怎样能在家里简单的做蛋糕?
下面是用电饭锅做蛋糕的方法,如果有烤箱效果更好。
原料:
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油(具体用量后面有)
就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!
准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用 3 根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了!
直到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6 平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了!
搅拌均匀后,就是这样
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!
全部搅拌均匀后
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的),然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的)
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅
最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅颠坏了)
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待 20 分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)
大家需要根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:
(1) 所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发
(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动
(4) 电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打~半个小时就打好了~ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的 ~很好吃的哦~
奶油大蛋糕
材料:
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打
3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
水果蛋糕
材料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个
作法:
(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
抹茶红豆蛋糕卷
材料低筋面粉50g,泡打粉3g,抹茶粉小匙1.5,蛋MSIZE3个,砂糖50g,红豆沙200g
★作法
1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。
2)分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。
3)半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态)
4)把3)放入2)裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5)考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海绵蛋糕材料:鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克
咖啡奶油材料:脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克
咖啡奶油:鱼胶粉溶于热水中,即溶咖啡溶于脱脂奶中,再加其它材料,拌均匀,打成Cream
用微波炉也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意
简易微波炉蛋糕
备料:4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
微波炉蛋糕步骤:
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀
2.把面粉和泡打粉拌匀,倒入蛋黄液中搅拌均匀
3.在蛋清中加入其余白糖,倒入几滴白醋,用4只筷子抽打8——10分钟,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌,直至均匀
5.在微波专用盆里倒入少量油,用手抹匀,再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下,让大的气泡震碎6.将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出来了。
面粉要低筋的
声香味都到了,好吃流连忘返
在家里做什么手工活比较赚钱
1. 准备材料:椰子油、橄榄油、棕榈油、碱水、香精和色素。2. 将油脂加热至融化,并慢慢加入碱水混合均匀。3. 加入香精和色素,继续搅拌至皂液浓稠。4. 将皂液倒入模具中,待其凝固成型。5. 脱模后,将手工皂放置通风处晾干,最后切割成块。手工活项目二:手工珠宝制作 手工珠宝是一种能够展现个人风...
有什么简单的实验在家就能做的
一、带电的报纸。材料:1支铅笔、1张报纸。1、 展开报纸,把报纸平铺在墙上;2、 用铅笔的侧面迅速地在报纸上摩擦几下后,报纸就像粘在墙上一样掉不下来了;3、 把报纸慢慢地从墙上揭下来,请注意倾听静电的声音。二、神奇的牙签。材料:牙签若干、两盆清水、肥皂、方糖。1、把牙签小心地放在水面上...
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2、网络写手。可以在家写一些文案策划、网络小说、经典经验介绍、报纸评论等,这些都是可以在家做的工作。3、网上开店。可以是微店,也可以是淘宝店铺。这些成为了很多朋友兼职首选,因为现在网络开家小店几乎没什么门槛,只要你有身份证即可开启。至于货源也不用愁,淘宝上有大批商家在找分销商,需要做的是...
适合在家里的副业
2、翻译 有很多发布兼职翻译任务的网站,翻译一篇文章也能带来不错的收益。前提是会一门语言:如英语,日语等。3、做自媒体 现在主流的自媒体有微信公众号、头条号、百家号、企鹅号、大鱼号、搜狐号等,持续输出有价值的垂直内容,能够吸引很多粉丝,粉丝多了之后可以开通广告。阅读量增加也会带来收益。像百...
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自己在家里能做哪些小点心呢?
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4、才艺班 如果会弹钢琴,如果会画画,如果会陶艺,可以开一个相关的才艺班。一天上午、下午分别可以开三节课,也许家里的场地有限,但也不需要招太多的学生,就可以轻轻松松赚不少,有才艺就别浪费,还能赚钱。5、培训班 中国教育产业规模庞大,但教育产业多集中大城市,而三四线小县城甚至农村可以说...
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