼,有没有会的朋友分享制作方法呀?
你好，分享我的五仁月饼配方，想要动手做的小伙伴可参考一下：月饼皮：高筋面粉 32g \/ 低筋面粉 85g \/ 转化糖浆 82g \/ 花生油 28g \/ 枧水 2g （这是12个63g月饼配方比例哦~）馅料：熟核桃仁碎 40g \/ 熟橄榄仁碎40g \/ 熟杏仁碎 40g \/ 熟黑芝麻 30g \/ 熟瓜子30g \/ 葡萄干 20g \/ ...
五仁月饼的制作方法及配料比例是什么?
五仁月饼制作的配料比例如下：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g，制作方法如下：1、备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。2、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。3、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g...
怎样自制五仁月饼
五仁月饼 材料 一种是上周在超市里卖的红豆沙加了点家里存的松仁.第二种是这"椰蓉"馅的，跟峨眉山学的：) 用罐头白豆冷水冲过后滤干(454克)，加碎椰丝(100克)，半杯蜂蜜，1\/3杯沙拉油，放进食品加工机里打碎，捏成球.第三种是五仁的，其实不止了，有核桃，腰果，杏仁，松子，南瓜子，夏...
北方五仁月饼的制作方法
【五仁月饼的做法】【月饼皮】：普通面粉120克、奶粉6克、转化糖浆90克、枧水1克、花生油或玉米油30克。【五仁馅儿材料】：花生仁40克、核桃仁40克、腰果40克、南瓜子仁40克、葡萄干20克、白芝麻38克、果脯38克、细砂糖70克、凉白开水70克、高度白酒8克、玉米油28克、炒熟的糯米粉65克、炒熟...
如何制作美味的果仁馅月饼?
果仁馅月饼是一种传统的中式糕点，以其丰富的口感和营养价值受到许多人的喜爱。以下是一个制作美味果仁馅月饼的详细步骤：材料准备：月饼皮：中筋面粉、转化糖浆（或蜂蜜）、食用碱水、食用油。果仁馅：核桃仁、杏仁、腰果、花生、瓜子仁、糖冬瓜、蜜饯红绿丝、糖桂花、熟猪油或黄油、麦芽糖或糖浆、细...
怎样五仁月饼做
月饼皮：中筋面粉290克、奶粉27克、转化糖浆200克、花生油70克、枧水5克 1，我们先来做饼皮。把转化糖浆、花生油和枧水不分先后顺序混合在一起，搅拌均匀，如上图所示。2，再把奶粉和低筋面粉混合后加入，如上图所示。3，先搅拌成没有液体的状态，再用压拌的方法揉成无干粉的面团，密封松弛2小时...
伍仁月饼的制作方法和配料
伍仁月饼的制作方法和配料如下：主料：广式月饼预拌粉 配料：转化糖浆、玉米油、伍仁月饼馅、生粉、鸡蛋黄 1、转化糖浆和玉米油称好放在盘子里，用手动打蛋器抽打均匀，至完全乳化后筛入月饼预拌粉。2、戴上手套后揉成面团，放到保鲜袋里室温静置2小时左右。3、静置好的饼皮分成15g一个搓圆备用，伍...
双合酥核桃仁月饼怎么做
4. 将面粉一点一点加入液体混合物中，拌匀，揉成有弹性的面团。（这个过程中塑料刮板是个好帮手。）用保鲜膜包上，松弛30分钟。5. 制作油酥：仿照做水油皮的过程，将油酥材料做成柔软的面团。（这个油可以用猪油，也可以用软化的黄油，更香些，植物油能更健康些。）6. 制作月饼皮：将油酥包入松弛好...
五仁月饼馅料的做法大全
五仁月饼馅料的制作方法及配方如下：工具\/材料：- 低糖莲蓉 - 无蔗糖糖浆 - 玉米油 - 熟面粉 - 熟糯米粉 - 混合五仁 - 核桃仁 - 熟黑芝麻 - 熟白芝麻 - 坚果 - 凉白开 - 高筋面粉 - 低筋面粉 - 枧水 - 转化糖浆 - 鸡蛋 - 保鲜膜 - 月饼模具 制作步骤：1. 准备混合五仁馅料、核桃...
籍茂华仁： 五仁月饼做法:五仁馅材料: 核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g;月饼皮材料: 面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,蜂蜜400g,面碱3g,7g水,140g花生油.做法: 1、...
霍山县13619895380： 五仁月饼如何制作? - ？
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籍茂华仁： 材料:(约12个70克小号月饼)饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁陷料:杏仁40克、核桃40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香...
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籍茂华仁： 五仁月饼的做法是: 材料: 主料:中筋面粉150克,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克; 月饼皮:吉士粉(奶粉也可)8克,...
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籍茂华仁： 五仁月饼的材料:月饼皮:,中筋面粉150克,吉士粉(奶粉也可)8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克,五仁馅:,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克,白砂糖80克,麦芽糖50克...
霍山县13619895380： 打算自制五仁月饼,有没有朋友分享制作方法,感谢？
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籍茂华仁： 五仁月饼松软的做法: 材料:普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克. 做法: 1、将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团. 2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油...
霍山县13619895380： 五仁月饼制作工艺 - ？
籍茂华仁： 月饼制作方法大全 几款无糖类月饼的制作方法无糖五仁月饼皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀...
