煮米饭的时候水放太多了，怎么办？
煮米饭虽然简单，但其中也包含不少学问。如何煮好米饭呢？
一、要会识别米的种类以及新米和陈米
米是由稻谷经碾制脱壳而成，按性质可分为籼米、粳米和糯米三类。籼米，又称中米，其特征是颗粒呈细长形，横断面为扁圆形，呈灰白色，半透明的较多（也有不透明的和透明的）。硬度中等，制成的米饭粘性比较小，体积膨胀较大，所需的水分较多，口味较差。粳米，又叫大米，其特征是颗粒呈短圆形，横断面接近圆形，色泽蜡白，透明的和半透明的较多。它的特点是硬度高，制成的米饭粘性高于籼米而低于糯米，膨胀的体积低于籼米而高于糯米，做成的饭柔软香甜。糯米，又称江米、茶米，其特征是粒形宽厚，色泽呈乳白色，横断面近似圆形；也有一种粒形细长，质量较差。糯米的特点是硬度低粘性大，最适于制作点心。
不管是籼米、粳米还是糯米，新鲜的有正常的香味，有光泽，无米糠及虫蛀现象。而陈米则缺少香味，色泽暗淡发黄，有米糠及虫蛀现象。
二、根据米的性质确定煮米饭加水的量
一般来说，同样数量的米煮饭时，需加水的量以籼米最多，粳米次之，糯米再次之。因为籼米中的淀粉在受热膨胀糊化时所需吸收的水分最多，而粳米要少一些，糯米就更少了。同样数量的新米和陈米，煮饭时新米所需加水量就少些，而陈米则要多些，其主要原因是新米中含水量较大，而陈米的含水量较小。
以新米为例，一般籼米和水的比例约为1∶2，粳米约为1∶1.5，糯米约为1∶1。但由于不同地区生产的米质不同，其加水量要适当增减。
三、煮饭时注意火候
洗净的米，加入适量的水，烧至煮沸，见水分开始收干时，改用小火焖十分钟左右。焖时，转动饭锅使接火点不断变换位置，这样受热均匀。因为饭接近成熟时，传热较慢，不变换接火点，就会烧焦。煮饭从化学上讲是米中的淀粉受热吸收水分，并逐渐糊化的过程，需要一定的时间才能完成，改用小火，使糊化作用充分进行，米饭吃起来既粘又香。如果不用小火，烧出的饭会夹生。如果仍用大火，则会把饭烧焦。
目前，家庭中使用的电饭锅烧饭十分方便，只要按锅上的刻度量来放水，接通电源即可。
放三个馒头到里面，再盖上锅盖；或者打开锅盖让水分挥发。前者效果更佳！
建议你现在打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会稍微的干一点了，如果冷了，以后可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分，平时煮饭的时候要记住水比米，高过两厘米是最好的，这样米饭软硬适中，如果想吃烂一点的就稍微加一点水。
扩展资料
蒸米饭注意事项
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
参考来源：百度百科_蒸米饭
解决方法有以下几种。
方法一：
1.煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上。
2.重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。
方法二：
1.可以讲米饭转移到平底锅里。
2.在火上多煮一会，待水分耗干起锅即可。
方法三：
1.把煮熟的米饭，用较大，较宽微波炉适用的容器装好。
2.按解冻键，解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。
如果米饭的水放多了，可以看米饭煮的程度来根据情况处理，在发现米和水还处于分离状态时，可以直接将水舀出。如果发现米和水已经融合，可以进行搅拌，散掉水蒸气，要是米饭已经成型，只能让米饭煮熟后晾干。
如果你原本是煮干饭的话，把饭倒到能容得下一锅饭的碗里，等稍微冷却后，再用过滤勺子把水滤干，然后碗里的米饭整平，接着放入电饭煲蒸约25分钟即可。
可以把水倒掉一些。或者是再加些米。
蒸米饭时水放多了怎么办?
米饭蒸的太软了，可以不断电揭开锅盖再蒸一会，让多余的水蒸发掉。补救的最好措施是利用蒸气挥发办法,将饭中水分减少。具体方法是打开锅盖,趁热将米翻松软，让空气与米充分接触，晾十分钟左右，使水气蒸发，然后盖上盖子继续蒸煮，重复多次。
电饭煲做米饭的时候,放多少水煮出来的米饭最好吃呢?
大家在用电饭煲煮米饭的时候，一定要注意放适量的水，这样才能够煮出比较好吃的米饭。首先把米放进电饭锅里面，然后适当的清洗一下，这样才能够保证米的干净。大家在放水的过程当中也需要很好的小心，一般情况下，大家也应该根据米的量来进行放水。如果说水量超过米的1.5~2厘米左右，这个时候就完全是可以...
蒸米饭一碗水一碗米可以吗?
1. 蒸米饭时，一碗米需要配合适量的水，以保证煮熟后的米饭松软适中。一般建议，水量约为米的1.5倍左右，即一碗米配一碗半的水。2. 如果水太多，蒸出的米饭会过于软烂，口感不佳；如果水太少，米饭会变得干硬，不易咀嚼。因此，控制好水的量对于煮出美味的米饭至关重要。3. 在实际操作中，可以...
米饭放水多了,有什么方法补救吗?
加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
米饭水放多了怎么补救
煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上。重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
米饭水放多了怎么办
2、过了一段时间后，米饭肯定还是很稀的，通常在这种不可救要的时候就改变原来的计划，把它发展成另一种吃法；3、将米饭于菜放在一起，按照自己喜欢的比例混合在一起，保持水份始终不会过多淹住米的存在；4、往米饭里加上糖，变成甜米饭，还可以往里面放上果脯，黄生，处理过的大白豆，甜甜的，也...
大米饭水放多少用手指头凉
大米饭是我们生活中非常常见的食物之一。但是，很多人在煮大米饭的时候都会遇到一个问题，那就是不知道放多少水合适。放太少，会导致大米饭没有煮熟；放太多，会导致大米饭变得太稀。那么，如何判断大米饭放多少水合适呢？其实，我们可以用手指头来帮助我们判断。在放入大米和水之前，我们可以先用手指头...
米饭放水放多了怎么补救
3、在蒸米饭时，应避免过度清洗，洗米次数不宜超过2次，以免米的营养成分流失，影响米饭的口感。记住，不要超过2次洗米。4、在煮饭前，应将大米在冷水中浸泡约半小时，以便让米粒充分吸水，这样蒸出的米饭会更加饱满和松软。5、控制米和水的比例对于蒸出好的米饭至关重要。一般来说，饭水比例应为1...
煮米饭的时候水放太多了..怎么办..
如果是刚刚煮的话，可以考虑倒出去一部分水，米和水的比例是1:1.2。当然还得根据米的质量而定。如果已经煮熟，可以考虑将米饭搅开，冷却，然后继续蒸煮，或者直接当粥喝了。如果原本是煮干饭的话，把饭倒到能容得下一锅饭的碗里，等稍微冷却后，再用过滤勺子把水滤干，然后碗里的米饭整平，接着...
蒸米饭的时候,是不是水放多了呀!?
电饭锅做米饭一碗米要放1.2碗水。米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。还可以用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。蒸米饭时，在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油，大豆油都可以），滴点醋。油可以使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。醋不但能保护维生素，还可以...
繁狱曲妥： 煮米饭水放多了,在火上多煮一会,水分快耗干时关火即可.煮米饭做法如下: 主料:大米150g,色拉油6滴 ,清水180g 步骤: 1. 将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量清水(水量跟米差不多1.2:1),浸泡半个小时. 2. 煮之前滴入5—6滴色拉油,盖上盖子,按下煮饭键开始煮饭,直至米饭煮熟至保温状.热气腾腾、松软晶莹,又粒粒分明的米饭就做好啦.
巴马瑶族自治县13266564186： 煮饭水放多了,怎么办 - ？
繁狱曲妥： 其实啊!煮饭是一门学问!饭煮的好吃,食欲自然就好! 用电饭煲煮饭,米和水的比例基本上知是1:1 ,就是说你用容器装了多少米,就放多少水煮饭!这样煮出来的饭软硬适中道,香甜可口,如果你的米制偏硬的话,水可以稍微放多一点!比例可以是1:1.2 煮饭前把米洗好放好水,可以先浸泡5分钟左右,这样米容易熟,而且煮出来的饭更可口,还可以在专煮之前放几滴醋,这样煮的饭是颗粒状,不会因为水多了点而不干不湿的! 当电饭煲由红灯变绿灯时,再让饭闷5分钟左右,待饭把水蒸气全部消耗后属,最可口的米饭就出锅了!
巴马瑶族自治县13266564186： 煮米饭时水放多了怎么办 - ？
繁狱曲妥： 如果你原本是煮干饭的话,把饭倒到能容得下一锅饭的碗里,等稍微冷却后,再用过滤勺子把水滤干,然后碗里的米饭整平,接着放入电饭煲蒸约25分钟即可.
巴马瑶族自治县13266564186： 米饭放水多了,有什么方法补救吗? - ？
繁狱曲妥： 如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次.先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀.是热气能穿透整锅饭.如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,...
巴马瑶族自治县13266564186： 煮饭水放多了怎么补救 ？
繁狱曲妥： 1、煮好后,打开电饭锅,搅拌米饭数次,再盖上;重新按下煮饭键加热,通过再次加热,减少米饭水分.2、可以将米饭转移到平底锅里,在火上多煮一会儿,待水分耗干...
巴马瑶族自治县13266564186： 蒸米饭水放多了怎么补救 - ？
繁狱曲妥： 做完发现饭粒非常软,就开盖凉一阵会硬些. 做的期间发现水多了,撇出来些,要么加点红薯快,山药块之类的. 实在多了就再加水直接变成粥. 如果家里有人喜欢软的饭又有喜欢干的饭,就在淘米加水后,水大概在米上一指节的部分就够了,然后把锅往一面倾斜,这时候能看到米都跑到一侧去,再慢慢放平后看到锅底一面米多一面没多少米,然后放进电饭煲做饭.在加热的过程中水开了后会把一部分米翻腾到米少的地方,这样饭熟后开盖,会发现锅里的米饭一边高些一边矮些,高些的饭通常硬些,矮些的饭软些.
巴马瑶族自治县13266564186： 米饭煮熟后水多了怎么办 - ？
繁狱曲妥： 米饭煮熟后发现水多了,可以在火上多煮一会,待水分耗干起锅即可.米饭的营养价值如下:米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收.糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低.
巴马瑶族自治县13266564186： 煮米饭的时候水放太多了..怎么办../？
繁狱曲妥： 插头或者火关掉,在把水倒掉一点.. 要是快熟了.你就在放多点水煮成粥也是很香的
巴马瑶族自治县13266564186： 煮米饭的时候水放太多了..怎么办.. - ？
繁狱曲妥： 可以的~建议你在碗的下面放两双筷子把碗搪起来~避免碗低贴锅上影响锅的寿命· 如果已经成干稀饭了,就等米完全凉了之后再蒸一次,会好点,不过可能还是不能做饭团.再说米饭凉得很慢,再做饭团也等不及了,还不如再蒸一次米.用手指量一下,水的纯高度(米之上的距离)为米的一半.
巴马瑶族自治县13266564186： 大米饭水放多了怎么办 - ？
繁狱曲妥： 随着电饭煲的逐渐普及,人们的做饭时间有效被缩短,只不过在使用电饭煲煮饭的时候,也需要掌握到正确的方法.否则会对米饭的口感造成影响,其中有一部分人在使用电饭煲煮饭的时候,就发现水放多了,这会让米饭煮出来非常湿.而下面...
