如果没有丝绸之路，中国人的餐桌会有什么变化？

为什么丝绸之路没有改变中国人的传统天下观~

这个在古代中国是最发达的，丝绸之路虽然和外界有交往，但相对来说中国是强势的，这就好比一个亿万富翁，你让他接受一个普通人的看法，说你是错的，我是对的，这很难。
现代中国的世界观也是在被西方打败之后，慢慢改过来的，实际上其实就是国家强大与否的问题，国家强大的，就有话语权，那么我说的，我做的自然是对的。

在古代，丝绸之路是一条横贯亚洲、连接欧亚大陆的著名陆上商贸通道，在现代，成为以现代交通设施与服务为基础的连接太平洋和大西洋的亚欧陆上经济纽带，对促进沿线各国的经贸合作、经济发展和文化交流具有重要意义。

丝绸之路，源于不同文明的相互吸引，对于今天的我们来说，因为这条连接古代中国与外部世界的纽带，一日三餐才有了更多滋味。
1.外国果蔬，漂洋过海来喂你
很难想象，如果没有丝绸之路，我们今天连苹果都吃不上了。
苹果。即使是今天最常见的水果——苹果，也非中国本土而产。虽然目前有关苹果原产地问题尚存在争议，但在明朝以前，苹果的确另有其名。晋郭义恭《广志》记载：“柰，有白、赤、青三种......”，文中的“柰”指的即是苹果。到明朝时期，苹果开始被唤作“苹果”。据明王象晋《群芳谱》记载：“苹果，出北地，燕赵者尤佳，接用林檎体。”而“苹”正是“萍”字的繁写形式。
葡萄。“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔罕的心儿醉了。”正如歌里唱的那样，提起葡萄，人们会自然地联想到新疆吐鲁番。事实上新疆原本是不产葡萄的。我国最早种植葡萄始于汉武帝时期，这些葡萄来自张骞第二次出使西域带回的种子。葡萄在中国古代还有“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”等好几种别称。《史记·大宛列传》描述：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒。”中国古代通称的葡萄，在植物学上属于欧洲葡萄，其原生地是黑海和地中海沿岸一带。大约在五千年前左右，欧洲葡萄在埃及、叙利亚、伊拉克、伊朗、南高加索以及中亚细亚等地已开始栽培。随着葡萄一起传入的，还有葡萄酒的酿造之法。盛唐时期葡萄开始大规模种植，民间酿造和饮用葡萄酒也较为普遍，这才有了后来“葡萄美酒夜光杯”如此脍炙人口的诗篇。
石榴。和葡萄一样，石榴也是经丝绸之路传入的。但石榴一词的出现要比葡萄晚些，据唐代段成式《酉阳杂俎》：“石榴一名丹若，甜者谓之天浆……大食勿斯离进贡之石榴，大者重达五六斤。”此前，古人多称石榴为“安石榴”。西晋张华《博物志》中记载：“汉张骞使西域，得涂林安石国榴种以归。”其实“安石国”指的是两个地方，安国即今天乌兹别克斯坦的布哈拉，而石国则是塔什干。石榴因其多籽的形态特征，被赋予了诸多象征意义。中国人视石榴为“多子多福”的象征，古罗马的石榴树也代表着姻缘。
西瓜。西瓜原产于非洲，古埃及最早开始种植。古籍《陷虏记》和北宋欧阳修《新五代史·四夷附录》中均有相关记载。南朝陶弘景《本草集注》：“永嘉有寒瓜甚大，今每取藏，经年食之。”《本草纲目》称：西瓜又名寒瓜，李时珍认为陶弘景所说的寒瓜便是西瓜。此后，西瓜别名“寒瓜”的说法广泛流传。
番茄。番茄自明代传入我国起，在很长一段时间内都只是作为观赏的植物。有关番茄的记载，最早出现于明赵函的《植品》。传说十七世纪，一位法国作家冒险尝了一个番茄后，人们这才知道番茄是可食用的。到晚清时期，中国人也开始食用番茄。
2.和肉很搭的异域调料
一句话，能让肉食爱好者吃得更酣畅淋漓的大概是这些了。
胡椒。从海上丝绸之路传入的胡椒，原产于印度马拉巴海岸。唐代段成式《酉阳杂俎·木篇》称：“胡椒，出摩伽陁国，呼为昧履支。”胡椒根据加工方法的不同分为黑胡椒、白胡椒、红胡椒和绿胡椒，可入药、调味、泡酒。《齐民要术》卷七引自西晋张华《博物志》中记载的胡椒酒做法：“胡椒酒方，以好酒五升，干姜一两，胡椒七十枚，末好石榴五枚，管收计著中下气。”物以稀为贵，古代中国本土并不适宜种植这种辛作物，因此胡椒在很长一段时间内算得上是“奢侈品”。到了宋朝，海运发达，胡椒通过海上贸易大量传到中国市场。如今，这种具有独特魅力的香料已经成为中国人餐桌上的常客。
孜然。孜然在中国古代的另一个名字叫“安息茴香”，而“安息”正是今天的伊朗一带。“孜然”其实也是维吾尔语的音译，孜然最早传入我国新疆地区，新疆地区是最早种植和使用孜然的地区。孜然的气味芳香而浓烈，有去腥解腻之用，因此常用来加工牛羊肉。
大蒜，即胡蒜，原产自西亚和东亚地区。据汉代王逸所著的《正部》记载：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿。”李时珍《本草纲目》有云：“小蒜乃中土旧有，而大蒜出胡地，故有胡名。”从此大蒜在中国正式落户，作为主要的调味品，它催生了一个令无数人着迷的口味——“蒜香”。
香菜。胡荽也就是香菜，原产于地中海沿岸及中亚地区。《本草纲目》记载：“张骞使西域始得种归，故名胡荽。”南北朝时期的农学著作《齐民要术》详细地记载了种植胡荽以及制作腌芫荽的方法。除具有药用价值外，香菜因其特殊的香气多用作凉拌菜、煲汤的提味佐料。而对于广大肉食爱好者来说，香菜搭配牛羊肉的经典组合自然是心头好，羊肉温补味鲜，香菜带有辛辣的特殊清香，可去腥解腻。羊肉里放香菜最早也是西域的吃法，西域多牛、羊肉，在没有引进辣椒的明朝以前，香菜是极好的去膻增鲜调料。
洋葱。洋葱是世界上最古老的植物之一，最早可追溯到五千多年前的中亚。洋葱在传入中原后起初被称为“胡葱”，17世纪传入日本，改名为“洋葱”。洋葱在新疆地区也叫“皮牙子”，在很多新疆美食中，皮牙子都是不可缺少的元素。
3.充满创造力的西方谷物
许多粮农作物都是经由丝绸之路在不同时期带入我国的，如大麦、高粱、皮燕麦、玉米……谁还能不吃主食啊？
小麦。原产地是西亚、北非地区——包括以色列、巴勒斯坦、叙利亚、约旦和土耳其等国家。中国是最早种植小麦的国家之一，据考证，我国最早发现小麦遗址是在新疆孔雀河流域，距今约四千年。小麦在漫长曲折的传播过程中，逐渐使北方地区先民的饮食习惯发生了改变。而种植技术以及研磨等加工方式的发展，促成了许多面食产品的发明。如今花样繁多的西北面食可以说是从小麦的传入奠定基础的。
燕麦。燕麦原产于西亚。唐代刘梦得有“菟葵燕麦，动摇春风”之句，可见燕麦在我国栽培利用的历史很悠久。西部地区有不少用燕麦或莜麦做的美食，如莜麦面筋、莜面窝窝等。燕麦还可以制作甜醅子，也叫作燕麦酒，是西北地区的一种特色小吃。这种经燕麦或青稞发酵的甜品，入口软糯，酸中带甜，有一股淡淡的酒香味，具有解暑功效。
玉米。原叫玉蜀黍的玉米，民间也叫它“六谷”，顾名思义即是“五谷”之外的又一谷。玉米原产美洲，16世纪时传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”。晚明徐光启的《农政全书》中最早出现了“玉米”之名。《本草纲目》中详细记述了玉米的功用。可见，在当时的中国玉米的种植已较为广泛。
由此看来，从解决饥饿的粮食（大麦、高粱、燕麦、玉米等），到富含维生素的各种水果蔬菜（苹果、葡萄、西瓜、番茄等），正是借助曾经的丝绸之路，我们的餐桌才逐渐丰富，如今的生活也得以有滋有味。
参考资料：陆上丝绸之路传入中国的域外农作物[J]. 中国野生植物资源。刘启振,王思明。

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