山楂怎样保存放时间长

如何保存新鲜山楂？最长保质期是多少？~

鲜山楂巧储存，整年都有山楂吃，随时做山楂糕、山楂酱、山楂罐头。
人们常说“时间如白驹过隙”，真是快得让人猝不及防，仿佛刚刚还沉浸在瓜果飘香的秋季里，转眼霜降来临，霜降后，品尝鲜果也已进入尾声，不过，在尝遍了各种甘甜的水果后，也别遗忘了这火红的山楂果哦，虽然它口感酸涩，令人一想到它，脑神经会立刻支配唾液腺分泌唾液，让我们无法像其它水果一样大快朵颐地享受，但是，智慧的我们可以把它做成酸酸甜甜的山楂糕、山楂酱、山楂罐头呀。

鲜山楂▲
山楂富含维生素c和有机酸，可刺激胃黏膜分泌胃液，促进蛋白质的消化，饭后食用还可起到开胃消食的作用，尤其吃了过多的肉食不消化，吃点儿山楂制品会很快得到缓解，另外，偶尔食用山楂还可以起到预防各种老年病的发生。

鲜山楂▲
每年秋季水果大量上市的季节，除了品尝各种甘甜的水果外，这红红的山楂果本人也不会放过的，把它做成山楂罐头、山楂酱等，饭后吃上一些，酸甜开胃特美味，不过，做成的这些山楂制品，冰箱冷藏存放最多半个月。可是，冷藏鲜果就不一样了，鲜山楂巧储存，一整年都有山楂吃，随时随地用它做山楂糕、山楂酱、山楂罐头，尤其到了春节期间，肉食消耗多，运动量少的情况下，适当给家人吃些山楂就是对家人很好的保护。

鲜山楂▲
鲜山楂如果存放不当，不是脱水变蔫，就是腐烂变质，如果您一次购买的山楂比较多，短时间吃不完，那就试试这样做吧。
【鲜山楂保存】大致分为六个步骤：
1、清洗。首先把山楂简单冲洗一遍，然后加入少量面粉和食盐浸泡五分钟，之后逐个用手搓洗一遍，最后用流水洗净，这样做可尽量去除山楂表面的污物和残留农药。

清洗山楂▲
2、去核。为了方便日后食用，一步到位把核去掉。去核的方法大致两种，一种是熟取，把山楂直接入水煮，熟后挤出核，这样做的缺点是不易发现带虫卵的山楂，而且，山楂也不成型了；另一种是生取，用专用去核工具，或找一个适合大小口径的笔帽，直接挖取，非常简单。

山楂去核▲
3、浸泡。将去核的山楂倒入砂锅中，倒入七八十度的温水浸泡预热两分钟，这样煮的过程果肉不容易散开。

浸泡▲
4、煮软。浸泡后大火煮开两分钟后关火，利用砂锅的余温继续作用于山楂，注意不要用铝锅，以免遇酸氧化。

煮山楂▲
5、捞出放凉。等水沸结束后，用滤网捞出，控干水分，装入盘中，等待晾凉。
此时，如果想做山楂糕或山楂酱，可以把捞出的山楂放入破壁机中，加少许煮山楂的水，打成细腻的山楂糊，再倒入炒锅中加入白糖、几滴柠檬，小火不停煮，期间用铲子不停翻拌以免糊锅，煮制粘稠状态，如果吃山楂酱，直接放凉装瓶；如果做山楂糕，就多煮一会儿，让水分继续蒸发收干，直至挂到铲子上掉不下来的状态即可关火，然后倒入模具中定型。

捞出山楂▲
6、装袋冷冻。装入保鲜袋，如果山楂的量多，要分袋装，一袋保证装入一次的用了即可，再尽量排空里面的气体，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层。

装袋存储▲
鲜山楂这样巧储存，存一整年都没问题，随吃随取，吃的时候不用解冻，煮粥时扔锅里几粒就是山楂粥，或直接加水煮软做山楂糕、山楂酱、山楂罐头，都非常方便。霜降已过，冬天还远吗？春节也正悄悄向我们走来，春节期间放假在家，给家人朋友做美味的山楂糕、山楂酱、山楂罐头，不但是美味的小零食，还开胃健脾助消化。
注意事项：
买山楂时，尽量挑选外观无虫斑、捏上去手感比较硬实的鲜山楂。水煮的过程不要太久，稍微变软即可，否则维生素损失比较大。晾凉后再装入保鲜袋中。煮过山楂的水不要丢掉哦，加点儿冰糖煮开，酸酸甜甜的，当饮料非常好喝哦。

山楂水▲
温馨提示：
山楂虽好，但是也不适合大量食用哦，尤其胃酸过多的人群要少吃。
今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

做成冰糖山楂保存时间长一些，做法如下：

准备材料：山楂300克、冰糖适量、蜂蜜1汤匙

一、山楂清洗干净，清水浸泡。

二、沥干水分，摘去柄端，用一根笔管从山楂的顶部插入转一圈，再从柄端插入转一圈，取出果核。

三、取出果核的山楂形状完整。

四、将山楂放置玻璃保鲜盒中，加入热水与山楂持平，加入适量冰糖。

五、盖好盒盖，放入微波炉中高火叮4分钟。

六、取出保鲜盒，用勺子将山楂上下翻动，再继续高火叮3分钟至冰糖完全融化、汤汁略粘稠、山楂软烂即可。

七、取出保鲜盒，晾至山楂温热，加入蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉后密封冷藏保存。

八、需要时取出即可食用。

山楂保鲜全攻略！延长山楂保鲜期原来这么简单

鲜山楂和其他水果一样，都是不耐放的食物，有什么办法可以长时间保存鲜山楂呢？

冰箱冷冻：保存3个月

如果鲜山楂可以在半个月内吃完的，放冰箱冷藏室即可，但若是半个月内吃不完山楂的，可以将山楂放入冷冻层保存，冷冻层的环境低于零度，可很好的抑制细菌繁殖，在这种环境下，山楂能保存3个月左右不腐烂，冷冻方法简单，只需用可密封的保鲜袋或保鲜碗装好山楂，然后放入冰箱冷冻室中即可。

晒干保存：6个月以上 

另外生活中最常见的保存新鲜山楂方法，就是将山楂切片，然后放置于光照好的通风处进行晒干，经过晒干后的山楂，已经没有了水分，可抑制细菌滋生，防止发潮腐烂，但要将干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，置于阴凉干燥通风处保存，一般能保存6个月以上的时间。

制成果酱保存：1个月以上

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，这种方法在制作过程中，已经将山楂中的微生物通过高温杀死，只要保存妥当，是可以存储1个月以上的。 

推荐制作方法：芦荟山楂果酱 材料：芦荟300克，干山楂100克(或鲜山楂200克)，柠檬半个，白糖100克。 

做法 1.山楂入锅，加水煮软，与去皮、切段的芦荟一起放入打汁机打成浆。 

2.将山楂芦荟浆倒入锅中，煮沸后加入白糖，挤入柠檬汁，小火慢熬，边煮边用勺子搅拌，煮至浓稠状即成，趁热装瓶，密封保存，夏季冷藏，冬季阴凉处放置即可。 备注：热食品进入冰箱前需凉透，以免热气促进霉菌生长，导致食品霉变。

做成山楂蜜饯保存：3个月以上 

蜜饯、糖渍或腌渍保存山楂的方法，主要是通过增加山楂中盐和糖的浓度，使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度，从而使微生物体内的细胞质液向外界流出，达到破坏微生物生长，不让微生物致使食物腐败变质，最终起到保存食物的目的。 

推荐制作方法：山楂果丹皮 工具：破壁机或者料理机，不粘平底锅，方形烤盘，锡纸，刮刀，刮板，保鲜膜，电子秤，参考分量：28厘米x28厘米烤盘2盘 材料：山楂600克，细砂糖200克，清水适量。 

做法 1.山楂洗干净，对半切开，去核。 

2.放入破壁机中，加入一些清水，选择果蔬模式，直到搅打成非常细腻的糊状。(机器自己中间会有停顿休息，可以调整时间和速度) 

3.打出的山楂泥非常细腻，不需要过筛，可以直接倒入平底锅中。 

4.加入细砂糖，然后把平底锅放在火上，小火翻炒，直到山楂泥变得浓稠，提起刮刀，上面可以刮一层山楂泥。 

5.把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中。 

6.用刮板把表面刮平整，可以做两盘，如果做一盘的话，会比较厚，需要烤的时间会比较久，更接近山楂糕的状态，如果做山楂糕就可以厚一点，也不需要烤得特别透。 

7.烤箱预热100摄氏度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤3小时，以表面颜色变深、质感变硬为准。 

8.烤好的山楂片放在案板，上切成等大的竖长条，然后卷起，用保鲜膜包裹，密封保存即可。

完整鲜山楂保存
把山楂洗干净，在罐子里放上一层细沙，然后把山楂放进去，在铺上一层细沙……然后盖上罐子的盖子即可。
如果家里有保鲜膜的话，可以用保鲜膜把山楂密封包好，并将其中的空气尽可能的放干净，然后放到保鲜中就可以了。
冷藏保存方法
可以把新鲜的山楂用塑封袋塑封好，并抽去里面的空气，然后放到冰箱的冷藏室中，进行冷冻保存。
切成干保存
如果不介意将山楂水分破坏的话，可以将山楂切成片状，然后放在太阳下晒，让阳光把山楂中的水分蒸发掉，这样有利于保存。
做成山楂酱保存
实在不行的话， 可以将山楂洗干净切成小块，然后用制浆机把它打成浆糊状，用玻璃瓶装起来密封保存。

沟贮藏:选择地势高燥阴凉的地方，沟的走向以南北为宜的槽形沟。沟深40厘米，从地面再加高11厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂白粉消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席。当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山植最好一次性出沟。
棚窖贮藏:选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中旬或下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风。白天封闭窖口，夜晚打开。尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥，应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其贮期还可延后。

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阳曲县17180093677： 请问我想把山楂存放一年怎么放 - ？
绪孔朱砂： 保存一年估计不行,再怎么也得烂掉!不过保存七八个月还是可以的,交你个方法,到超市买一种叫做百乐源的保鲜袋,然后用保鲜袋裹好山楂,放进冰箱的冷藏室!这样,山楂可以保存时间长,又可以保持新鲜的味道了!

阳曲县17180093677： 干山楂片怎么长期保存不生虫? - ？
绪孔朱砂： 鲜山楂和其他水果一样,都是不耐放的食物,有什么办法可以长时间保存鲜山楂呢?冰箱冷冻:保存3个月如果鲜山楂可以在半个月内吃完的,放冰箱冷藏室即可,但若是半个月内吃不完山楂的,可以将山楂放入冷冻层保存,冷冻层的环境低...

阳曲县17180093677： 山楂冬天怎样保存能保鲜? - ？
绪孔朱砂： 山楂果实含有较多的水分和可溶性营养物质,易萎缩或腐烂,季节性强.为解决季节性生产与常年消费的矛盾,满足鲜食加工的要求,下面介绍三种山楂贮藏保鲜方法. 1、沟藏法.选择高燥、阴凉、排水良好的沙质土,挖东西向、上宽下窄的...

阳曲县17180093677： 山楂果子怎么保鲜 - ？
绪孔朱砂： 一、贮前准备 1、采收的标准 果实变为深红色,果点明显.一般在9月下旬至10月下旬来收.尽可能地用剪刀剪下果柄.采收的果实先放在凉棚下2-3天,以散去田间热.然后在筐底垫上蒲包,将合格的山楂装入筐(或箱)内,每筐装25-30千克...

阳曲县17180093677： 山楂怎样存放 - ？
绪孔朱砂： 怎样存放山楂? (1) 山楂传统土法贮藏.较普遍的为埋藏法和沟藏法.埋藏:在背阴处挖直径为67厘米、深一米的圆坑坑底铺16厘米厚的干净细沙,将果实倒在杀上,铺厚度约为34厘米一层,上盖4厘米厚的细沙,再放第二层果实,厚度也为...

阳曲县17180093677： 山楂如何保鲜? - ？
绪孔朱砂： 避免阳光.即可.温度偏低些.

阳曲县17180093677： 山楂如何保存? - ？
绪孔朱砂： 首先声明,这是摘自网上的,比较全面的保存方法. 一、贮藏条件1.温度要求-1℃~0℃;2.湿度要求85%~95%;3.气调指标氧3%~5%、二氧化碳3%~5%;4.保鲜塑料袋5.贮藏期3个~7个月.二、贮藏保鲜技术及管理措施山楂的贮藏方法很多...

阳曲县17180093677： 家里如何储藏山楂 - ？
绪孔朱砂： 把山楂糠或麬皮埋起来,与空气隔绝即可.可使山楂整个保存而保其鲜嫩.不可冷藏.我见过的一种储存山楂方法.

阳曲县17180093677： 怎样储藏山楂? - ？
绪孔朱砂： 山楂果实个小,比表面积大,皮孔较大而密集,在自然条件下极易失水,所以贮藏山楂的首要措施是保湿防干.贮藏的关键是做到“三防”,即防干、防冻、防闷. 山楂适宜的贮藏温度为一1~1℃,相对湿度85%~90%,气体成分为氧2%~4%,二氧化碳0%~5%.

阳曲县17180093677： 山楂怎么收藏才能不坏呢 - ？
绪孔朱砂： 山楂很好保存,只要放阳台不太热的地方三个月没问题.炒红果的制作方法:将红果三斤洗净去核入锅,清水两碗冰糖一斤二两,开锅落小火半小时,水分耗得差不多碾压翻炒,放桂花出锅装瓶晾凉即可食用,如果不爱吃就切片凉城干,泡水喝降血脂血压