鸡脯肉最简单的炒法
主料:
去皮鸡胸肉。
辅料:
姜、红椒、青椒。
调料:
盐、糖、料酒、鸡粉、水淀粉、麻油、食用油。
制作步骤:
1、鸡胸肉洗净后切条备用。
2、生姜切末备用。
3、将鸡腿肉用盐、料酒、水淀粉腌制上浆备用。
4、红椒、青椒切丝备用。
5、锅中做油,5成热时将鸡肉条下锅炸至断生备用。
6、锅中留底油,6成热时下入姜末炒香。
7、下入鸡肉大火爆炒几下。
8、加入盐、糖后下青红椒丝。
9、继续大火翻炒10秒左右淋麻油出锅即成。
Ps:
1、鸡胸肉一定要先腌制,否则不易入味。 2、青红椒易熟,所以要最后下锅。
希望对你有帮助
鸡脯肉这样做滑嫩好吃
主料:鸡胸脯肉350克 辅料:鸡蛋清50克,洋葱20克,青椒15克, 调料:淀粉10克,料酒15克,盐4克,蚝油25克,胡椒粉5克
做法: 1. 鸡脯肉切条; 2. 洋葱和青椒切丝; 3. 鸡肉里放入蛋清、料酒、淀粉拌匀,淹20分钟; 4. 锅中放入油,油热后放入鸡肉滑炒,炒熟后捞出; 5. 锅中留底油,放入洋葱丝、青椒丝,翻炒; 6. 再在放入炒好的鸡肉及黑糊椒粉、蚝油、盐,翻炒片刻即可出锅装盘。
番茄鸡柳
用料:鸡胸脯肉八两,黄瓜一根,盐,油,番茄酱。
做法:鸡脯肉切直径约0.5-1厘米长约2厘米的长条,黄瓜去瓤切条,大小长短与鸡柳差不多。锅内放适量油,等油热了把切好的鸡柳倒入,用铲子翻炒至八成熟。放入黄瓜条一起翻炒一下。然后倒番茄酱,量以能包裹鸡柳和黄瓜条为适中。加入盐适量。因为番茄酱有水分比较稀,用小火靠一下锅里番茄酱的水分,使其能够粘稠一些。靠个三四分钟,其间用铲子翻一翻。但千万别靠的太干等到锅里的番茄汁粘稠但仍可流动时,就可以出锅了。
地瓜炒鸡柳
材料:鸡脯肉150,红薯250克,青椒1个,蒜20克,辣椒1个,葱1根调料:A:盐、胡椒粉各适量,蛋清、淀粉各1大匙油半大匙 B:米酒1大匙,高汤3大匙,酱油1大匙糖、辣酱油各半大匙 C:水淀粉1大匙 D:香油适量
做法:
1:鸡脯肉切成长5厘米的条,加入调料A拌匀,腌15分钟。
2:红薯削皮洗净,切长条;青椒去子,切长条;蒜切末;辣椒去子切长条;葱切成段。
3:锅内放适量油烧至六成熟,将鸡柳过油,待熟后捞出沥油;再放入红薯条,油炸至呈金黄色时捞出。
4:锅内留底油,小火炒香蒜末、辣椒、葱段,再放青椒、鸡柳翻炒数下。
5:加调料B大火拌炒,用调料C勾薄芡,淋上调料D即可盛盘。
宫保鸡丁
原料:仔鸡脯肉、干辣椒、花椒、花生仁、姜、葱、蒜、素油、猪化油、盐、料酒、水豆粉、白糖、醋、酱油、味精、汤。
制法:将仔鸡脯肉洗净,切成小丁,加盐、料酒、水豆粉拌匀码味。干辣椒用干净的湿布擦干净,切成短节。葱切花、姜切成细粒、蒜切片。花生仁用油炸酥备用。将白糖、料酒、味精、醋、水豆粉、汤兑匀成芡汁。锅置火上,放入素油烧热,投入干辣椒炒至棕红色时,下花椒微炒,加入适量的猪化油,再下鸡丁炒散,再放入姜葱蒜稍炒,烹入兑好的芡汁,加入炸酥好的花生仁,翻炒均匀即可出锅。
鸡脯肉核桃
原料:鸡脯肉、蛋清、香菜、核桃肉、葱段、绍酒、味精、湿淀粉、精盐、熟猪油
制作: 1、将鸡脯肉改刀成厚片,虚刀排斩一遍,切成长条,用绍酒、精盐、蛋清、味精、湿淀粉搅匀待用;2、核桃肉用沸水泡去皮衣,放入五成热的油锅中炸松,捞出漏油待用; 3、热锅下猪油,四成热时,放入鸡肉条,待肉条呈玉白色时倒出沥油; 4、原锅留油,放入葱段煽出香味后捞出,倒入鸡肉条烹入绍酒、精盐和核桃肉,翻搅均匀立即出锅,两边放上洁净香菜即成。
鸡脯肉烧草菇
[原料] 鲜草菇350克,鸡脯肉200克,料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤、湿淀粉、植物油、葱末、姜末各适量。
(制法) 将鲜草菇去蒂,洗净,切成薄片,放沸水锅内氽透捞出,用冷水过凉,沥干水;鸡脯肉去筋、皮,切成薄片,盛人碗内,加料酒、精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉拌匀;将葱末、姜末盛人碗内,加料酒、味精、鸡汤、湿淀粉调成汁。炒锅用中火将植物油烧至四成热,投入浆好的鸡脯肉片,炒至六成熟时倒入漏勺内,沥去油。原锅内留底油,放草菇片煸炒,下鸡脯肉片、对好的葱姜汁炒匀,起锅盛入盘中即可。
[功效] 增强体质,延年益寿。
芙蓉鸡片
[原料] 鸡脯肉150克,鸡蛋4个,嫩豆苗75克,植物油1000克(实耗120克),料酒35克,白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。
[制法] 1、将鸡蛋打在碗中,取其蛋清盛装于碗内;将鸡脯肉剁成细蓉,加料酒、鲜汤拌匀后,倒入蛋清碗内,用筷子搅拌,使成糊状后,加入食盐和水淀粉拌匀待用。 2、将炒锅用文火加热,倒入植物油烧至三成热时,用勺子舀起鸡蓉糊,慢慢拉成片状倒入油锅,待鸡蓉凝固成白色片状浮起时,即捞起沥油,盛放盘内待用。 3、原锅留适量余油加热,投入葱、姜煸出香味后加鲜汤,捞出姜片,加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量,沸后除去浮沫,用水淀粉勾芡,烧开后,撒上适量味精,即可装盆。
西葫芦鸡脯肉
材料:西葫芦一只,鸡脯肉、胡萝卜、红椒、姜、蒜、胡椒粉、生抽、盐适量。
做法:
1、将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。2、西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。
3、起油锅,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟
4、依次加如胡萝卜,红椒,西葫芦下锅煸炒
5、待西葫芦快断青,沿锅边溜些水,加盐、生抽调味,盖上锅盖稍焖1分钟
6、出锅了,味道鲜香。
溜鸡脯
【原料】
净鸡脯肉100克,鲜豌豆40粒,湿淀粉12克,鸡蛋清4个,绍酒7.5克,味精1.5克,精盐2.5克,鸡汤140克,熟鸡油25克,生油500克(约耗75克)。
【制法】
(一)在鸡脯肉上洒少许凉水,用刀背砸成茸(随砸随洒几滴水,使鸡茸柔软,又不粘刀),再用刀把鸡茸轻轻刮起,剁成像面团一样细腻柔软的鸡泥。
(二)在鸡泥中加入凉水15克,搅匀后掺入鸡蛋清,顺着一个方面搅拦成鸡糊(不要抽打,以免起泡,炸时鸡泥发松),然后加入湿淀粉5克和少许精盐,搅拌均匀。
(三)将炒锅置于旺火上烧热,倒入生油,待油温热后,改用微火。将鸡糊倒入漏勺内,不断晃动,使鸡糊漏入勺内,不断晃动,使鸡糊漏入油中,炸成豌豆大的圆球(即鸡球)。约炸1分钟,迅速将鸡球捞出沥去油。
(四)将绍酒、味精、精盐和湿淀粉加入鸡汤内调匀,倒入炒锅,在旺火上搅成白汁后,放入豌豆和鸡球搅匀,淋上熟鸡油即成。
宫爆鸡丁。用花生米,干红辣椒先油炸,后爆炒,然后加入自己喜欢的口味,喜欢辣就多加点,加入用水煮过的鸡丁一起炒。。。
香辣鸡丝```
用豆瓣酱炒```
香香辣辣的,很下饭``
鸡脯肉可以用哪些烹调方法
(1)鸡脯肉切块,木耳撕片,干豆角水泡好后切断。(2)油锅烧热下入鸡块翻炒5分钟,调入老抽,醋爆炒至鸡肉变色,加入木耳,干豆角,红椒,同时炒均匀。(3)在加入盐味精等调料,撒上葱段翻炒均匀出锅。5、红椒辣鸡 食材:鸡脯肉350克,蒜苗25,红椒30,大蒜8克,葱丝,味精,盐姜片,花椒,...
鸡脯肉咋个炒才好吃 鸡脯肉的做法
1、原料:鸡脯肉、尖椒、小米辣、料酒、生抽、淀粉、盐、姜、小葱、蒜。2、鸡脯肉对半切开,改成手指粗的条,然后切成小方块。3、放入盘中,加一勺料酒。加一勺生抽。加小半勺盐。加一勺淀粉。4、用手完全抓拌均匀,腌制10分钟。5、尖椒和小米辣切成均匀的小段。6、切点蒜片,姜片,小葱的葱白。...
鸡胸肉的12种经典做法是什么?
1、鸡脯肉切丝,加生粉、盐、胡椒粉、料酒。2、搅拌均匀。3、熏豆干切丝。4、青椒洗净切丝。5、热锅油。6、鸡脯肉倒进去翻炒。7、炒好后出锅。8、再把豆干放到油里翻炒。9、再把青椒放到锅里翻炒。10、青椒炒香后放入鸡脯肉。11、在加入少量的生抽。12、青椒鸡脯肉出锅了。
小炒鸡脯肉的做法,小炒鸡脯肉怎么做好吃
小炒鸡脯肉的做法步骤22.肉切丝。大蒜斜切。小炒鸡脯肉的做法步骤33.鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀,腌制15分钟。小炒鸡脯肉的做法步骤44.腌制好了哦,可以炒了。小炒鸡脯肉的做法步骤55.锅内到少量油。小炒鸡脯肉的做法步骤66.肉丝下锅用筷子划散。小炒鸡脯肉的做法步骤77.肉丝变色后...
鸡脯肉怎么炒好吃
1. 准备鸡脯肉:将鸡脯肉切成均匀的块状。可以选择带皮的鸡脯肉,皮煎炸后会变得香脆,增加口感。2. 鸡脯肉腌制:用盐、胡椒粉、蒜蓉等调料腌制鸡脯肉,让调味料能渗透入肉中,增加风味。3. 炒制:将腌制好的鸡脯肉放入锅中,加入少许食用油翻炒至变色。可以加入适量的酱油或者鸡精提升味道。4...
鸭脯怎么炒
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干,连皮切成薄片。2、切好的鸭脯肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐二分之一勺、料酒1勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均腌制15分钟。3、蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,姜切片。4、锅中放油烧热,下入花椒和葱末,子姜块煸炒出香。5、下入腌制...
鸡脯肉怎么炒才会嫩
想要烹制出口感嫩滑的鸡脯肉,几个关键步骤不容忽视。首先,新鲜度至关重要。新鲜鸡脯肉颜色粉红,富有弹性,购买时可仔细检查。其次,处理过程要讲究,去净多余脂肪和筋膜,切块后用适量的盐和胡椒粉腌制,以提升肉质的风味。炒制技巧也是关键。在热油锅中快速翻炒鸡脯肉,确保其迅速变白,这样能保持...
怎样做鸡胸脯才能鲜嫩又好吃?
鸡脯肉加生抽,料酒和玉米淀粉,抓匀后腌制15分钟后再炒,就会鲜嫩又好吃。具体做法如下:用料 主料:鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个 辅料:大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升 1、准备原料。2、鸡胸肉洗净后改刀切片。3、...
鸡脯肉简单好吃的做法
1、洋葱清洗干净,切成小片备用。2、青椒清洗干净,切成小片;小米椒切成圈。3、鸡脯肉清洗干净,切成小小丁,既容易入味,吃起来一口一个也很方便。4、鸡脯肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油,抓匀腌渍10分钟。5、热锅凉油,倒入青红椒和洋葱片,调入适量的盐、醋和白糖,大火翻...
鸡脯肉怎么做
一、、香炒鸡脯肉。1、准备食材:鸡脯肉、食盐、鸡蛋、芹菜、红椒、洋葱、姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖。2、鸡脯肉切块,加入鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐拌匀腌制15分钟。3、入油锅炸至干酥,捞起控油。4、洋葱、芹菜、红椒、姜切块,倒入锅中炒1-2分钟。5、加入鸡脯肉、盐翻炒均匀,加...
怀虾赛奇: 主料: 去皮鸡胸肉. 辅料: 姜、红椒、青椒. 调料: 盐、糖、料酒、鸡粉、水淀粉、麻油、食用油. 制作步骤: 1、鸡胸肉洗净后切条备用. 2、生姜切末备用. 3、将鸡腿肉用盐、料酒、水淀粉腌制上浆备用. 4、红椒、青椒切丝备用. 5、锅中做油,5成热时将鸡肉条下锅炸至断生备用. 6、锅中留底油,6成热时下入姜末炒香. 7、下入鸡肉大火爆炒几下. 8、加入盐、糖后下青红椒丝. 9、继续大火翻炒10秒左右淋麻油出锅即成. Ps: 1、鸡胸肉一定要先腌制,否则不易入味. 2、青红椒易熟,所以要最后下锅.希望对你有帮助
利通区17023622307: 鸡脯肉最简单的炒法 - ?
怀虾赛奇: 切碎,放入适量调料,放油,大火翻炒20秒就可以了
利通区17023622307: 鸡脯肉怎么做好吃,小炒鸡脯肉的家常做法 - ?
怀虾赛奇: 主料 鸡脯肉一块 青椒半个 胡萝卜一根 剁椒可用可不用 盐 鸡精 生抽一汤勺 小炒鸡脯肉的做法步骤 小炒鸡脯肉的做法图解11. 鸡脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓匀,腌制15-30分钟. 小炒鸡脯肉的做法图解22. 胡萝卜切丁,青椒切小块备用. 小炒鸡脯肉的做法图解33. 热油锅加一勺剁椒炒香(不喜欢吃辣的就略过这个步骤).然后下胡萝卜丁翻炒,半分钟后下鸡脯肉丁继续翻炒至鸡肉变色,此时可调入一勺生抽.最后加入青椒.加小半碗水没过食物的一半,不用盖锅盖,边轻轻搅动食物边加入适量食盐调味. 小炒鸡脯肉的做法图解44. 待水分渐干时调入一小勺味精增加鲜味,略微翻炒均匀后出锅即可.色香味俱全~
利通区17023622307: 脯肉怎么做好吃,青椒炒鸡脯肉的家常做法 - ?
怀虾赛奇: 1.鸡脯肉洗净.2.切小丁,入姜丝,淀粉,料酒调匀.3.青椒洗净.4.切小块.5.葱,蒜,干红椒备好.6.油热入小花椒,葱,干红椒出香味,入鸡肉丁,快速翻炒,入适量酱油.7.鸡肉好熟,颜色发白,块变小,基本已熟,入青椒.8.青椒稍微炒,炒至半生,入盐,蒜,搅匀出锅. 小贴士: 盐要最后放,炒出的肉鲜嫩;青椒要不炒火大了,嚼起来脆生更好吃.
利通区17023622307: 宫保鸡丁最正宗做法(宫保鸡丁最简单做法) ?
怀虾赛奇: 1、鸡脯肉300克,花生米50克 干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10克,味精1克,姜片2克,蒜片2克.2、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀; 用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁; 干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节; 花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆; 锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可.
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怀虾赛奇: 用料 鸡胸 块 淀粉 适量 盐 适量 生抽 适量 柿子椒 1个 胡萝卜 半根 料酒 适量 炒鸡胸肉的做法 1、把鸡脯肉、青辣椒、胡萝卜都切丁,放入碗中加入蒜泥、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制2小时. 2、锅放油烧热后,倒入材料直接爆炒就可以,这样简单且味道也好,肉质很嫩
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怀虾赛奇:莴笋炒鸡胸肉做法和步骤1 莴笋削去外皮,鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净.将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈.准备腌制鸡脯肉.一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐.2 锅里倒油,扔几颗葱白段进去煸出...
利通区17023622307: 鸡脯肉如何炒 - ?
怀虾赛奇: 切丁,加入适量耗油,料酒,生粉,然后加点色拉油,抓抓,放10分钟左右,然后点火,热火凉油,倒入,不要翻炒,慢慢炒,就可以了.自己写的,望采纳!
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怀虾赛奇: 1.原料准备2.鸡脯肉切条,用盐、淀粉上浆3.腌制的甘露子用清水泡去部分盐分,洗净4.青红椒切条5.葱、姜、蒜切片6.鸡脯肉用温油滑油,捞出备用7.葱姜蒜炒出香味8.放入青红椒炒至断生9.再放入鸡脯肉、甘露子及调料翻炒均匀10.装盘
利通区17023622307: 炒鸡丝的做法,炒鸡丝怎么做好吃,炒鸡丝的家常做法 - ?
怀虾赛奇: 1.鸡胸肉顺切成丝(稍冻的状态下比较好切),放入碗中,加胡椒粉,1茶匙生抽,水淀粉,抓匀至吃透水份,加入油,抓匀,腌制20分钟. 元椒洗净,切丝.木耳提前泡发洗净,切丝.2.锅中加入适量油,烧至温热,下入腌好的鸡丝,快速滑炒至变色,盛出.3.底油继续加热,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,炒香后,加入元椒和木耳,翻炒一两分钟.4.加入鸡丝,调入盐,生抽,翻炒均匀即可出锅. 小贴士1. 鸡丝一定是温油(油温90度左右,不超过100度)入锅,入锅后可离火迅速滑开,变色即可出锅,入锅油温过高很容易柴老.同理,其他的肉丝也差不多2. 用青椒会比较提味儿,