怎么做虾爬子最好吃？

虾爬子怎样做才最好吃呢？~

最好的是麻辣虾爬子，加入适量的八角，辣椒，蒜，香辣火锅底料，红椒，姜，花椒香菜爆炒就可以了。
具体做法如下：

将近十只的虾爬子放在清水里用刷子清洗干净。
把两个青椒红椒切成辣椒圈，两根香菜切成段，大蒜、生姜切片备用，准备一勺半的油，温6成热。
将准备好的葱姜蒜花椒大料各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。
把虾放进去大火炒，期间要不停滚动。
加上半勺生抽，料酒，胡椒粉，半勺糖，再倒上小半碗的清水。
闷上三四分钟，最后撒上香菜出锅就好了。

做虾爬子时，有人煮有人蒸，海鲜大厨：都不对，教你最好吃的做法。虾爬子可是这阵子时令的海鲜了，肉紧实鲜活味道好。只不过价格有些小贵，买一斤好的虾爬子，差不多要一斤牛肉价格，将近50元。有虾膏的母虾爬子还要贵5元钱，喜欢吃虾膏的买母虾爬子。

怎么挑虾爬子？

买虾爬子是第一步，挑选虾爬子的时候，先看看颜色，选青色的买，你发现有些外表白色的虾，是泡水时间长了，肉质松散，甚至是死虾，夹杂在活虾中，看起来不错，实际上很差。

怎么分辨公母？

母虾爬子看头下面有王字，公虾爬子没有。最好是看虾背有一条深色的虾膏，没虾膏的母虾爬子也没必要买。

前几天写了一篇虾爬子快速剥皮的文章海边人吃虾爬子，找到这个“机关”，2秒剥一个，虾壳一拉就掉，大家纷纷留言提问，看你煮的虾爬子干爽红润的，用冷水下锅还是开水下锅，要求分享做法。今天琦哥把虾爬子的做法分享给大家，这个做法是海边酒店大厨传授的，不蒸也不煮，不加一滴水，也不加任何调料，这样才能吃到虾爬子的原汁原味。

首先把虾爬子盆中放一些面粉，用筷子快速搅拌之后，冲洗干净（嫌麻烦可以省略），可更好的洗干净虾爬子的脏污。

沥干水分后，放入锅中加盖，开中火听到滋啦的声音就是烧开了。（不用担心会糊锅，因为虾爬子身体里自带水分，特别鲜，利用原汤煮熟虾爬子更加鲜美）

2分钟之后，打开锅盖，将虾爬子翻个，使其受热均匀，然后继续加盖焖5分钟，看到虾爬子身体变红发硬之后，关火即可出锅食用。

没想到吧，不蒸不煮不加1滴水和任何调料，这才是虾爬子最好吃的做法，爱吃虾爬子没这么做过的小伙伴试试吧，简单省事还能吃到最好的味道。

1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。 2．坐锅点火，加入 400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。 3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

虾爬子是什么东东啊？
小龙虾吗，如果是拿姜和辣椒一起炒会比较好吃

农历：皮皮虾3月份左右好还是做法呢，清蒸皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。 特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。 盐水皮皮虾 原料：皮皮虾两斤,青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

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皇姑区15712646695： 虾爬子蒸好还是煮好?怎么做好吃? - ？
荀琪复方： 都可以. 水煮虾爬子的做法:准备用料:虾爬子300g、葱1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g. 1、将虾爬子用凉水加1勺盐,浸泡10分钟. 2、洗净控水备用.3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁. 4、坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后,继续再烧2分钟. 5、下虾爬子煮4分钟关火,在锅中停留2分钟后捞出控水. 6、装盘摆好上桌待食.

皇姑区15712646695： 新鲜的小虾爬子怎么做好吃 - ？
荀琪复方： 原料:虾爬子,料酒,姜片,葱花. 步骤: 1、将虾爬子冲洗干净,控干,装盘. 2、加入适量料酒,将葱花,姜片洒在虾爬子上面. 3、上蒸锅,大火烧开,再蒸10分钟即可出锅. 4、出锅了.还可以配上一碗醋和姜末的蘸料一起吃.

皇姑区15712646695： 虾爬子的做法大全,虾爬子怎么做好吃 - ？
荀琪复方： 要保持他的原滋味才好 把虾爬子洗干净 放在锅里 少放点盐和水 就去看电视 十分钟就能吃到美味了 如果经常这样吃感觉没新意那我像你推荐卤虾爬子 原料 活虾爬子500克. 卤料包 八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块. 调料 酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克. 做法 1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用. 2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用. 3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用.

皇姑区15712646695： 虾爬子怎么做好吃? - ？
荀琪复方： 我从小到大一直都是水煮的,就是放到水里,加些盐,大概2斤两勺半盐,我觉得这种吃法最能吃出鲜味,还试过别的吃饭什么爆炒阿,烧烤啊,我觉得都没有这种好吃,放调料太多了,海鲜的味就被盖住了.

皇姑区15712646695： 虾爬子怎么做好吃呀~ - ？
荀琪复方： 虾爬最好的吃法就是水煮.这样能最大的保留虾爬的鲜味. 其他做法会把虾爬的鲜味盖掉,并有可能会破坏虾爬的本质.

皇姑区15712646695： 虾爬子怎么做好吃(⊙o⊙)?？
荀琪复方： 水煮的,就是放到水里,加些盐,大概2斤两勺半盐,我觉得这种吃法最能吃出鲜味,还试过别的吃饭什么爆炒阿,烧烤啊,我觉得都没有这种好吃,放调料太多了,海鲜的味就被盖住了.我的最爱就是腌的了,不过有很多人不能吃生的

皇姑区15712646695： 大连虾爬子怎么煮好吃? - ？
荀琪复方： 我是大连人,我们家吃虾爬子一般就两种吃法: 一、煮 1、将买回来的虾爬子洗干净,放到盆里待用 2、再锅里添适量的水,不要太多,看虾爬子而定,刚漫过就好 3、水烧开,放入虾爬子,同时放入盐,鸡精,十三香,煮沸,把虾爬子煮熟就可以了. 二、鲁 1、将买回来的虾爬子洗干净,放到盆里待用 2、在盆里加入干净的水,一定要高过虾爬子 3、加入盐,鸡精,十三香和切成段的小葱,腌上 4、腌半天到一天,就可以吃了,捞出虾爬子,放入盘中,撒点香菜末就OK了

皇姑区15712646695： 想吃虾爬子怎么做好吃啊？
荀琪复方： 把肉扒出来过下油炒韭菜

皇姑区15712646695： 虾爬子怎么做 - ？
荀琪复方： 用水煮:先把水煮开!后放虾爬子,(水要没过去)虾爬子变色后再继续两分钟就好了. 蒸:水开后放笼屉上,变色后再蒸两分钟.也可以沾调料(醋酱油姜末) 炸:虾爬子加料酒盐花椒姜腌制五分钟,粘上薄薄一层干面,锅里加油,温热时分次放入,炸至金黄色出锅,蘸椒盐吃 烤:可以用调料煨一下,也可就直接烤,在家里就放在微波炉的烧烤档,或是用饼铛烤就行(不用放油),出来可以直接吃,也可以放上孜然、辣椒

皇姑区15712646695： 虾爬子怎么做才好吃 - ？
荀琪复方： (虾子就是皮皮虾!卤料包需自制,其中的材料可以到大型超市购买,调料的话什么牌子都可以)这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似,是用鲜活皮皮虾,加上白酒,花椒,细盐,姜、葱腌制数小时而成,味道十分鲜美,卤虾子 原料活虾爬子...