深海鱼跟浅水鱼有什么不同?

深海鱼与浅海鱼的区别~

1、生活区域不同。深海鱼生活在百米以下深海区域，浅海鱼类主要栖息于200m以内浅水层的海洋鱼类。
2、生长周期不同。生长周期不同生活于深海的鱼类，通常所处的海水温度也会比较低。特别是接近南北极的水域，温度都非常低。所以，深海鱼相比较于浅海鱼，大多都是生长周期比较长，生长较为缓慢一些。

3、营养不同。深海鱼由于其主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，所以在零下18摄氏度的保存状态下并不会导致营养流失，气逆鲜度和质量可以被很好的保留，且相比淡水鱼和近海鱼，深海鱼被当代工业污染的可能性会更低。
参考资料来源：百度百科——深海鱼

深海鱼有很多,有常见的水产和罕见的以及未知的.深海指的水深范围很广.
常见的水产类的品种主要有带鱼和各种黄鱼等品种.安康鱼也是.因此 们一般买不到鲜活的带鱼和各种黄鱼,就是因为带鱼和各种黄鱼是深海鱼,运输必须很高的高压氧运输,与普通海鲜的运输截然不同。
再引用下百度知道:
深海鱼
深海鱼
deep-sea fish
见於大洋深处的硬骨鱼纲(osteichthyes)鱼类，通常在600∼2,700公尺 (2,000∼9,000呎)以下。分属十多个科，特徵是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。发光器既用於诱捕猎物，也用於引诱配偶。深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊习性。深海鱼的栖息地是世界上最特殊的。由於深海中的竞争不如岸边或浅海中那麼激烈，使许多原始类群得以存活至今。最重要的深海鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。深海垂钓鱼属角鮟鱇亚目(ceratioidei)，它们诱捕猎物的方法是摇动脊鳍的鳍棘作为诱饵；蝰鱼属蝰鱼科(chauliodontidae)，有许多夹状牙，是可畏的掠食性鱼；毛口鱼属钻光鱼科 (gonostomatidae)，是世界上数量最多的鱼类。
台湾过去对于鱼类的研究著重于珊瑚礁鱼类及其沿近海经济性鱼类的分类和其生物学相关之调查，反观在深海鱼的采集及研究方面较为欠缺，主要是因为没有可以采集深海鱼类的船只及网具只有在一些可拖到600-700公尺的底拖渔船的下杂渔获中发现若干。中研院动物所乃增购了长达一万公尺的钢缆，并在法国 musorstom之指导下装在海洋一号研究船上可使底拖网具(beam trawl及otter trawl)作业达到海底数千公尺深。此外 们也自行设计制作了中层网(ikmt)，使深海生物的研究不再只局限在底栖性鱼类的采集，在过去一年五次的航次中总共捕获到深海鱼类多达150种以上，包括有：鼠尾鳕科、巨口鱼科、褶胸鱼科、软骨鱼纲、深海鮟鱇亚目、….等。本次展览除了针对以上四个大类群作个别介绍外，其他各式各样长相奇特的深海鱼 们共挑选了18个科，在此亦作一综合性的介绍。
科 名： nemichthyidae 线鳗科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 中层及深海底栖
特 徵： 吻部极端延长，成熟雄鱼下颚较上颚短且无法闭合。 眼大体长具胸鳍，背鳍、臀鳍及尾鳍相连在一起。labrichthys与avocettina此两属的脊椎骨数在170-220间；而nemichthys此属脊椎骨数超过750节
其 他： 全世界共有3属9种，而台湾地区目前共发现1属1种。俗称线鳗是因体长如鳗一般细长，却又比鳗的体型细，如线般细细长长故而称之
科 名： ophidiidae 鼬鳚科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 中层及深海底栖
特 徵： 背鳍较臀鳍长或与臀鳍等长，肛门及臀鳍位于胸鳍末端下方。具鳞，许多种类鳃盖上有棘。最大的种类lamprogrammus shcherbachevi(希氏软鼬鳚)可以长至2m
其 他： 全世界共有47属218种，而台湾地区目前共发现5属7种。此科的分布极广，可由100m至2000m海底皆发现其踪迹，在深海的种类甚至眼睛退化至全无或只剩皮瓣痕迹，外型变化众多但皆为底栖性鱼类，属于广布性的一科
科 名： trachichthyidae 燧鲷科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 具眶蝶骨，腹鳍 1硬棘,软条 6-7；背鳍硬棘3-8，软条10-19；臀鳍硬棘 2-3 ，软条8-12。腹部鳞具鳞脊。种间的鳞差异颇大，部分种类具有发光器，最大可长至55cm
其 他：全世界共有8属44种，而台湾地区目前共发现3属3种。此科的鱼分布深度由100m-1500m。在某些地区(如澳洲)此科的其中一种具有相当的鱼类资源，为重要的渔获对象，一次捕获量甚至达到数百公吨，但在台湾地区目前仅捕获到体型较小的种类，对于其鱼类资源仍有待开发
科 名： synaphobranchidae 合鳃鳗科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 中层及深海底栖
特 徵： 鳃孔位在身体下方介于胸鳍之前，少数几种胸鳍退化。脊椎骨数110-205
其 他： 全世界共有9属30种，而台湾地区目前共发现4属8种。合鳃鳗顾名思义鳍两边的鳃孔虽然是分开，但鳃外部的皮瓣相连接，像两个鳃合在一起而称之
科 名： neoscopelidae 新灯笼鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 体侧扁，上颚骨细长且由三块软骨组合而成，不具眼下骨。 臀鳍起点远离背鳍。部分种类具有发光器。大多为圆鳞而solivomer此属为栉鳞，而scopelengys 此属不具鳔，其他皆有鳔。脊椎骨数29-35节最大可至30cm。
其 他： 全世界共有3属6种，而台湾地区目前共发现1属3种。此科的鱼与灯笼鱼科的鱼极为相似，两者大多都具有发光器，而此科的鱼较大且体色偏红，可与灯笼鱼科作一区别。
科 名： myctophidae 灯笼鱼科
地理分布： 全世界
深度分布： 中层及深海底栖
特 徵： 脂鳍是由一盘状软骨支撑，具眼下骨。臀鳍起点在背鳍下方或略后。头部及身体具有整排或几组的发光器，仅一种不具。多数为圆鳞而其中四种为栉鳞，皆具鳔，脊椎骨数28-45。
其 他：全世界共有31属225种，而台湾地区目前共发现5属17种。此科鱼种类颇多，但体型偏小约为5cm左右，为海洋中其他肉食性鱼类重要的捕食对象。已有许多研究证实其具有每日垂直迁移的情形，迁移距离甚至超过数百公尺，丰度分布日间最多在300至1200 m间；而夜晚最多在10至100 m。
科 名： alepocephalidae 黑头鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的水层。
其 他： 全世界共有17属95种，而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特徵在于头部与身体的颜色不同，较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。
科 名： rondeletiidae 红口仿鲸科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 头部箱型，皮肤表面光滑。侧线是由14-26组垂直的感觉孔组合而成。尾部软骨3块，脊椎骨数 24-27。
其 他： 全世界共有1属2种，而台湾地区目前共发现1属1种。此科不具鳞片，侧线感觉孔呈现纵向排列为其特徵。
科 名： moridae 稚鳕科
地理分布： 全世界
深度分布： 底栖
特 徵： 背鳍一或二少数为三，臀鳍一或二。下颚须有或无，若具齿齿细微。 鳔与耳石相连以收集声音。
其 他： 全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现3属5种。此科为底栖性鱼类，分布由浅海至2500m皆有分布。此科的鱼腹面常具有发光器，而呈现黑色。
科 名： diretmidae 银眼鲷科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 无侧线，背鳍及臀鳍不具棘。背鳍软条24，臀鳍19-22软条。腹部具鳞脊。脊椎骨数20-32，最长可达37cm。
其 他： 全世界共有3属4种，而台湾地区目前共发现2属2种。
科 名： eurypharyngidae 宽咽鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 鳃孔小，与吻端距离长于与肛门的距离。鳃条骨数5，内脏游离骨数6。口非常大，齿小，胸鳍亦不明显。
其 他： 全世界共有1属1种，而台湾地区目前共发现1属1种。 背部具有发光器，无垂直迁移的现象。
科 名： halosauridae 海蜥鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 前上颔骨及颔骨具齿，背鳍在肛门前，且具9-13软条无硬棘。凹陷状的侧线延伸整个身体，而鳞片较大的侧线孔在身体两侧，约为30个侧线鳞数。
其 他： 全世界共有3属15种，而台湾地区目前共发现1属1种。
科 名： ipnopidae 炉眼鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 眼小或退化成盘状。无幽门垂，背鳍软条8-16，臀鳍软条7-19，胸鳍软条9-24 。鳃条骨数8-17，脊椎骨数44-80，bathypterois此属中18种具有延
长之胸鳍、腹鳍与尾鳍 。
其 他： 全世界共有6属29种，而台湾地区目前共发现1属2种。此科的鱼属于底栖性鱼类，会利用延长的腹鳍及尾鳍站立在海底，而呈现三角形，故另有俗名称之为三角鱼。
科 名： melamphaidae 孔头鱼科
地理分布： 除地中海及北极海外其他海洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 背鳍具有1-3个小棘，胸鳍1硬棘，6-8软条。尾鳍前端具 3-4 棘. 具圆鳞，鳞大但易脱落。无侧线或只有1-2个侧线孔，脊椎骨数24-31。
其 他： 全世界共有18属87种，而台湾地区目前共发现1属1种。眼部具有眶蝶骨，
科 名： notacanthidae 背棘鱼科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 侧线隆起在两侧，鳞小，每列至少50个以上。一些种类的腹鳍具有3个似硬棘的鳍条。以底栖性动物为食(如多毛类及腔肠动物)，亦以浮游性甲壳类为食。雌性的数量大过于雄性数量，较大的狭首形幼鱼可能归属于此科。
其 他： 全世界共有3属10种，而台湾地区目前共发现1属1种。
科 名： cetomimidae 仿鲸科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 表皮不具鳞，眼小或退化成痕迹。鳃耙3或4，无发光器，仅在肛门周围，背鳍及臀鳍底部具凹陷的组织。脊椎骨数38-59。生时体表颜色褐色或橘红色。
其 他： 全世界共有9属20种，而台湾地区目前共发现1属1种。
科 名： setarchidae 囊头鲉亚科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 深海底栖
特 徵： 鲉科的鱼背鳍具硬棘11-13，有些具有毒性，而此亚科的特徵在于侧线是连续的凹槽，体披圆鳞，下眼眶脊不明显。
其 他： 全世界共有3属5种，而台湾地区目前共发现2属2种。此科的鱼属于鲉科下的亚科，而浅海的鲉科及俗称的石狗公或石头鱼，其肉质鲜美是高经济价值的鱼类，但深海的鲉科卖相及肉质皆不佳，故无经济价值。
科 名： bothidae 鲆科
地理分布： 大西洋、印度洋及太平洋
深度分布： 底栖性
特 徵： 大多种类两只眼睛在左侧身体。鳍不具硬棘，背鳍起点在眼上方或前方。 背鳍和臀鳍接不与尾鳍相连接，肛门在盲侧。卵黄具一个小油球，多数种类具经济价值。
其 他： 全世界共有21属154种，而台湾地区目前共发现12属27种。此科鱼类的分布很广，为浅海地区重要的鱼类资源之一。但在深海的种类肉质较软，易腐烂不易保存，因此食用的价值不高。
http://baike.baidu.com/view/617648.htm

1、营养物质不一样

海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些，尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。

2、口感不一样

海鱼的口感会更好，因为海鱼生长在海里，活动范围广、活动频繁，肉质的弹性好，同时以多种海藻、微生物为食，口感更丰富一些。而淡水鱼一方面活动范围小，食物来自人工饲养，可能含有土腥味。

3、新鲜度不一样

大多数海鱼捕捞上来之后会快速死亡，这是因为海鱼大多数生存在压力比较大的海低，当出海水之后，内压过大会使腹部会迅速爆裂而死亡。

因为海鱼会迅速死亡，所以在运输时需要冰块，如果运输条件不合格，则会引起鱼肉的腐败。淡水鱼不同，因为生存在浅水层不容易死亡，所以能购买带活的淡水鱼。在淡水鱼和海鱼的新鲜度方面，淡水鱼更好。

扩展资料：

吃鱼的注意事项

1、生鱼片现杀的生鱼片不适合立马食用。喜欢吃日本料理的朋友都钟爱生鱼片，但是生鱼片要食用经历冷冻灭菌的。刚刚加工出来的生鱼片，虽然新鲜但是却含有大量的寄生虫和细菌，单单依靠装盘里面的冰片是不能杀死的。所以说，建议使用经过严格杀菌灭菌的生鱼片。

2、选用蒸食中国的烹饪手法种类多样，但是针对鱼肉最推荐的就是清蒸，因为清蒸可以最好的保存其中的营养，口感也是最鲜美的。油炸、红烧都会损失掉很多鱼肉的营养成分，烤鱼更不建议使用，因为烧烤的食物不但可以损失掉营养还可能含有致癌物。

3、腌制鱼不建议大家吃咸鱼或者风干鱼。因为在水产品本身就含有一定量的亚硝酸盐，在腌制过程中又会添加更多的盐，这样的水产品会含有高量的亚硝胺，也就是致癌物质。

参考资料来源：百度百科-淡水鱼

百度百科-海鱼

深海鱼（deep-sea fish），

分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。发光器既用于诱捕猎物，也用于引诱配偶。 深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊习性。深海鱼的栖息地是世界上最特殊的。由于深海中的竞争不如岸边或浅海中那么激烈，使许多原始类群得以存活至今。最重要的深海鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。深海垂钓鱼属角鮟鱇亚目(Ceratioidei)，它们诱捕猎物的方法是摇动脊鳍的鳍棘作为诱饵；蝰鱼属蝰鱼科(Chauliodontidae)，有许多夹状牙，是可畏的掠食性鱼；毛口鱼属钻光鱼科(Gonostomatidae)，是世界上数量最多的鱼类。

浅海鱼是主要栖息于200m以内浅水层的海洋鱼类。浅海鱼种类很多，典型有比目鱼和黄花鱼等都属于浅海鱼类。

1、 比目鱼： 

比目鱼也叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾，它们特别适于在海床上的底栖生活。 

2、黄花鱼： 

黄花鱼常栖息于水深60米以内的近海中下层。 

3、石斑鱼：

石斑鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，是浅海鱼中的上品。

深海鱼跟浅水鱼都是海鱼，深海鱼一般要冰冻几天口感一般，浅水的鱼很少冰冻味道鲜美，所以浅水鱼比深海鱼味道鲜一点。

当然不一样，口感，味道都不一样，咸水鱼的口感要有嚼劲，味鲜美，淡水鱼吃起来有股土位，不鲜嫩，肉感也很柴！

深海鱼的肉比较粗,口感一般;浅水的鱼味道鲜美

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清河门区19639066301： 深海鱼和淡海鱼有什么区别 - ？
鱼备头风： 看鳞片,海鱼鳞片粗、大.淡水鱼鳞片细、密. 看鱼刺,海鱼刺多.淡水鱼刺少.

清河门区19639066301： 深海鱼和浅海鱼的区别 - ？
鱼备头风： 深海鱼进入浅海或者被捞上来之后会因为大气压强太小而内脏破裂

清河门区19639066301： 深水鱼和淡水鱼有什么区别 - ？
鱼备头风： 深水鱼一般都是指海水鱼、,因此会有以下区别: 1.从肉质区分:海水鱼肉质比较紧密,淡水鱼肉质比较松散; 2.从口感区分:海水鱼口感鲜嫩,淡水鱼口感腥; 3.从体型上区分:海水鱼成鱼比较大,淡水鱼成鱼比较小.

清河门区19639066301： 深水海鲜和浅水海鲜肉质上有什么区别,哪个更加好吃? - ？
鱼备头风： 一般认为浅水鱼比较好吃,肉质更鲜嫩.深水鱼一般体形比较大,营养价值相对较高.生鱼片一般用深水鱼.吃原味的话可以选用浅水鱼.

清河门区19639066301： 淡水鱼和深海鱼有什么差别 ？
鱼备头风： 健康指导:首先,淡水鱼和深海鱼,都含有优质蛋白质,而且肌肉纤维细小,肉质鲜嫩,非常容易被人体吸收消化.而且大部分这类鱼的脂肪含量较低,脂肪的构成多以多不饱和脂肪酸为主,尤其是深海鱼中的Ω-3系列的不饱和脂肪酸,包含EPA和DHA.这些脂肪酸都可以降低体内的低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白,使这两者之间达到一个平衡的状态,以降低心脑血管的发病风险.其中深海鱼中的这些脂肪酸明显高于淡水鱼,其中还富含其他矿物质,维生素A、D等.所以深海鱼的总体营养价值要高淡水鱼一些.

清河门区19639066301： 普通的鱼和深海鱼有什么区别?？
鱼备头风： 深海鱼的营养价值更高,鱼油中的不饱和脂肪酸,微量元素如硒、碘、锰等,肉中的维生素A、D也比较多,这些都是普通的淡水鱼所没有的;当然淡水鱼如鲤鱼也可以消肿利水,黄鳝还有丰富的维生素B2等.深海鱼富含的丰富的DHA和微量元素,优质的蛋白质都十分适合处于快速发育生长期的小朋友,推荐伊威的深海鱼肠产品,可以给儿童作为营养辅食.

清河门区19639066301： 浅水与深水里的生物的区别 - ？
鱼备头风： 环境不同往往能使生物产生不同的适应环境的器官(趋异进化),例如深海中往往光线照射不到,较为漆黑,有些深海鱼就出现了照明的器官,如深海鮟鱇鱼,而浅水就应该没有有照明器官的吧?或是深海水中压强较大,需要抗压能力较强,就会产生不同的物种,但我认为要讲深海和浅海的生物差异,有点困难,专门的鱼类对比还行.如果要考虑,可以从水压的差异和光照的差异两方面讲. 以上是我个人见解,希望对你有帮助

清河门区19639066301： 浅海鱼和深海鱼相比,浅海的鱼有可爱漂亮奇特的.深海鱼为什么长相特异丑陋又恐怖? - ？
鱼备头风： 那是因为它们都生活在深海,深海一片漆黑,为了适应环境,它们的一些东西开始退化,慢慢的就长相特异丑陋又恐怖了.

清河门区19639066301： 淡水鱼和深海鱼在营养上有什么区别? ？
鱼备头风： 淡水鱼和深海鱼都富含优质蛋白质,而且肌纤维细小,肉质鲜嫩,容易被人体消化吸收.大部分鱼类的脂肪含量较低,脂肪构成以多不饱和脂肪酸为主,尤其是深海鱼,富含W-3不饱和脂肪酸,包括EPA和DHA.这些脂肪酸可以降低坏胆固醇,升高好胆固醇,DHA还有促进大脑和视网膜发育的作用.深海鱼中这些脂肪酸的含量明显高于淡水鱼,其中还富含碘、锌、晒等矿物质,维生素A、维生素D的含量也很突出.因此,从营养价值来说,深海鱼比淡水鱼略胜一筹.

清河门区19639066301： 深海鱼和淡水鱼的营养价值哪个更高? - ？
鱼备头风： 海鱼更好一点.海鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等多种维生素和氨基酸,可以降低胆固醇,预防心脑血管疾病.而淡水鱼一般只是蛋白质丰富,脂肪含量小. 海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸,对降低血脂有益.与淡水鱼...