鸡脯肉最简单的炒法

鸡脯肉最简单的炒法~

主料：
　　去皮鸡胸肉。
辅料：
　　姜、红椒、青椒。
调料：
　　盐、糖、料酒、鸡粉、水淀粉、麻油、食用油。
制作步骤：
　　1、鸡胸肉洗净后切条备用。 　　
2、生姜切末备用。 　　
3、将鸡腿肉用盐、料酒、水淀粉腌制上浆备用。 　　
4、红椒、青椒切丝备用。 　　
5、锅中做油，5成热时将鸡肉条下锅炸至断生备用。 　　
6、锅中留底油，6成热时下入姜末炒香。 　　
7、下入鸡肉大火爆炒几下。 　　
8、加入盐、糖后下青红椒丝。 　　
9、继续大火翻炒10秒左右淋麻油出锅即成。
Ps：
　　1、鸡胸肉一定要先腌制，否则不易入味。 　　2、青红椒易熟，所以要最后下锅。
希望对你有帮助

鸡脯肉这样做滑嫩好吃

黑椒鸡柳
主料：鸡胸脯肉350克 辅料：鸡蛋清50克,洋葱20克,青椒15克, 调料：淀粉10克,料酒15克,盐4克,蚝油25克,胡椒粉5克
做法： 1. 鸡脯肉切条； 2. 洋葱和青椒切丝； 3. 鸡肉里放入蛋清、料酒、淀粉拌匀，淹20分钟； 4. 锅中放入油，油热后放入鸡肉滑炒，炒熟后捞出； 5. 锅中留底油，放入洋葱丝、青椒丝，翻炒； 6. 再在放入炒好的鸡肉及黑糊椒粉、蚝油、盐，翻炒片刻即可出锅装盘。
番茄鸡柳
用料：鸡胸脯肉八两，黄瓜一根，盐，油，番茄酱。
做法：鸡脯肉切直径约0.5-1厘米长约2厘米的长条，黄瓜去瓤切条，大小长短与鸡柳差不多。锅内放适量油，等油热了把切好的鸡柳倒入，用铲子翻炒至八成熟。放入黄瓜条一起翻炒一下。然后倒番茄酱，量以能包裹鸡柳和黄瓜条为适中。加入盐适量。因为番茄酱有水分比较稀，用小火靠一下锅里番茄酱的水分，使其能够粘稠一些。靠个三四分钟，其间用铲子翻一翻。但千万别靠的太干等到锅里的番茄汁粘稠但仍可流动时，就可以出锅了。
地瓜炒鸡柳
材料：鸡脯肉150，红薯250克，青椒1个，蒜20克，辣椒1个，葱1根调料：A：盐、胡椒粉各适量，蛋清、淀粉各1大匙油半大匙 B：米酒1大匙，高汤3大匙，酱油1大匙糖、辣酱油各半大匙 C：水淀粉1大匙 D：香油适量
做法：
1：鸡脯肉切成长5厘米的条，加入调料A拌匀，腌15分钟。
2：红薯削皮洗净，切长条；青椒去子，切长条；蒜切末；辣椒去子切长条；葱切成段。
3：锅内放适量油烧至六成熟，将鸡柳过油，待熟后捞出沥油；再放入红薯条，油炸至呈金黄色时捞出。
4：锅内留底油，小火炒香蒜末、辣椒、葱段，再放青椒、鸡柳翻炒数下。
5：加调料B大火拌炒，用调料C勾薄芡，淋上调料D即可盛盘。
宫保鸡丁
原料：仔鸡脯肉、干辣椒、花椒、花生仁、姜、葱、蒜、素油、猪化油、盐、料酒、水豆粉、白糖、醋、酱油、味精、汤。
制法：将仔鸡脯肉洗净，切成小丁，加盐、料酒、水豆粉拌匀码味。干辣椒用干净的湿布擦干净，切成短节。葱切花、姜切成细粒、蒜切片。花生仁用油炸酥备用。将白糖、料酒、味精、醋、水豆粉、汤兑匀成芡汁。锅置火上，放入素油烧热，投入干辣椒炒至棕红色时，下花椒微炒，加入适量的猪化油，再下鸡丁炒散，再放入姜葱蒜稍炒，烹入兑好的芡汁，加入炸酥好的花生仁，翻炒均匀即可出锅。
鸡脯肉核桃
原料：鸡脯肉、蛋清、香菜、核桃肉、葱段、绍酒、味精、湿淀粉、精盐、熟猪油　　
制作：　1、将鸡脯肉改刀成厚片，虚刀排斩一遍，切成长条，用绍酒、精盐、蛋清、味精、湿淀粉搅匀待用；2、核桃肉用沸水泡去皮衣，放入五成热的油锅中炸松，捞出漏油待用；　　3、热锅下猪油，四成热时，放入鸡肉条，待肉条呈玉白色时倒出沥油；　　4、原锅留油，放入葱段煽出香味后捞出，倒入鸡肉条烹入绍酒、精盐和核桃肉，翻搅均匀立即出锅，两边放上洁净香菜即成。
鸡脯肉烧草菇
[原料] 鲜草菇350克，鸡脯肉200克，料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、湿淀粉、植物油、葱末、姜末各适量。
(制法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成薄片，放沸水锅内氽透捞出，用冷水过凉，沥干水；鸡脯肉去筋、皮，切成薄片，盛人碗内，加料酒、精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉拌匀；将葱末、姜末盛人碗内，加料酒、味精、鸡汤、湿淀粉调成汁。炒锅用中火将植物油烧至四成热，投入浆好的鸡脯肉片，炒至六成熟时倒入漏勺内，沥去油。原锅内留底油，放草菇片煸炒，下鸡脯肉片、对好的葱姜汁炒匀，起锅盛入盘中即可。
[功效] 增强体质，延年益寿。
芙蓉鸡片
[原料] 鸡脯肉150克，鸡蛋4个，嫩豆苗75克，植物油1000克(实耗120克)，料酒35克，白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。
[制法] 1、将鸡蛋打在碗中，取其蛋清盛装于碗内；将鸡脯肉剁成细蓉，加料酒、鲜汤拌匀后，倒入蛋清碗内，用筷子搅拌，使成糊状后，加入食盐和水淀粉拌匀待用。 2、将炒锅用文火加热，倒入植物油烧至三成热时，用勺子舀起鸡蓉糊，慢慢拉成片状倒入油锅，待鸡蓉凝固成白色片状浮起时，即捞起沥油，盛放盘内待用。 3、原锅留适量余油加热，投入葱、姜煸出香味后加鲜汤，捞出姜片，加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量，沸后除去浮沫，用水淀粉勾芡，烧开后，撒上适量味精，即可装盆。
西葫芦鸡脯肉
材料：西葫芦一只，鸡脯肉、胡萝卜、红椒、姜、蒜、胡椒粉、生抽、盐适量。
做法：
1、将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。2、西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。
3、起油锅，爆香姜蒜，下肌肉滑至八成熟
4、依次加如胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒
5、待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟
6、出锅了，味道鲜香。

溜鸡脯
【原料】
　　净鸡脯肉100克，鲜豌豆40粒，湿淀粉12克，鸡蛋清4个，绍酒7.5克，味精1.5克，精盐2.5克，鸡汤140克，熟鸡油25克，生油500克（约耗75克）。
　　【制法】
　　（一）在鸡脯肉上洒少许凉水，用刀背砸成茸（随砸随洒几滴水，使鸡茸柔软，又不粘刀），再用刀把鸡茸轻轻刮起，剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。
　　（二）在鸡泥中加入凉水15克，搅匀后掺入鸡蛋清，顺着一个方面搅拦成鸡糊（不要抽打，以免起泡，炸时鸡泥发松），然后加入湿淀粉5克和少许精盐，搅拌均匀。
　　（三）将炒锅置于旺火上烧热，倒入生油，待油温热后，改用微火。将鸡糊倒入漏勺内，不断晃动，使鸡糊漏入勺内，不断晃动，使鸡糊漏入油中，炸成豌豆大的圆球（即鸡球）。约炸1分钟，迅速将鸡球捞出沥去油。
　　（四）将绍酒、味精、精盐和湿淀粉加入鸡汤内调匀，倒入炒锅，在旺火上搅成白汁后，放入豌豆和鸡球搅匀，淋上熟鸡油即成。

宫爆鸡丁。用花生米，干红辣椒先油炸，后爆炒，然后加入自己喜欢的口味，喜欢辣就多加点，加入用水煮过的鸡丁一起炒。。。

香辣鸡丝```
用豆瓣酱炒```
香香辣辣的,很下饭``

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利通区17023622307： 鸡脯肉最简单的炒法 - ？
怀虾赛奇： 主料: 去皮鸡胸肉. 辅料: 姜、红椒、青椒. 调料: 盐、糖、料酒、鸡粉、水淀粉、麻油、食用油. 制作步骤: 1、鸡胸肉洗净后切条备用. 2、生姜切末备用. 3、将鸡腿肉用盐、料酒、水淀粉腌制上浆备用. 4、红椒、青椒切丝备用. 5、锅中做油,5成热时将鸡肉条下锅炸至断生备用. 6、锅中留底油,6成热时下入姜末炒香. 7、下入鸡肉大火爆炒几下. 8、加入盐、糖后下青红椒丝. 9、继续大火翻炒10秒左右淋麻油出锅即成. Ps: 1、鸡胸肉一定要先腌制,否则不易入味. 2、青红椒易熟,所以要最后下锅.希望对你有帮助

利通区17023622307： 鸡脯肉最简单的炒法 - ？
怀虾赛奇： 切碎,放入适量调料,放油,大火翻炒20秒就可以了

利通区17023622307： 鸡脯肉怎么做好吃,小炒鸡脯肉的家常做法 - ？
怀虾赛奇： 主料 鸡脯肉一块 青椒半个 胡萝卜一根 剁椒可用可不用 盐 鸡精 生抽一汤勺 小炒鸡脯肉的做法步骤 小炒鸡脯肉的做法图解11. 鸡脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓匀,腌制15-30分钟. 小炒鸡脯肉的做法图解22. 胡萝卜切丁,青椒切小块备用. 小炒鸡脯肉的做法图解33. 热油锅加一勺剁椒炒香(不喜欢吃辣的就略过这个步骤).然后下胡萝卜丁翻炒,半分钟后下鸡脯肉丁继续翻炒至鸡肉变色,此时可调入一勺生抽.最后加入青椒.加小半碗水没过食物的一半,不用盖锅盖,边轻轻搅动食物边加入适量食盐调味. 小炒鸡脯肉的做法图解44. 待水分渐干时调入一小勺味精增加鲜味,略微翻炒均匀后出锅即可.色香味俱全~

利通区17023622307： 脯肉怎么做好吃,青椒炒鸡脯肉的家常做法 - ？
怀虾赛奇： 1.鸡脯肉洗净.2.切小丁,入姜丝,淀粉,料酒调匀.3.青椒洗净.4.切小块.5.葱,蒜,干红椒备好.6.油热入小花椒,葱,干红椒出香味,入鸡肉丁,快速翻炒,入适量酱油.7.鸡肉好熟,颜色发白,块变小,基本已熟,入青椒.8.青椒稍微炒,炒至半生,入盐,蒜,搅匀出锅. 小贴士: 盐要最后放,炒出的肉鲜嫩;青椒要不炒火大了,嚼起来脆生更好吃.

利通区17023622307： 宫保鸡丁最正宗做法(宫保鸡丁最简单做法) ？
怀虾赛奇： 1、鸡脯肉300克,花生米50克 干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10克,味精1克,姜片2克,蒜片2克.2、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀; 用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁; 干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节; 花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆; 锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可.

利通区17023622307： 炒鸡胸肉的做法,炒鸡胸肉怎么做好吃,炒鸡胸肉 - ？
怀虾赛奇： 用料 鸡胸 块 淀粉 适量 盐 适量 生抽 适量 柿子椒 1个 胡萝卜 半根 料酒 适量 炒鸡胸肉的做法 1、把鸡脯肉、青辣椒、胡萝卜都切丁,放入碗中加入蒜泥、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制2小时. 2、锅放油烧热后,倒入材料直接爆炒就可以,这样简单且味道也好,肉质很嫩

利通区17023622307： 炒鸡胸肉的做法,莴笋炒鸡胸肉怎么做好吃 - ？
怀虾赛奇：莴笋炒鸡胸肉做法和步骤1 莴笋削去外皮,鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净.将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈.准备腌制鸡脯肉.一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐.2 锅里倒油,扔几颗葱白段进去煸出...

利通区17023622307： 鸡脯肉如何炒 - ？
怀虾赛奇： 切丁,加入适量耗油,料酒,生粉,然后加点色拉油,抓抓,放10分钟左右,然后点火,热火凉油,倒入,不要翻炒,慢慢炒,就可以了.自己写的,望采纳!

利通区17023622307： 鸡脯怎么做好吃,甘露子炒鸡脯的家常做法 - ？
怀虾赛奇： 1.原料准备2.鸡脯肉切条,用盐、淀粉上浆3.腌制的甘露子用清水泡去部分盐分,洗净4.青红椒切条5.葱、姜、蒜切片6.鸡脯肉用温油滑油,捞出备用7.葱姜蒜炒出香味8.放入青红椒炒至断生9.再放入鸡脯肉、甘露子及调料翻炒均匀10.装盘

利通区17023622307： 炒鸡丝的做法,炒鸡丝怎么做好吃,炒鸡丝的家常做法 - ？
怀虾赛奇： 1.鸡胸肉顺切成丝(稍冻的状态下比较好切),放入碗中,加胡椒粉,1茶匙生抽,水淀粉,抓匀至吃透水份,加入油,抓匀,腌制20分钟. 元椒洗净,切丝.木耳提前泡发洗净,切丝.2.锅中加入适量油,烧至温热,下入腌好的鸡丝,快速滑炒至变色,盛出.3.底油继续加热,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,炒香后,加入元椒和木耳,翻炒一两分钟.4.加入鸡丝,调入盐,生抽,翻炒均匀即可出锅. 小贴士1. 鸡丝一定是温油(油温90度左右,不超过100度)入锅,入锅后可离火迅速滑开,变色即可出锅,入锅油温过高很容易柴老.同理,其他的肉丝也差不多2. 用青椒会比较提味儿,