如何区别冬虫夏草的品质？

如何区别冬虫夏草的品质？~

购买时要注意外观色泽。冬虫夏草虫体似蚕，长约3～5cm，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，足8对（中部4对比较明显）。子座细长圆柱形，长约4～7cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白色，气微腥，味微苦。

补充：

冬虫夏草不但能提高细胞能量、抗疲劳，还可调节心脏功能，提高心脏耐缺氧能力，抗心律失常。同时，还可有效减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生，增强抗病毒能力，对治疗和预防病毒性肝炎有明显作用。降低血液中胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。医学界所公认的七大类抗衰老活性物质，冬虫夏草就涵盖了五大类，分别是多糖、氨基酸、多肽（蛋白质）、核酸和维生素、SOD（抗氧化酶），可延缓衰老，有美容作用。它可以帮助体内清除细胞粒腺体过多产生的自由基，避免细胞受到氧化、老化或破坏，对祛除黑色素沉淀有明显作用。

虫草，即冬虫夏草，鉴别方法通常如下：
真品：呈条形，由虫体和菌座两部分相连组成，全长约9-12厘米，虫体似蚕干，约3-6厘米，粗约0.4-0.7厘米，呈深黄色、中黄棕色，外观粗糙，环纹明显，有环节20-30个，腹部有足8对，位于虫体中部的4对较明显，质脆易断，断面内心充实，白色略黄。菌座自虫头长出，弯曲棒状，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，断面空虚，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。
假品：多为唇形科植物草石蚕的干燥根茎（又称地蚕），形状似纺锤，表面淡黄色至灰黄色，环节明显比真品少，只有2-11个，腹部无足，形似幼虫，无子座，质地脆，易折断，断面白色，粉状，尝之黏口无草菇香味，味微甜。此外还有用淀粉、面粉、玉米粉，加少许胶质，调以色素，压制成的假虫草，有的在虫体内插入金属丝的劣质虫草等，不宜购买。

简易鉴别正宗冬虫夏草的方法如下：
1、规格：冬虫夏草的虫体长 3～ 5m，直径 0 3～ 0 8m，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。
2、看颜色：正品虫体呈深黄到浅黄棕色，“草”的部分呈枯枝颜色，色泽较深，虫草“眼睛”呈棕黄色或棕红色。
3、足数：正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。
4、看外形：正品腹面足8对，虫体中部的4对非常明显。
5、看断面：正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。闻气味，少有腥臊味和草菇的香气，为正品所特有。

鉴别真假冬虫夏草方法
1、将冬虫夏草用开水泡，真虫草用开水浸泡后，虫体变膨大而软，虫体颜色基本不发生变化，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座相连不脱落，水质澄清不混浊，水的颜色呈淡黄色，通常水中不会有沉淀物，就算有也只是从虫草上脱落下来的很少量泥土与木屑。假虫草用开水浸泡10分钟后，会开始现出原形，原先虫体外的黄色开始脱落，菌座如果是假的也开始脱落与虫体分开，虫体可能会变成植物根茎、地蚕、僵蚕体，菌座黑褐色颜色慢慢的会退掉，水的颜色会出现异常，水质可能会变混浊，水中还可能有较多的沉淀物。
2、把冬虫夏草的虫体部分折断（最好是从中间折断），看断面颜色是否为白色，是否有一个类似“V”字型的黑芯（黑色或深或浅），黑芯呈线条状（线条或粗或细），虫草断面是白色且除有类似“V”字型黑芯外再无其他东西的是真虫草，否则是假虫草。

四步骤辨别真假冬虫夏草
1、看外形
真虫草的虫头部与草头系自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能见到黏合痕迹；真冬虫夏草的虫体有环纹，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细，假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的；看虫足的对数，真虫草都是8对足，其中4对足很明显，假虫草足数不固定，有的是8对，有的则比8对多或少；看断面，真冬虫夏草掰断后能看到断面为白色，有明显的纹路，中间有一个细小的类似“V”形的黑芯，而假虫草很可能断面颜色不正常，或者没有纹路与黑芯。
2、闻气味
封装好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味或腥味，少数几根冬虫夏草放近了闻也可以闻到这种气味，只是较淡。造假的虫草一般没有气味，就算有，也不是这种香腥味，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
3、试手感轻轻抓提起一把真虫草，洒开手，感受一下重量，有清脆的干草感，而假虫草放在手中有坠重感。真虫草的虫体与子座分别放在手上揉搓或来回擦，手上不会沾染颜色，不会粘有除泥沙与草屑以外的其他粉末状物质，反之就是假虫草。
4、品口感
真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口类似香菇的香甜味。假虫草放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，泥土味较浓。

　　藏野生冬虫夏草分级方法，目前用人工分级的方法比较好。方法为取水分含量不低于 4% 至不高于 8% 之间的散装藏野生冬虫夏草后摊撒开，（太干易折断，太湿虫体已不同程度膨胀变大），依据虫体外形大小分级。虫体外形大小相差 5% 以内为一个级别，不区分虫体颜色，（藏野生冬虫夏草的原始虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系 ， 土壤颜色和地质岩层有关，在同一地区，地表岩层不一定相同，因此，藏野生冬虫夏草颜色对内在品质并无直接关系。）

　　散装野生藏冬虫夏草目前无统一分级标准，不同地区分级方法有所不同。大体可分为 10 至 32 个级别。同样是野生藏冬虫夏草，其最高等级售价一般来说高于最底等级售价2．4 倍左右。最高等级售价虽然很高。但目前全球性产地同一品质的冬虫夏草仅在西藏自治区和青海省两地发现有分布，所以价高而难多得。同一级别的野生藏冬虫夏草比野生川冬虫夏草的市场价高出很多。而同一级别的野生川冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价又高出许多，同一级别的野生藏冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价高出更多。
　　散装野生藏冬虫夏草可分：
　　1．选装野生藏冬虫夏草:选装野生冬虫夏草大体可分为 6 至 13 个级别 。
　　2．统装野生藏冬虫夏草:统装野生冬虫夏草大体可分为 8 至 19 个级别 ；

　　散装无包装野生藏冬虫夏草分为两大类：
　　第一大类为依据虫体外形大小分级的 藏冬虫夏草，简称：选草；
　　第二大类为依据无分级的藏冬虫夏草，简称：统草。

　　无包装散货选装藏冬虫夏草等级参考为依据虫体外形大小，人工挑选分类分级的野生藏冬虫夏草 又名：选装藏冬虫夏草、或选装藏虫草。
　　1． 一级品（每公斤藏虫草条数在 1899 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　2． 二级品（每公斤藏虫草条数在 1900 至 1999 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　3． 三级品（每公斤藏虫草条数在 1999 至 2099 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　4． 四级品（每公斤藏虫草条数在 2100 至 2199 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　5． 五级品（每公斤藏虫草条数在 2200 至 2299 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　6． 六级品（每公斤藏虫草条数在 2300 至 2399 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　7． 七 级品（每公斤藏虫草条数在 2400 至 2499 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　8． 八级品（每公斤藏虫草条数在 2500 至 2599 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　9． 九级品（每公斤藏虫草条数在 2600 至 2699 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　10． 十级品（每公斤藏虫草条数在 2700 至 2799 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　11． 十一级品（每公斤藏虫草条数在 2800 至 2899 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3% ）
　　12． 十二级品（每公斤藏虫草条数在 2900 至 2999 条内，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间，已折断藏虫草条数不高于 3%
　　13．十三级品（ 100% 已折断，水分含量不低于 3% 至不高于 5% 之间）。

冬季蝙蝠蛾幼虫蛰居土壤中，感染虫草菌后体内逐渐充满菌丝而死亡，夏季菌丝发育，从寄主头部长出子座露出地面，如棒球棍状，由多数菌丝组成；头部稍膨大，除尖端部小，密生多数子囊壳，椭圆形子囊壳尖端凸于子座表面。干燥药材的虫体形似老蚕，土黄色至黄棕色，少数棕褐色，具20~30条明显环纹，有足8对，中部4对较明显；子座基部可见少许黄红色头部；质脆、易折断，断面略平坦，白色略黄，中间可见暗棕色“V”字形纹。子座单生，深棕色至棕褐色，细长棒状而弯曲，表面有纵向细皱纹；头部密生的子囊壳尖端塌陷而表面呈凹凸不平；不孕顶端明显；质柔韧，不易折断，纵向撕裂面呈白色纤维状。气微腥，味淡。冬虫夏草以虫体完整，丰满肥大，外色黄亮，内色粉白；子座粗壮柔韧，色棕褐鲜亮为优。个小色暗，纹密体缩者次之；虫草破碎断缺应视较差。存放过久，虫体干硬，内外色俱暗，质量变次。一般以藏产虫草虫大草壮，色泽黄亮俗称为优，川产虫草则虫小草弱，颜色较深暗。这与地域气候、土壤等生长环境有关，但也受微生态环境影响，川虫草也不乏有虫大草壮质量优良者

其实区别冬虫夏草的品质也不难，主要看颜色，颜色鲜亮的好，还有虫草的干度，还有规格大小重量，个头大重量足的好，还有虫草的完整度，虫草完整子座短的比较好，其实现在选择一些类似福临门这种大品牌，就很难买到品质差的虫草，毕竟一分钱一分货。

鉴别方法有,性状,显微,理化鉴定.
我说下性状吧,因为显微和理化坚定方法是通过仪器鉴定的.
冬虫夏草由虫体与虫体头部长出的真菌子座相连而成.虫体形如蚕,长3~5CM,直径0.3~0.8CM;外表土黄至黄棕色,偶见棕褐色,粗糙,环纹明显,共有20~30条环纹,近头部环纹较细;全身有足8对,近头部3对,中部4对,近尾部1对,以中部4对最明显;头部红棕色,尾如蚕尾.质脆,易折断,断面略平坦,淡黄白色.子座深棕色至棕褐色,细长,圆柱形,一般比虫体长,长4~7CM,直径约3MM;表面有细小纵向皱纹,上部稍膨大.质柔韧,折断面纤维状,类白色.气微腥,味微苦.
以完整,虫体丰满肥大,外色黄亮,内部色白,子座短者为佳.

伪品有,1.亚香棒虫草.为霍克斯虫草菌.
2.蛹草.云南,广西主产.为人工培养分离的冬虫夏草菌通过人工合成.做代用品.

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