自己做牛排，需要什么材料
做牛排所需材料：
1、主料：牛排200克。
2、辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。
方法步骤如下：
第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。
第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。
第三步：最开始两面各煎一分钟，锁住里面的汁，然后按照自己喜好翻面。
第四步：拿瓣蒜头，切开，在牛肉上面抹抹。
第五步：然后再撒点迷迭香。
第六步：出锅之前记得把边上的脂肪稍微焦一下。
第七步：放到盘子里，淋上少许橄榄油，放3-5分钟。
第八步：切开，摆盘，淋上锅里的汁即可。
牛肉的营养丰富，做个牛排给宝贝吃吧
煎牛排
食材准备：
牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒
制作步骤：
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘
扩展资料：
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。
而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
不适宜于感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
参考资料：百度百科——煎牛排
需要常用到的材料有：生牛肉、酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
扩展资料
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大，此时有两种方法：
一、是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。
二、是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
参考资料：人民网-国宴大厨教你做民国菜“美龄牛排”
牛排主要食材有：牛肉，胡椒，酱汁，牛排骨。
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
扩展资料：
牛排营养成份：
·热量 (1351.71千卡) ·蛋白质(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纤维 (1.87克) ·维生素A(371.30微克) ·胡萝卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·维生素E (10.15毫克) ·钙 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·钠 (2492.49毫克) ·镁 (235.42毫克) ·铁 (30.06毫克) ·锌 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·铜 (1.41毫克) ·锰 (1.43毫克) ·钾 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·胆固醇 (315.00毫克)
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。
其中，“脂肪混杂”是最被重视的一个项目，5级之内又细分为12档，所以会出现这样的级别——“A-5-11”——在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。
参考资料：百度百科-牛排
自己做牛排,需要什么材料
橄榄油。牛排的营养价值：牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉...
自己在家做牛排需要特别准备什么吗?
调入蜂蜜 7、调料：在牛排出锅前，我们还要在牛排上加少量的蜂蜜，我们在烤肉的时候会刷上一些蜂蜜，在煎的牛排上加入蜂蜜味道也是得到了孩子们好多的赞。牛排 8、从牛排下锅到出锅，大约两分钟时间，一道朴实的儿童牛排就做好了，用刀切成小块就可以给孩子食用了。
怎样在家自己做牛排和西餐
做法：准备材料有牛排1大块，黑椒调料1包，西兰花4小朵，胡萝卜片3片，鸡蛋1个，食盐1\/2勺，黑胡椒颗粒少许，黄油1小块，花生油少许。第一步：冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻；第二步：解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟；第三步：烧开水，放油，将胡萝卜花和西...
自己做牛排,需要什么材料?
1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的；2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面；3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的；3、...
自己做牛排需要什么材料 做牛排要用什么材料好吃
1、准备牛排200克、海盐10克、i黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。2、用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。3、锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。4、最开始两面各煎一分钟，锁住里面的...
自己怎么制作牛排 自己自制牛排的做法
用刀背在两面扎数刀断筋备用。4、牛排里放入海盐。5、加入生抽。6、加入蚝油。7、倒入胡椒粉和适量的橄榄油，涂抹均匀盖上保鲜膜腌制一小时入味。8、三明治机提前预热好，烤盘里倒入适量的橄榄油，放入腌制好的牛排。9、牛排快熟时，把切好的蒜片，圣女果放入一起煎制熟即可。
自己做牛排,需要什么材料
需要常用到的材料有：生牛肉、酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份...
自己怎么做牛排 自己在家做牛排
1、用锅煎。准备牛肉一块，洋葱，黄油，胡椒粉。2、牛肉根据家人的食量进行切开，将盐撒在牛肉两面，少许的胡椒粉，腌制1小时，切一些大蒜，洋葱在一旁备用，开火放入油，使油烧热，放入牛排，开大火煎至4分钟，两面同样的时间。3、根据家人的口味来把握时间，完好后冷却5分钟，在锅中加入黄油，葱末...
自己在家里做牛排,需要些什么工具和作料?
1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。 \\x0d\\x0a2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。 \\x0d\\x0a3.加黑胡椒调味。 \\x0d\\x0a4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。 \\x0d\\x0a5.平锅内热油，放入素牛排煎熟。 \\x0d\\x0a6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油...
自制牛排的做法
9、煎至土豆块成焦黄色盛出。10、直接把腌制好的牛排放入锅中，小火煎两分钟左右。11、翻面再煎两分钟即可。12、把煎好的牛排和配菜随自己的喜好摆入盘中。13、直接在煎牛排的锅底放入一勺黑胡椒汁小火煮沸，如果太粘稠可以放少许的水。14、然后把黑胡椒汁淋倒在牛排上。
玉王天仲： 做牛排所需材料: 1、主料:牛排200克. 2、辅料:海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克. 方法步骤如下: 第一步:用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀,腌10分钟左右. 第二步:锅里都不用放油,因为牛...
兰山区19750562766： 在家做牛排需要准备哪些东西?详细点 - ？
玉王天仲： 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. 忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用...
兰山区19750562766： 自制牛排的做法怎么制作牛排最好吃 ？
玉王天仲： 自制牛排的做法在家也能做出好吃美味的牛排哦,我们一起来看一下首先确认你用的牛排是新鲜的还是冷藏的,如果是新鲜的牛排只需要快速洗净并用厨房纸把血水吸干即...
兰山区19750562766： 自己做牛排需要准备哪些东西? - ？
玉王天仲： 方法一:第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行.这样弄出来的牛排不至于太生.最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧.书上都那么说的.牛
兰山区19750562766： 做牛排要哪些材料? - ？
玉王天仲： 材料: 牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许 做法: 1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松. 2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时. 3、剁碎蒜头和洋葱. 4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度. 5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香. 6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状. 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可.
兰山区19750562766： 做牛排需要什么材料 - ？
玉王天仲： 要做牛排,那肯定是离不开牛肉,备好上等的牛肉,一般来说牛背脊上的肉是最嫩的牛肉,大家可以选择这部位的牛肉来作为原料.然后就是各种腌料了.牛排先用调料腌制后再制作,这个时候就需要准备好腌料,常用的腌料有胡椒,丁香,小豆蔻,八角大茴香等.大家可以根据自己的口味需求准备好腌料.
兰山区19750562766： 自己在家做牛排需要特别准备什么吗? - ？
玉王天仲： 1.选材:很多人不愿意在家里做牛排,都是担忧自己制作的牛排会很老,咬不动.其实要想要牛排吃起来嫩,牛肉选择很重要.当然,选择牛肉并不是要大家购买进口的牛肉,其实市场上买的新鲜的黄牛肉也是制作牛排的绝佳材料,如果你能购...
兰山区19750562766： 想在家做牛排吃,不知道要用些什么料 - ？
玉王天仲： 1.首先我个人比较喜欢的黑椒牛排需要“黄油、大蒜头、生姜、洋葱、鸡蛋、海盐、鸡精、黑胡椒、生粉(淀粉也不错)、老抽、红酒、蕃茄酱(糖也可加少许,依个人口味而定)”这些佐料——虽然有市售的黑胡椒酱,不过我还是比较赞成自制酱汁,想要减肥的话,把黄油换成橄榄油,会有意想不到的效果; 2.平常的话,红酒、胡椒粉、烧烤酱、蚝油、酱油、糖、洋葱、蘑菇、蒜、生菜就可以了 3.如果嫌麻烦的话,只要用黄油、生姜再加一点红酒把牛排煎好再抹点市售的酱料就可以了...
兰山区19750562766： 请问自己煎牛排要什么材料,如何制作? - ？
玉王天仲： 煎牛排 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭...
兰山区19750562766： 在家如何自制牛排?需要什么料? - ？
玉王天仲： 我做过铁板牛排,牛排大约半斤的样子,半个洋葱,1瓣大蒜.先把大蒜去皮,洗干净,切成末,和牛排一起放入碗中,加点酱油,米酒,腌5分钟左右.洋葱去皮洗净后切成丝,排放于铁板上,再放到炉子上预热一会.往锅里倒2大匙油,烧热,放入牛排煎五分熟,再加入黑胡椒牛排酱煎至你想要的熟度,关火,装在铺有洋葱丝的加热铁板上就OK啦!
