炒苦瓜要怎么炒,配什么菜在一起炒,好吃啊
苦瓜中的营养成分是非常丰富的,多吃苦瓜也可以清热解火,生活中关于苦瓜的吃法也是多种多样,如果只是清炒苦瓜的话,难免有点单调,所以可以和不同的食物所搭配,这样做出来的菜也比较美味,而且营养价值也非常高。那么苦瓜能和什么菜一起炒呢?你知道吗?
1.鸡蛋
鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
2.牛肉
苦瓜去头尾后竖直,片下皮肉。只炒皮肉,所剩之囊则用以熬汤。片下之皮肉斜切成适合大小,再泡于加了点盐的冷水中。接着处理牛肉,斜切薄片以蒜末、糖、盐、适量酱油,还有胡椒粉、辣油(可免)调味。再加一点点地瓜粉抓揉稍腌。因为要呈现苦瓜的鲜脆多汁,所以分两阶段来炒。先爆香一些嫩姜丝后苦瓜置入,加点盐并淋米酒将盐冲散,旋即均匀快炒几下,约半分钟就盛起备用。由于当下锅子是干净的,加点油热锅便下牛肉和辣椒,淋上一圈米酒,在烟雾涌起之际快速翻炒。见牛肉表面泛白(约半分钟)则可倒入苦瓜,快快翻拌均匀即可起锅。
3.腌菜
苦瓜两根,小尖椒一个,将苦瓜从中间切开。用勺子把中间的子和白色的部分挖掉,这样就不会太苦,挖好后,洗净就可以切了,切成小溥片。将切好的苦瓜放在碗中,加些盐揉搓下,也是去苦味的。有水分出来就可以了,是不是比刚开始的颜色更绿了,如果炒出来是这个色多好啊。洗下把盐水洗掉,用手挤压去除水分。热锅下油,烧热,倒入腌菜干,翻炒至出香味,再倒入洗好的苦瓜。翻炒。由于腌菜的原因,苦瓜的颜色会变的,翻炒五六分钟吧,自己看着就好了,准确的时间也不好把握。不太好看这色。加点盐,少点就好了,刚开始已经用盐腌了下,出锅了
二道家常苦瓜菜的做法:
一、咸蛋苦瓜
熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙
调味料
盐1茶匙
【作法】
1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤,然后横刀切薄片;咸蛋去壳,只取蛋黄,并用叉子将蛋黄弄碎;葱洗净切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜,并淋少许水将苦瓜炒熟,再放入咸蛋黄同炒,并加盐调味炒匀。
3.最后撒入葱花即可盛出。
苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。
剥除的蛋白切细,炒在其他菜里就不会浪费,例如与豆豉辣椒和肉末同炒
二、苦瓜炒猪肝(明目养颜 )
原料:
苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量
做法:
(1)先将苦瓜洗净,去籽,放入盐腌渍5分钟,以去苦味,然后切块,蒜切片。
(2)将猪肝洗净,切成薄片,加料酒石酸、盐腌渍,10分钟后用开水焯一下沥干。
(3)将炒锅置于火上,放入香油待油锅烧热后,投入苦瓜,翻炒几下,放入酱油,料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精、蒜片调入味后即成。
风味特点:
菜色幽雅,肝香嫩,瓜清鲜。
营养参考:
本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜,使营养互补,更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用,尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。
虾仁
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜可以和什么一起炒
青椒炒苦瓜 食材:苦瓜、青椒、蒜片、葱末。做法:1. 苦瓜洗净,一分为二,去掉内瓤,斜刀切成薄片。2. 青椒去掉底部的根蒂,切丝。3. 炒锅烧热,放入少许底油,将蒜片和葱末爆香。4. 下入切好的苦瓜和青椒丝,快速翻炒半分钟。5. 加入一勺生抽,少许盐,两勺糖,翻炒均匀,即可出锅。苦瓜...
清炒苦瓜有什么家常做法?
清炒苦瓜的关键在于火候控制和炒制时间,要保持苦瓜的脆爽口感,同时尽量减少苦味。此外,可以根据个人口味搭配其他食材,如红椒丝、胡萝卜丝等,增加菜肴的色彩和营养。总的来说,清炒苦瓜是一道简单的家常菜,不仅做法快捷,而且营养丰富,适合夏天食用。通过上述步骤,你可以在家轻松做出一道美味的清炒...
爽口的清炒苦瓜怎么做好吃又简单,做法图解分享,煮煮
加适量食用盐,搅拌均匀后浸泡3分钟 第三步 3.青椒切丝,小葱切段 第四步 4.坐锅烧油,放入小葱青椒爆香,加入适量花椒粉,食用盐,倒入苦瓜翻炒,炒至苦瓜变色即可出锅 第五步 5.自然色香浓郁的清炒苦瓜就出锅了,多吃苦瓜有益健康,这个夏天就让一盘盘的苦瓜陪你消暑降温吧 ...
怎么炒苦瓜好吃呢
做法:1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半...
苦瓜怎么炒着好吃,而且不苦
混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗...
苦瓜可以炒什么菜
只炒皮肉,所剩之囊则用以熬汤。片下之皮肉斜切成适合大小,再泡于加了点盐的冷水中。接着处理牛肉,斜切薄片以蒜末、糖、盐、适量酱油,还有胡椒粉、辣油(可免)调味。再加一点点地瓜粉抓揉稍腌。因为要呈现苦瓜的鲜脆多汁,所以分两阶段来炒。先爆香一些嫩姜丝后苦瓜置入,加点盐并淋米酒将...
想吃苦瓜炒肉片,在家应该怎么做?
下豆豉和姜蒜末再炒几下 下苦瓜大火炒十秒左右 放生抽,蚝油,老抽和适量水烧开后放糖中火烧三分钟左右 用少许水淀粉勾一个薄芡就出锅了 后记:苦瓜切完后可以用冷水泡一会儿,这样也可以去掉一部分苦味,焯一下是为了去掉苦瓜的生涩味道。炒肉片的时候别一下炒熟,要放豆豉和姜蒜一起炒才香。这...
苦瓜怎么炒好吃?
苦瓜要怎么炒才好吃?1、准备好食材 2、把苦瓜洗干净后,对半切,去除掉中间的白色部分,切斜刀,放到盐水里浸泡至少半个小时以上,接着把鸡蛋打散到碗里,放入少许盐。3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里,加入没过苦瓜的清水,放入适量的盐和油,开大火煮到苦瓜8成熟,那么这个加热过程是可以很好的去除掉...
苦瓜怎么炒
炒苦瓜的正确方法如下:需要材料:苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。1、苦瓜去蒂去瓤,切片。2、大蒜切片,辣椒切末。3、清水煮沸,倒入苦瓜,焯水30秒,控水捞出。4、鸡蛋打散。5、倒入食用油,倒入蛋液,搅散。6、倒入蒜片,大火爆香,倒入苦瓜,...
苦瓜适合和哪些食物一起炒?
鸡蛋:苦瓜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜。鸡蛋的香滑可以中和苦瓜的苦涩,使得整道菜品口感更加丰富。同时,鸡蛋中的蛋白质与苦瓜中的营养成分相互补充,提高了菜肴的营养价值。肉丝:苦瓜炒肉丝是一道色香味俱佳的菜肴。猪肉、鸡肉或者牛肉切成细丝,与苦瓜一起炒制,肉质鲜嫩,苦瓜的苦涩被肉的鲜美所中和...
诗艺新奕: 苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用,能够清心明目;益气解热;还有降低血糖和防治癌症等作用.但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,若做得不好就会有一股苦味. 如何炒苦瓜不苦: 1、混炒:苦瓜洗净切丝,炒锅上火不放油.锅热把苦...
宁强县19278507975: 苦瓜配什么炒着好吃? - ?
诗艺新奕: 做法: 1、将苦瓜洗净,从瓜缔(瓜和粳相连的地方)向下掊成两半,挖去瓜瓤,切成约五毫米厚片 2、放入开水中烫一下(最多两分钟),待色变成翠绿色就捞起来,(最好摊开,以免下面或中间的变成黄色) 3、鸡蛋加一点醋和水(一点点)打均 4、坐锅放油(稍多一点油),开始冒烟时倒入蛋液,(边上的蛋会很快就好,所以这时要将锅边上的蛋向中间移动,而中间的蛋液会流到外层),待蛋液全成蛋花时,起锅 5、放一点点油,油温七层热时放入苦瓜,煸炒三分钟,再将炒好的鸡蛋倒入,放盐,一点点糖(不要多),拌均起锅 呵呵,不好吃你骂我
宁强县19278507975: 苦瓜和什么炒最配 - ?
诗艺新奕: 主料:黄豆芽200克,包菜100克,苦瓜100克,胡萝卜100克 调料:色拉油40克,大葱5克,姜5克,大蒜3克,盐3克,味精2克,料酒少许 做法: 1. 豆芽择洗干净,用开水焯一下,捞出沥净水分. 2, 葱、姜切末,大蒜去皮,捣碎,备用. 3...
宁强县19278507975: 苦瓜搭配什么素材炒好吃? - ?
诗艺新奕: 芹菜肉丝炒苦瓜 苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量. 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝. 2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入 姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至...
宁强县19278507975: 苦瓜和什么一起炒好吃 - ?
诗艺新奕: 材料 鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐 做法1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~
宁强县19278507975: 苦瓜跟什么炒好吃,?
诗艺新奕: 苦瓜炒蛋.把苦瓜切成片 先放在锅里炒 等苦瓜快熟了 到入搅好的蛋 轻轻翻动 让蛋和苦瓜连在一起
宁强县19278507975: 苦瓜和什么炒好吃? - ?
诗艺新奕: 苦瓜炒鸡蛋,养颜下火.也可以把苦瓜切成圈,挖去籽,在中间放入剁碎的调味过的肉泥,码到蒸笼上蒸(我们叫晾苦瓜)也很好吃.
宁强县19278507975: 苦瓜可以和哪些水果蔬菜配在一起吃? - ?
诗艺新奕: 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越...
宁强县19278507975: 苦瓜配啥菜好吃 - ?
诗艺新奕: 甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质,特别是钙、镁、硅的含量高,有宁神、降火的神奇功效,绿豆能排泄体内毒素,增加新陈代谢,还可以保护肝脏、清肝降火.修习清火必修课 清淡饮食:如果身体体质比较虚,就很容易...
宁强县19278507975: 苦瓜和什么菜搭配好 - ?
诗艺新奕: 苦瓜的三种做法:第一种苦瓜豆鼓炒肉片 材料 瘦肉100克苦瓜400克淀粉适量食用油30克酱油1大匙高汤2小匙豆豉1大匙精盐1小匙味精0.5小匙 做法1.苦瓜对半切开,去籽、洗净并切片;猪肉洗净切片,放入碗中,加酱油、淀粉腌5 分...