怎样制作秋梨膏?
十斤雪花梨熬成一小瓶梨膏,易操作又健康
适合18+宝宝的秋梨膏棒棒糖
秋梨1000g,蜂蜜100g,麦冬10g,川贝 2g,百合 10g,茯苓 10g,罗汉果0.5个,生姜 10g,大枣 20g
二、准备的设备器具:
设备清单:
榨汁机(汁渣分离)
打粉机
电磁炉
不锈钢平底锅或盆 2个
菜板
水果刀
小漏勺 1个
勺子 1个
过程中品尝用小杯子小勺子
三、熬制过程:
1、榨好的梨汁,开始煮了。大火。因为榨汁机非常棒,出汁率高,而且梨汁很清澈。有设备是很方便,全程不用加一滴水,缩短加工时间,减少工序,提高品质。
2、一边熬,一边用小漏勺捞去浮沫。
3、药材都处理成小块儿,如果有打粉机,打成粉也可以。这样有利于药材的利用。
4、梨汁熬到只有原来总量的三分之一的时候,加入除川贝粉以外的全部药材。熬制时间与总量有关。10斤梨榨出的梨汁,大约需要一个小时可以熬到只剩三分之一。
5、药材加入后,大火烧开,中火熬。因为汁液会很稠,需要用勺子搅拌,锅底和锅的侧面,以防糊锅,影响口味。
6、梨汁熬药,熬到汁液到原来的五分之一时候,将药渣过滤出去。注意:如果不是放凉了再过滤,小心烫手!
药渣煮40分钟以上,药的有效成分就已经大部分在药汁里面了。药渣可以扔掉,再住一次也可以,作为滋阴润肺的茶饮喝。因为有罗汉果,味道很甜,还是挺好喝的。
另一种加药的方法,是药材单熬,过滤出来的药汁与浓缩过的梨汁合在一起,再浓缩一次。这样做会更耗时间,但熬出来的膏体,会更加清澈透亮。
7、将蜂蜜加入过滤好的汁液里面,继续熬,中火。
8、加入川贝粉,搅拌。因为川贝粉遇热会结成小球,需要用小漏勺和勺子配合,将小球碾碎,融于梨膏。此时梨膏已经比较稠了。
9、继续中火熬煮。熬到出了大泡,需要改成小火收膏。此时膏中的水分已经很少了。晾凉装瓶即可。
秋梨膏不同于其他滋补的膏方,没有阿胶、鹿角胶等动物胶质,可以不必追求挂旗。本配方里面也没加冰糖,如果要收膏更稠,加冰糖比加蜂蜜会更有效果。但是味道会很甜,焦糖的味道也会更大。
十斤雪花梨熬成一小瓶梨膏,易操作又健康
步骤如下:
1、先把买回来的梨清洗干净,然后把梨切开去核,再全部切成小块。然后放进绞肉机里面绞碎,绞得越细腻越好。
2、下来准备一些洗干净的红枣,把枣切开去核,再把枣全部切的小一点。再准备几个胖大海拍碎,准备两个罗汉果也拍碎。
3、下来把绞碎的梨汁全部倒入锅里,再加入切碎的红枣、拍碎的胖大海和罗汉果,再加十几个甘草。胖大海、罗汉果、甘草在药店都可以买到,而且有清热解毒、祛痰止咳、利咽止咳的功效。煮的时候也可以往里面加入适量的冰糖进去,开大火煮开,煮开后再转中小火继续熬40分钟。中小火熬40分钟后关火,把这些全部过滤一遍,可以把过滤出来的重新倒入纱布或者网袋里。等不烫手的时候,再把里面的梨汁使劲挤出来。梨汁过滤一遍后再用过滤网过滤一次,这样熬出来的秋梨膏才更加的细腻。
4、然后把过滤好的梨汁重新倒入锅里面,大火烧开后转小火,熬大约1个半小时。每隔十几分钟观察一下,搅动搅动。最后把梨汁熬成这种比较稠的状态就可以了。然后关火,稍微晾凉一下。好了,咱们这个秋梨膏就做好了。倒进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里,可以保存几个月都不怕坏掉。这个秋梨膏有清热去火、润肺、止咳、祛痰等功效。喝的时候舀一勺倒入杯子里,往里面加点蜂蜜,加入温水搅拌均匀就可以喝了。
1、这次熬梨膏是用的砀山梨,清水洗净。这个梨刚刚上市,果农手中买的,比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好。
2、梨子去皮,果肉切丝,果核去掉不要。
3、尽量把果肉都切下来用,梨核不要。这个梨的梨核也不大,扔了也不可惜。如果不舍得扔,可以集中起来熬成梨茶喝哦,那就一点也不浪费。
4、切好的梨丝全部放入锅中。
5、不用加水,大火煮开后,可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟。
6、待梨肉煮的软烂了,用网筛把梨肉全部过滤出来。
7、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁,挤的尽可能的干,这样梨汁不浪费。
8、这是过滤出来的梨汁,转小火慢慢熬煮,一定要用小火慢熬。
9、煮的过程中会有浮沫产生。
10、用网筛不断的把浮沫撇掉,这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。
11、待梨汁的颜色变的棕红时,要不断的搅拌,谨防糊底。
12、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡,继续再熬住一会儿。
13、大泡泡变小就可以离火了。
14、熬好的梨膏很浓稠,用铲子挖了立起来,可以拉出三角的膏糖旗,这个状态就成功。
15、密封瓶开水煮烫消毒并晾干,把熬好的秋梨膏装进去密封,即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦,冷冻保存更放心,而且冷冻也不会结冰的。
熬制秋梨膏要注意哪些事项
3、紫铜锅熬制传统的熬制秋梨膏一般用铜锅,铜锅尺寸分大小,大口径铜锅用来煎煮、浓缩药汁,小口径铜锅用来收膏。拓展小知识熬制秋梨膏要注意哪些事项?1、制作梨膏千万不能混有梨肉或者梨渣熬制秋梨膏,首先要把梨榨成汁才可以,如果混有梨肉或者梨渣,熬出来的秋梨膏就会不纯。2、熬制秋梨膏...
秋梨膏制作方法
最后把梨汁熬成这种比较稠的状态就可以了。然后关火,稍微晾凉一下。好了,咱们这个秋梨膏就做好了。倒进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里,可以保存几个月都不怕坏掉。这个秋梨膏有清热去火、润肺、止咳、祛痰等功效。喝的时候舀一勺倒入杯子里,往里面加点蜂蜜,加入温水搅拌均匀就可以喝了。
自制秋梨膏的注意事项有哪些?
自制秋梨膏是一种传统的中药食品,具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴等功效。在制作过程中,为了保证秋梨膏的品质和药效,需要注意以下几个方面:选材:选择新鲜、肉质饱满、无病虫害的雪梨为原料。雪梨具有润肺止咳、生津止渴的功效,是制作秋梨膏的最佳选择。此外,还需要准备一些辅助材料,如红枣、枸杞、...
熬秋梨膏要用什么梨
秋梨、鸭梨、雪花梨、酥梨都适合做秋梨膏。其中秋梨是熬制秋梨膏首选的原料。秋梨膏以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,故成为北京传统特产。秋梨膏的制作技巧 1、传统的...
秋梨膏的制作方法是什么?
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秋梨膏如何熬制?
主料:雪梨200克、罗汉果1个、水350毫升 调料:姜丝10克、冰糖90克 做法步骤:1、雪梨去皮切块,姜切丝,罗汉果剥开 2、雪梨加水打成泥 3、锅中加水,糖,罗汉果,姜,小火30分钟,过滤 4、汤汁小火烧至黏稠
秋梨膏制作方法
秋梨膏是一种传统的中药制剂,有清热化痰、润肺止咳的功效。制作秋梨膏的方法如下:材料:1. 雪梨:2个 2. 冰糖:适量 3. 枸杞:适量(可选)步骤:1. 先将雪梨去皮、去核,然后切成小块备用。2. 将切好的雪梨放入大容器中,加入适量的冰糖(根据个人口味决定糖的量)。3. 将大容器放入锅中...
秋梨膏的做法配方家庭做法
秋梨膏是一种传统的中华饮食食谱,制作起来比较简单,以下是一份家庭做法的配方:材料:- 秋梨:2个(约500克)- 冰糖:适量 步骤:1. 准备好材料,将秋梨洗净。2. 切开秋梨,去除果核,并将秋梨切成小块。3. 将秋梨块放入炖盅或炖锅中。4. 加入适量的冰糖,根据个人口味可增减糖分。5. 将炖盅...
儿童秋梨膏怎么熬制
12、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡,继续再熬煮一会儿。13、熬好的梨膏很浓稠,用铲子挖了立起来,可以拉出三角的膏糖旗,这个状态就成功。14、密封瓶开水煮烫消毒并晾干,把熬好的秋梨膏装进去密封,即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦,冷冻保存更放心,而且冷冻也不会结冰的。
秋梨膏的材料配比是什么?
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳,相传始于唐朝;是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传;又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。1、制作秋梨膏时,可根据需要加入罗汉果、生地、...
揣树喜素: 秋梨膏以梨(秋梨、鸭梨、雪梨等)为主要材料,搭配其他止咳、祛痰、生津、润肺的药材熬制而成,具有生津、降火、润肺、止咳等功效,是润肺止咳的佳品.只有喝过自己熬的秋梨膏后才知道以前买的那些哪里是秋梨膏,充其量就只是一瓶...
淮北市15694565730: 秋梨膏的制作方法 - ?
揣树喜素: 材料:鸭梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升.做法:1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁.2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起.3、盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁.4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉.5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可.
淮北市15694565730: 怎样做出最最正宗的秋梨膏? - ?
揣树喜素: 材料:六个大黄梨、大干枣、冰糖、姜片、蜂蜜、贝母粉第一种做法:1、将黄梨去皮——果肉切碎(不要梨核)——放入适量的水(中火煮30分钟)——将果肉拿出,只剩梨汤2、大干枣(没说多少克,大概有半斤)+冰糖(适量)+姜片(3-5...
淮北市15694565730: 秋梨膏制作方法 - ?
揣树喜素: 一、先说配方:(此用量=一瓶180ml的成品) 秋梨1000g,蜂蜜100g,麦冬10g,川贝 2g,百合 10g,茯苓 10g,罗汉果0.5个,生姜 10g,大枣 20g 二、准备的设备器具: 设备清单: 榨汁机(汁渣分离) 打粉机 电磁炉 不锈钢平底锅或盆 2个...
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揣树喜素: 一、先说配方:(此用量=一瓶180ml的成品) 秋梨1000g,蜂蜜100g,麦冬10g,川贝 2g,百合 10g,茯苓 10g,罗汉果0.5个,生姜 10g,大枣 20g 二、准备的设备器具: 设备清单: 榨汁机(汁渣分离) 打粉机 电磁炉 不锈钢平底锅或盆 2个...
淮北市15694565730: 如何自制秋梨膏 - ?
揣树喜素: 秋梨膏,梨香芬芳,甜润可口.深秋时节,让家里的老人和孩子经常饮用,可以起到很好的润肺、化痰、止咳、安神的作用.眼下正是秋梨大量上市的季节,不妨自己动手做些备用.取秋梨3个,干红枣40克,冰糖75克,老姜10克,蜂蜜40毫升...
淮北市15694565730: 秋犁膏正宗家庭做法 - ?
揣树喜素: 秋梨膏 材料:秋梨(鸭梨或雪梨)4个(大的,约1200克) 去核干红枣 约80克(我用的是哈密大枣约十几粒) 老姜 1块(约20克) 川贝粉 10克(没有可以不用,也可以加入罗汉果一个) 蜂蜜 100克 冰糖 100克 做法: 1.秋梨洗净削去外皮,用...
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揣树喜素: 主料:秋梨配料:砂糖、蜂蜜、贝母少许、茯苓少许1、洗干净一些秋梨,去皮,(这里所说的秋梨就是秋天产的鸭梨或者雪梨,这时候的梨味酸,生津,止咳的效果最好)榨成梨汁.2.在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入...
淮北市15694565730: 制作秋梨膏 - ?
揣树喜素: 原料:秋鸭梨500g、红枣200g、姜50g、蜜250g. 先把鸭梨去皮,切成丁和清水(清水盖过鸭梨便可)烧开,再用小火堡30分钟;红枣、姜片用同样 的方法煮成汤.然后把夏梨汤;枣、姜汤(去渣)和蜜一起小火煮5分钟即可.此膏去火润肺、健胃养胃. 球梨汤、秘和贝母粉,调成球梨贝母膏.此膏去火润肺,止咳化痰.
淮北市15694565730: 梨膏的做法 - ?
揣树喜素: 准备材料:梨,罗汉果,红枣,冰糖,川贝粉,姜丝. 一、将准备好的梨用水果刀削皮,然后放置一旁备用,如下图所示. 二、接着将梨子磨泥,可以用原汁机直接打出梨汁,省时省力. 三、将罗汉果掰碎,红枣撕开,加入冰糖、姜丝,...