炒苦瓜要怎么炒，配什么菜在一起炒，好吃啊

苦瓜可以和哪些菜一起炒~

苦瓜中的营养成分是非常丰富的，多吃苦瓜也可以清热解火，生活中关于苦瓜的吃法也是多种多样，如果只是清炒苦瓜的话，难免有点单调，所以可以和不同的食物所搭配，这样做出来的菜也比较美味，而且营养价值也非常高。那么苦瓜能和什么菜一起炒呢？你知道吗？

1.鸡蛋

鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

2.牛肉
苦瓜去头尾后竖直，片下皮肉。只炒皮肉，所剩之囊则用以熬汤。片下之皮肉斜切成适合大小，再泡于加了点盐的冷水中。接着处理牛肉，斜切薄片以蒜末、糖、盐、适量酱油，还有胡椒粉、辣油（可免）调味。再加一点点地瓜粉抓揉稍腌。因为要呈现苦瓜的鲜脆多汁，所以分两阶段来炒。先爆香一些嫩姜丝后苦瓜置入，加点盐并淋米酒将盐冲散，旋即均匀快炒几下，约半分钟就盛起备用。由于当下锅子是干净的，加点油热锅便下牛肉和辣椒，淋上一圈米酒，在烟雾涌起之际快速翻炒。见牛肉表面泛白（约半分钟）则可倒入苦瓜，快快翻拌均匀即可起锅。
3.腌菜
苦瓜两根，小尖椒一个，将苦瓜从中间切开。用勺子把中间的子和白色的部分挖掉，这样就不会太苦，挖好后，洗净就可以切了，切成小溥片。将切好的苦瓜放在碗中，加些盐揉搓下，也是去苦味的。有水分出来就可以了，是不是比刚开始的颜色更绿了，如果炒出来是这个色多好啊。洗下把盐水洗掉，用手挤压去除水分。热锅下油，烧热，倒入腌菜干，翻炒至出香味，再倒入洗好的苦瓜。翻炒。由于腌菜的原因，苦瓜的颜色会变的，翻炒五六分钟吧，自己看着就好了，准确的时间也不好把握。不太好看这色。加点盐，少点就好了，刚开始已经用盐腌了下，出锅了

二道家常苦瓜菜的做法:
一、咸蛋苦瓜
熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙
调味料
盐1茶匙
【作法】
1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤，然后横刀切薄片;咸蛋去壳，只取蛋黄，并用叉子将蛋黄弄碎;葱洗净切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，并淋少许水将苦瓜炒熟，再放入咸蛋黄同炒，并加盐调味炒匀。
3.最后撒入葱花即可盛出。
苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。
剥除的蛋白切细，炒在其他菜里就不会浪费，例如与豆豉辣椒和肉末同炒
二、苦瓜炒猪肝(明目养颜 )
原料:
苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量
做法:
(1)先将苦瓜洗净，去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块，蒜切片。
(2)将猪肝洗净，切成薄片，加料酒石酸、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。
(3)将炒锅置于火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油，料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。
风味特点:
菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。
营养参考:
本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜，使营养互补，更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用，尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。

虾仁

苦瓜炒鸡蛋

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宁强县19278507975： 炒苦瓜怎么做不苦,和什么搭配炒最好 - ？
诗艺新奕： 苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用,能够清心明目;益气解热;还有降低血糖和防治癌症等作用.但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,若做得不好就会有一股苦味. 如何炒苦瓜不苦: 1、混炒:苦瓜洗净切丝,炒锅上火不放油.锅热把苦...

宁强县19278507975： 苦瓜配什么炒着好吃? - ？
诗艺新奕： 做法: 1、将苦瓜洗净,从瓜缔(瓜和粳相连的地方)向下掊成两半,挖去瓜瓤,切成约五毫米厚片 2、放入开水中烫一下(最多两分钟),待色变成翠绿色就捞起来,(最好摊开,以免下面或中间的变成黄色) 3、鸡蛋加一点醋和水(一点点)打均 4、坐锅放油(稍多一点油),开始冒烟时倒入蛋液,(边上的蛋会很快就好,所以这时要将锅边上的蛋向中间移动,而中间的蛋液会流到外层),待蛋液全成蛋花时,起锅 5、放一点点油,油温七层热时放入苦瓜,煸炒三分钟,再将炒好的鸡蛋倒入,放盐,一点点糖(不要多),拌均起锅 呵呵,不好吃你骂我

宁强县19278507975： 苦瓜和什么炒最配 - ？
诗艺新奕： 主料:黄豆芽200克,包菜100克,苦瓜100克,胡萝卜100克 调料:色拉油40克,大葱5克,姜5克,大蒜3克,盐3克,味精2克,料酒少许 做法: 1. 豆芽择洗干净,用开水焯一下,捞出沥净水分. 2, 葱、姜切末,大蒜去皮,捣碎,备用. 3...

宁强县19278507975： 苦瓜搭配什么素材炒好吃? - ？
诗艺新奕： 芹菜肉丝炒苦瓜 苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量. 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝. 2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入 姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至...

宁强县19278507975： 苦瓜和什么一起炒好吃 - ？
诗艺新奕： 材料 鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐 做法1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~

宁强县19278507975： 苦瓜跟什么炒好吃,？
诗艺新奕： 苦瓜炒蛋.把苦瓜切成片 先放在锅里炒 等苦瓜快熟了 到入搅好的蛋 轻轻翻动 让蛋和苦瓜连在一起

宁强县19278507975： 苦瓜和什么炒好吃? - ？
诗艺新奕： 苦瓜炒鸡蛋,养颜下火.也可以把苦瓜切成圈,挖去籽,在中间放入剁碎的调味过的肉泥,码到蒸笼上蒸(我们叫晾苦瓜)也很好吃.

宁强县19278507975： 苦瓜可以和哪些水果蔬菜配在一起吃? - ？
诗艺新奕： 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越...

宁强县19278507975： 苦瓜配啥菜好吃 - ？
诗艺新奕： 甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质,特别是钙、镁、硅的含量高,有宁神、降火的神奇功效,绿豆能排泄体内毒素,增加新陈代谢,还可以保护肝脏、清肝降火.修习清火必修课 清淡饮食:如果身体体质比较虚,就很容易...

宁强县19278507975： 苦瓜和什么菜搭配好 - ？
诗艺新奕： 苦瓜的三种做法:第一种苦瓜豆鼓炒肉片 材料 瘦肉100克苦瓜400克淀粉适量食用油30克酱油1大匙高汤2小匙豆豉1大匙精盐1小匙味精0.5小匙 做法1.苦瓜对半切开,去籽、洗净并切片;猪肉洗净切片,放入碗中,加酱油、淀粉腌5 分...